武夷山微型茶企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析*

馬小玲

(武夷學(xué)院 旅游系，福建 武夷山 354300)

武夷山作為世界自然與文化雙遺產(chǎn)地、世界“人與生物圈”保護區(qū)、國家優(yōu)秀旅游城市和國家5A級風(fēng)景名勝區(qū)所在地，擁有 1 500 年的茶文化歷史和豐富的茶葉資源。近年來在武夷山旅游業(yè)的帶動下，茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)已發(fā)展成為推動地方國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。在重視農(nóng)業(yè)經(jīng)濟和綠色GDP的今天，茶葉經(jīng)濟成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟中一支重要的力量。武夷山市政府大力推進社會主義新農(nóng)村建設(shè)和綠色經(jīng)濟政策，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟取得快速、有效的發(fā)展。其中，茶葉經(jīng)濟發(fā)展尤其奪目，現(xiàn)已發(fā)展成為當(dāng)?shù)刂匾慕?jīng)濟力量，為社會與經(jīng)濟和諧發(fā)展做出重要貢獻。2011年武夷山市政府工作報告中指出：武夷山市全年生產(chǎn)總值54.89億元，同比增長13%，農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值18.5億元，同比增長6%，農(nóng)民人均收入 8 795 元，同比增長13%。2011年武夷山茶葉年產(chǎn)值突破13億元，占全市GDP總值的17.3%。武夷山現(xiàn)有 1 000 多家茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)中，規(guī)模企業(yè)只有23家，其余大多是小型和微型茶企業(yè)。其中微型茶企已經(jīng)成武夷山茶企業(yè)的主體力量。但微型企業(yè)經(jīng)濟基礎(chǔ)相對薄弱、科研能力總體偏低，它是企業(yè)中比例最大的群體，也是弱勢群體。目前微型茶企業(yè)對于推動武夷山茶業(yè)經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展，促進當(dāng)?shù)厣鐣€(wěn)定發(fā)揮著基礎(chǔ)作用。

一、微型茶企業(yè)基本概念與特點

在當(dāng)今倡導(dǎo)健康生活的時代，茶已成為普通大眾的綠色消費的首選。茶已不僅僅是飲品，還是經(jīng)濟、是生態(tài)、是文化，具有廣闊的市場發(fā)展前景。2011年國家工業(yè)和信息化部、國家統(tǒng)計局、發(fā)展改革委、財政部研究制定了《中小企業(yè)劃型標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定》。規(guī)定將中小企業(yè)劃分為中型、小型、微型三種類型，具體標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)企業(yè)從業(yè)人員、營業(yè)收入、資產(chǎn)總額等指標(biāo)，結(jié)合行業(yè)特點制定。農(nóng)、林、牧、漁業(yè)營業(yè)收入 20 000 萬元以下的為中微型企業(yè)。其中，營業(yè)收入500萬元及以上的為中型企業(yè)，營業(yè)收入50萬元及以上的為小型企業(yè)，營業(yè)收入50萬元以下的為微型企業(yè)。根據(jù)該規(guī)定劃分，武夷山大多數(shù)茶企業(yè)無論從生產(chǎn)規(guī)模和營業(yè)收入基本上都屬于小型和微型企業(yè)的范疇，具備小微型企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營特點。

微型企業(yè)與規(guī)模企業(yè)最大的區(qū)別主要在于生產(chǎn)設(shè)備資產(chǎn)總額，用工人數(shù)及營業(yè)收入等方面。規(guī)模企業(yè)資金量大，生產(chǎn)投入大，營業(yè)收入高，生產(chǎn)經(jīng)營市場化程度高，大多具備完善的生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備，擁有人事、財務(wù)、市場等完整的一體化現(xiàn)代企業(yè)管理結(jié)構(gòu)和機制，擁有獨立的企業(yè)品牌及文化，擁有一定的生產(chǎn)研發(fā)力量和市場競爭力。然而理論界通常認為微型企業(yè)是指雇員人數(shù)在10人以下的具有法人資格的企業(yè)和個人獨資企業(yè)、合伙企業(yè)，以及工商登記注冊的個體和家庭經(jīng)濟組織等。

