油莎豆的引種及生產(chǎn)發(fā)展策略

黃春榮 梁文章 孫祖東

（1.中國科技開發(fā)院廣西分院，廣西 南寧 530022；2.廣西桂邦生物能源有限公司，廣西 南寧530001；3.廣西農(nóng)業(yè)科學院經(jīng)濟作物研究所，廣西 南寧 530007）

油莎豆的引種及生產(chǎn)發(fā)展策略

黃春榮1梁文章2孫祖東3

（1.中國科技開發(fā)院廣西分院，廣西 南寧 530022；2.廣西桂邦生物能源有限公司，廣西 南寧530001；3.廣西農(nóng)業(yè)科學院經(jīng)濟作物研究所，廣西 南寧 530007）

文章結(jié)合油莎豆項目研究和實踐結(jié)果，重點介紹了油莎豆的主要用途及特性,引種試種效果、栽培技術(shù)措施、育種策略等，為油莎豆進一步綜合開發(fā)利用提供實踐依據(jù)。

油莎豆；引種試種；栽培技術(shù)；育種策略；產(chǎn)業(yè)化開發(fā)利用

1 概述

油莎豆(Cyperus esculeut us L.)又名油莎果，是莎草科，莎草屬，一年生草本植物。油莎豆原產(chǎn)非洲地中海沿岸、年均溫 20℃以上、年降雨量≤600～650ml的地區(qū)，在含沙60%以上的疏松砂質(zhì)土壤里其結(jié)果率才可達90%以上，并易于存活。目前，美國是油莎豆生產(chǎn)最多的國家，主產(chǎn)于阿拉斯加、夏威夷、波多黎各美屬維爾京群島等地。我國于 1952年從前蘇聯(lián)引進栽培，現(xiàn)已在20多個?。▍^(qū)）種植。

油莎豆是一種優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)和綜合利用前景廣闊的非糧經(jīng)濟作物。其適應(yīng)性廣、根系發(fā)達、分蘗再生力和抗逆性較強；油莎豆耐旱、耐澇、耐貧瘠，且耐鹽堿，在沙質(zhì)土、白漿土、鹽堿地、黑土及荒地山坡等低、中、高肥力的土地上均可種植，但從高產(chǎn)栽培和便于收獲角度出發(fā)，最適宜在沙壤土種植。

2 油莎豆的用途

2.1 食用油

油莎豆富含油脂、淀粉、糖，還含有蛋白質(zhì)和多種維生素等，主要用于榨油，油莎豆含油率視品種和種植地域的不同有所變化，一般在20%～30%之間，有的高達36%。其脂肪含量20%～30%，有的高達38%。油莎豆油富含不飽和脂肪酸，達80%以上，其中，油酸含量65%，亞油酸含量15%，是優(yōu)質(zhì)的食用油。其油色清澈微紅，濃香無異味，可作精美菜肴的調(diào)料油，而且油莎豆油脂是不干性油，其抗氧化性高于大豆油、菜籽油、花生油等。是當今較有發(fā)展前途的新型油料作物之一。目前，國內(nèi)市場上食用油莎豆油十分稀少，售價與進口的橄欖油相當，油莎豆作為保健食用油的市場前景十分廣闊。

2.2 生物柴油

能源是國民經(jīng)濟和社會發(fā)展以及日常生活中不可缺少的物質(zhì)基礎(chǔ)，生物柴油將成為石化柴油的優(yōu)良替代品。生物柴油主要由C，H，O三種元素組成，其主要成分是軟脂酸、硬脂酸、油酸、亞油酸等長鏈飽和、不飽和脂肪酸同甲醇或乙醇等醇類物質(zhì)所形成的酯類化合物的混合物。生物柴油在冷濾點、閃點、燃燒功效、芳烴含量、對水源的危害以及生物可降解性等方面優(yōu)于石化柴油，其它指標與石化柴油相當。因此，用油莎豆生產(chǎn)的生物柴油具備可再生性、優(yōu)良環(huán)保性、生物降解性、良好潤滑性、可替代性、安全性等優(yōu)良特性。研究表明，油莎豆油和柴油以1:1（V/V）或3:1的比例混合，能產(chǎn)生比使用傳統(tǒng)燃料更高的十六烷值和更好的發(fā)動機性能。且摻合適量油莎豆油能改善發(fā)動機的潤滑性能，減輕機件磨損。

