摘 要:三穗鴨產業(yè)是貴州省的特色優(yōu)勢產業(yè),是促進農民增收、提升縣域經濟發(fā)展速度的突破口,根據三穗縣委、縣政府的規(guī)劃,到“十二五”期末,全縣實現鴨的年生產總量5 000萬羽;到2025年,三穗鴨產業(yè)區(qū)每年鴨的生產總量達4億羽以上,進入中國鴨業(yè)大縣行業(yè)。由于養(yǎng)殖數量成倍增加,養(yǎng)殖加工所產生的廢棄物給環(huán)境帶來了巨大的壓力,探討三穗鴨產業(yè)循環(huán)發(fā)展模式,進行示范推廣和指導服務,才能真正實現科學發(fā)展,促進人與自然的和諧發(fā)展。
關鍵詞:貴州;三穗鴨;循環(huán)發(fā)展
中圖分類號:F26 文獻標志碼:A 文章編號:1673-291X(2012)13-0172-03
一、三穗鴨產業(yè)是貴州省的特色優(yōu)勢產業(yè)
貴州三穗縣因“秋收豐稔,一禾三穗”而得名。其位于貴州省東部,黔東南州東北部,地處東經108°31′48″~109°04′18″,北緯26°28′27″~27°04′57″之間,大部分地區(qū)海拔在600米~800米之間,分別與天柱縣、劍河縣、鎮(zhèn)遠縣和湖南省新晃縣接壤,為貴州省東出口之一,素有“黔東要塞”和“千里苗疆門戶”之稱,是黔東南糧食生產基地和畜牧養(yǎng)殖發(fā)展重點縣,也是黔東南州“十一五”時期確定的“四圈一區(qū)”經濟發(fā)展戰(zhàn)略的工業(yè)經濟區(qū)縣之一。
三穗縣地處于云貴高原向湘西丘陵過渡的河谷盆地,屬亞熱帶氣候區(qū)。這里氣候溫和,生態(tài)環(huán)境優(yōu)美。境內壩子多,溪流縱橫,水源豐富,水質清新,水流平緩,水草繁茂,水生物眾多,非常適合水禽繁衍生息,自古以來就是野鴨的天堂。聰明勤勞的三穗先民通過對野鴨馴養(yǎng)和學習炒谷孵化鴨苗的方法使三穗從此成了名副其實的鴨鄉(xiāng)。20世紀80年代初,三穗孵鴨、養(yǎng)鴨的數量達到巔峰,年孵化鴨苗近300萬羽,飼養(yǎng)成鴨100萬羽。一度三穗成鴨大量外銷,尤其是鴨苗銷到周邊的天柱、錦屏、思南、印江、劍河、臺江、麻江、都勻、獨山、余慶和湖南省的新晃等三十多個縣市,享譽省內外?!叭滕啞?系中國地方優(yōu)良蛋系麻鴨品種之一,屬蛋、肉兩用鴨品種,尤其以耐粗放、產蛋率高,低脂肪、肉質細嫩且富含氨基酸等多種營養(yǎng)成分的特點,與北京鴨、浙江紹興鴨和江蘇高郵麻鴨同被譽為中國地方四大名鴨之一。1982年,三穗鴨載入《中國畜禽品種志》,20世紀90年代初列為省級優(yōu)良地方畜禽品種,2003年出版的《中國家禽地方品種資源圖譜》已有收錄。2004年4月于北京以“三穗鴨”為主菜的“苗嶺真味”席一舉奪得“中國第五屆烹飪大賽”金牌。2010年,“三穗鴨”獲得國家工商總局商標局地理標志注冊商標。三穗縣被確立為省級養(yǎng)鴨基地縣。三穗縣方圓100千米境內無大型工礦、企業(yè)污染,而且全縣大力實施沼氣工程,為進一步發(fā)展“綠色”和“有機”農產品提供了保障。三穗縣提出,將三穗鴨作為重點產業(yè)來發(fā)展,大力打造三穗鴨品牌,做大做強三穗鴨特色產業(yè),通過三穗鴨的產業(yè)開發(fā),帶動農民脫貧致富,促進縣域經濟發(fā)展。三穗縣先后制定了《三穗鴨產業(yè)化建設規(guī)劃》、《三穗鴨產業(yè)化建設實施意見》、《三穗鴨產業(yè)開發(fā)和市場營銷實施方案》、《貴州三穗鴨產業(yè)發(fā)展規(guī)劃》等,出臺了免費供鴨苗、獎勵等多項政策措施大力扶持三穗鴨產業(yè),確保三穗鴨產業(yè)實現跨越式發(fā)展。
