中國酒店業(yè)能源消耗水平與低碳化經(jīng)營路徑分析

[摘要]低碳旅游是在低碳經(jīng)濟背景下旅游管理研究的熱點問題。旅游業(yè)雖然被認為是低碳經(jīng)濟的一個重要組成部分，但關(guān)于旅游業(yè)的能源消耗水平研究一直缺乏定量研究成果。文章以中國酒店業(yè)為例，采用投入產(chǎn)出分析方法，對中國酒店業(yè)的能源消耗水平進行了定量分析。研究袁明，中國酒店業(yè)每萬元的總產(chǎn)出需要消耗330.99千克標(biāo)準(zhǔn)煤。通過產(chǎn)業(yè)部門間的比較研究，發(fā)現(xiàn)中國酒店業(yè)整體仍然處于高耗能階段，酒店業(yè)在節(jié)能減排以及發(fā)展低碳經(jīng)濟方面還不具有比較優(yōu)勢；通過比較研究，發(fā)現(xiàn)中國酒店業(yè)能源消耗水平與部分發(fā)達國家相比，還存在很大差距；通過與本地居民能源消耗水平的比較，發(fā)現(xiàn)酒店住客的日常能源消耗量遠遠高于城市居民日常生活的能源消耗量。最后，針對中國酒店業(yè)在能源消耗方面存在的問題，提出了中國酒店業(yè)低碳化經(jīng)營的發(fā)展路徑。

[關(guān)鍵詞]酒店業(yè)；能源消耗；低碳路徑

[中圖分類號]E59

[文獻標(biāo)識碼]A

[文章編號]1002-5006(2012)01-0083-07

一、相關(guān)研究述評

近年來，隨著全球經(jīng)濟和人口的快速增長，能源消耗與環(huán)境污染問題已經(jīng)成為當(dāng)今世界最令人關(guān)注的問題之一。2003年英國政府發(fā)表的能源白皮書《我們能源的未來：創(chuàng)建低碳經(jīng)濟》首次在政府文件中提出了低碳經(jīng)濟的概念，引起了社會各界對低碳經(jīng)濟的廣泛探討。2009年5月，世界經(jīng)濟論壇作了題為《走向低碳的旅行及旅游業(yè)》的報告，該報告代表世界旅游組織以及其他國際組織和商業(yè)機構(gòu)正式提出了“低碳旅游”的概念，并研究提出了旅游業(yè)如何以低碳方式實現(xiàn)可持續(xù)增長的路線圖。隨后，2009年12月國務(wù)院發(fā)布了《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》，其中，明確提出要“推進節(jié)能環(huán)保，實施旅游節(jié)能節(jié)水減排工程”，我國旅游業(yè)掀起了倡導(dǎo)節(jié)能減排的熱潮。酒店業(yè)作為旅游業(yè)中的重要組成部分，目前正處于快速發(fā)展時期，在社會經(jīng)濟中的地位與作用正不斷上升。然而，酒店業(yè)在能源和物質(zhì)消耗上的問題日益突出，同時也是旅游業(yè)溫室氣體產(chǎn)生的重要來源。因此，如何減少酒店業(yè)的能源消耗和碳排放已經(jīng)成為學(xué)界研究的熱點問題。