一般而言，微型企業(yè)具有雇員人數(shù)少、產(chǎn)權(quán)和經(jīng)營權(quán)高度統(tǒng)一、自主經(jīng)營、以家族式的管理為主、生產(chǎn)設(shè)備簡單、產(chǎn)量低、生產(chǎn)方式靈活，大多采用直銷的銷售方式，在同行業(yè)中不占壟斷地位的特點。近年來，隨著茶葉經(jīng)濟快速發(fā)展，處在成長期的武夷山微型茶企業(yè)表現(xiàn)出企業(yè)數(shù)量多、分散經(jīng)營、規(guī)模小，以農(nóng)戶式、作坊式、聯(lián)營式等多種形式作為主要形式，生產(chǎn)設(shè)備陳舊、生產(chǎn)成本低、市場經(jīng)營方式單一、品牌知名度低的特點。由于缺乏資金、品牌和穩(wěn)定的客源市場，大多微型企業(yè)在市場競爭中處于不利地位。

根據(jù)2011年武夷山茶業(yè)局的普查報告內(nèi)容，在武夷山 1 200 多家茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)，中國馳名商標(biāo)企業(yè)只有2家，省級龍頭企業(yè)僅10家，而家庭作坊企業(yè) 1 156 家，微型茶企業(yè)約占當(dāng)?shù)夭杵髽I(yè)總數(shù)近80%，已經(jīng)成為武夷山茶業(yè)的主要力量。以武夷街道為例，茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)數(shù)量為507家，其中，中小型企業(yè)136家，微型企業(yè)371家，微型企業(yè)全年產(chǎn)值 15 919 萬元，每個家庭作坊茶企業(yè)的年均產(chǎn)值約為42.9萬元[注]數(shù)據(jù)引自武夷山茶業(yè)局2009年公布的全市茶葉資源普查報告。，低于國家劃分企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的微型企業(yè)年產(chǎn)值50萬元。據(jù)調(diào)查，2011年武夷山微型茶企業(yè)(含作坊加工企業(yè))全年總產(chǎn)值約1.54億元，規(guī)模企業(yè)年總產(chǎn)值約12億元?？梢姡⑿筒杵髽I(yè)在區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展中企業(yè)數(shù)量占到主體地位，經(jīng)濟效益與規(guī)模企業(yè)相差甚遠，經(jīng)濟結(jié)構(gòu)明顯不平衡。茶葉經(jīng)濟發(fā)展形勢見表1。

數(shù)據(jù)來源：武夷山市茶業(yè)局2008～2011年統(tǒng)計數(shù)據(jù)。

以上數(shù)據(jù)反映出，武夷山茶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展勢頭呈持續(xù)增長形式，獲知名商標(biāo)的企業(yè)數(shù)量明顯偏低，以農(nóng)戶和作坊型加工企業(yè)為主要形式的微型企業(yè)呈上升發(fā)展勢頭，行業(yè)競爭趨勢明顯。因此，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)失衡嚴重影響了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟的健康發(fā)展。扶持小微企業(yè)，調(diào)整茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進茶業(yè)經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展是當(dāng)務(wù)之急。

二、武夷山微型茶企業(yè)可持續(xù)發(fā)展環(huán)境分析

作為武夷山茶葉經(jīng)濟的主體形式——微型茶企業(yè)的發(fā)展環(huán)境關(guān)系著未來武夷山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢和結(jié)構(gòu)變化。武夷山茶企業(yè)依托優(yōu)良的自然和社會環(huán)境，茶葉經(jīng)濟的發(fā)展連年保持快速發(fā)展的形勢。微型茶企業(yè)在良好茶葉經(jīng)濟的背景下迅速發(fā)展起來。