“十一五”期間,三穗鴨養(yǎng)殖總量由2006年的60萬羽,增加到2010年的518萬羽,增長863.3%。2011年,該縣鴨養(yǎng)殖總量達660萬羽,出欄535萬羽,分別比上年增長82.8%、91.1%,全縣鴨產業(yè)呈現出快速發(fā)展的強勁勢頭。從2008年至今引進了貴州千里山生態(tài)食品股份有限公司、貴州省三穗縣翼宇鴨業(yè)有限公司、貴州貴康羽絨有限公司等加工企業(yè),三穗鴨加工綜合生產能力初具規(guī)模。根據三穗縣委、縣政府的規(guī)劃,到“十二五”期末,全縣實現鴨的年生產總量5 000萬羽,發(fā)展鴨產品加工企業(yè)3~10家,延長產業(yè)鏈;到2025年,三穗鴨產業(yè)區(qū)每年鴨的生產總量達4億羽以上,進入中國鴨業(yè)大縣行列。
二、貴州三穗鴨產業(yè)循環(huán)發(fā)展模式初探
隨著三穗鴨產業(yè)化穩(wěn)步發(fā)展需要,三穗鴨數量規(guī)模的快速發(fā)展,繼續(xù)沿用傳統(tǒng)的粗放型發(fā)展,由于養(yǎng)殖數量成倍增加,養(yǎng)殖加工所產生的廢棄物給環(huán)境帶來了巨大的壓力,這種情況要是長期持續(xù)下去,最終后果勢必要由社會來承擔,因而要想解決這個問題必須將“循環(huán)經濟”的發(fā)展理念引入產業(yè)發(fā)展過程之中。2009年,三穗鴨產業(yè)被列入黔東循環(huán)經濟工業(yè)區(qū)規(guī)劃,三穗鴨循環(huán)發(fā)展模式處于起步探索階段,在經濟、社會、生態(tài)效益方面初見成效,其示范推廣和指導服務任重道遠。目前,三穗鴨產業(yè)循環(huán)發(fā)展的模式主要有:
1.稻鴨共生散養(yǎng)模式。三穗盛產水稻等糧食作物。2011年全縣水稻種植面積達7.6萬畝,種植有優(yōu)質稻3萬余畝,良上大米為清朝時期的貢賦,久負盛名。在秋季稻子快成熟時,開始育雛,秋收后放養(yǎng)于稻田。此種方式飼養(yǎng)規(guī)模一般在2 000只以內。這種模式的優(yōu)點是:投資少,簡便、省事,充分利用自然資源——稻子收割后,掉落的稻穗、未成熟的稻粒、各種草籽及稻田內的魚蝦和蟲子、蟲卵等都是家禽的好飼料;減少來年作物病蟲害;禽糞可以肥田,減少環(huán)境污染;提高了肉質風味,適應市場需求。但也存在缺點:條件簡陋,不利于環(huán)境控制,個體間生長速度差異大;由于放養(yǎng),農戶一般不防疫、不投藥,所以不利于疫病控制。每到傳染病流行季節(jié),死亡較大。近年來,不少養(yǎng)殖大戶采用大田移地轉場放養(yǎng),即在某個地方放養(yǎng)一段時間,再轉移到另一個地方去放養(yǎng)。其好處是減少環(huán)境中病原菌的含量,防止交叉感染,減少疾病的發(fā)生和傳播。同時通過移地轉場,老場地可以得到自然凈化。
2.魚鴨立體生態(tài)養(yǎng)殖模式。三穗縣積極推廣魚鴨立體生態(tài)養(yǎng)殖,實施池邊養(yǎng)鴨、水中養(yǎng)魚、魚鴨共生的生態(tài)養(yǎng)殖模式。利用鴨糞發(fā)酵后倒入魚塘,大量繁殖藻類生物,為魚類生長提供了充足的食物,魚塘又為鴨的生長提供了環(huán)境。這種養(yǎng)殖方法實現了資源的循環(huán)利用,減少了環(huán)境污染,節(jié)約了飼料,生產出的畜禽既綠色又環(huán)保,深受消費者的青睞,養(yǎng)殖效益也隨之大幅度提高。
3.規(guī)模養(yǎng)殖基地鴨糞利用。據測定,一只鴨平均每天排出鮮糞100克,每萬只鴨每天產糞達1噸,按肉鴨飼養(yǎng)周期60天計算,就要產出6噸。一年上市500萬只鴨,每年就要產糞30 000噸。這些源源不斷排出的糞便,是現代化鴨場發(fā)展中必須解決的問題。 據測定,鴨糞中含粗蛋白質7.94%,其中蛋氨酸0.11%、賴氨酸0.43%、胱氨酸0.1%,可作用飼料;含氮1.10%、磷1.40%、鉀0.62%,是養(yǎng)分均衡、含量較高的有機肥;含有各種有機物26.2%,可作為能源原料。