現(xiàn)在，歐美國家生產(chǎn)生物柴油主要以大豆油、菜籽油為主，這需要消耗大豆的糧油作物，但有數(shù)據(jù)顯示，中國自1996年起，開始進口大豆，僅2010年進口數(shù)量已突破5480萬噸，國產(chǎn)大豆只有1400萬噸左右，僅占消費量的25%。因此，我國油料作物的生產(chǎn)現(xiàn)狀不可能有足夠的原料供生物柴油生產(chǎn)使用。可見，油莎豆作為優(yōu)良的非糧生物柴油原料，應(yīng)用前景廣闊。

2.3 功能食品

油莎豆塊莖性辛、甘、溫、有疏肝行氣、健脾和健胃功效，主治肝郁氣滯所致的脅痛、胸悶；脾胃氣滯所致的脘腹脹滿、胃痛納呆、脾虛食少、食積停滯、消化不良等癥。

2.4 風味食品

油莎豆可加工成水煮油莎豆、五香油莎豆、椒鹽油莎豆、多味油莎豆和怪味油莎豆，是一種具有地方特色的新穎的休閑食品。國內(nèi)目前廣西桂邦公司已開發(fā)出油莎豆的飲料，而國外早有企業(yè)用油莎豆生產(chǎn)出可樂型飲料和奶粉等嬰幼兒、老年保健食品。

2.5 油莎豆粕

油莎豆榨油后的餅粕含有淀粉、糖等營養(yǎng)物質(zhì)。通過一定的物理、化學和生物手段，可提取淀粉、糖等物質(zhì)作為食品加工原料使用。

油莎豆出糖率20%～30%，每50公斤豆餅可制出35度飴糖25公斤左右，而且糖質(zhì)較好。油莎豆餅或熬糖后的糖渣可用來釀酒，出酒率32%。每百公斤豆餅可釀出40～50度白酒14～16公斤或35度雙料酒60公斤。

2.6 綠色飼料

油莎豆分蘗多，地上草高達1m、無莖稈、葉細長，葉片平均長67cm，寬0.5cm，畝產(chǎn)鮮草3000kg。莖葉營養(yǎng)豐富，含粗脂肪7.6%～8.9%、糖10.6%、粗蛋白9.8%和粗纖維19.3%，可直接或打漿后飼養(yǎng)牛、羊、兔等食草動物；干草可打成粉狀調(diào)配混合飼料，飼養(yǎng)雞、鴨、鵝等家禽，降低飼料成本。油莎豆榨油后的餅粕，熬糖、釀酒之后的糖渣都是喂養(yǎng)畜禽的優(yōu)質(zhì)飼料。

3 油莎豆的引種

3.1 小面積試種

廣西冬短夏長，光照充足，熱量豐富，非常有利于油莎豆的生長。2007年，我們開始從湖南省引種油莎豆，在欽州市欽北區(qū)小董鎮(zhèn)榃樓村小河沖積帶同一區(qū)域內(nèi)的沙質(zhì)旱地選了五個地塊共15畝進行試種。當年4月16日種植，全生育期138天，于8月31日收獲。具體見表1。

從試種情況來看，油莎豆引到廣西后生長發(fā)育良好，畝產(chǎn)都在600Kg以上，最高畝產(chǎn)1050公斤。

3.2 品種比較

試種后我們發(fā)現(xiàn)這些油莎豆品種混雜嚴重，純度低，因此，我們對從湖南和河南引進的品種進行提純，獲得湘油莎選1號和豫油莎選1號。同時與從其它地方引進的品種進行產(chǎn)量比較，結(jié)果見表2。

表2 油莎豆品種比較（鮮果重）

由表2結(jié)果看出，引種的油莎豆在廣西的產(chǎn)量與引種地產(chǎn)量大體相當，但經(jīng)提純后增產(chǎn)明顯。

3.3 油莎豆品質(zhì)分析

2008年，我們種植的油莎豆進行脂肪含量、蛋白質(zhì)量和淀粉含量的測定，結(jié)果見表3。

表3 油莎豆品質(zhì)分析表

4 油莎豆的栽培技術(shù)

