論安化黑茶品牌的打造

摘 要：安化黑茶有文化、有資源，歷史悠久，是個富民強縣的好產業(yè)。安化黑茶要想在市場上走得更遠更響，必須形成統(tǒng)一的品牌。從生產規(guī)模、產品質量和宣傳推廣來看，打造安化黑茶品牌存在諸多有利條件及不利因素。如何揚長避短，是打造安化黑茶品牌的現(xiàn)實難題。

關鍵詞：黑茶；質量；宣傳；品牌

中圖分類號：F123.9 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2012）04-0232-02

中國有綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶和黑茶六大茶類，黑茶作為其中的一大類，近年來因其獨特的品質、顯著的保健功效和極高的收藏價值名聲大噪，備受世人關注。據彭先澤考證，黑茶最早出現(xiàn)在湖南安化?！昂诓柚?，今僅于湖南安化見之”，“真正的黑茶起源于湖南安化”。近年來，安化縣委、縣政府、益陽市政府一直努力扶植黑茶產業(yè)的發(fā)展，使之成為湖南省特色農業(yè)產業(yè)。本文基于安化黑茶產業(yè)在生產規(guī)模、產品質量和宣傳推廣上的發(fā)展現(xiàn)狀，提出了安化黑茶品牌的打造之道。

一、從生產中打造品牌

據安化縣近年國民經濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報數(shù)據，安化黑茶產量逐年增加。2008年全縣茶葉總產量10 800噸，產值15 000萬元，其中黑茶10 000噸。2009年全縣茶葉總產量13 198噸，產值13 535萬元，其中黑茶10 566噸。2010年全縣茶葉總產量19 017噸，其中黑茶產量16 367噸。但數(shù)據的背后，還隱藏著生產企業(yè)、茶葉采購和生產加工上的一些問題。

安化縣現(xiàn)在至少有20家生產黑茶的企業(yè)，它們大多都是個體經營，集中分布在最早生產、銷售黑茶的一些地方，比如洞市，縣城東坪也比較多。大部分企業(yè)規(guī)模比較小，這導致黑茶總體規(guī)模也偏小，而且龍頭企業(yè)不多。它們比較分散，屬于粗放型經營，而這樣的經營模式不利于黑茶產業(yè)的發(fā)展。因為企業(yè)的分散性，各自為政，沒有一個統(tǒng)一的品牌，所以安化黑茶沒有形成一個體系，一個整體形象。企業(yè)之間也因利益沖突，存在一些不正當?shù)母偁?，無疑阻礙了安化黑茶的發(fā)展，更難擰成一股繩共同致力于黑茶產業(yè)。

在采購茶葉的問題上，大部分企業(yè)以往生產黑茶所需的原茶一般都是來源于自己的茶園，很少收購茶農采摘的茶葉。但是，黑茶現(xiàn)在的需求量大增，價格也越來越高，一些茶廠自己種植的茶已經不能滿足生產的需要，所以茶農數(shù)量增多，大量出售原茶給企業(yè)，企業(yè)再進行加工制作。由于這些茶葉原料不是茶廠統(tǒng)一栽培，所以質量沒有保證，因此會影響黑茶生產。在加工方面，生產黑茶有許多道工序，之前因為沒有標準規(guī)劃生產，所以一些不正規(guī)的小企業(yè)、家庭作坊就偷工減料，生產的黑茶不合格。而且安化黑茶缺乏統(tǒng)一的規(guī)格、包裝、說明介紹，不利于人們辨別，難以打造安化黑茶品牌。