鴨糞可作為反芻動物的飼料使用。在成年反芻動物的瘤胃中共生著許多細菌和纖毛蟲,這些微生物能利用非蛋白質中的含氮化合物來合成微生物的體蛋白質。微生物的體蛋白質在反芻動物消化道的后段被分解為氨基酸,為反芻動物所農村信息化服務網站利用。另外,在草、鳊、鯉魚等飼料中搭配以一定比例的鴨糞,可降低飼料成本30%左右。這是鴨糞再利用中最簡便有效的出路之一。例如養(yǎng)殖水面為700畝,每畝魚塘以每年施用禽糞1噸為最適宜。
鴨糞作肥料使用時,不能直接施于植物。因為鴨糞中含有較多的尿酸及不溶性尿酸鹽,如以新鮮的鴨糞施入旱土作物根部,不但難以吸收,還能因發(fā)酵生熱而破壞作物的根。鴨糞作肥料應通過堆貯的腐熟的過程,使糞便、墊草達到75℃左右的高溫,殺死其中的病原微生物和寄生蟲卵,改變肥料的理化性狀,再作基肥。把鴨場定期收集的純鴨糞運至田頭堆場,用塑料薄膜密封,發(fā)酵滅蠅,于夏種、秋播前用粉碎,然后撒施于大田,作為水稻和麥子的基肥。但這一方案沒有發(fā)揮其再利用的作用。
鴨糞也可用作生產沼氣的原料。 按每噸鴨糞產氣100m3計算,3萬噸鴨糞可產生300萬m3的沼氣。鴨糞經過沼氣發(fā)酵,不僅能生產廉價、方便的能源——沼氣,而且發(fā)酵后的殘留物是一種優(yōu)質的有機肥料,沼液則用于周圍農田及果園的灌溉。另外可在養(yǎng)殖場周圍種植苜蓿草,用沼液澆灌上肥,苜蓿草、玉米等做飼料,可開發(fā)生態(tài)、綠色、有機鴨。
2010年11月2日,三穗縣申報的三穗鴨標準化規(guī)模養(yǎng)殖場建設項目順利通過省農委專家評審。該項目通過對瓦寨鎮(zhèn)觀音閣繁殖蠅蛆養(yǎng)鴨場進行標準化改擴建,配套建設防疫、糞污處理及水、電、路等配套設施,建立起完善配套服務,規(guī)范管理的制度。
三、貴州三穗鴨產業(yè)循環(huán)發(fā)展的對策
1.科學規(guī)劃,合理布局。一是政府要高度重視三穗鴨養(yǎng)殖、加工對環(huán)境造成的污染問題,要吸取國外畜牧業(yè)發(fā)展過程中存在的先污染后治理的教訓,將畜牧業(yè)生態(tài)保護納入環(huán)境管理工作的主要內容,加強構建環(huán)境友好型、資源節(jié)約型社會的宣傳和教育,走可持續(xù)發(fā)展道路,決不能以犧牲環(huán)境為代價獲取眼前的利益和犧牲多數人的利益獲取個人的利益。二是開展調查研究,盡快制定三穗鴨養(yǎng)殖區(qū)域劃分及養(yǎng)殖污染控制規(guī)劃,把環(huán)保問題納入規(guī)模養(yǎng)殖總體設計范疇,規(guī)范設計標準以及糞肥、沼液處理標準等。在生產布局上,注意規(guī)模場區(qū)間距離,關注村莊、水源、水系承載力、土地承載能力、糞便消化能力等因素,還要重點考慮人禽共患疾病的傳播問題。任何單位和個人不得在禁養(yǎng)區(qū)內新建和擴建養(yǎng)殖場。三是適度控制養(yǎng)殖規(guī)模。借鑒發(fā)達國家的經驗,用法律的手段規(guī)定單位面積的養(yǎng)殖數量、污染物的處理標準等。要避免當前畜牧和環(huán)保部門在管理上脫節(jié)的現狀,加強協作,加強研究,制定科學的養(yǎng)殖密度,根據當地的環(huán)境條件,做到合理規(guī)模,限制規(guī)模擴張。參照國際標準嚴格控制鴨養(yǎng)殖總量,將養(yǎng)殖生產造成的環(huán)境污染降低到最低程度。充分評估鴨場對周圍環(huán)境的承受力,使生產和生態(tài)環(huán)境協調發(fā)展,有一定數量的耕地配套,糞尿資源得以資源化利用,沼氣發(fā)電和制造有機肥料,實現農牧結合的良性循環(huán)。
