關(guān)于高職生物化工工藝專業(yè)教學(xué)改革的思考

□天津渤海職業(yè)技術(shù)學(xué)院 趙靖

關(guān)于高職生物化工工藝專業(yè)教學(xué)改革的思考

□天津渤海職業(yè)技術(shù)學(xué)院 趙靖

文章探討了高職專業(yè)教學(xué)改革的必要性，闡述了高職生物化工工藝專業(yè)培養(yǎng)目標的確定及能力素質(zhì)要求、課程體系的構(gòu)建以及教學(xué)改革實施的必要保障等內(nèi)容。

高職；教學(xué)改革；生物化工工藝；培養(yǎng)目標；課程體系；工學(xué)結(jié)合

當今，生物化工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展十分迅猛，生物化工產(chǎn)業(yè)作為生物技術(shù)與化學(xué)化工技術(shù)相互交錯而形成的一個產(chǎn)業(yè)，世界各國競相開展了相關(guān)的研究開發(fā)工作，有的還建立了獨立的政府機構(gòu)，成立了研究組織，制訂了近期及長遠的發(fā)展規(guī)劃，并在政策、資金上給予了大量支持。與此同時，許多大型的化工企業(yè)都在投入巨資和龐大的科技力量進行生物化工技術(shù)的研究。就我國高職類生物化工工藝專業(yè)的教學(xué)而言，應(yīng)該培養(yǎng)能夠服務(wù)于生物化工相關(guān)企業(yè)的技能型人才，而為了實現(xiàn)這一目標，應(yīng)該不斷探索和改進專業(yè)設(shè)置和課程體系，以滿足社會對人才的需求。

一、專業(yè)教學(xué)改革的必要性

職業(yè)教育在本質(zhì)上既不是單純的學(xué)校教育，也不是純粹的企業(yè)培訓(xùn)，它是一種跨界的教育[1]?？缃绲穆殬I(yè)教育必須要有跨界的思考，要從定界走向跨界。我們既要“跳出教育看教育，跳出學(xué)?？磳W(xué)校，跳出知識看知識”，又要“跳出培訓(xùn)看培訓(xùn)，跳出企業(yè)看企業(yè)，跳出技能看技能”，只有這樣，才能把握職業(yè)教育的本質(zhì)?；诖?，我們要對原有的學(xué)歷教育模式進行了深入的改革，通過“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的方法，創(chuàng)建出新的適合社會需求的人才培養(yǎng)模式。

1.教學(xué)改革是新形勢下高職教育培養(yǎng)目標的需要

職業(yè)教育強調(diào)校企合作、工學(xué)結(jié)合，要實現(xiàn)校企合作的辦學(xué)模式，實現(xiàn)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)的目標，不進行課程改革是很難落實的[2]。高職教育培養(yǎng)的是在生產(chǎn)、經(jīng)營、管理一線工作的高素質(zhì)技能型專門人才，而高職生物化工工藝專業(yè)與大多數(shù)其它高職專業(yè)一樣，多源于傳統(tǒng)的學(xué)歷教育體系，其課程設(shè)置往往以理論體系為主線，與現(xiàn)代高職教育理念不相適應(yīng)，因此需要進行深入的教學(xué)改革。

2.教學(xué)改革能夠更好地適應(yīng)企業(yè)對人才的要求

現(xiàn)代高職教育理念，不僅要求基于工作過程進行課程體系開發(fā)，而且要求課程開發(fā)應(yīng)從實際工作的需要和高職教育需要這兩個維度上予以整體設(shè)計，改革的目的之一就在于改變原有的學(xué)歷教育體系與生產(chǎn)實際脫節(jié)的現(xiàn)象，使職業(yè)教育真正能夠滿足企業(yè)對人才能力和素質(zhì)的要求。