國外對于酒店業(yè)能源消耗的研究主要以案例分析為主。泰勒等(Taylor，et al)通過廣泛的數(shù)據(jù)分析選擇了英國最典型的兩類酒店(一類是商務(wù)園區(qū)酒店，另一類是1900年前建設(shè)的改裝后的城市中心大酒店)，通過使用能源消耗模擬軟件ESP-r建立模型，并且對這兩類酒店二氧化碳排放量進行對比分析，認為通過使用成熟的技術(shù)使得2030年英國酒店減少50％的二氧化碳排放量在技術(shù)上是可行的。吳等(wu，et al)通過建立模型，并且運用回歸分析方法對新加坡29家星級酒店的能源消耗和碳排放量進行定量分析，研究表明，不同星級酒店按單個房間每晚產(chǎn)生的二氧化碳量比按平方米計算所產(chǎn)生的二氧化碳量差異更大，但是考慮到高星級酒店配備設(shè)施更為豪華，選取每平方米產(chǎn)生的二氧化碳為衡量指標(biāo)更有意義。比阿特麗絲等(Beatriz，et aL)以巴利亞里島上酒店為例，通過測量能源消耗、二氧化碳排放量和廢棄物等來判斷對于旅游建筑物生命周期中最有影響的過程。研究表明，實施階段使用的能源占據(jù)了總能源消耗的70％～80％，電力消耗是二氧化碳排放的主要因素。世明和伯內(nèi)特(Shiming＆Burner)通過找出香港16家酒店能源消耗情況并進行對比分析，發(fā)現(xiàn)不同酒店能源消耗情況不一樣，主要是由電力(空調(diào)是最主要的因素)消耗來決定的，提出了酒店業(yè)亟須建立能源管理項目。

中國關(guān)于酒店業(yè)能源消耗和碳排放的研究主要是從定性的角度描述酒店業(yè)具有高耗能和高排放的特點，并且提出相應(yīng)的改善措施。高興等通過分析中國酒店業(yè)運作管理和綠色酒店評估體系存在的問題，認為目前酒店業(yè)線性開放式經(jīng)濟發(fā)展模式必然導(dǎo)致高消耗和高污染，提出了針對循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展模式的綠色酒店評估體系框架原理川。李勇泉運用問卷調(diào)查和訪談的方法了解泉州市5家高星級酒店的能源消耗、資源浪費程度以及酒店對于創(chuàng)建綠色酒店的認識度和節(jié)能降耗的實施情況，并提出了相應(yīng)的改進建議。岑孔德和呂世明認為賓館酒店是能源消耗大戶，節(jié)約能源和降低基本損耗對于賓館酒店具有重大意義，提出了引進技術(shù)、提前規(guī)劃、科學(xué)管理等建議。然而，關(guān)于酒店業(yè)能源消耗和碳排放的定量研究卻一直較為缺乏，只有少數(shù)學(xué)者對此做了一定的研究。如李鵬等將碳足跡引入旅游研究，對酒店住宿產(chǎn)品進行生命周期評價，構(gòu)建了酒店住宿產(chǎn)品碳足跡計算模型，并實證于昆明市6家四星級酒店。高興等利用投入產(chǎn)出分析方法和能耗壽命周期分析方法相結(jié)合，建立了主要中間生產(chǎn)和最終服務(wù)經(jīng)濟一能源一環(huán)境系統(tǒng)投入產(chǎn)出綜合計算模型，對國內(nèi)有代表性的8家酒店主要產(chǎn)品服務(wù)系統(tǒng)進行了計算與綜合分析。然而，僅有的少數(shù)關(guān)于酒店能源消耗和碳排放的定量研究也主要是通過搜集幾家酒店的能源消耗量來進行對比分析，不具有代表性和普適意義。

本文將從酒店行業(yè)的角度，通過運用投入產(chǎn)出分析方法，對中國酒店業(yè)的能源消耗水平進行定量分析，并與國內(nèi)不同部門及海外不同地區(qū)進行比較研究。

二、中國酒店業(yè)能源消耗分析

(一)研究方法

本文采用投入產(chǎn)出分析方法。由于中國的國民經(jīng)濟行業(yè)分類標(biāo)準(zhǔn)中，酒店業(yè)對應(yīng)的部門是住宿業(yè)，因此以住宿業(yè)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)作為本文分析的基礎(chǔ)。根據(jù)投入產(chǎn)出表中中國住宿業(yè)的中間投入分析，分別測算中國住宿業(yè)對原煤、天然氣、燃料油、液化石油氣、電力等能源產(chǎn)品的消耗。通過測算相關(guān)產(chǎn)業(yè)部門單位產(chǎn)值的能源消耗系數(shù)，分析中國住宿業(yè)的能源消耗水平，以及與其他部門比較，中國住宿業(yè)在節(jié)能減排方面的比較優(yōu)勢和發(fā)展?jié)摿?；同時，通過測算中國住宿業(yè)的能源消耗指數(shù)，并與相關(guān)國家和地區(qū)的住宿業(yè)相比較，分析中國住宿業(yè)單位產(chǎn)值能源消耗的相對水平，以及在節(jié)能減排方面的發(fā)展?jié)摿Γ淮送?，通過測算中國住宿業(yè)服務(wù)人口人均能源消耗水平，并與城市居民相比較，綜合分析中國住宿業(yè)在低碳化經(jīng)營方面面臨的問題和挑戰(zhàn)。

