道教飲食禁忌成因分析

廖 宇

(四川大學(xué)道教與宗教文化研究所，四川成都610064)

道教乃中國(guó)之本土宗教，產(chǎn)生于東漢末年，距今近兩千年。道教在發(fā)展過(guò)程中，逐漸形成了一些飲食禁忌，這些禁忌反映了道教的基本觀念、信仰和中國(guó)其他思想文化的影響。

禁忌是宗教學(xué)研究的一個(gè)重要領(lǐng)域，而飲食是宗教禁忌的十分關(guān)鍵的組成部分。不管是否信仰宗教，飲食都是人們生活的重要內(nèi)容。所謂“食、色，性也”，即飲食是人的基本需求，是人類生存的前提條件。宗教禁忌通過(guò)對(duì)飲食的內(nèi)容、進(jìn)食的方式的限制，規(guī)定出宗教生活的邊界。對(duì)于道教而言，飲食禁忌尤為重要。因?yàn)榈澜贪菪院軓?qiáng)，較之其他宗教道教的邊界更為模糊，所以飲食禁忌使修道之人的生活變得神圣。

關(guān)于道教禁忌的研究成果至今仍不多見。2001年丁常云道長(zhǎng)發(fā)表的《道教的禁忌》是較早的簡(jiǎn)單介紹道教禁忌方面的文章。2005年唐大潮教授發(fā)表的《道教禁忌略談》，以時(shí)間順序詳細(xì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)亟榻B了道教的禁忌種種。兩篇文章對(duì)道教禁忌研究有著重要的影響，但因?yàn)樗鼈円缘澜探蔀榭疾鞂?duì)象，雖然涉及到飲食禁忌，但重點(diǎn)不在此，未進(jìn)行道教飲食禁忌的專題考察。朱越利教授主編的《當(dāng)代中國(guó)宗教禁忌》也提到了道教的飲食禁忌，但并未展開討論其成因。至于道教飲食方面的研究，大多數(shù)文章著重于養(yǎng)生方面的考察。有碩士論文考察了魏晉至唐宋道教飲食的養(yǎng)生方面，涉及到服食時(shí)的飲食諸忌、服氣時(shí)的飲食宜忌、日常及齋醮時(shí)飲食場(chǎng)所及方式上的神學(xué)禁忌，是道教飲食禁忌的斷代研究。但并未細(xì)致地分析道教飲食禁忌的成因。本文擬從道家道教飲食思想、道教信仰和儒釋二家的影響來(lái)分析道教飲食禁忌的成因。

一、道家道教思想的表達(dá)

眾所周知，道教在理論上吸收了先秦道家的大量要素，并且將道家創(chuàng)始人老子奉為道教的教主。因?yàn)樵诘澜汤碚撝杏写罅康牡兰宜枷?，以理論指?dǎo)的實(shí)際生活中，自然會(huì)表現(xiàn)出這種思想傾向。道教一些飲食禁忌的形成則因?yàn)榈兰宜枷氲挠绊憽?/p>