(一)優(yōu)良的茶樹生長環(huán)境

武夷山屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，四季分明，雨量充足。武夷山平均海拔650米，氣候溫和，冬暖夏涼，年平均溫度18～18.5℃，雨量充沛，年降雨量 2 000 毫米左右，濕度80%左右，日照較短，大部分茶區(qū)的土壤為火山礫石、紅砂巖及頁巖，土壤中有機質(zhì)含量高，pH值為4～6，非常適宜茶樹的生長。武夷山屬于丹霞地貌，境內(nèi)特殊的土壤結(jié)構(gòu)為茶樹的生長源源不斷的提供了豐富多樣的營養(yǎng)元素，是武夷巖茶生長的自然基礎(chǔ)。武夷巖茶的主產(chǎn)區(qū)分布于境內(nèi)以風(fēng)景區(qū)為核心的周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)；武夷正山小種紅茶產(chǎn)區(qū)則位于武夷山國家級自然保護區(qū)。由于獨特的巖石、土壤、微量元素、水土條件和小氣候,造就了武夷茶超群的品質(zhì)。

近年來，以大紅袍為代表的武夷巖茶以其獨特的巖韻幽香和營養(yǎng)保健功能在國內(nèi)外茶葉市場上頗受歡迎。自從2002年武夷巖茶申請“原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品”后，頒布執(zhí)行了武夷巖茶國家標(biāo)準(zhǔn)(GB18745-2002)。按照國家標(biāo)準(zhǔn)，在獨特的武夷山自然生態(tài)環(huán)境條件下選用適宜的茶樹品種進行繁育和栽培，用獨特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有巖韻(巖骨花香)品質(zhì)特征的烏龍茶才稱之為武夷巖茶。同時規(guī)定武夷巖茶產(chǎn)品分為五個品種系列：水仙、肉桂、大紅袍、名叢和奇種。名叢源于品種，選自于武夷菜茶，名目繁多，高于品種，且擁有個性特征，名叢如鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天腰等有幾百、上千種，豐富多彩的茶樹品種寶庫，是形成武夷巖茶特有品質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

(二)濃厚的茶文化社會環(huán)境

“東周出孔丘，南宋有朱熹。中國古文化，泰山與武夷?！敝袊麣v史學(xué)家蔡尚思的詩句點名了武夷山在中國古代濃厚深遠的歷史文化地位。武夷山茶文化歷史悠久，古茶人留下了不少茶文化遺跡和古建筑。主要有御茶園、宋代遇林亭窯址、水簾洞茶館，以及被鐫刻在武夷丹崖之上的摩崖石刻，如“茶洞”、“晚甘侯”、“大紅袍”、“不見天”、“應(yīng)接不暇”、“巖韻”、“茶灶”、“龐公吃茶處”等，其內(nèi)涵有著豐富文化和歷史意義，也為武夷山茶文化旅游增添許多文化藝術(shù)景觀。近年來，大型山水實景演出《印象大紅袍》的成功運營為武夷山茶文化的廣泛宣傳和藝術(shù)提煉創(chuàng)造了可觀成績。近年來，武夷巖茶及其制作技藝分別榮獲“中國茶葉原產(chǎn)地地理標(biāo)志保護產(chǎn)品”、“國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”等桂冠，2008年中國國家博物館首次收藏50克產(chǎn)自武夷山的大紅袍，武夷山茶文化又得以傳承和發(fā)揚光大，為武夷山茶葉經(jīng)濟創(chuàng)造良好社會文化環(huán)境。

(三)快速發(fā)展的茶葉經(jīng)濟環(huán)境

武夷山市位于閩浙贛三省交界，是福建北部的門戶，具有北接浙江、“長三角”，西鄰江西、“大京九”，南連福州省會城市，東出臺灣海峽的交通區(qū)位樞紐優(yōu)勢。武夷山大紅袍和臺灣凍頂烏龍同根同源，一脈相承，兩岸茶文化交流以武夷巖茶為紐帶，以茶業(yè)會展為平臺，充分展示“海峽特色”，兩岸茶葉經(jīng)濟發(fā)展合作前景廣闊。