(二)指標(biāo)設(shè)計

1 綜合能源消耗系數(shù)

本文采用綜合能源消耗系數(shù)指標(biāo)來反映中國酒店業(yè)對能源產(chǎn)品的中間投入水平，也即從價值上體現(xiàn)的能源消耗水平。通過這一指標(biāo)進行部門之間的比較，可以反映中國酒店業(yè)對能源產(chǎn)品中間投入的相對水平。

由于中國酒店業(yè)消耗的能源產(chǎn)品類型多種多樣，根據(jù)中國國民經(jīng)濟行業(yè)分類標(biāo)準(zhǔn)，本文假定中國酒店業(yè)對能源產(chǎn)品的消耗包括原煤(E1)、天然氣(E2)、成品油(E3)、液化石油氣(E4)、電力(E5)等5類代表性的能源產(chǎn)品，根據(jù)價值型投入產(chǎn)出表測算中國酒店業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)部門的綜合能源消耗系數(shù)(C_s)。并根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)煤折算系數(shù)，將綜合能源消耗系數(shù)換算為單位產(chǎn)值消耗標(biāo)準(zhǔn)煤數(shù)量(U_s)。

綜合能源消耗系數(shù)(C_s)計算公式為：

式(1)中，a_i為酒店業(yè)對各類能源產(chǎn)品的直接消耗系數(shù)(通過投入產(chǎn)出表計算得出)。

2 單位產(chǎn)值消耗標(biāo)準(zhǔn)煤數(shù)量

本文采用單位產(chǎn)值消耗標(biāo)準(zhǔn)煤數(shù)量指標(biāo)來反映中國酒店業(yè)的能源消耗水平，也即從實物上反映的能源消耗量，同時能夠間接反映酒店業(yè)的碳排放水平。通過這一指標(biāo)進行部門之間的比較，可以反映中國酒店業(yè)能源消耗的相對水平。

單位產(chǎn)值消耗標(biāo)準(zhǔn)煤數(shù)量(U_s)計算公式為：

式(2)中，a_i為酒店業(yè)對各類能源產(chǎn)品的直接消耗系數(shù)(單位為萬元／萬元)；p_i為各類能源產(chǎn)品的全國平均銷售價格；d_i為各類能源產(chǎn)品的折標(biāo)準(zhǔn)煤系數(shù)。

3 綜合能源消耗指數(shù)

這一指標(biāo)主要用于進行地區(qū)間的比較，反映中國酒店業(yè)能源消耗強度的相對水平以及節(jié)能減排的潛力大小。

由于各個國家編制的投入產(chǎn)出表差異性較大，為便于比較，本文采用世界經(jīng)合組織(OECD)統(tǒng)一公布的各國和地區(qū)投入產(chǎn)出表進行測算。

綜合能源消耗指數(shù)(I_s)計算公式為：

I_s=C_s*f(3)

式(3)中，C_s為各國綜合能源消耗系數(shù)(計算方法見式(1))；f為各國能源價格調(diào)整系數(shù)，數(shù)值等于各國居民用電平均價格的倒數(shù)。