3.教學(xué)改革是區(qū)域性經(jīng)濟結(jié)構(gòu)發(fā)展的需要

高職教育要以服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟、社會發(fā)展和學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向，加快專業(yè)改革與建設(shè)[3]。生物化工工藝專業(yè)受地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展及地區(qū)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性問題的影響比較大，近年來，本地區(qū)大力發(fā)展生物技術(shù)相關(guān)產(chǎn)業(yè)，而生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的主要形式是生物化工，因此，生物化工工藝專業(yè)主動進行以服務(wù)地方經(jīng)濟發(fā)展需要為目標的教學(xué)改革是勢在必行的。

二、生物化工工藝專業(yè)培養(yǎng)目標定位

1.專業(yè)培養(yǎng)目標

生物化工工藝專業(yè)是培養(yǎng)掌握生物化工產(chǎn)品生產(chǎn)必需的基礎(chǔ)理論知識和基本技能，能從事生物化工產(chǎn)品生產(chǎn)運行、技術(shù)開發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)管理等工作的高素質(zhì)技能型專門人才。他們既要能夠適應(yīng)生產(chǎn)與加工、管理、服務(wù)第一線的需要，同時，還要具有創(chuàng)新精神和實踐能力，具有較優(yōu)異的綜合素質(zhì)和職業(yè)道德。

2.能力及素質(zhì)要求

（1）知識要求

本專業(yè)的學(xué)生應(yīng)掌握生物化學(xué)、微生物、化學(xué)及生物檢測的基礎(chǔ)知識；生物化工產(chǎn)品生產(chǎn)的一般工藝過程操作及控制的基本原理，產(chǎn)物分離純化的方法；生產(chǎn)過程在線檢測及產(chǎn)品質(zhì)量檢測的基本知識；掌握設(shè)備使用、保養(yǎng)與維護技術(shù)及質(zhì)量管理和生產(chǎn)安全知識等專業(yè)技術(shù)知識。

（2）能力要求

通過本專業(yè)課程的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生能夠?qū)ιa(chǎn)用微生物菌種進行分離、純化、保藏；能夠完成微生物發(fā)酵法、轉(zhuǎn)化法生產(chǎn)化工產(chǎn)品的一般性操作；能夠完成產(chǎn)品分離純化的一般性操作；能夠?qū)ιa(chǎn)過程進行質(zhì)量監(jiān)控；能夠?qū)Ξa(chǎn)品進行相關(guān)的質(zhì)量檢測；能夠進行一般文獻的查閱并完成簡單的工藝改進和生產(chǎn)優(yōu)化。

3.素質(zhì)要求

通過專業(yè)課程訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生獨立學(xué)習(xí)的能力，使學(xué)生形成實事求是、嚴謹治學(xué)、一絲不茍的工作作風(fēng)，具有良好的職業(yè)道德，較強的敬業(yè)精神、創(chuàng)新精神和團隊精神；能夠?qū)ぷ餍ЧM行自我評估，有承受失敗和挫折的能力；具有愛崗敬業(yè)、自律、誠信、進取、勇于創(chuàng)新的良好品質(zhì)；具有強烈的事業(yè)心、責(zé)任心和社會責(zé)任感；具有較好的自我發(fā)展能力。

三、課程體系的構(gòu)建

職業(yè)教育的概念，指的是從一組已有的或新出現(xiàn)的相關(guān)職業(yè)或崗位分析入手，列出這些職業(yè)或崗位所需要的知識點、技能點以及對工作態(tài)度的要求，再根據(jù)職業(yè)情境和職業(yè)能力的同一性原則，對其共同點進行歸納所形成的教學(xué)門類[1]。針對本專業(yè)的課程體系構(gòu)建，首先應(yīng)是專業(yè)相關(guān)技術(shù)崗位群從業(yè)人員典型工作任務(wù)的確定；其次是明確主要行動領(lǐng)域；最終將行動領(lǐng)域轉(zhuǎn)換為設(shè)置專業(yè)主要學(xué)習(xí)領(lǐng)域的依據(jù)。

1.職業(yè)崗位群的確定

通過企業(yè)調(diào)研，確定生物化工工藝專業(yè)畢業(yè)生可以從事的工作崗位包括：微生物菌種室實驗員、生物化工產(chǎn)品生產(chǎn)過程操作工、生化生產(chǎn)工藝技術(shù)員、生物化工產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)備維護、生物化工產(chǎn)品質(zhì)量檢測崗位。