4.1 選地整地

4.1.1 種植基地的選擇

油莎豆對土壤要求不嚴，適應(yīng)性強，紅、黃、沙壤土均可種植。由于油莎豆根系發(fā)達，塊莖生長在地下，要獲得高產(chǎn)，減少收獲用工，栽培上就要選通透的沙質(zhì)土或沙壤土種植，盡量不選積澇地塊，選平坦及排灌良好的地塊，這樣才有利于塊莖形成，又便于機械化作業(yè)和收獲。在不與人爭糧的前提下，以選擇熟地為主，多年不耕的丟荒地塊，須除雜草、翻耕和有機改造。水田不宜種植油莎豆。

4.1.2 種植基地的設(shè)施規(guī)劃

種植油莎豆的農(nóng)業(yè)設(shè)施要求不高，只需滿足排灌要求即可。如距水源較遠則挖機井備用。為方便油莎豆即收即洗即曬，需在基地近水源處建一條清洗流水線，該流水線由清洗機（用小型沙漿機改造）、輸送帶、過濾池、水道和沉淀池構(gòu)成，為半自動流水線。不須專用曬場，只需備好彩條布鋪在收獲后的地塊上就可滿足油莎豆晾曬要求。倉儲建設(shè)可根據(jù)種植面積確定，如不需自留種可進加工廠，對倉儲要求不高。其它設(shè)施根據(jù)基地性質(zhì)合理規(guī)劃即可。

4.1.3 精細整地

油莎豆的根系發(fā)達，多分布在直徑40 cm左右的范圍內(nèi)，塊莖則分布在距地表10 cm左右、直徑30 cm左右的范圍內(nèi)。所以播前應(yīng)耙平地，深度20～30 cm左右，以利于塊莖形成。如翻得過深，則加深塊莖形成部位，落果率高， 收獲困難。耙后要及時起壟鎮(zhèn)壓，以利于保墑保苗。種植油莎豆整地要求做到，平整，疏松，細碎，濕潤，起畦或起壟，畦寬不宜太大，溝寬20cm，溝深30cm，排水要好，如在播種時漬水，會嚴重影響出苗。

4.1.4 施足基肥

油莎豆一般種植在沙質(zhì)土壤，保水保肥能力差，施用化肥時很容易流失，為使油莎豆獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，結(jié)合深耕整地，施足基肥，以有機肥、農(nóng)家肥和緩釋肥料為主。一般在整地時畝施有機肥1500～2000公斤，并可加施30公斤復(fù)合肥做基肥，底肥要足。

4.2 種子處理

4.2.1 精選種子

油莎豆種子盡量選用上年收獲的新種子，精選果大、飽滿、無蟲無損的種子，要選除小粒、破粒與蟲粒。浸種催芽前曬1～2天，以提高發(fā)芽力和發(fā)芽勢。

4.2.2 浸種與催芽

油莎豆的塊莖大小不均，種皮較堅實，播種后吸水時間較長。因此，往往出苗慢而不齊，且缺苗率高，嚴重影響產(chǎn)量。為早出苗、保全苗，播種前須選種和浸種催芽。因此，春播時最好浸種催芽，浸種時用30～40℃的溫水浸種1～2天，每天換水1～2次，以免變酸霉爛，影響發(fā)芽。種子充分吸水后可進行催芽，待種子露白后即可播種。夏播時可不催芽。

4.3 適時播種，合理密植

油莎豆全生育期120天左右，其塊莖發(fā)芽適宜溫度為20℃，當氣溫穩(wěn)定在12℃以上時可播種。但7月中旬后播種對產(chǎn)量影響較大；在廣西的桂東、桂南和桂西地區(qū)，春播須在2月中旬至3月上旬，秋播須在上季作物收后搶墑播種，最遲在 6月上旬、7月初結(jié)束播種，以免影響產(chǎn)量及含油量。