(三)數(shù)據(jù)來源與說明

由于中國每5年編制一次投入產(chǎn)出表，因此本文采用的投入產(chǎn)出數(shù)據(jù)來源于國家統(tǒng)計局最新編制的中國2007年投入產(chǎn)出表，相應(yīng)地，各類能源產(chǎn)品價格也是以2007年數(shù)據(jù)為基準(zhǔn)。而世界經(jīng)合組織公布的投入產(chǎn)出表數(shù)據(jù)相對滯后，并且各個國家和地區(qū)的投入產(chǎn)出表在編制時間上也不完全同步。因此，本文在進行地區(qū)比較時，均采用世界經(jīng)合組織最新公布的投入產(chǎn)出表數(shù)據(jù)，時間跨度為2000年至2002年。

此外，由于中國投入產(chǎn)出表中的部門分類標(biāo)準(zhǔn)與世界經(jīng)合組織的分類標(biāo)準(zhǔn)并不完全一致。中國2007年投入產(chǎn)出表劃分了135個部門，部門分類較細，因而可以對酒店業(yè)的綜合能源消耗系數(shù)以及單位產(chǎn)值消耗標(biāo)準(zhǔn)煤數(shù)量進行測算；而世界經(jīng)合組織投入產(chǎn)出表僅劃分了48個部門，難以對每一類單項能源產(chǎn)品進行數(shù)據(jù)剝離，因此地區(qū)間能源消耗水平的比較，僅采用綜合能源消耗指數(shù)這一指標(biāo)進行說明。

在中國2007年投入產(chǎn)出表135部門中，酒店業(yè)對能源產(chǎn)品的中間投入涉及煤炭開采與洗選業(yè)，石油和天然氣開采業(yè)，石油及核燃料加工業(yè)，電力、熱力的生產(chǎn)和供應(yīng)業(yè)，燃氣生產(chǎn)和供應(yīng)業(yè)等5個能源產(chǎn)品生產(chǎn)部門。為了便于計算酒店業(yè)的能源消耗的綜合水平，本文假定煤炭開采與洗選業(yè)對應(yīng)的能源消耗產(chǎn)品是原煤，石油和天然氣開采業(yè)對應(yīng)的能源消耗產(chǎn)品是天然氣，石油及核燃料加工業(yè)對應(yīng)的能源消耗產(chǎn)品是柴油，電力、熱力的生產(chǎn)和供應(yīng)業(yè)對應(yīng)的能源消耗產(chǎn)品是電力，燃氣生產(chǎn)和供應(yīng)業(yè)對應(yīng)的能源消耗產(chǎn)品是液化石油氣。根據(jù)中國2007年投入產(chǎn)出表以及國家發(fā)改委公布的各項能源產(chǎn)品的價格，即可測算相關(guān)產(chǎn)業(yè)部門的綜合能源消耗系數(shù)以及單位產(chǎn)值消耗標(biāo)準(zhǔn)煤數(shù)量。

在世界經(jīng)合組織投入產(chǎn)出表48個部門中，酒店業(yè)是和餐飲業(yè)合并在一起的。由于無法將酒店業(yè)單獨剝離出來，本文以住宿和餐飲業(yè)投入產(chǎn)出數(shù)據(jù)來說明酒店業(yè)的能源消耗水平，并測算各個國家和地區(qū)酒店業(yè)的綜合能源消耗指數(shù)。

(四)分析結(jié)果

根據(jù)中國2007年投入產(chǎn)出表，分別測算中國酒店業(yè)對原煤、天然氣、柴油、液化石油氣、電力等5類能源產(chǎn)品的能源消耗系數(shù)，并折算為單位產(chǎn)值消耗標(biāo)準(zhǔn)煤數(shù)量。測算結(jié)果見表1。

根據(jù)式(1)、式(2)和表1，可以計算出中國酒店業(yè)的綜合能源消耗系數(shù)為0.117335，即中國酒店業(yè)每萬元的總產(chǎn)出需要消耗1173.35元的能源產(chǎn)品。單位產(chǎn)值消耗標(biāo)準(zhǔn)煤數(shù)量為330.99千克／萬元，反映中國酒店業(yè)每萬元的總產(chǎn)出需要消耗330.99千克標(biāo)準(zhǔn)煤。