道教禁忌道士追求精致的飲食。這一禁忌是道教各派共同遵守的，在道經(jīng)中時(shí)常可見?！墩煌x經(jīng)》是天師道的道士開始住觀以后規(guī)定道士生活方式的經(jīng)典。其中有:“正一飲食威儀:道士飲食滿腹而已，勿求精細(xì)?！保?］《老子說(shuō)法食禁戒經(jīng)》:“凡道士皆當(dāng)隨分精粗，不得心生貪求甘美諸味。”［2］這個(gè)禁忌的形成主要有兩方面原因，一是因?yàn)榈兰艺J(rèn)為精美的食物會(huì)讓人迷失自我，分辨不出真味。真正有道德的人不會(huì)貪戀美味。道家創(chuàng)始人老子在《道德經(jīng)》說(shuō):“五色令人目盲，五味令人口爽，馳騁畋獵令人心發(fā)狂，難得之貨，令人行妨。是以圣人為腹不為目，故去彼取此?！蓖蹂鲎⒃?“爽，差，失也。失口之用。故謂之爽?！奔?，飲食并非是視覺(jué)和味覺(jué)的享受，因此不要去追求食物的精致和美味。在道家另外一個(gè)重要代表人物莊子留下的《莊子·天地篇》中有:“德人者，居無(wú)思，行無(wú)慮，不藏是非美惡。四海之內(nèi)共利之之謂悅，共給之之為安;怊乎若嬰兒之失其母也，儻乎若行而失其道也。財(cái)用有余而不知其所自來(lái)，飲食取足而不知其所從，此謂德人之容?！背尚⒌氖柙?“故寡欲止分，故財(cái)用有余;不貪滋味，故飲食取足?！保?］可見，受莊子推崇的德人不貪戀滋味。另一個(gè)原因則是因?yàn)榍f子的名篇《逍遙游》中曾經(jīng)提到神人的形象:“藐姑射之山，有神人居焉。肌膚若冰雪，淖約若處子，不食五谷，吸風(fēng)飲露;乘云氣，御飛龍，而游乎于四海之外?！边@幾乎成為后人對(duì)神仙的一致印象，其形象要點(diǎn)在于不食五谷、吸風(fēng)飲露，并且可以自由飛行。漢代時(shí)經(jīng)典《淮南子》更清楚地提出食用世俗食物的弊端:“食水者善游能寒，食土者無(wú)心而慧，食木者多力而拂，食草善走而愚，食葉者有絲而蛾，食肉者勇敢而捍，食氣者神明而壽，食谷者知慧而夭，不食者不死而神?！保?］對(duì)道士而言，日常食物無(wú)非谷類、蔬菜，有的道派可以食用部分肉類。而谷類和蔬菜會(huì)讓人愚蠢和早夭。日常食物既然對(duì)人有害處，那么只要能夠果腹就可以了，無(wú)須吃得太多。道教轉(zhuǎn)而追求對(duì)非世俗食物的追求，如風(fēng)、露、玉英等，由此發(fā)展出一套辟谷之術(shù)。

另外，有的道經(jīng)還禁忌食用肉類。有的經(jīng)書禁食六畜之肉、有的禁食自己和父母本命之肉，有的禁止十二辰肉(十二生肖動(dòng)物之肉)，有的禁止一切肉。其原因之一，在于道家道教的天人萬(wàn)物一體的觀念。中國(guó)古代元?dú)庹撜J(rèn)為，天地萬(wàn)物皆由氣而生，“天地合氣，萬(wàn)物自生”。而莊子提出齊同萬(wàn)物，“以道觀之，物無(wú)貴賤;以物觀之，自貴而相賤;以俗觀之，貴賤不在己。”即萬(wàn)物都是一氣所化，無(wú)所謂貴賤。列子更是明確提出:“天地萬(wàn)物與我并生，類也。類無(wú)貴賤，徒以小大智力而相制，迭相食;非相為而生之?！保?］既然萬(wàn)物與人同類，那么同類自相殘殺則是不合情理的。因此《化胡經(jīng)十二戒》中說(shuō):“戒之不食肉，心當(dāng)莫念煞。含血有形類，元?dú)馑B(yǎng)活?！保?］867動(dòng)物有血有靈氣的，受元?dú)馑B(yǎng)，人類不應(yīng)該起殺心貪吃動(dòng)物肉。雖然并非所有道教派別都禁止一切肉，但是無(wú)疑，道家道教的天人萬(wàn)物一體思想是禁忌食用肉類的一個(gè)重要原因。

二、道教信仰的表現(xiàn)

道教對(duì)肉類的飲食禁忌中，有一些是禁忌食用父母本命獸肉、己身本命獸肉和十二辰肉?！短㈧`書紫文仙忌真記上經(jīng)》?朱越利《道藏分類解題》認(rèn)為此經(jīng)為六朝上清經(jīng);丁培仁《增注新修道藏目錄》認(rèn)為此經(jīng)產(chǎn)生于東晉南朝時(shí)。記載了食用父母本命及自己本命獸肉的嚴(yán)重后果:

第五，勿食父母本命獸肉，則元形喪始，根本亡度，胎神號(hào)啕，絳君叫慕，三魂慘毒，魄索丘墓。此肉入口，命墜長(zhǎng)夜。

第六，勿食己身本命獸肉，則形神犯真，泥丸減落，三宮閑門，嬰兒交錯(cuò)，魂爽飛逐，魄求棺槨。［7］

本命信仰是中國(guó)較早的信仰之一。將十二辰與十二獸相配至遲在東漢末年就出現(xiàn)了。王充的《論衡》中有:“寅，木也，其禽虎也;戌，土也，其禽犬也;丑、未，亦土也，丑禽牛，未禽羊也……亥，水也，其禽豕也。巳，火也，其禽蛇也……午，馬也。子，鼠也。酉，雞也，卯，兔也……申，猴也。”［8］148－150“辰為龍，巳為蛇?！保?］957根據(jù)人出生年份的地支，可以知道自己的本命獸。至晚到唐代時(shí)，就出現(xiàn)了禁忌傷害自己本命獸的信仰，柳宗元寫到有人“以為己生歲直子，鼠，子神也。因愛鼠，不蓄貓犬，禁僮勿擊鼠”［9］。不傷害自己本命獸，就包含了不食用本命獸的含義。宋代的《夷堅(jiān)志》記載了禁忌食用本命獸的故事，說(shuō)有一個(gè)叫做穆度的人很喜歡斗雞，曾經(jīng)因?yàn)樽约旱碾u輸了比賽后生氣地將雞虐待至死。后來(lái)夢(mèng)到北斗七星所化的七道人責(zé)備他:“其一人曰:‘汝生于酉，雞為屬相，何得殘暴如是? 今訴于陰司，決不可免’?！保?0］因此，穆度一生都不再吃雞。

道教吸收了中國(guó)傳統(tǒng)信仰形式，認(rèn)為本命神掌管著、主宰著人的性命，本命獸是本命神的象征。

出于對(duì)本命神的尊敬，也應(yīng)該善待本命獸?！短闲`北斗本命延生真經(jīng)》:“凡人性命五體，悉屬本命星官只所主掌，本命神將、本宿星官常垂蔭佑，主持人命，使保天年?！保?1］347出于對(duì)本命神的尊重，更為了避免食用本命獸肉帶來(lái)的嚴(yán)重后果——魂飛魄散，命喪黃泉，所以要禁食本命獸肉。至于禁食父母本命獸肉，則因?yàn)楹ε率秤昧烁改傅谋久F肉，會(huì)威脅到父母的生命。禁止食用十二辰肉，則一是因?yàn)槌改钢?，我們還有很多至親好友，他們有著不同的屬相，為了避免給他們的生命帶來(lái)傷害，因此禁食。從理論上講，更為重要的是本命獸是本命神的象征，那么十二本命獸——無(wú)論是否是自己的本命獸——都有著相同的神性，應(yīng)該避免去傷害它們。因此有的道經(jīng)禁止食用十二辰肉，如《正一法文修真旨要》:“欲行先約束病人三日，斷五辛十二辰肉。”［12］禁食自己本命獸肉、禁食父母本命獸肉、禁止食用十二辰肉，都是道教本命信仰的表現(xiàn)。

除了對(duì)飲食的內(nèi)容有所規(guī)定，道教對(duì)飲食的儀范也有規(guī)定。道經(jīng)中禁止北向而食?！督善?“凡人不得北首而臥，臥之勿留燈，令魂魄六神不安多愁恐。亦不得北向吃食，北向尿，北向久坐思惟，不祥起?！保?］788那么道教是不是規(guī)定所有的行為都不能向北呢?道經(jīng)中有:“凡書符當(dāng)向北?！保?］741道教并不是禁止所有行為向北，而是有所區(qū)分，有的行為應(yīng)當(dāng)向北，有的行為要絕對(duì)禁止向北。睡覺(jué)、吃飯和大小便是日常生活中的代表性行為，書符是道教宗教生活中的重要內(nèi)容。二者相比較，可見，應(yīng)當(dāng)向北的行為與神靈、信仰密切，禁止向北的更多與日用常行相關(guān)。學(xué)者們傾向于將世界分為兩個(gè)維度，一是神圣的，一是世俗的。“迄今為止對(duì)宗教現(xiàn)象所下的全部定義有一個(gè)共同之處:每個(gè)定義都用自己的一套方式表明神圣的、宗教的生活就是世俗和現(xiàn)實(shí)的生活的對(duì)立面?！保?3］1北方通常與信仰、神靈相聯(lián)系，與日常行為所斷絕，按照神圣—世俗的二元?jiǎng)澐郑瑧?yīng)為神圣的空間。而“神圣空間的觀念包含這樣一種想法，就是重復(fù)那個(gè)原初的神顯，這個(gè)神顯將這個(gè)地方標(biāo)志出來(lái)，切斷與周圍世俗空間的聯(lián)系，從而使這個(gè)地方神圣化了”［13］347。道教禁止北向而食、北向而尿，正是通過(guò)切斷這些世俗事務(wù)與北方的聯(lián)系，達(dá)到凸顯出北方之神圣性的目的。而為什么是北方，而不是其他方位具有這種神圣性呢?

