張磊彪的養(yǎng)豬哲學——訪萬谷種豬育種有限公司董事長張磊彪

本刊編輯/黃若涵

為養(yǎng)豬專設研究所

本刊：怎么想著要專門成立一個養(yǎng)豬技術研究所呢？

張磊彪：養(yǎng)豬技術的研究和應用狀況決定了這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展程度，研發(fā)是企業(yè)的立足之本，是企業(yè)生存和發(fā)展的根基，因為企業(yè)的競爭除了依賴市場營銷外，還必須依靠自身產(chǎn)品的品質和差異化，才能最終贏得市場、贏得消費者。目前科研單位與生產(chǎn)單位、科研活動與生產(chǎn)經(jīng)營活動脫離的狀況還沒有完全改變，科研活動往往偏重于研究，而忽視了開發(fā)應用與成果轉化。成立萬谷養(yǎng)豬技術研究所的宗旨不僅僅是為了萬谷的養(yǎng)豬事業(yè)，而是要針對我們目前在現(xiàn)代化養(yǎng)豬生產(chǎn)中遇到的實際問題進行研究和探討。在養(yǎng)豬生產(chǎn)新技術研發(fā)的同時，會更加注重于推廣和應用。為此，我們將以開放的形式、靈活的機制，實施“科研戰(zhàn)略聯(lián)盟”，為國內外專家搭建一個科研平臺。在豬的品種應用策略、營養(yǎng)科學、環(huán)境控制、經(jīng)濟性狀主效基因的育種策略、優(yōu)質豬肉的生產(chǎn)技術及疾病預防控制技術等方面和國內、外養(yǎng)豬技術研究機構開展科研項目的合作研究。企業(yè)最終應該成為科學研究的主體，養(yǎng)豬企業(yè)同樣如此，這是社會發(fā)展的需要和必然，但我們的嘗試畢竟剛開始，還需要不斷地去學習、探索和完善。當然，我們希望得到政府在科研政策上的支持。

巴克夏優(yōu)質豬肉領跑者

本刊：2008年公司再次從美國引進巴克夏原種豬，這是自1964年巴克夏進口“封關”以來的首次引入，您是出于什么樣的考慮？目前萬谷巴克夏的整體發(fā)展情況怎樣？

張磊彪：中國在世界上既是一個養(yǎng)豬大國，又是一個豬肉消費的大國。然而，中國百姓在豬肉消費上的習慣與西方國家有著很大的區(qū)別，我們更注重于豬肉本身的“原汁原味”，而非經(jīng)工業(yè)加工后的肉食品風味。隨著國內經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，人們已從“滿足吃飽”到了“追求吃好”的需求，但國內目前養(yǎng)豬生產(chǎn)體系中的品種結構仍是以快長型的瘦肉型品種豬為主體格局，顯然是以滿足消費者“有肉吃”的需求而組織生產(chǎn)的。另外，幾千年中華文化孕育的眾多中國地方品種豬雖然有其“肉好吃”這個獨特的優(yōu)勢，但由于其生長速度慢、瘦肉少和商品率低等缺點，使其在近代養(yǎng)豬格局中變得奄奄一息。作為一個種豬育種公司，如何引領國內優(yōu)質豬肉的生產(chǎn)和滿足越來越多消費者對優(yōu)質豬肉的需求，這是擺在我們面前的一個課題。我們清楚地看到了這一機遇和挑戰(zhàn)，我們在張偉力教授的指導下，于2008 年從美國引進了巴克夏原種豬，使闊別了40 多年的巴克夏種豬又開啟了在中國現(xiàn)代養(yǎng)豬史上新的一頁。

巴克夏種豬在中國的養(yǎng)豬歷史中有過輝煌，不僅造就了一大批國產(chǎn)的近代培育品種，還提高了雜交豬的品種檔次，是中國養(yǎng)豬歷史中屈指可數(shù)的優(yōu)秀雜交父本之一。我們在引進巴克夏原種豬后，首先制定了科學的育種方案和擴繁計劃，進行了嚴格的選育，使其在毛色、體型等表型上更趨一致，目前已擁有8 個家系、300 多頭母豬；二是對巴克夏種豬引進國內后第一世代的生長、生產(chǎn)性能，從育種角度進行了測定，結果令人滿意，達到了巴克夏種豬在國外同等的生產(chǎn)水平，并發(fā)表了論文；三是對巴克夏種豬的遺傳表現(xiàn)進行了多組合、多群體的雜交試驗和屠宰測定，掌握了大量詳細的科學數(shù)據(jù)，并發(fā)表了多篇有價值的專業(yè)論文；四是在推廣應用上得到了理想的結果，萬谷巴克夏種豬在積累了豐厚的科學價值基礎后，正逢中國地方豬種東山再起之時，滿足了來自全國各地優(yōu)質豬肉的生產(chǎn)者對巴克夏種豬的需求。我們感到欣慰的是，這幾年里無論是一些對生產(chǎn)、銷售優(yōu)質豬肉的嘗試者，還是國內幾大生產(chǎn)、銷售優(yōu)質豬肉的大公司，在試用了萬谷巴克夏種豬后都得到了滿意的生產(chǎn)結果和市場效果。目前，萬谷巴克夏種豬已銷往國內20 多個省、市，發(fā)揮了一個種豬育種公司應該發(fā)揮的作用。在推廣巴克夏種豬的同時，我們毫無保留地把我們在生產(chǎn)優(yōu)質豬肉方面的科研成果和配套技術分享給同行。

如何更好地管理企業(yè)