三、中國酒店業(yè)能源消耗水平比較分析

(一)產(chǎn)業(yè)部門間的比較分析

為了反映酒店業(yè)在中國國民經(jīng)濟各部門中能源消耗的相對水平，本文根據(jù)中國2007年投入產(chǎn)出表，仍然假定原煤、天然氣、柴油、液化石油氣、電力等5種能源作為能源產(chǎn)品的代表，分別測算了135部門的綜合能源消耗系數(shù)(C_s)和單位產(chǎn)值消耗標(biāo)準(zhǔn)煤數(shù)量(U_s)，同時測算了第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)部門以及全部產(chǎn)業(yè)部門的平均值，并將酒店業(yè)能源消耗水平與其他部門進行比較(見表2)。

根據(jù)表2可以看出，中國酒店業(yè)對能源產(chǎn)品的消耗系數(shù)非常高，比全部產(chǎn)業(yè)平均值高出52.6％，甚至比第二產(chǎn)業(yè)平均值也高出39.4％。而從單位產(chǎn)值消耗標(biāo)準(zhǔn)煤數(shù)量來看，中國酒店業(yè)對于能源產(chǎn)品的實物消耗要大大低于貨幣消耗水平，U_s指標(biāo)僅有全部產(chǎn)業(yè)平均值的78.2％。但從第三產(chǎn)業(yè)內(nèi)部來看，中國酒店業(yè)的U_s指標(biāo)仍然處于較高水平，在第三產(chǎn)業(yè)40部門中處于第9位，甚至在全部產(chǎn)業(yè)135部門中也處于較前的位置。測算數(shù)據(jù)表明，中國酒店業(yè)仍然處于高耗能水平。

再從中國酒店業(yè)的能源消耗結(jié)構(gòu)來看，耗能最多的品種是電力，占了全部能耗的近75％，遠遠高于其他產(chǎn)業(yè)部門(見表3)。這也是中國酒店業(yè)能源產(chǎn)品的實物消耗水平要大大低于貨幣消耗水平的根本原因，因為在5種代表性能源中，電力的折標(biāo)準(zhǔn)煤系數(shù)相對是最低的，也是相對最清潔的一種能源。

(二)酒店產(chǎn)業(yè)地區(qū)間的比較分析

由于各個產(chǎn)業(yè)部門的能源消耗結(jié)構(gòu)不一樣，因此，部門之間單位產(chǎn)值能源消耗量的比較只能反映酒店業(yè)能源消耗的相對水平，而不能反映酒店業(yè)自身能耗水平的高低及節(jié)能減排的潛力大小。本文根據(jù)世界經(jīng)濟合作與發(fā)展組織公布的世界各國和地區(qū)投入產(chǎn)出表，選取了日本、韓國、新西蘭、盧森堡、中國臺灣等進行比較。比較對象選擇標(biāo)準(zhǔn)考慮了地理緯度、生活習(xí)慣、經(jīng)濟發(fā)展水平等因素。根據(jù)式(3)，測算各個國家和地區(qū)的綜合能源消耗指數(shù)(I_s)。通過綜合能源消耗指數(shù)，反映中國酒店業(yè)與其他國家和地區(qū)酒店業(yè)相比，能源消耗的相對水平(見表4)。

根據(jù)表4可以看出，中國(大陸)住宿業(yè)能源消耗強度低于韓國和中國臺灣，但與其余各國相比還存在很大差距，分別是日本、新西蘭和盧森堡的3.13、5.20和3.92倍。通過地區(qū)間的比較，說明中國酒店業(yè)能源消耗強度相對較高，特別是與發(fā)達國家相比還處于高耗能階段。

(三)酒店住客與城市居民比較分析

由于酒店業(yè)供給的產(chǎn)品和服務(wù)都屬于最終消費品，主要是為住客服務(wù)的。因此，可以將住客的人均能源消耗量與城市居民人均能源消耗量進行比較，以此說明酒店消費和城市居民日常生活消費能源消耗量的相對水平。本文采用2007年中國酒店業(yè)全年接待過夜旅游者人天數(shù)作為酒店業(yè)服務(wù)人口總數(shù)，再根據(jù)中國酒店業(yè)2007年能源消耗總量，測算酒店住客人均每天的能源消耗量(見表5)。