《史記·天官書》中有:“中宮天極星，其一明者，太一常居也”，“中宮天極星”即是北極星，太一常居于北極星，因此，北極星可以象征太一?！洞呵镎f(shuō)》給出了“北極”其名的解釋:“北者高也，極者藏也，言太一之星高居深藏，故名北極。”［14］太一是什么呢?太一是戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的最高神，《楚歌·東皇太一》記錄了對(duì)太一的祭祀過(guò)程。王逸注:“太一，神名，天之尊神?！保?5］宋玉《高唐賦》云:“進(jìn)純棲，禱璇室，醮諸神，禮太一?！眲⒘甲⒃?“諸神，百神也。太一，天神也。天神尊，敬禮也。”［16］而在漢武帝時(shí)，每年都要進(jìn)行大型的祭祀太一神的活動(dòng)。而在另外一些文獻(xiàn)中，太一神又是道的代名詞?！秴问洗呵铩ぶ傧募o(jì)》:“道也者，至精也，不可為形，不可為名。彊為之名，謂之太一?！币?yàn)樘皇堑赖拇~，而北極星又代表著太一，那么北極星象征著道——不可言說(shuō)的生命之根萬(wàn)物之源。另外，在五行與五方相配的傳統(tǒng)觀念中，北方與水相配。而水在道教信仰里十分特殊，道教經(jīng)典《道德真經(jīng)》云:上善若水。道教的早期信仰中水和天地并為三官，為道教的重要信仰對(duì)象。道教對(duì)水的信仰，在一定程度上神圣化了北方。

北極星由于被眾星圍繞，因此被認(rèn)為是天樞，是氣之主?！氨睒O為天樞，以居其中不動(dòng)，為炁之主，故眾星環(huán)繞而歸向之。”［17］實(shí)際上在道教中，北辰、北極、北斗常被視為同一的，實(shí)際上，它是人的本命神:

老君曰:北辰垂象，而眾星拱之，為造化之樞機(jī)，作神人之主宰。宣威三界，統(tǒng)御萬(wàn)靈。判人間善惡之期，司陰陽(yáng)是非之目。五行共稟，七政同科。有回死注生之功，有消災(zāi)度厄之力。上至帝王。下及庶人，尊卑雖則殊途，命分俱無(wú)差別。凡夫在世，迷謬者多，不知身屬北斗，命由天府。有災(zāi)有患，不知解謝之門，祈福祈生，莫曉歸真之路。致使魂神被系，禍患來(lái)纏?；蛑夭〔蝗蛐把撕?，連年困篤，累歲迍邅，冢訟微呼，先亡復(fù)連?；蛏咸熳l責(zé)，或下鬼訴誣。若以此危厄，如何救解?急須投告北斗，醮謝真君。及轉(zhuǎn)此經(jīng)。認(rèn)本命真君。方獲安泰。以至康榮。更有深妙。不可盡述。凡見北斗真形。頂禮恭敬。［11］347

禁止北向而食，歸根到底是避免得罪本命神，以達(dá)到自己長(zhǎng)生久視的美好愿望。

三、儒釋二家的影響

道教在發(fā)展過(guò)程中，和中國(guó)其他傳統(tǒng)文化相互影響、相互融合。儒、釋、道是我國(guó)傳統(tǒng)文化的三大分支，“三教合一”在明清之際已經(jīng)形成。因此，道教的發(fā)展必然受到儒、釋二家思想的影響，其飲食禁忌也能看到儒、釋二家的思想痕跡。