針對安化黑茶在生產中存在的這些問題，要將安化黑茶做成一個真正意義上的大品牌，必須做到以下三點。第一，加強對企業(yè)的管理，重點扶持發(fā)展龍頭企業(yè)，兼并競爭能力小的企業(yè)，集中力量打造一個品牌。近年來各級各部門正整合各種資源，在資金、項目、技術等方面予以全力支持，努力為安化黑茶產業(yè)營造一個良好的發(fā)展環(huán)境，并在眾多茶廠中先重點扶持發(fā)展幾個骨干企業(yè)，如湖南省白沙溪茶廠、安化茶廠、安化怡清源茶業(yè)，支持它們擴大規(guī)模，改造裝備，提高加工水平，提升質量，先讓它們發(fā)展壯大成為龍頭企業(yè)，再帶領其他企業(yè)，使安化黑茶產業(yè)向集團化方向發(fā)展。第二，改造低產茶園，創(chuàng)建標準化茶園，采用無污染、優(yōu)質的茶葉作為原料進行生產。近幾年，安化縣都改造和新建了許多茶園，并引進優(yōu)質的茶樹品種進行培育，以保證黑茶原料的質量。第三，統(tǒng)一規(guī)劃安化黑茶的生產，走標準化道路，統(tǒng)一規(guī)格、包裝等，打造一個規(guī)范的品牌。有關安化黑茶的生產標準已經完成了《安化黑茶通用技術要求》及《茯磚茶》、《花磚茶》、《黑磚茶》、《湘尖茶》的制定和《安化黑茶千兩茶》的修訂工作，還有相關標準在制定和審核中。

二、從質量上打造品牌

安化黑茶獨特的品質和顯著的保健功效都是源于它上乘的質量。安化黑茶品種豐富且各具特色，有黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、青磚茶、千兩茶（花卷茶）和三尖茶，三尖茶又包括天尖、貢尖和生尖?！耙圆柚尾　本驮谥袊糯耖g出現(xiàn)過，比如用茶治療傷風、糖尿病等。人們通過研究發(fā)現(xiàn)茶對人體有保健功能，它能增強人體免疫力、抗癌變、抗氧化衰老、降血脂、調節(jié)新陳代謝等，被茶學界、醫(yī)學界公認為21世紀的健康飲料，位于世界六大健康飲料之首。黑茶中有一種茶復合多糖類化合物，這類化合物被醫(yī)學界認為可以調節(jié)體內糖代謝、降低血脂血壓、抗血凝、血栓、提高機體免疫能力。臨床試驗證明，黑茶的這些特殊功能顯著，其他茶類不可替代。黑茶用它的高質量征服了廣大消費者，并得到了人們的肯定和好評。

但是，對這個正在蓬勃發(fā)展的新事物來說，還存在三個方面的問題。其一，黑茶所帶來的高額利潤，讓一部分質量差的黑茶也流入了市場，導致市場上的黑茶品質良莠不齊，這嚴重影響了安化黑茶的整體形象和品牌，十分不利于黑茶今后的發(fā)展。其二，安化黑茶的制作工藝是成就它高質量的一種重要推力，比如世界茶王千兩茶的制作，因為工藝的保密性，在安化縣能做千兩茶的人很少。其三，大多數(shù)企業(yè)因其自身的局限性和落后性，在生產更高質量的黑茶上，表現(xiàn)得心有余而力不足。而且企業(yè)普遍存在缺少相關的科技人員，缺乏用于開發(fā)新產品的新技術等問題。

產品的質量決定了產品的命運，要打造好安化黑茶品牌，必須在質量上嚴格把關。首先，整頓市場，規(guī)范銷售，嚴厲打擊假冒偽劣產品，使用統(tǒng)一的品牌商標，并要在銷售過程中告訴消費者如何辨別真?zhèn)?。其次，對于安化黑茶一些特殊的加工工藝，企業(yè)不能為了工藝的保密性而采取不當?shù)谋Ｗo措施，應該讓更多的人學習制作的工藝，并將它傳承下去，發(fā)揚光大。最后，從安化黑茶長遠發(fā)展來看，科學技術是黑茶在質的飛躍中必須攻克的難關。創(chuàng)新是一個民族進步的靈魂，安化黑茶質量的提升，光靠以前的經驗技術是難以實現(xiàn)的，只有依靠新科技的力量，培養(yǎng)科技人才，加大科技創(chuàng)新力度，尋找新的突破口，走創(chuàng)新的道路，打造茶葉精品，提升產品檔次，才能在日趨激烈的競爭中立于不敗之地，越走越遠。