通過表5可知，酒店住客人均每天能源消耗量約是城市居民人均每天消耗量的11倍。即可以理解為，同樣作為一種住宿消費模式，當(dāng)其住宿環(huán)境由家庭轉(zhuǎn)換為酒店后，日常能源消耗量會提高10倍。這一數(shù)據(jù)更加直觀地表明，我國酒店業(yè)的能源消耗還處于很高的水平，旅游者的酒店住宿行為導(dǎo)致的碳排放量也相應(yīng)處于很高的水平。

(四)分析結(jié)論

通過中國酒店業(yè)能源消耗水平產(chǎn)業(yè)部門間比較、地區(qū)間比較以及與本地居民的比較分析，可以得出以下幾點結(jié)論：

1 中國酒店業(yè)整體仍然處于高耗能階段，不僅在第三產(chǎn)業(yè)40部門中處于第9位，同時在全部產(chǎn)業(yè)135部門中也處于較前的位置，說明從目前來看，酒店業(yè)在節(jié)能減排以及發(fā)展低碳經(jīng)濟方面還不具有比較優(yōu)勢。

2 通過與海外不同國家和地區(qū)的比較可以看到，中國(大陸)酒店業(yè)能源消耗與韓國、中國臺灣等新興工業(yè)國家和地區(qū)相比，還處于相對較低水平。但是與日本、新西蘭、盧森堡等發(fā)達國家相比，還存在很大的差距。說明中國酒店業(yè)能源消耗水平已經(jīng)開始縮小與發(fā)達地區(qū)的差距，但節(jié)能減排的任務(wù)仍然比較艱巨。

3 通過與本地居民能源消耗水平的比較可以發(fā)現(xiàn)，目前中國酒店業(yè)的生產(chǎn)模式仍然比較粗放，酒店住客的消費行為仍然處于高耗能、高碳消費的階段。但同時也說明，與城市居民生活消耗相比，中國酒店業(yè)節(jié)能減排的空間同樣也潛力巨大，加強酒店的能源管理是中國酒店業(yè)面臨的當(dāng)務(wù)之急。

四、中國酒店業(yè)低碳化經(jīng)營路徑

節(jié)能減排、發(fā)展低碳經(jīng)濟是21世紀(jì)世界經(jīng)濟發(fā)展的主題。中國酒店業(yè)目前仍然還處于高耗能階段，與發(fā)達國家和地區(qū)酒店業(yè)相比，節(jié)能減排的潛力還很大。降低酒店業(yè)的能源消耗水平，不但是酒店業(yè)自身提高經(jīng)濟效益的需要，更是促進社會經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的需要。因此，促進節(jié)能減排、實現(xiàn)低碳化經(jīng)營是中國酒店業(yè)未來發(fā)展的必然趨勢。由于酒店業(yè)的節(jié)能減排是一個系統(tǒng)工程，不僅涉及酒店的規(guī)劃、建設(shè)、運營管理等環(huán)節(jié)，還涉及社會消費意識的引導(dǎo)，因此需要全社會的共同努力。根據(jù)前文對中國酒店業(yè)能源消耗特點分析，我國酒店業(yè)可以通過以下幾個途徑實現(xiàn)低碳化經(jīng)營：

一是酒店設(shè)計低碳化。酒店業(yè)一直被人們認為是“高投入”的行業(yè)，其表現(xiàn)為建造過程中的高投資和運營過程中的高成本。一旦酒店投入運營后，其成本門檻則比較難降低。目前我國酒店業(yè)(住客)人均能耗水平遠遠高于城市居民人均能耗水平，酒店設(shè)計不合理也是其中一個重要原因。例如很多酒店大堂空間設(shè)計過于追求寬大豪華，導(dǎo)致單位客房能源成本大幅增加。因此，在酒店設(shè)計過程中，引入低碳化設(shè)計理念，對于降低酒店經(jīng)營中的能源成本具有重要作用。酒店設(shè)計應(yīng)充分考慮建筑設(shè)計、材料選用、功能布局、空間利用和設(shè)施配置等各方面的節(jié)能要求，使得酒店設(shè)計和建設(shè)不僅能夠降低成本，而且從源頭上節(jié)約能源，提高資源的利用率，為酒店的低碳經(jīng)營打好基礎(chǔ)。

