對桐廬縣茶產業(yè)轉型升級的思考

李慧娟，馬立強，許永妙

（浙江省桐廬縣農業(yè)技術推廣中心，桐廬 311500）

桐廬縣位于浙西北部，氣候屬亞熱帶南緣季風區(qū)，四季分明，溫和濕潤。山地資源豐富，土壤以黃壤亞類的山地黃泥土為多，一般有機質、氮、速效鉀含量豐富，速效磷含量低，pH值在4.3～5.5之間，茶樹生產的自然條件十分優(yōu)越。目前，全縣有茶園面積3767hm2，其中海拔400m以上的茶園有1000hm2，茶樹品質優(yōu)良，屬自然生長，具有內質優(yōu)越，無污染的特點。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和豐富的茶業(yè)資源，為桐廬縣名茶的開發(fā)創(chuàng)造了得天獨厚的條件。

2011年全縣茶葉總產量2050t，生產總值1.78億元，其中名茶雪水云綠產量達265t，生產值1.15億元，占茶葉總產值的64.61%，名茶產業(yè)在桐廬縣茶產業(yè)中的地位可見一斑。名茶雪水云綠在國際、國家、省、市歷屆名茶評比中均獲金獎，也是全省唯一連續(xù)獲得中國農業(yè)博覽會金獎的名茶。尤其是近幾年來，桐廬縣通過品牌整合，規(guī)范管理，擴大宣傳，品牌優(yōu)勢更為顯現。然而，隨著當前市場競爭日趨激烈，各地對茶產業(yè)的扶持和品牌宣傳力度不斷加大，周邊縣市茶葉產業(yè)異軍突起，雖然桐廬縣是針形茶的鼻祖，但也要清醒地認識到優(yōu)勢與困難并存，發(fā)展中有諸多“瓶頸”亟待解決。就提升桐廬茶產業(yè)作如下綜合分析和思考。

1 桐廬茶產業(yè)優(yōu)勢分析

1.1 具有優(yōu)越生態(tài)環(huán)境的資源優(yōu)勢

有以鳩坑種為主的品種優(yōu)勢，有“雪水云綠”名茶的品牌優(yōu)勢。雪水云綠名茶2007年就已榮獲浙江名牌產品、浙江省著名商標稱號，2008年7月又成功注冊了“雪水云綠”國家地理標志證明商標。

1.2 茶樹良種化工程的快速推進，增強了生產后勁

自2005年以來，桐廬縣全面實施茶樹良種化工程，縣里單獨出臺了扶持政策，加大力度推進良種的發(fā)展。幾年來，共引進龍井43、龍井長葉、浙農117、中茶108、黃金芽、白玉1號等多個茶樹良種，發(fā)展無性系良種茶園 650hm2。

1.3 茶葉加工環(huán)境不斷優(yōu)化，具有全機制配套加工技術

茶葉產業(yè)發(fā)展到一定階段，質的提升就成為產業(yè)發(fā)展的瓶頸。茶葉加工是決定茶葉品質的關鍵工序，也是提高經濟效益的重要環(huán)節(jié)。從2005年起，桐廬縣開始實施茶廠優(yōu)化改造工程，包括了茶廠環(huán)境、廠房加工設施等硬件的改造及茶葉加工過程的控制和茶廠內部制度建設、日常管理等，通過“重建一批、淘汰一批、改造一批”的原則，目前已建立省級標準化示范茶廠3家，改造茶廠35座。推廣名優(yōu)茶生產機械1280臺，名茶機制率達98%以上，大大降低了生產成本。

1.4 地域品牌的打造，提高了市場知名度

為了展示桐廬縣名茶拓展市場、提高茶葉的聲譽和知名度，打響“雪水云綠”品牌，推進茶產業(yè)升級。近幾年，一是積極通過“政府搭臺、企業(yè)唱戲”，精心策劃組織或參與國內重大茶博覽會的展示展銷、名茶評比活動，使“雪水云綠”茶在茶博覽會名茶評比中屢獲金獎。二是通過各種媒體如報紙、電視臺、電子屏幕廣告等進行大力宣傳。三是舉辦多種形式的敬老茶會及組織企業(yè)、農戶走出去考察取經學習，使名人名茶效益不斷涌現。

在分析優(yōu)勢的同時桐廬茶葉也存在著品種單一、茶樹良種率低、技術水平參差不齊、采摘技術工缺口大、市場拓展不夠、茶綜合利用率不高、茶葉市場競爭無序等制約因素，急待研究解決。

2 提升桐廬茶產業(yè)的措施及對策

堅持以市場為導向，農民增收為目標，按照科學發(fā)展觀的要求，以打響“雪水云綠”品牌為主線，優(yōu)化區(qū)域布局，著力推進茶葉生產經營的良種化、規(guī)?；?、標準化、品牌化和產業(yè)化，在政府政策和資金的大力扶持下，積極探索茶葉生產發(fā)展的科學途徑，合力提升桐廬茶產業(yè)。

