吳裕泰:連鎖生意經(jīng)

第一家探索連鎖經(jīng)營的老字號茶葉企業(yè)；第一家對所有連鎖店實行電腦網(wǎng)絡(luò)管理，實現(xiàn)了門店管理的信息化；第一家在店內(nèi)開辦中國茶文化陳列館......吳裕泰這家有著125年歷史的中國茶葉老字號，一直都沒有停下創(chuàng)新的腳步。

吳裕泰茶業(yè)有限公司總經(jīng)理孫丹威在接受《新領(lǐng)軍》采訪時表示：“在市場競爭中，沒有老字號與新品牌之說，在市場化過程中，一直提醒自己要忘記老字號的身份。真正把老字號做成家喻戶曉的品牌，不能只依靠口碑，而要利用現(xiàn)代傳播手段，引入現(xiàn)代品牌整體設(shè)計理念、唯有如此，才能打造真正適應(yīng)現(xiàn)代環(huán)境、受現(xiàn)代消費者歡迎的老字號?！?/p>

正是秉承著這種理念，1997年掌管吳裕泰之后，孫丹威提出了轉(zhuǎn)變觀念、變單店經(jīng)營為連鎖經(jīng)營的發(fā)展思路。對于完全缺乏市場化運作經(jīng)驗的吳裕泰，如何讓企業(yè)連得起還鎖得住呢？為此，早在2001年，當(dāng)整個茶行業(yè)對信息化還處于懵懂階段時，吳裕泰便實現(xiàn)了信息化管理。通過信息化管理，吳裕泰能完成對各個連鎖店的進(jìn)、銷、調(diào)、存等數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，并能對各個營銷環(huán)節(jié)實現(xiàn)有效控制。

吳裕泰的連鎖經(jīng)營實施“六統(tǒng)一”的管理模式，即：統(tǒng)一管理、統(tǒng)一標(biāo)識、統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一核算。統(tǒng)一管理即所有的吳裕泰專賣店，由北京吳裕泰總部統(tǒng)一管理，而連鎖店鋪的標(biāo)識、店鋪形象要統(tǒng)一一致。吳裕泰的經(jīng)銷商沒有采購權(quán)，所有的產(chǎn)品由吳裕泰統(tǒng)一供給，這在一定程度上也避免了質(zhì)量和價格的參差不齊。每間店鋪由吳裕泰總部進(jìn)行統(tǒng)一核算。

除此之外，為了確保服務(wù)質(zhì)量，吳裕泰還利用監(jiān)控錄像、定期查店、分片管理、不定期抽樣等手段。

在渠道擴張上，孫丹威顯得尤為謹(jǐn)慎。據(jù)她介紹，早在2010年上海世博會期間，吳裕泰就開始考慮在上海開設(shè)旗艦店，并著手開展調(diào)研，但時至今日，由于上海的地域性消費特征等各方面因素，吳裕泰上海旗艦店的調(diào)研仍在進(jìn)行中。“慢工出細(xì)活，品牌經(jīng)不起折騰，雖然開店關(guān)店對于連鎖企業(yè)在所難免，但是在這種標(biāo)志性的城市開店，還是要謹(jǐn)慎些。”

除了在店面選擇上精益求精外，孫丹威也深知，產(chǎn)品質(zhì)量對于連鎖型企業(yè)的重要性。吳裕泰目前經(jīng)營300余種茶葉產(chǎn)品，而在原料采購上，吳裕泰堅持戰(zhàn)略訂單式采購，并聘請專家對幾百種茶葉產(chǎn)品每年進(jìn)行兩次密碼審評。還會對市場上比較知名的茶葉進(jìn)行抽樣，與吳裕泰的產(chǎn)品對比，得出排名。并依據(jù)此排名，根據(jù)末位淘汰制的原則，優(yōu)勝劣汰。同時在質(zhì)量檢驗上，吳裕泰也投入大量資金，堅持做到批批檢測。

經(jīng)過多年的經(jīng)營，吳裕泰已經(jīng)逐漸走出北京市場，在華東等中部市場站穩(wěn)腳跟，但眼下，隨著資本的進(jìn)入，整個行業(yè)的競爭逐漸加劇。在這種背景下，習(xí)慣穩(wěn)扎穩(wěn)打的吳裕泰亟待解決的問題是如何從區(qū)域品牌成長為全國品牌。