5A級國家旅游度假區(qū)的接待設(shè)施不斷完善及旅游業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展為武夷山茶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展提供了良好的經(jīng)濟環(huán)境，有利于茶業(yè)經(jīng)濟快速穩(wěn)定發(fā)展。近年來，武夷巖茶的市場價格以15%～30% 的增長速度向上遞增，2011年茶葉總產(chǎn)值突破13億元，農(nóng)民人均種茶純收入 1 900 元，占當(dāng)年農(nóng)民純收入的21.6%，[注]數(shù)據(jù)來源：2011年武夷山政府工作報告。武夷巖茶全國銷售點現(xiàn)已發(fā)展到 4 000 余家。根據(jù)《海峽都市報》2011年的一份福建人飲茶習(xí)慣調(diào)查報告顯示，武夷巖茶的消費群體和市場在持續(xù)增長。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，烏龍茶依然占據(jù)著主流。當(dāng)前最常被飲用的茶葉中，烏龍茶鐵觀音穩(wěn)居第一位，武夷巖茶以59%的份額位居第二，綠茶占48%，紅茶占到42%。

由此可見,作為中國烏龍茶和紅茶的發(fā)源地，武夷山在中國茶葉發(fā)展歷史上擁有顯著的名茶品種和茶葉生存、生長環(huán)境、國家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“大紅袍生產(chǎn)加工工藝”等有利于茶葉經(jīng)濟發(fā)展的優(yōu)勢資源，及與之相應(yīng)的茶葉市場競爭日益激烈、地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展區(qū)位局限性、食品安全檢查體制和食品進出口安全檢疫的標(biāo)準(zhǔn)不斷提高的技術(shù)壁壘、資金籌措受限等劣勢環(huán)境，在茶葉經(jīng)濟持續(xù)升溫，競爭態(tài)勢明顯的形勢下，微型茶企業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨被市場淘汰、收購和轉(zhuǎn)型發(fā)展的多項選擇。

三、武夷山微型茶企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀及特點分析

(一) 武夷山微型茶企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀

武夷山農(nóng)業(yè)經(jīng)濟主要以種茶為主，武夷山大多數(shù)茶企業(yè)為微型茶企業(yè)或小型茶企業(yè)。在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中茶葉經(jīng)濟占主導(dǎo)的，微型茶企主要集中在武夷街道、黃柏村、天心村、下梅村、星村鎮(zhèn)等村鎮(zhèn)。根據(jù)2010年武夷山市統(tǒng)計局統(tǒng)計公報顯示：2010年武夷山市農(nóng)業(yè)產(chǎn)值 114 395 萬元，同比增長2.1%；茶葉產(chǎn)量 9 770 噸，增長4.75%；截止2011年底武夷山登記注冊的茶企業(yè)數(shù)量達 1 156 家，獲知名商標(biāo)的66個，通過QS認證的僅216個。其余大多都是近年來建立的品牌知名度低，生產(chǎn)規(guī)模小的微型企業(yè)。

武夷山茶業(yè)市場上普遍存在的“小農(nóng)經(jīng)營”為主體的家庭作坊式生產(chǎn)經(jīng)營體系仍然存在，小生產(chǎn)與大市場的矛盾、粗放型生產(chǎn)與日益規(guī)范的市場行為規(guī)則之間的矛盾等，制約著武夷山茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。微型茶企業(yè)在管理體制、生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品營銷等方面都與有實力的國內(nèi)外著名品牌茶葉企業(yè)存在著較大的差距。目前武夷山茶葉經(jīng)濟尚處于初步發(fā)展階段，資金實力雄厚，品牌知名度高，生產(chǎn)規(guī)模大的茶企業(yè)為數(shù)不多，這些客觀因素都為微型茶葉企業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了不利影響。

(二)武夷山微型茶企業(yè)經(jīng)營特點分析

首先，規(guī)模小、經(jīng)營分散、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度低。在武夷山 1 000 多家茶企業(yè)中，生產(chǎn)達到規(guī)模化、自動化、標(biāo)準(zhǔn)化的企業(yè)屈指可數(shù)。以武夷山著名的巖茶村天心村為例，茶農(nóng)戶246戶，占農(nóng)戶數(shù)的48%以上；茶葉加工企業(yè)43家，茶葉加工作坊107家[注]數(shù)據(jù)來源： 2009年武夷山市茶業(yè)局茶葉資源統(tǒng)計調(diào)查報告。。該村大多數(shù)茶企業(yè)都屬于家庭作坊式茶葉加工企業(yè)，機器化生產(chǎn)程度普遍偏低，缺少專業(yè)生產(chǎn)場地和設(shè)施，生產(chǎn)技術(shù)依賴經(jīng)驗和做茶師傅的技術(shù)水平，茶葉年產(chǎn)量平均只有幾千斤。這樣的生產(chǎn)銷售條件與擁有全自動生產(chǎn)線的國家級、省級龍頭企業(yè)相比，產(chǎn)量、質(zhì)量、市場銷售等環(huán)節(jié)都面臨嚴峻挑戰(zhàn)。

