戲說檳榔

摘 要：將海南檳榔、湖南檳榔以及臺灣檳榔作對比，從分析三地檳榔的嚼食習(xí)俗，所能代表的風(fēng)俗民情，到突出海南檳榔的藥物作用，湖南檳榔的零食化，以及臺灣檳榔的娛樂化。并且，檳榔作為一種癮品，淺析其為什么不能成為全球化產(chǎn)品的原因。

關(guān)鍵詞：海南檳榔；湖南檳榔；臺灣檳榔

作者簡介：王秋月，女，湖南衡陽人，1991年10月出生，現(xiàn)為西南大學(xué)09級戲劇影視文學(xué)專業(yè)本科生。

[中圖分類號]：S792.91 [文獻標識碼]：A

[文章編號]：1002-2139(2012)-05-0169-01

身為一個湖南人，從小在檳榔的熏陶下長大，不得不多說說檳榔。但據(jù)我所知，我國常見的吃檳榔的地方分三塊，第一屬湖南，再是海南以及臺灣，但各地與各地的吃法不一樣。湖南的檳榔因為我本是湖南人品嘗較多，自然比較了解；海南去過幾次，親眼見過小伙子爬樹摘檳榔，當?shù)厝顺詸壚?，自己也試吃過；臺灣的檳榔則是由幾個去臺灣交換生的同學(xué)們轉(zhuǎn)述給我，然后我再道聽途說了解一些的。這次想就這幾個地方關(guān)于檳榔的嚼食習(xí)慣以及風(fēng)俗民情做一點淺顯的對比。

一、海南檳榔

首先談?wù)剻壚频纳L地——海南。海南省是我國檳榔的主要產(chǎn)區(qū)，入冬是檳榔收獲季節(jié)。到海南來的游客除了領(lǐng)略寶島自然風(fēng)光外，還有不少引人入勝的風(fēng)俗人情，“客至敬檳榔”就是其一。當時的海南人把檳榔當成奢侈品對待，都是用來招待貴重的客人的。根據(jù)莫斯《禮物》中提到的那樣，這樣的禮物包含了雙重信息，首先是送禮者的產(chǎn)品和勞動信息，其次還有自我的某些成分，包括送禮者的生命和時間。

海南吃檳榔很講究，他們吃的是檳榔最原始的味道，先把檳榔切成片，然后粉上佐料卷上蔞葉，再放進口里慢嚼，初時味澀，吐出的汁水像血一般紅，吃后面紅耳赤目眩，如醉酒一樣。

海南的生檳榔最獨特的在于它的藥效，檳榔果實中含有多種人體所需的營養(yǎng)元素和有益物質(zhì)，如脂肪、檳榔油、生物堿等成分。檳榔能下氣、消食、祛痰，所以在藥用性能上被人們廣泛關(guān)注。鮮食檳榔有一種“饑能使人飽，飽可使人饑”的奇妙效果，不僅如此，檳榔還有治青光眼、眼壓增高、驅(qū)蟲等癥的效果。

既然海南的生檳榔這么好，為什么吃的人還是不及湖南多呢？首先，海南的北部人幾乎不吃檳榔，海南的人口遠比湖南少，即使是所有的海南人都吃，也僅湖南人口的1/8。再者海南的鮮檳榔保存期非常短，不易存儲，適合現(xiàn)摘現(xiàn)吃。而且海南的檳榔產(chǎn)業(yè)鏈較短，產(chǎn)品研發(fā)能力低，加工深度不夠，所以海南省的鮮檳榔采摘完后，僅初加工就運往了湖南。這下，要多多談?wù)勎业募亦l(xiāng)，湖南的檳榔了。

二、湖南檳榔

相比于海南的檳榔的藥物作用，湖南的檳榔更加貼近零食。湖南人喜歡沒事就嚼檳榔，他們把它當作是口香糖（在湖南檳榔產(chǎn)銷最超過了口香糖）。湖南人食用其目的在于消食、解饞，所以在選擇時，常常避開刺激性較強的檳榔成品。

“煙、酒、檳榔、茶，吃了往上爬?！边@是長沙人生活中的一句口頭禪，“爬”別有韻味，一是說吃了這四件就爬上床睡覺，二是寓意事業(yè)學(xué)業(yè)步步高升。三五好友聚會，多好的煙酒別人不在乎，要是遞上顆檳榔，嚼在口里，那勁頭甭提多爽朗。漫步大街上，隨處可見口嚼檳榔的男女老幼，面掏出一顆檳榔招待，顯得自然、親切，讓人眼見具有地方濃郁的特色食品，一下就找到了話題，彼此拉近了距離。