本刊：作為萬谷優(yōu)秀的企業(yè)管理者，您覺得您最成功的經(jīng)驗是什么？

張磊彪：談不上成功的經(jīng)驗，我們只不過是在追求成功的道路上始終堅守著一些基本的原則。比如說“誠信”，以誠取信，以信取勝，這是企業(yè)的生存和發(fā)展的基礎。我一直認為從事育種事業(yè)就是從事良心事業(yè)，必須對自己生產(chǎn)的每頭種豬負責，對使用你種豬的每個客戶負責，我們始終懷著一顆感激和感恩之心來面對我們的客戶，萬谷育種的營銷理念是：“己所欲，施于人！”萬谷想要買的種豬，才是想要賣出的種豬；“尊重和體現(xiàn)專業(yè)”是我們工作中一貫的指導思想，育種工作是一個需要費時、費力、費財?shù)墓ぷ鳎瑏聿坏冒朦c虛假，在技術上我們堅持“專家負責制”，一切涉及專業(yè)技術方面的事由技術總監(jiān)張似青博士說了算，所有經(jīng)營活動必須服從和服務于專業(yè)路線，更要持之以恒，就如我們在培育高產(chǎn)大約克種豬過程中，十幾年來技術路線不走樣，使大約克的高產(chǎn)性能優(yōu)勢得到了明顯的體現(xiàn)，終究得到了滿意的效果，使用戶真正體驗到了專業(yè)育種帶來的效果；另外，我們堅持“不急功近利”，養(yǎng)豬業(yè)必然會遇到市場的跌宕起伏，種豬企業(yè)在經(jīng)營過程中也經(jīng)常會碰到各種利益的沖突，很多時候我們?yōu)榱藞猿制髽I(yè)的長遠利益，舍棄眼前利益，該投入時必須持續(xù)地投入，不為一時一事所動。

畜牧產(chǎn)業(yè)精致化的典范

本刊：曾在某文章中看到一句話“萬谷育種的目標是打造畜牧產(chǎn)業(yè)精致化的典范”，如何做到精致化發(fā)展？

張磊彪：一直以來，養(yǎng)豬作為一個傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，無論是其內、外環(huán)境還是各種生產(chǎn)要素的投入和配置，都被充斥著傳統(tǒng)、粗獷的含義，我們提出追求畜牧產(chǎn)業(yè)精致化，在于依靠畜牧傳統(tǒng)技術和科技進步，以生產(chǎn)高品質、高科技含量、高附加值的農(nóng)產(chǎn)品為目標，建立一個綜合性的畜牧生產(chǎn)體系，它的基礎是“高投入高產(chǎn)出”和“高科技”，它的核心是高標準和高質量，特點是精和特，它的最終目標是高競爭力，在生產(chǎn)方式上要求“精耕細作”，所謂精致化就是不簡單追求規(guī)模和數(shù)量，而是注重于各種生產(chǎn)要素的優(yōu)化配置，是一個提升經(jīng)營素質和效益的過程。我們在種豬場建設中，堅持以生物密度為考量的飼養(yǎng)規(guī)模設定，以飼養(yǎng)環(huán)境要素為前提的系統(tǒng)控制技術，以豬為本的生產(chǎn)工藝、流程設計，以生產(chǎn)目標為重點的團隊建設等方面更加趨于合理，在企業(yè)的一切經(jīng)營活動中注重于“力所能及”。我們認為畜牧產(chǎn)業(yè)精致化是一個發(fā)展方向，隨著理念的改變、科技的進步、自我的提升，完全可以達到與其他產(chǎn)業(yè)和諧共存。我們希望目前建有的上海、江西和云南3 個種豬育種基地，除了對企業(yè)自身帶來的效益外，對當?shù)睾椭苓叺貐^(qū)的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)升級和進步，起到一定的示范效應。

養(yǎng)豬企業(yè)如何做到“永續(xù)經(jīng)營”

本刊：是否對私營種豬企業(yè)的長遠發(fā)展存在隱憂？有無好的建議？

張磊彪：近年來，國內種豬企業(yè)如雨后春筍，而且在規(guī)模上有“突飛猛進”之勢，未來競爭之激烈可想而知。每個企業(yè)都在追求“永續(xù)經(jīng)營”，而真正要做到永續(xù)經(jīng)營則需要“天時、地利、人和”。無論是什么樣性質的種豬企業(yè)都面臨著“人才和制度”兩大考驗，因為“優(yōu)秀的人才”和“有用的制度”都是動態(tài)的，這需要企業(yè)擁有者的智慧和胸懷，所以時代會呼喚種豬企業(yè)職業(yè)經(jīng)理人的出現(xiàn)，當然種豬企業(yè)的策略聯(lián)盟也是一種不錯的選擇。

寫在后面：在養(yǎng)豬圈子里，像張磊彪這樣的出生于五六十年代的企業(yè)家還有很多。主流文化、時代信仰和社會道德，共同塑造著一代人的性格和品質，他們有著那個年代特殊的時代烙印，擁有勤勉踏實的特質，他們是助推中國養(yǎng)豬事業(yè)從小農(nóng)經(jīng)濟到工業(yè)化集約化發(fā)展轉型的關鍵人物，也是這個變化過程的見證人。憑借著對養(yǎng)豬業(yè)的信仰和執(zhí)著，他們走到了今天，為養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展打下了堅實的基礎。未來的養(yǎng)豬業(yè)還有很長的路要走，年青的一代將會迎來更大的挑戰(zhàn)，80 后的我們將會是這根接力棒的傳承者，我們應該明確肩上的責任，好好記住前輩們身上閃光的東西，珍惜他們創(chuàng)下的養(yǎng)豬財富，之于精神和物質的財富，去探索和發(fā)展我們共同的養(yǎng)豬事業(yè)。