2.1 實施品牌提升工程，加快精品名茶建設

一是主打桐廬縣名茶的主導產品，對按標準化生產、品質好、產銷量大、信譽好、知名度高、產業(yè)帶動力強、本縣茶農受益面廣的雪水云綠名茶，要重點在政策、資金上給予扶持。二要拓市場，鼓勵名茶企業(yè)將產品打入北京、上海等大中城市，將產品進入大型超市，知名茶店并開設專賣店。在各大城市召開產品推介會、新聞發(fā)布會等宣傳促銷活動。三要加強品牌整合力度，努力打造消費者心目中的名牌產品。聯合各職能部門加大對達不到國家茶葉生產標準的企業(yè)和不符合標準質量的產品的查處力度，保護重點企業(yè)的合法經營，支持企業(yè)產品創(chuàng)新，提高產品質量和安全。

2.2 實施從單一產品向多元產品的轉變

該縣從20世紀90年代以來，一直以生產“雪水云綠”名茶為主，而且占85%以上，該茶的鮮葉采摘要求較高，均以單芽為主，因而采摘工及采摘勞動強度較大，茶葉產量提升較慢。隨著社會的發(fā)展，勞動力的日益緊缺，生產單一的名茶已成為桐廬縣今后茶葉發(fā)展的“瓶頸”，而多茶類開發(fā)也是社會發(fā)展的需要。所以桐廬縣茶類結構的調整勢在必行，要因地因需開發(fā)其它茶類，圍繞市場以銷定產，做到市場需要什么茶，就生產什么茶。如瑤琳姚村的喻衛(wèi)國自2006年引種白玉1號，2011年已有頗豐的收益，已開采的9hm2白茶基地產值達到6500元/667m2，體現了良種茶園的優(yōu)勢。同時要充分挖掘現有茶葉潛力，開發(fā)利用好夏秋茶資源，根據不同的區(qū)域，繼續(xù)做好清香型綠茶、有機蒸青茶及紅茶類的精深加工，以保障茶農收入穩(wěn)定增長。

2.3 繼續(xù)實施茶樹良種化和茶廠優(yōu)化改造工程

要用足用好政府扶持茶產業(yè)的政策。針對桐廬縣茶樹老化、茶葉品質下降現狀，茶樹更新、加快茶園良種化建設勢在必行。同時繼續(xù)推進初制茶廠優(yōu)化改造工程及夏秋茶采制機械化工程，促進茶產業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

2.4 全面推進無公害生產，確保茶葉綠色安全

通過茶園基礎設施的改善，茶園培育管理無害化操作，推廣應用無公害茶園病蟲綜合防治技術，大力推廣利用誘蟲燈等物理防治技術，從而達到增加植被、減少水土流失、減少化肥農藥帶來的污染，改善茶園茶廠及周邊的生態(tài)環(huán)境。按照無公害食品生產標準設計茶廠，制訂廠內生產加工標準，鮮葉收購標準，對茶葉生產、加工、包裝、運輸等各環(huán)節(jié)實施質量可追溯制度，鼓勵企業(yè)開展QS、無公害茶、綠色產品、有機茶論證。走綠色茶產業(yè)之路，確保茶葉的質量安全，保證茶產業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

2.5 實施市場興茶戰(zhàn)略，進一步拓展茶葉市場的建設

茶產業(yè)要真正產生經濟效益，一定要通過市場這一中間橋梁，建市場、拓市場顯得十分必要。目前桐廬縣雖有一個茶葉交易市場，但因面積偏小，內部設施不夠合理，入場企業(yè)不多，著眼于長遠，必須建立一個具有一定規(guī)模的茶葉專業(yè)綜合市場。融茶市場交易、茶產品檢測、茶技術研發(fā)、茶人才培訓及茶文化交流功能為一體，培養(yǎng)壯大營銷隊伍，鼓勵和引導茶農走向市場，同時能吸引全國各地的茶商前來入戶。使之成為該縣茶產業(yè)提升發(fā)展的平臺、展示推介的窗口，營銷交易的橋梁和茶文化休閑的樂地，從而帶動其他產業(yè)的繁榮。

2.6 實施文化興茶，旅游興茶戰(zhàn)略

充分挖掘桐廬茶文化，提升茶葉品位。茶文化的研究和弘揚是保障茶產業(yè)經久不衰的不二法門。茶葉產業(yè)是所有農業(yè)中文化參與表現的最充分、最強烈的產業(yè)，茶文化對于茶產業(yè)的作用是無與倫比的。推廣茶文化，對茶產業(yè)的發(fā)展具有巨大的促進作用和增值作用，對茶品牌的提升是最好的宣傳手段。同時，茶產業(yè)的發(fā)展會更加促進茶文化的興起、繁榮。該縣茶文化源遠流長，底蘊深厚，應努力挖掘茶文化內涵，積極營造制茶、品茶、茶藝等文化氣氛，提高茶葉文化品位。同時結合該縣瀟灑桐廬旅游強縣的知名優(yōu)勢，開辟茶文化、茶觀光、茶休閑等旅游線路，選擇交通較便利、茶園景觀秀美的地方，配套相應的供游人采制設備、品茶休閑場所，積極拓展茶園休閑觀光游，吸引游客關注茶葉、宣傳茶葉，同時科學規(guī)劃建設一批文化味濃、品味高、富有特色的茶館，增添城市休閑內涵，延伸旅游產業(yè)鏈，促進茶文化、茶旅游、茶產業(yè)的和諧發(fā)展，推動桐廬茶葉不斷向廣度和深度發(fā)展。