二是能源管理低碳化。酒店業(yè)是服務(wù)業(yè)中的“能源消耗大戶”，根據(jù)2007年投入產(chǎn)出表測算，中國酒店業(yè)的能源成本占了中間投入成本的20.3％，加強能源管理是酒店管理的重中之重。目前對酒店業(yè)的監(jiān)測結(jié)果表明，大多數(shù)酒店的能源利用率都沒有達到較高的水平，設(shè)備控制系統(tǒng)不完善或者設(shè)備運行效率低、耗能大；酒店能源管理方面存在許多問題，資源浪費嚴重，廢棄物排放量大，循環(huán)利用率低。因此，酒店有必要建立專門的能源低碳管理部門，在對酒店各項經(jīng)營活動進行評價的同時，制定合理的節(jié)能環(huán)保目標(biāo)和實施方案，監(jiān)督目標(biāo)和方案的執(zhí)行；同時建立相應(yīng)的低碳管理制度，通過這些制度來統(tǒng)計、監(jiān)測酒店的能源使用情況，及時發(fā)現(xiàn)和糾正酒店能源浪費情況，并且通過采用各種技術(shù)手段來降低能源和物資消耗，實現(xiàn)能源和物資的回收和循環(huán)利用。提高能源和物資的使用率，以減少能源的浪費，實現(xiàn)能源管理的低碳化。

三是酒店服務(wù)低碳化。酒店在制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和提供服務(wù)的時候，應(yīng)積極貫徹綠色、環(huán)保、低碳的服務(wù)理念，通過提供低碳服務(wù)產(chǎn)品，減少高耗能、高耗水的服務(wù)項目，促進酒店實現(xiàn)低碳節(jié)能目標(biāo)；酒店員工在服務(wù)過程中，也要盡量本著“低碳節(jié)能”的原則來推薦相關(guān)的服務(wù)，例如建議消費者減少床單被罩換洗次數(shù)，不提供或少提供一次性易耗品等。

四是酒店消費低碳化。目前，中國旅游者的消費心理還不成熟，特別是低碳旅游消費意識還比較薄弱，在酒店的消費中容易出現(xiàn)追求高消費以及資源和能源的浪費現(xiàn)象。因此，酒店要實現(xiàn)低碳節(jié)能目標(biāo)，還要積極樹立綠色低碳的企業(yè)形象，通過在環(huán)保方面的實際行動來培養(yǎng)消費者的低碳環(huán)保意識，倡導(dǎo)和鼓勵低碳旅游消費，通過引導(dǎo)消費促進酒店降低能耗。

五是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)低碳化。目前中國酒店業(yè)發(fā)展還存在結(jié)構(gòu)性的不平衡問題，高星級酒店發(fā)展迅速，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)比重呈現(xiàn)上升的趨勢。但高星級酒店市場競爭也日趨激烈，一些地區(qū)已經(jīng)呈現(xiàn)出供大于需的狀況。而經(jīng)濟型酒店在激烈的市場競爭中表現(xiàn)出看好的競爭力，市場發(fā)展前景良好，但產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)比重仍然偏低。從單位產(chǎn)值以及人均能耗水平來看，高星級酒店大大高于經(jīng)濟型酒店，是酒店業(yè)實施節(jié)能減排戰(zhàn)略的重要調(diào)控對象。因此，合理調(diào)整酒店業(yè)的檔次結(jié)構(gòu)，積極發(fā)展經(jīng)濟型酒店，適當(dāng)提高經(jīng)濟型酒店比重，對于中國酒店業(yè)整體實現(xiàn)節(jié)能減排目標(biāo)將起到積極的作用。