三、從宣傳中打造品牌

湖南省副省長徐明華說過，安化黑茶是一個好品牌，它有文化、有資源、歷史悠久，是個好產業(yè)，可以富民強縣。在打造和對外宣傳黑茶這一品牌的工作中，各級政府都積極支持。首先，確定“安化黑茶”為黑茶統(tǒng)一品牌，是湖南省對外宣傳茶葉統(tǒng)一品牌。然后，通過節(jié)事活動等，宣傳其知名度、美譽度。2007年9月23日，“迎奧運茶火炬制作委托儀式”在安化縣舉行，安化黑茶成為了“迎奧運茶火炬”。在隨后的第四屆中國國際茶業(yè)博覽會上，“安化千兩茶歌舞”茶藝表演獲得最佳表演獎。2008年，安化千兩茶制作技藝被列入國家第二批非物質文化遺產名錄。縣茶業(yè)協(xié)會在成功注冊“安化茶”、“安化黑茶”、“安化千兩茶”三個集體、證明商標后，又申請注冊了“天尖”、“貢尖”、“生尖”、“茯磚”、“黑磚”、“花磚”、“花卷”等七個商標，成為國家級安化黑茶標準化示范區(qū)，也申報并通過了“安化黑茶”為國家級地理標志保護產品和中國馳名商標。2010年，安化黑茶的身影出現(xiàn)在上海世博會上，它作為全國黑茶的標志性品牌，入選世博會聯(lián)合國館。2011年安化黑茶又成功進入廣州亞運會，被確定為指定推銷產品。這些殊榮讓它芳名遠揚，為它開拓了更加廣闊的市場。

安化黑茶的宣傳，不僅借助了外界力量，也采取了屬于安化黑茶自身特色的獨特宣傳方式。由省人民政府主辦、益陽市人民政府承辦，每年舉辦一次“中國（國際）安化黑茶文化節(jié)”。這種宣傳方式更直接，更具有針對性，在擴大黑茶知名度上，收到的成效最顯著。宣傳安化黑茶不僅可以通過參加茶葉博覽會、舉辦文化節(jié)等形式，還可以拍攝有關安化黑茶的紀錄片、電影電視劇，用廣播、電視、報紙、雜志等媒體，尤其是互聯(lián)網進行全方位多角度在國內甚至世界范圍內進行宣傳。在宣傳安化黑茶的過程中，它的收藏價值受到了人們的廣泛關注，但卻被部分人利用進行炒作，他們四處高價收購歷年的黑茶，等待著以后黑茶不斷升值，謀取更多利益。他們的資金介入黑茶市場，在一定程度上有利于黑茶的發(fā)展，但是過分的炒作將會葬送安化黑茶的發(fā)展前景。所以在這一問題上要用一種理性的、科學的態(tài)度去看待，嚴格規(guī)劃銷售市場，采取最有效的手段加以解決。

現(xiàn)在，安化黑茶正朝著兼有旅游、文化、時尚消費等元素的國際化產品發(fā)展。安化縣重建茶馬古道、修復洞市老街、恢復黃沙坪老茶市，將黑茶產業(yè)與旅游業(yè)有機地融合在一起，帶動了當?shù)芈糜螛I(yè)和第三產業(yè)的發(fā)展。近幾年，每年都有近80萬人去安化旅游，旅游收入達5億。安化縣在保護黑茶文化上做了很多工作，加大現(xiàn)存茶場、茶園、茶校舊址遺址和古茶樹資源保護力度，積極籌建安化黑茶博物館與“安化茶葉”陳列館，著力打造全國黑茶之鄉(xiāng)。一些企業(yè)也意識到了黑茶文化的重要性，湖南省白沙溪茶廠就修建了屬于自己企業(yè)的茶文化博物館，向人們展現(xiàn)自茶廠建立以來安化黑茶的發(fā)展歷程和歷史足跡。相信在多方力量的共同努力下，安化黑茶的品牌化之路，前景將會十分美好。

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[責任編輯 王曉燕]