小龍王、胖哥、友文、賓之郎、口味王、皇爺、七妹等等都是湖南的檳榔名牌。檳榔也分許多種，這來緣與它們的加工過程不太相同，有辣的有純的有烈的有芝麻的等等，所以大家口味都不同。湖南檳榔還有一個很大的特色，臺灣和海南人只吃生檳榔，而吃干檳榔首先從湘潭開始的，長沙人剛開始只吃“濕殼子”，隨著長株潭三市的交通便利，交往越來越甚密，長沙人又容納接受了“干殼子”（湖南人把檳榔也叫做殼子）。

戴維考特萊特指出：檳榔的需求主要在人口眾多的亞非地區(qū)，對歐洲人而言其地位不甚明顯。為什么海南的檳榔能傳到內(nèi)陸湖南來，而檳榔這么多年來，卻沒有在世界流行開來呢？

戴維考特萊特提出“精神刺激革命”，越洋貿(mào)易形成后，人們有意識的追求改變清醒意識狀態(tài)的方法，有意識的追求擴大種植能引起精神刺激的植物。但檳榔卻沒有成為全球生產(chǎn)的東西，那是因為癮品的全球化生產(chǎn)需要符合幾個條件：1，它必須能在西歐成為普遍能接受的藥品或消遣品，而檳榔、卡法、龍舌蘭等都沒有成為全球性的癮品，就是一開始沒有被歐洲人接受。2，服用癮品的后果應(yīng)該雅觀，而嚼檳榔會使牙齒變黑，舌頭變紅，這對于愛美人士來說更加是一個禁忌。3，檳榔的種植適應(yīng)性不強，遇到颶風(fēng)或冰雪易導(dǎo)致減產(chǎn)甚至顆粒無收。4，檳榔食用方式較麻煩，需要蔞葉，熟石灰，煙草粉末，這樣運輸時又加大了運送成本。5，檳榔等不像茶葉能經(jīng)過加工后再運輸，因此也失去了它成為全球性的癮品的地位。

三、臺灣檳榔

臺灣就有極其多的檳榔妹，準確來說應(yīng)該叫“檳榔西施”。臺灣“檳榔西施”由來已久，并且“檳榔西施”的隊伍越來越壯大，是在檳榔銷售方式中的一種獨特并且長青的銷售方式，成為了臺灣的一道風(fēng)景線。檳榔商家經(jīng)常用漂亮女子身著暴露來達到宣傳的目的，并且吸引了不少人的圍觀，以使得檳榔的銷售更為廣闊。但經(jīng)過檳榔西施手的檳榔，賣價一般比較貴，差不多是100臺幣一顆。

臺灣檳榔一般來說，與海南檳榔最大的差異之處是沒有包裹葉子的，而且臺灣檳榔的產(chǎn)量比海南還要多。他們把采收后的檳榔，剝除果蒂和較老的部分，先取由彰化引進的帶有胡椒香氣的荖葉，再攪勻石灰，用小刀涂少許在葉上，將之卷起。然后切開檳榔，將已卷好的荖葉夾放在中間，這樣老藤、石灰、檳榔一起嚼食。嚼起來臉頰紅潤，全身暖洋洋的，如同喝了一杯小酒。因此，在臺灣吃檳榔者不僅限于青年男女，就連已無牙齒的老者也將“三合物”絞碎后嚼食過癮。

盡管由于運輸條件、保質(zhì)期以及飲食習(xí)慣等問題，檳榔沒能成為全球性的癮品，但縱觀海南、湖南、臺灣三地的檳榔，其都代表著各地不同的風(fēng)俗民情，可謂各有各特色。海南的檳榔具有奢侈品功能可作為禮品向貴賓們贈送；湖南的檳榔經(jīng)過產(chǎn)業(yè)鏈式的加工后成為了全民不可缺少的零食；而臺灣的檳榔經(jīng)過美麗的檳榔妹的宣傳后，成為集聚觀賞性和好口感的食物；不同品種嚼食起來，也都是回味無窮??！

參考文獻：

[1]、戴維考特萊特，薛絢譯.上癮五百年—癮品與現(xiàn)代世界的形成[M].上海:上海人民出版社，2004:53-58.

[2]、馬塞爾莫斯，汲喆譯.禮物[M].上海:上海人民出版社，2002:202.