播種方法可采用育苗移栽，分株移栽，直接播種等方法。廣西屬南方地區(qū)，氣溫較高，可以直接播種。直接播種省時、省工，適宜推廣，穴播、條播均可。

油莎豆的分蘗能力很強，要適當控制油莎豆分蘗，促使塊莖成熟飽滿一致，減少落果率，提高單產(chǎn)。在肥力較好的沙土地上每畝留苗1.2～1.6萬株比較合適。

油莎豆播種可采取穴播點播方法，行距40～50cm，株距30 cm，播深4～5cm， 每穴播2～3粒種子，每畝大約1.2～1.6萬株基本苗。

4.4 田間管理

4.4.1 病蟲害防治

油莎豆生長期間，常受到地下害蟲的危害。危害油莎豆的地下害蟲主要有蠐螬、地老虎、金龜子、螻蛄等，常咬食幼莖基部，造成缺苗斷壟。

播種前，可用50%辛硫磷乳油加適量水，或40%甲基異柳磷乳油600～800倍液灌根防治，拌種防治地下害蟲，用藥量為種子重量的0.1%～0.2%。

4.4.2 查苗補缺

油莎豆出苗后，要查苗補缺，確保齊苗，這是高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)。油莎豆出苗后10天，未出苗的可補種；或者選擇陰天從苗多的穴中移苗補栽，補栽后淋定根水，保證移苗成活。

4.4.3 適時中耕除草

油莎豆苗期生長較慢，易受雜草為害，要及時中耕除草，以疏松土壤，提高地溫，鏟除雜草，利于根系生長、促進分蘗和塊莖膨大。由于油莎豆的根系比較淺，中耕時要淺耕，防止傷根。

4.4.4 科學施肥

油莎豆生育前期，以營養(yǎng)生長和分蘗為主，需要較多的氮素營養(yǎng)，應(yīng)以施氮肥為主。選擇陰天或傍晚，每次用稀人畜糞尿，或用尿素15～20kg兌水200kg 潑施，或大雨來臨前撒施。

在生長中后期，油莎豆是結(jié)果和果實膨大的重要時期，對磷、鉀肥需要量較大， 施磷、鉀肥， 增產(chǎn)效果顯著。

4.4.5 合理灌溉

油莎豆抗旱力較強，但在整個生長期內(nèi)需保持土壤濕潤，特別是在分蘗期和果實膨大期，如果此時缺水則分蘗少、果少、果小、產(chǎn)量低。在分蘗期和果實膨大期，遇天旱時，應(yīng)澆水灌溉，以土壤濕潤為度。

4.4.6 控苗促果

油莎豆莖葉生長極為旺盛，土地肥沃，氮肥施用過多或過晚，特別是在廣西夏季高溫多雨氣候條件下，極容易導(dǎo)致徒長，嚴重影響產(chǎn)量，應(yīng)注意控制莖葉過分生長。

（1）刈割控苗

在油莎豆生長期間，若地上苗莖生長過度旺盛，可以刈割控苗，以抑制生長。整個生育期中刈2～3次為宜(可輪流分批割)，在晴天下午割為好，割苗時以全草高度的1/3～1/2，切忌像割韭菜一樣貼地割。刈割的油莎豆莖葉，是良好的畜禽青飼料，也是果園改土的好肥源。

（2）多效唑控苗

在生長中后期，為促進結(jié)果及莖果膨大，可在株高達40～50cm時常量噴施矮壯素，以控制莖葉生長，促進果實膨大和干物質(zhì)積累。

生長中后期，視苗長勢按常規(guī)用量，噴施多效唑1～2次，以壯大果實，提高產(chǎn)量。

4.5 適時收獲

油莎豆如收獲過早，單株結(jié)豆少，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。如收獲過晚，會引來害蟲，造成減產(chǎn)，含油量也逐漸降低。

油莎豆草葉變黃后，地下籽實絕大多數(shù)已變硬，即可收獲。如用于榨油，應(yīng)將鮮果用清水沖洗泥土后，剔除雜質(zhì)，曬干備用。當水分降到12%以下時入庫貯藏，保持通風透氣。