2.典型工作任務(wù)、行動領(lǐng)域及學(xué)習(xí)領(lǐng)域分析

通過對天津地區(qū)多家生物化工產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)及生物制藥企業(yè)進行調(diào)研，以及同生產(chǎn)一線的工程技術(shù)人員討論，筆者歸納了生物化工領(lǐng)域相關(guān)技術(shù)崗位群從業(yè)人員的典型工作任務(wù)，得到生物化工行業(yè)主要的行動領(lǐng)域，最終將行動領(lǐng)域轉(zhuǎn)換，設(shè)置為本專業(yè)的主要學(xué)習(xí)領(lǐng)域，如圖1所示。

圖1 生物化工工藝專業(yè)典型工作任務(wù)、行動領(lǐng)域及學(xué)習(xí)領(lǐng)域解析

3.根據(jù)典型工作任務(wù)確定的專業(yè)課程體系

通過企業(yè)調(diào)研進行典型工作任務(wù)、行動領(lǐng)域及學(xué)習(xí)領(lǐng)域分析后，確定生物化工工藝專業(yè)的專業(yè)課程體系，根據(jù)教學(xué)需要，對原有課程體系的課程進行拆分和整合，摒棄原有教學(xué)體系中不必要的知識點，將必要的內(nèi)容重新進行整合，形成以能力培養(yǎng)為主線的課程體系，其核心課程組成如表1所示。

4.課程標準的確定

對專業(yè)教學(xué)目標、課程體系進行改革之后，需要對每門課程的課程性質(zhì)、課程目標、課程內(nèi)容重新進行界定，因此，需要確定各門課程的課程標準，并以之作為教師授課和學(xué)生學(xué)習(xí)的綱領(lǐng)。在制定課程標準時，應(yīng)該注意下面幾個原則：課程標準要體現(xiàn)“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的改革思想；課程標準要服務(wù)于專業(yè)培養(yǎng)目標；課程目標要以“專業(yè)能力”為重點，同時關(guān)注培養(yǎng)學(xué)生的方法能力以及伴隨教學(xué)過程而產(chǎn)生的社會能力；要結(jié)合企業(yè)對學(xué)生的能力需求完善課程內(nèi)容；要基于工作過程整合程序化課程內(nèi)容；要注意“教、學(xué)、做”一體化課程教學(xué)模式的實施。

表1 生物化工工藝專業(yè)核心課程體系組成

四、教學(xué)改革實施的保障

1．師資隊伍水平的提高

教師是教學(xué)過程的實施者，現(xiàn)有的教師隊伍結(jié)構(gòu)，多數(shù)是接受學(xué)歷教育后直接進入職業(yè)教育體系，他們的企業(yè)實踐經(jīng)驗不足，同時受學(xué)科教育體系影響較大，加之國內(nèi)職業(yè)教育觀念出現(xiàn)較晚，很多人還沒有完全理解職業(yè)教育的內(nèi)涵，因此，建立高水平的師資隊伍，首先要轉(zhuǎn)變教師的思想觀念，同時還要提高教師的職業(yè)綜合素質(zhì)能力。

（1）進行高質(zhì)量的職業(yè)教育培訓(xùn)，加強教師對職業(yè)教育內(nèi)涵的理解

通過舉辦職業(yè)教育講座及師資培訓(xùn)課程，使更多的職教教師理解職業(yè)教育的本質(zhì)和內(nèi)涵，能夠明確自己在教學(xué)過程中的地位和作用，拋開學(xué)科教育體系的束縛，大膽創(chuàng)新，正確地進行課程設(shè)計和教學(xué)內(nèi)容的選擇，以高效的方式和教學(xué)方法組織課程實施，充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，繼而達到提高學(xué)生綜合素質(zhì)的目標。