其次，茶葉價格受產(chǎn)區(qū)因素影響顯著。根據(jù)《武夷巖茶國家標(biāo)準(zhǔn)》對武夷巖茶原產(chǎn)的劃分，主要分為名巖產(chǎn)區(qū)和丹巖產(chǎn)區(qū)兩個區(qū)域。武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)為武夷山市風(fēng)景區(qū)72平方千米(即：東至崇陽溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黃柏溪的景區(qū)范圍)；武夷巖茶丹巖產(chǎn)區(qū)為武夷巖茶原產(chǎn)地域范圍內(nèi)除名巖產(chǎn)區(qū)的其他地區(qū)。根據(jù)2009年茶業(yè)局調(diào)查顯示：大紅袍、肉桂、水仙平均產(chǎn)量最低的都在景區(qū)內(nèi)，平均產(chǎn)量只有 2 250 千克/公頃左右。由于景區(qū)自然環(huán)境最利于武夷巖茶生長，雖然產(chǎn)量低，銷售價格卻連年攀升，供不應(yīng)求。市場上的巖茶價格往往按茶葉產(chǎn)區(qū)劃分從四五千元到幾十上百元不等。市場上往往以武夷巖茶的產(chǎn)地作為茶青收購和茶葉生產(chǎn)加工的成本及銷售價格的第一影響因素。名巖茶區(qū)的茶青收購價格比丹巖茶區(qū)的茶青價格高出10倍甚至更多。由此可見,武夷山茶葉產(chǎn)區(qū)的劃分直接影響到茶葉銷售和市場價格。

再者，生產(chǎn)成本呈現(xiàn)逐步上升趨勢。隨著市場競爭的不斷深化，如武夷星、戲球、元正、正山等福建省著名商標(biāo)企業(yè)的品牌知名度和效益不斷提高，同時外來企業(yè)不斷地進入武夷山茶業(yè)市場，大企業(yè)以其雄厚的資金和技術(shù)實力，大量承包、收購茶山，茶青收購的價格連年攀升，進一步加劇市場競爭。這些對武夷山微型茶葉加工企業(yè)的發(fā)展增加了經(jīng)營成本和運營風(fēng)險。近年來隨著大紅袍的市場銷售持續(xù)升溫，茶青的價格以10%～15%的漲幅普遍上漲到幾十上百元不等。2010年桐木村的茶青售價每公斤已經(jīng)超過了40元，市場上正山小種一級紅茶的售價上漲到每公斤600～ 1 000 元以不等。高成本生產(chǎn)對于微型茶企業(yè)而言經(jīng)營風(fēng)險明顯增加。

最后，茶葉品種多，結(jié)構(gòu)比例失衡。武夷山大多數(shù)茶企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品僅局限于武夷巖茶和正山小種紅茶。武夷山種植烏龍茶 7 110.5 公頃，占總面積的92.4%，分布各鄉(xiāng)鎮(zhèn)；紅茶453.7公頃，占總面積的5.9%，主要分布于星村鎮(zhèn)桐木村和自然保護區(qū)內(nèi)開發(fā)的茶山；綠茶133.9公頃，占總面積的1.7%，主要分布于興田鎮(zhèn)行政區(qū)域內(nèi)。從品種看，肉桂、水仙、奇種都為遲芽品種，占全市茶山面積的70%以上(即肉桂22.25%、水仙37.36%、奇種12.14%)[注]數(shù)據(jù)來源：2009年武夷山市茶業(yè)局茶葉資源普查報告。，加上大紅袍品種中還有一定的比例的遲芽品種，因此茶葉品種遲芽種偏多，早、中芽品種偏少，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)勢在必行。總體上看，烏龍茶占到茶葉生產(chǎn)的主體，紅茶種植面積和產(chǎn)量都有待于進一步提高。