2.加強監(jiān)管,嚴格執(zhí)法。依照循環(huán)經濟促進法,在循環(huán)經濟相關法律制度中以資源利用率最大化和污染排放最小化為主線,強化生產者從產品設計到回收廢棄物的全程義務。這將有利于促使生產者自覺改進設計,使用清潔的能源和原料,采用先進的工藝技術與設備,循環(huán)利用資源等,減少或避免污染物的產生,實現由末端治理向污染預防的轉變。 一是建立健全環(huán)境執(zhí)法監(jiān)管體系和環(huán)保工作稽查機制,在重點區(qū)域經常性開展養(yǎng)鴨污染處理設施監(jiān)管與現場稽查,強化現場監(jiān)督,加大檢查監(jiān)督的力度,認真查處突出的環(huán)境違法問題,追究相關責任,有效遏制重大污染與(下轉257頁)(上接173頁)破壞環(huán)境行為。二是建立對新建、擴建、改建的規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖場環(huán)保審批手續(xù)制度,并嚴格執(zhí)行建設項目環(huán)境影響評價制度。引導養(yǎng)殖戶對養(yǎng)殖場排泄物的綜合利用,特別是對規(guī)模較大的養(yǎng)殖小區(qū)養(yǎng)殖排泄物新型資源化、減量化、無害化技術的應用。
3.依靠科技,創(chuàng)新思路。循環(huán)經濟發(fā)展的前提是經濟 ,沒有技術上的可行性,或在現有技術水平下循環(huán)利用資源的成本很高,則循環(huán)經濟就沒有經濟上的可行性,無法持續(xù)發(fā)展。因此,需要大力支持和鼓勵循環(huán)經濟技術體系的創(chuàng)新,當前應重點組織開發(fā)延長鴨產業(yè)鏈的相關技術、零排放技術、系統(tǒng)生物質能梯級利用技術、三沼(沼液、沼氣和沼渣)利用技術,特別是降低再利用成本的技術等,突破鴨循環(huán)經濟發(fā)展的技術瓶頸 ,形成種鴨、飼料、養(yǎng)殖、屠宰、經營一體化的先進的循環(huán)經濟技術集群,采取生態(tài)綜合防治措施從根本上解決畜牧業(yè)的污染問題。一是加快環(huán)保飼料的開發(fā)與應用。提高畜禽的飼料利用率,尤其應提高飼料中氮的利用率,降低畜禽糞便中氮污染,是消除養(yǎng)鴨環(huán)境污染的治本之舉。二是加快開發(fā)鴨糞防臭劑,為了減輕畜禽排泄物及其氣味的污染,從預防的角度出發(fā),可在飼料中或畜舍墊料中添加各類除臭劑。三是推廣生物和生態(tài)凈化方法。通過生物手段凈化畜糞及其污水,主要是利用厭氧發(fā)酵原理,將污物處理為沼氣和有機肥。這是目前世界上應用最廣泛、處理量較大、費用低廉、適應性較強比較經濟的方法。
4.完善機制,長效發(fā)展。盡管三穗鴨產業(yè)循環(huán)經濟發(fā)展模式利大于弊,但是在生產實踐中并沒有得到大面積的推廣,重要原因在于缺乏提高自然資源利用率和環(huán)境容量資源使用的價格形成機制。由于自然資源的公共性和環(huán)境的公益性,使現行鴨產品價格和成本構成中,基本上把對自然資源的利用和對環(huán)境容量資源的利用排除在外。發(fā)展循環(huán)經濟,減少資源消耗和廢物排放,價格和成本問題是重大障礙。從經濟學原理看,鴨養(yǎng)殖戶不支付排污費或支付的排污費不僅遠遠低于污染損害補償費用,甚至也明顯低于污染治理費用,所以鴨生產具有負外部效應。當養(yǎng)殖戶無須為其經濟活動引發(fā)的負外部效應承擔全部成本時,他們就會過度從事這類經濟活動。從開展循環(huán)經濟取得明顯成效的德國、美國、日本等發(fā)達國家來看,建立健全發(fā)展循環(huán)經濟的長效機制,是其成功的基本經驗。一是建立健全稅費政策,對排放不達標的鴨養(yǎng)殖企業(yè)嚴格按規(guī)定收取排污費,加快對實行鴨循環(huán)經濟發(fā)展模式的生產者減免相關稅費;二是加大國家、省級和州級對三穗鴨循環(huán)經濟項目的獎勵、轉移支付、補貼力度;三是金融部門要增加對三穗鴨加工龍頭企業(yè)循環(huán)經濟發(fā)展的低息、無息貸款。
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