受佛教影響最大的道教飲食禁忌當(dāng)數(shù)禁食一切肉類。前文已述，道教禁食一切肉類是因?yàn)槿f(wàn)物齊同、天人一體的宇宙觀。但是因?yàn)榈澜探橙忸惖乃刚f(shuō)法不一，因此早期教派對(duì)此禁忌執(zhí)行得并不是特別嚴(yán)厲。直到王重陽(yáng)創(chuàng)立全真道后，這一禁忌才變得嚴(yán)格起來(lái)。全真道力主“三教合一”，吸收了很多佛教的戒律，當(dāng)然更多的是漢傳佛教中的戒律。漢傳佛教中有禁止吃肉的規(guī)定，這源于南朝梁武帝為了培養(yǎng)佛教徒的慈悲之心而提倡吃素，之后逐漸形成忌食肉類的禁忌。這一禁忌是漢地佛教飲食禁忌中最基本最重要的一條，被佛教徒嚴(yán)格執(zhí)行。受佛教影響較大的全真道，也嚴(yán)格地執(zhí)行了禁食一切肉的禁忌。王常月的《初真戒律》中說(shuō):“一者不得殺生，二者不得葷酒，三者不得口是心非，四者不得偷盜，五者不得邪淫?！保?8］他將禁止吃肉放在第二條，其嚴(yán)重性僅次于殺生，重于偷盜等世俗認(rèn)為可恥的行為，可見，全真道禁肉的嚴(yán)格性。

據(jù)說(shuō)，道教正一派有“四不吃”的規(guī)矩，即不吃牛肉、狗肉、烏魚和鴻雁?筆者所見到此說(shuō)法的最早版本是1989年發(fā)表在《中國(guó)道教》上的一篇文章《張?zhí)鞄熕牟怀缘膫髡f(shuō)》。據(jù)作者稱，此說(shuō)法由曾經(jīng)任職于天師府的廚師提供。后來(lái)很多道教方面的書籍使用了這一說(shuō)法，但筆者未見道教經(jīng)典記載“四不吃”的禁忌。。“其原因是:(一)牛。一輩子吃的是草，擠出的是奶，終生勞作，普濟(jì)眾生，它太辛苦了，不能吃。(二)烏魚。人們通常說(shuō):‘烏魚精最可惡，連自己的親生子都吃?！鞄煹烙训恼f(shuō)法與此恰恰相反，他們認(rèn)為:烏魚一到產(chǎn)卵期，兩眼昏花，什么也看不見，只待餓死升天;烏魚魚崽最有孝心，寧可自己游入母嘴，給娘充饑，也不能讓娘餓死，精神可貴可佳，吃不得。(三)鴻雁。失偶孤雁，終生獨(dú)居，處境凄涼，矢志不渝，不再婚配，精神可嘉，不該吃。(四)狗。古往今來(lái)，人們常說(shuō):‘子不嫌母丑，狗不嫌家貧’。終身隨主、為主效勞，不可食也。”［19］筆者未見道教經(jīng)典中將此四物并稱的記載，僅見《虛黃天尊初真十戒》中有不食用牛、狗、雁的原因:“如牛之有功，犬之有義，雁之有序，鯉鱔朝斗。此等之肉又安忍食之?”［20］《虛皇天尊初真十戒》為宋代道書，它解釋不吃牛、狗、雁是因?yàn)樗鼈冇泄?，不忍心食，而并沒(méi)有賦予它們更多的倫理意義。明代胡文煥編纂的《新刻類刻要訣》輯錄的《孫真人衛(wèi)生歌》中提到不吃雁、犬、黑鯉的原因:“雁有序兮犬有義。黑鯉朝北知臣禮。人無(wú)禮義反食之，天地神明終不喜?！保?1］這些動(dòng)物的行為符合傳統(tǒng)儒家道德的規(guī)范，如果人食用它們的話便是違反了禮義道德，會(huì)遭到天地和神明的拋棄的。新近的“四不吃”雖然出現(xiàn)時(shí)間比較晚，但獲得了道教內(nèi)外廣泛的認(rèn)同，它將儒家的忠孝仁義觀念與四種動(dòng)物相匹配。不吃牛，是因?yàn)樗?，吃草擠奶，辛勞眾生，普度眾生。不吃烏魚，是因?yàn)樗?，舍身救母。不吃鴻雁，是因?yàn)樗?，矢志不渝。不吃狗，是因?yàn)樗x。這樣儒家提倡的忠孝仁義，通過(guò)道教的飲食禁忌而得到弘揚(yáng)。

綜上所述，道教的飲食禁忌眾多，通過(guò)對(duì)其成因的論述，可以深刻地認(rèn)識(shí)到道教徒心靈深處的信仰。

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