簡言之，武夷山微型茶企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主要呈現(xiàn)出企業(yè)品牌知名度低，經(jīng)營規(guī)模小且分散，產(chǎn)量低且產(chǎn)品種類單一，生產(chǎn)設(shè)備落后且標(biāo)準(zhǔn)化程度低等特點。

四、武夷山微型茶企業(yè)發(fā)展面臨的機遇與挑戰(zhàn)

良好的茶葉經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境和武夷山旅游經(jīng)濟的穩(wěn)定發(fā)展為武夷山茶葉經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展提供了有利的背景，微型茶企業(yè)同時也面臨著多重機遇與挑戰(zhàn)。

第一，新農(nóng)村建設(shè)的農(nóng)業(yè)政策機遇與挑戰(zhàn)。近年來，武夷山茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)在市場銷售持續(xù)升溫，茶業(yè)前景看好。在我國“十一五”戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃中，社會主義新農(nóng)村建設(shè)成為國家經(jīng)濟社會發(fā)展的重要戰(zhàn)略。武夷山市政府提出建立旅游支持農(nóng)業(yè)，資源互補共享的新農(nóng)村信息化建設(shè)長效機制，確立以旅游作為經(jīng)濟發(fā)展引擎，帶動茶、竹等特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進農(nóng)民增收。資金支持方面，福建省同時增強引用數(shù)據(jù)的時效性、連續(xù)性和系統(tǒng)性，每年投入 5 500 萬元，支持茶葉重點品種開發(fā)，并投入支持建設(shè)了各級茶葉檢測中心，形成了完善的質(zhì)量檢測體系，客觀上促進了茶葉品質(zhì)的提高。

國家惠農(nóng)政策對于武夷山微型茶企業(yè)而言既是機遇也是挑戰(zhàn)。政策的有利局面，使得越來越多的農(nóng)戶加入到茶葉生產(chǎn)和加工行業(yè)，大量的開墾荒山種茶，有的甚至毀林開墾茶山，對地區(qū)生態(tài)環(huán)境造成一定危害，亂開發(fā)導(dǎo)致茶葉品質(zhì)參差不齊，茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化難以實現(xiàn)，茶葉市場價格較為混亂。

第二，海峽西岸經(jīng)濟區(qū)建設(shè)的時代機遇與挑戰(zhàn)。武夷山站在建設(shè)海西的時代機遇的前沿，政府積極扶植和鼓勵農(nóng)業(yè)經(jīng)濟大力發(fā)展，在惠農(nóng)政策和時代機遇的有利形勢下，政府積極引進臺灣農(nóng)業(yè)資金、技術(shù)、良種、設(shè)備等生產(chǎn)要素，促進閩臺農(nóng)業(yè)深度對接和閩臺雙向投資，推動建立閩臺產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢互補的合作機制[1]。海峽兩岸茶博會是閩臺茶業(yè)合作的重要平臺。2010年11月第四屆海峽兩岸茶博會茶葉貿(mào)易總額達31.2億元。海峽兩岸茶博會的成功舉辦證實了在建設(shè)海峽西岸經(jīng)濟區(qū)的時代背景下，通過兩岸的合作，促使福建豐富的資源與臺灣先進的品牌技術(shù)和經(jīng)驗相結(jié)合，優(yōu)勢互補，有望合力打造出享譽國內(nèi)外的知名品牌，提升兩地茶葉品牌的形象。

海峽西岸經(jīng)濟區(qū)的建設(shè)也為武夷山微型茶企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展帶來一定挑戰(zhàn)。海峽兩岸的技術(shù)和生產(chǎn)經(jīng)營合作往往面向有規(guī)模有實力的茶企業(yè)，與微型的茶企業(yè)的技術(shù)交流和業(yè)務(wù)合作甚少。改進生產(chǎn)技術(shù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和品牌知名度，打開閩臺茶葉銷售市場，獲得金融和稅收支持是武夷山微型茶企業(yè)在海峽西岸經(jīng)濟區(qū)時代背景下可持續(xù)發(fā)展的重要戰(zhàn)略。