（2）鼓勵專職教師深入企業(yè)學(xué)習(xí)，增強教師的職業(yè)綜合能力

要從政策上支持和鼓勵專職教師深入企業(yè)學(xué)習(xí)實踐，提高教師自身素質(zhì)。尤其是沒有企業(yè)工作經(jīng)驗的教師，應(yīng)該廣泛地進入企業(yè)學(xué)習(xí)。教師在企業(yè)的學(xué)習(xí)中，不能是走馬觀花式地參觀，而應(yīng)把自己完全融入企業(yè)生產(chǎn)實踐，親身完成各個環(huán)節(jié)的工作，熟悉企業(yè)生產(chǎn)的各個工段，掌握各工種崗位的要點，只有這樣，才能夠更好地在情境教學(xué)或項目化教學(xué)實施過程中引導(dǎo)學(xué)生掌握操作要領(lǐng)。

（3）吸收企業(yè)一線技術(shù)人員作為兼職教師，提高教學(xué)質(zhì)量

企業(yè)一線技術(shù)人員具有著更豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗，熟悉工藝流程，掌握操作難點。通過吸收企業(yè)一線技術(shù)人員為兼職教師，能夠更好地指導(dǎo)學(xué)生的實習(xí)實訓(xùn)課程，提高學(xué)生職業(yè)綜合素質(zhì)。

2．必要的硬件設(shè)施保障

專業(yè)教學(xué)改革的實施，與以往的教學(xué)模式相比有著質(zhì)的飛躍，要保障教學(xué)改革順利實施，必須有可靠的硬件設(shè)施保障。包括：多媒體教學(xué)設(shè)備和資源的保證，以此確保教學(xué)活動中圖畫及視頻資源的正常展示，提高知識點傳授效率及師生間信息傳遞和交換；運用豐富的網(wǎng)絡(luò)資源，保證滿足學(xué)生查閱科技資料的需要；建立綜合型校內(nèi)實訓(xùn)基地，如針對生物化工工藝專業(yè)可以引進成套的發(fā)酵生產(chǎn)線，建立發(fā)酵生產(chǎn)實訓(xùn)車間；取得與專業(yè)相關(guān)的校外實訓(xùn)基地的支持，實施合理有效的校企合作模式。

3．有效的工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式

要依托行業(yè)，實施校企合作、工學(xué)結(jié)合，強調(diào)以職業(yè)能力培養(yǎng)為主線，強化實踐訓(xùn)練，實現(xiàn)知識、能力、素質(zhì)循環(huán)式遞進增長，進而達到學(xué)校教學(xué)、學(xué)生擇業(yè)、企業(yè)需求兼顧共贏?？梢詫嵭小?+0．5+0．5”的教學(xué)模式，即學(xué)生在校學(xué)習(xí)兩年，進行職業(yè)基礎(chǔ)課、職業(yè)技術(shù)課及部分職業(yè)技能課程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生掌握職業(yè)基礎(chǔ)操作技能，并對專業(yè)綜合操作進行模擬訓(xùn)練，第三學(xué)年走出校門，分別進行半年的頂崗實習(xí)和半年的畢業(yè)實習(xí)，更好地實現(xiàn)校園學(xué)習(xí)和工作崗位之間的對接，從而縮短學(xué)生畢業(yè)后在工作崗位的實習(xí)期，基本實現(xiàn)畢業(yè)直接上崗的零過渡。

隨著我國高等職業(yè)教育理念的不斷發(fā)展完善以及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和社會需求的不斷變化，我們的職業(yè)教育也在探索中不斷提高。筆者確信，高職生物化工工藝專業(yè)的教學(xué)改革也必將在探索與實踐中不斷深化，以期培養(yǎng)出更加符合企業(yè)生產(chǎn)需要的技能型人才，服務(wù)于地方和社會經(jīng)濟的發(fā)展。

[1]姜大源．關(guān)于職業(yè)教育的哲學(xué)思辨[J]．廣州番禺職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2010，9（1）：1-3．

[2]姜大源．世界職教課程改革的基本走勢及啟示[J]．職業(yè)技術(shù)前沿，2008，11（99）：4-10．

[3]關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見．教高[2006]16號文件．

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