5 油莎豆的育種策略

油莎豆原產(chǎn)非洲，我國油莎豆的種質(zhì)資源較少，這給油莎豆育種工作帶來了不少困難。油莎豆以地下膨大的塊莖無性繁殖，品種混雜退化現(xiàn)象比較嚴重。目前，我國推廣種植的油莎豆品種較少，且大多數(shù)品種都比較混雜，粒型大小不一，使油莎豆的商品性大大降低。

5.1 油莎豆的育種目標

5.1.1 高產(chǎn)

油莎豆一般畝產(chǎn)800kg，豐產(chǎn)地塊1200 kg～1500 kg。油莎豆的豐產(chǎn)性直接影響生產(chǎn)效益，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的品種才會有廣闊的應(yīng)用前景。

5.1.2 高油

油莎豆的含油量從20%到30%不等，高的可達38%。以油用為目的的油莎豆品種，含油量一定要高，有利于加工利用。

5.1.3 適應(yīng)性廣

我國地域差異、環(huán)境氣候差異也較大，一個好的油莎豆品種需要具有較好的適應(yīng)性，適宜在不同地區(qū)推廣種植。

5.1.4 抗旱耐逆性強

油莎豆大都種植在旱地、沙地或鹽堿地，油莎豆品種需要有較強的抗旱耐鹽堿能力。

5.2 油莎豆的良種繁育

良種繁育是油莎豆生產(chǎn)中的一個生要環(huán)節(jié)，是品種選育的繼續(xù)和品種推廣的準備。通過良種繁育，大量生產(chǎn)油莎豆新種子，可迅速擴大油莎豆的種植面積。正確地進行良種繁育，保持品種的純度和生產(chǎn)性能，可使優(yōu)良品種較長時期地用于生產(chǎn)。同一品種的更新種子比舊種子有時可提高產(chǎn)量10%以上。若不注重良種繁育工作，優(yōu)良的品種更新的速度就慢，已推廣的品種也會迅速退化、變劣，就不能發(fā)揮優(yōu)良品種應(yīng)有的作用。

5.3 油莎豆的提純復(fù)壯

油莎豆在生產(chǎn)過程中，會出現(xiàn)品種混雜，降低純度，種性發(fā)生變化，致使失去品種原有的形態(tài)特征，抗逆性和適應(yīng)性減退，產(chǎn)量下降和品質(zhì)劣化等現(xiàn)象，嚴重影響品種的產(chǎn)量和品質(zhì)。品種混雜的根本原因是缺乏完善的良種繁育制度，致使出現(xiàn)機械混雜，生物學混雜等。

品種的防雜保純和防止退化是一個復(fù)雜的問題，技術(shù)性強，時間連續(xù)長，涉及良種繁育的各環(huán)節(jié)。為此，做好油莎豆的提純復(fù)壯工作，必須建立一支良種繁育工作隊伍，使每個承擔繁育任務(wù)的人員，熟練地掌握操作技術(shù)。在技術(shù)上要做到：

①建立嚴格的種子繁育規(guī)則，防止人為機械混雜。這是油莎豆提純復(fù)壯的一個重要環(huán)節(jié)，為此，要合理安排繁殖田的輪作；注意種子接收發(fā)放手續(xù)；注意收、運、脫、曬、藏等操作。

②采取隔離措施，嚴防生物學混雜。

③進行除雜去劣和選擇。對出現(xiàn)的雜株和劣株，要堅決淘汰。進行選擇是有效的育種繁育方法，可使品種保持高純度，但須掌握品種的特點，并具有一定的育種知識，以便進行正確地選擇。

④用原種定期更新繁殖區(qū)的普通種子。繁育純度高和質(zhì)量好的原種，每隔3～4年，將繁殖區(qū)使用的種子進行更新，是防止混雜退化和長期保持品種純度和種性的一項重要措施。

6 油莎豆產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的戰(zhàn)略思考

6.1 實施企業(yè)帶動戰(zhàn)略

在我國，油莎豆是小作物，各地政府都不會有大的投入，油莎豆產(chǎn)業(yè)化要以企業(yè)為龍頭，實施企業(yè)帶動戰(zhàn)略就能解決產(chǎn)銷脫節(jié)的問題，解決小生產(chǎn)與大市場的矛盾。