第三，武夷巖茶品牌建設(shè)的市場機遇與挑戰(zhàn)。2006年武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)制作技藝列入首批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2010年“武夷山大紅袍”被評為中國馳名商標(biāo)。武夷山市政府為推廣大紅袍品牌，每年財政支持500萬元資金專項用于武夷巖茶的品牌宣傳推廣。從七屆“武夷巖茶節(jié)”到“浪漫武夷、風(fēng)雅茶韻”系列活動，從武夷山國際禪茶(大紅袍)節(jié)到5·13海峽兩岸武夷國際投資洽談會，武夷巖茶大紅袍的品牌不斷地被廣泛宣傳并認可。外經(jīng)局調(diào)查資料顯示，2011年武夷山投資貿(mào)易淺談會中與茶和旅游有關(guān)的投資項目、投資額占所有簽約項目的90%以上，茶葉市場迎來了武夷巖茶品牌建設(shè)新機遇。

大紅袍品牌效應(yīng)的成功也為微型茶企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展帶來新的挑戰(zhàn)。2010年中國茶葉行業(yè)百強企業(yè)榜單出爐，福建省有32家企業(yè)入圍，占全國的近1/3。武夷山眾多茶企業(yè)中只有武夷星一家企業(yè)入圍中國茶行業(yè)百強企業(yè)行列。武夷山絕大多數(shù)微型企業(yè)仍然沒有建立與大紅袍品牌效益旗鼓相當(dāng)?shù)钠髽I(yè)品牌。茶葉市場仍然以大紅袍為武夷巖茶通用品牌，許多微型茶企業(yè)自身的品牌便淹沒于大紅袍品牌之下無人問津。

五、 武夷山微型茶企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的幾點建議

武夷山微型茶企業(yè)在茶葉經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展的條件下，面臨諸多因素的制約和日趨激烈的市場競爭挑戰(zhàn)。微型茶企業(yè)應(yīng)抓住時代和政策機遇，通過聯(lián)合經(jīng)營，發(fā)揮企業(yè)自身優(yōu)勢，依靠科學(xué)管理茶園和科技研發(fā)，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，開發(fā)多元化的系列產(chǎn)品，提升茶葉品質(zhì)和品牌內(nèi)涵，創(chuàng)建有地方文化特色的茶葉品牌。

品牌建設(shè)方面：武夷山微型茶企業(yè)應(yīng)順應(yīng)時代和市場需求，積極拓展茶葉銷售和品牌宣傳渠道，大力開展有機茶等綠色食品認證，提高自身產(chǎn)品質(zhì)量。第一，充分利用海峽西岸經(jīng)濟區(qū)建設(shè)的時代機遇和惠農(nóng)政策機遇，發(fā)揮閩臺合作優(yōu)勢，積極參與海峽兩岸茶博會、國際茶葉博覽會等知名茶葉展會，拓展國際消費市場。第二，轉(zhuǎn)變生產(chǎn)模式，以“武夷山大紅袍”為主打品牌，順應(yīng)綠色食品的消費潮流，以提升茶產(chǎn)品質(zhì)量為核心，創(chuàng)建并提升企業(yè)品牌文化。積極申請武夷巖茶原產(chǎn)地保護標(biāo)志和QS生產(chǎn)安全、質(zhì)量安全、有機食品的認證，開展ISO9000質(zhì)量體系、ISO14000環(huán)保體系、HACCP食品安全保證體系認證[2]。通過使用條形碼和網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)管理，嚴格市場準(zhǔn)入機制和監(jiān)管機制，打擊假冒偽劣茶葉產(chǎn)品，保護市場良好經(jīng)營秩序，維護大紅袍中國馳名商標(biāo)的信譽。第三，積極尋求國內(nèi)外茶葉科研機構(gòu)和銷售商的合作，以共贏的方式提升產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)競爭力。