6.2 加強栽培技術(shù)研究

油莎豆的產(chǎn)量和含油量因地域不同差異較大，除受環(huán)境因素影響外，很大程度上受栽培水平制約。對如何奪取高產(chǎn)，提高品質(zhì),還需進一步深入研究。今后，應(yīng)加強栽培技術(shù)研究，提高產(chǎn)量和含油量，達到提高經(jīng)濟效益的目的。

6.3 推廣機械化收獲

采收油莎豆的人工用工量大，須田間作業(yè)，收獲成本非常高。因此，必須研發(fā)和利用機械采收，以降低勞動強度和生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效益。

6.4 注意生物的安全性

油莎豆的塊莖小，難收干凈，遺留的塊莖和基發(fā)速度快，在南方溫暖的氣候條件下，收獲后殘留年自然生長就可長成一片厚厚的草甸。目前廣西田司已開發(fā)出廣譜性農(nóng)田除草劑“田園-蔗益”可殺下塊莖外, 市面上的其他滅生性除草劑，如草甘膦將其殺死。故在生產(chǎn)過程中，要注意生物安全，以害。

6.5 根據(jù)廣西土地特點，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)化推廣模式

廣西除沿海地區(qū)和部分沖積平原外，各農(nóng)戶沙塊面積小且不平整和田埂不可毀壞。因此在廣西種無法用大型機械連片耕作。由于種植油莎豆的 70%獲時的人工費，我們采取整村沙質(zhì)地租賃返包農(nóng)戶式。這種“租地反包模式”為我們成功解決了三大一是保證種植用地，租下土地農(nóng)戶就不能隨意改變二是把人工費轉(zhuǎn)由農(nóng)戶承擔，減少企業(yè)資金和雇工是保證規(guī)范化種植，農(nóng)戶自家打理，更能保證實現(xiàn)

廣西的東南及西南部沿江荒灘及砂質(zhì)低產(chǎn)土富。據(jù)初步調(diào)查，分布于欽州、北海、防城港、南玉林、崇左等七個市的江河沖積沙質(zhì)土有100多萬莎豆，而沿海未充分利用的鹽堿地和沙質(zhì)地就達 2畝。這些土地可用于發(fā)展油莎豆等非糧能源油料作在廣西種植油莎豆并不缺土地。同時，廣西與東盟24℃以上的國家，如越南、柬埔寨、緬甸等國，利貿(mào)區(qū)平臺合作發(fā)展油莎豆前景廣闊。

6.6 加速生物質(zhì)能源的開發(fā)利用

油莎豆全身都是寶。如果僅用作榨油，是一種鱗莖的萌的塊莖經(jīng)3園生化公除油莎豆地等均無法免形成草

質(zhì)地的地植油莎豆成本是收種植的模推廣難題：種植品種；壓力；三畝畝高產(chǎn)。地資源豐寧、貴港、畝適種油000多萬物。因此，年均氣溫用東盟自

極大的浪費，更重要的是效益很低。

目前油莎豆利用的最大亮點是作為作為非糧生物柴油的原料，是國家扶持的重點方向，應(yīng)該抓住當前的大好時機，加大投入，盡快研發(fā)油莎豆的高效榨油工藝，研究油莎豆的生物柴油加工工藝。同時，開展綜合利用，以達到綜合利用和提高效益的目的。

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Yousha-beans introduction and production development strategy

In this paper,combined with projects research and practical results of yousha-bean,the main uses and characteristics of youshabean, efficacy of introduction and trial planting, cultivation techniques measures, breeding strategies,etc.were introduced,so as to Provide a p ractical basis for further comprehensive development and utilization of yousha-bean.

yousha-bean;Introduction and trial planting; Cultivation techniques; Breeding strategies; Development and utilization of industrialization

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A

1008-1151(2012)06-0178-04

2012-04-23

廣西科技計劃項目（桂科攻0992021～5）

黃春榮（1963－），男，供職于中國科技開發(fā)院廣西分院，從事科技項目評估、監(jiān)理等工作。