經(jīng)營模式方面：以優(yōu)勢互補為前提，積極開展與規(guī)模大，實力強，生產(chǎn)設(shè)施先進的龍頭企業(yè)合作，實現(xiàn)產(chǎn)銷一條龍體系。首先，以龍頭企業(yè)帶動小微型小企業(yè)的聯(lián)合式經(jīng)營有利于充分發(fā)揮品牌企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，提高標(biāo)準(zhǔn)化、區(qū)域化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟整體效益，有力地推進小微型茶企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。近年來，武夷山部分茶企業(yè)已經(jīng)建立“聯(lián)合型、集團式、基地式”農(nóng)業(yè)合作社等聯(lián)合經(jīng)營模式。例如武夷山主要產(chǎn)茶區(qū)星村鎮(zhèn)許多茶葉加工作坊與國家級龍頭企業(yè)星愿公司共同組建茶葉合作社，形成產(chǎn)銷一體的聯(lián)合經(jīng)營模式，近500戶茶農(nóng)收益。興田鎮(zhèn)的裕茗茶葉有限公司是由23家微型茶企共同注冊，聯(lián)合經(jīng)營的一家茶企，共享“裕茗天香”商標(biāo)和QS認證使用權(quán)，共享客戶資源，統(tǒng)一管理茶園和生產(chǎn)。該模式有利于集中茶葉生產(chǎn)力和技術(shù)，整合茶山資源，農(nóng)戶與企業(yè)優(yōu)勢互補，實施統(tǒng)一管理，合力發(fā)揮大紅袍品牌優(yōu)勢，共享市場資源。其次，微型的茶企業(yè)組織結(jié)構(gòu)過于單一，部門業(yè)務(wù)功能性未能充分發(fā)揮作用。應(yīng)優(yōu)化企業(yè)組織結(jié)構(gòu)，實行責(zé)任制科學(xué)管理，依靠科技研發(fā)力量，科學(xué)管理茶園，提高茶葉品質(zhì)，建立生產(chǎn)、質(zhì)檢、銷售、服務(wù)一體化的現(xiàn)代企業(yè)管理體制。

市場營銷方面：充分發(fā)揮武夷山歷史文化優(yōu)勢，開發(fā)茶枕、茶飲品、茶點、茶文化工藝品等系列產(chǎn)品；明確市場定位，開發(fā)適銷對路的茶葉產(chǎn)品；發(fā)展電子商務(wù)，拓展網(wǎng)絡(luò)營銷渠道，以產(chǎn)品差異化的競爭策略占領(lǐng)市場份額。繼續(xù)深化茶旅聯(lián)合營銷的市場營銷方式，采取以茶文化傳播和旅游業(yè)帶動茶葉產(chǎn)品市場營銷策略，以門店形象和茶館文化設(shè)計為窗口，通過武夷茶藝表演和茶藝作品展示，推廣武夷茶文化和企業(yè)品牌文化。廣泛開展與旅行社的合作，開發(fā)茶園觀光、茶藝欣賞、名茶品鑒等茶文化體驗之旅，擴大企業(yè)品牌影響力。

[參考文獻]

[1]楊江帆．茶業(yè)管理學(xué)[M]．北京：世界圖書出版公司，2010：59-65．

[2]何梅芳，凌波．加強后續(xù)監(jiān)管保護,確保武夷巖茶質(zhì)量安全[J]．福建質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督，2010(12)：30-31．

[3]張燁．茶葉標(biāo)準(zhǔn)化問題探析[J]．江蘇科技大學(xué)學(xué)報:社會科學(xué)版，2009，9(3)：58-61．

[4]李賢葆，袁先安．分散經(jīng)營嚴重制約茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展[J]．茶業(yè)通報，2009，31(3)：113-114．

[5]周素紅．金融支持武夷山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況調(diào)查[J]．福建金融，2009(11)：36-37．

[6]包彩英．武夷山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展探析[J]．中國科技信息，2009(20)：77-78．

[7]張陸，洪虹，建立．微型金融服務(wù)與支持體系“促進我國 微型企業(yè)”發(fā)展[J]．重慶工學(xué)院學(xué)報:社會科學(xué)，2008，22(3)：1-3．

[8]張錫友．武夷山市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究[J]．現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2011(10)：382-383．