TOP2 人過70無肉不飽，健康飲食≠粗茶淡飯

葛路

一、50歲以后，您應(yīng)該怎么吃！

50歲后，請(qǐng)停止粗茶淡飯

在過去，老年人不沾葷腥是一種教條，葷食是高血壓、高血脂、高血糖疾病誘發(fā)的罪魁禍?zhǔn)?。而現(xiàn)在，越來越多高齡者，被營養(yǎng)學(xué)家、中醫(yī)師建議“要吃肉”。

二、為什么呢？

“老人健康的關(guān)鍵，與其說是疾病，不如說是老化。若要抑制老化，粗茶淡飯不但沒有幫助，反會(huì)增加老化速度?！?/p>

年紀(jì)越大，營養(yǎng)不足，每五位80到84歲的老人就有一位被歸類為“低營養(yǎng)族群”。85歲以上的人，則有1/3沒有攝取足夠營養(yǎng)。

原因是，老年人胃口變小后，三餐要是粗茶淡飯，熱量和營養(yǎng)素就會(huì)不足，免疫力因此下降。營養(yǎng)不足，使得因心肌梗塞、狹心癥等心血管疾病死亡的風(fēng)險(xiǎn)變大?！叭舾郀I養(yǎng)族群的死亡風(fēng)險(xiǎn)是1，低營養(yǎng)族群的風(fēng)險(xiǎn)就是2.5倍”。

而且，小編偷偷告訴您，不吃肉的人比兩天吃一次肉的人患癡呆癥的概率要高一倍哦～

三、肉燉一小時(shí)，是營養(yǎng)寶庫

長壽之鄉(xiāng)沖繩的長壽老人，都有吃肉的習(xí)慣。他們基本上每天都吃肉，而幾乎沒有人患心血管系統(tǒng)的老年病。

他們喜歡吃肉，但制作方法卻與眾不同。不是頓頓炒肉、炸肉，而是把肉煮2～3小時(shí)后，在湯里加上蘿卜或海帶，然后再燉1小時(shí)才食用。他們把這種菜叫“營養(yǎng)寶庫”。

這樣子的做法，肉經(jīng)過長時(shí)間的燉煮，其不飽和脂肪的含量明顯增加，膽固醇含量會(huì)大大下降。這種肉既含豐富的營養(yǎng)，又不會(huì)引起心血管疾病，是延年益壽的營養(yǎng)佳品。

由此可見，影響健康的原因并不是食物本身，而是人類的處理方式、食用量。絕對(duì)禁吃葷菜，并不能保證健康長壽。相反，可能造成蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素供給不足，而最終加快衰老，導(dǎo)致死亡。

所以，每人都應(yīng)安排合理科學(xué)的膳食，在葷食方面不應(yīng)取偏頗態(tài)度，只有科學(xué)處理好葷素的關(guān)系，才能吃出健康，吃出長壽。

四、延遲老化的飲食要點(diǎn)

1. 注重食物多樣化，拒絕單一

在日常飲食中，要注意葷素搭配，比例適當(dāng)，這樣才能健康長壽。

食物內(nèi)的維生素、蛋白質(zhì)、糖、微量元素等成分必須互補(bǔ)存在，葷素搭配的飲食可增強(qiáng)老年人的新陳代謝，延緩衰老，促使組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)的完善，從而提高人體抗病能力。

可以遵循以下中老年人的膳食4要素

關(guān)于吃肉，還有個(gè)口訣——吃畜不如吃禽，吃禽不如吃魚。

如果做不到每天都吃魚肉，可改成每周吃2～3次魚。平時(shí)，應(yīng)盡量多吃白肉（如禽肉及魚肉），少吃紅肉（如豬、牛、羊肉等）。建議每周吃2～4個(gè)雞蛋。

除了吃夠上述4類食物，還要保證食物的多樣性，做到谷類2到3種、肉類1到2種、蔬菜5到8種，最好再吃一些混合堅(jiān)果，20克左右為宜。

2. 多燉少炒，食物溫軟為佳

對(duì)老年人來說，食物弄成暖軟潤更好。

中老年人不要吃冷的食材，即便是涼菜，也最好用熱水焯過。建議用“燉、煮、熬、蒸”的方法進(jìn)行烹飪，做出軟食。一則是營養(yǎng)流失少，二則是這樣更貼切中老年人牙齒的咀嚼能力以及消化吸收。

3. 少吃高脂高鹽和腌制的食物

高脂食物不但會(huì)引起肥胖，長期食用還會(huì)堵塞動(dòng)脈血管，損害大腦的功能。

飲食過咸則容易引發(fā)骨質(zhì)疏松、高血壓，長期飲食過咸還可導(dǎo)致中風(fēng)和心臟病。

而腌制食品不僅含鹽量高，還含有大量的亞硝酸鹽，它和黃曲霉素、苯丙芘是世界上公認(rèn)的三大致癌物質(zhì)。

所以最好每天食用鹽不超過5克，油不超過25克，盡量少吃腌制食物。

2個(gè)減鹽技巧：

4. 少吃多餐，每次只吃8成飽

有些中老年人長期食物攝入不足，機(jī)體不耐受食物的數(shù)量變化，所以增加食物品種和數(shù)量時(shí)最好循序漸進(jìn)，不能操之過急，要給消化系統(tǒng)一個(gè)適應(yīng)的過程。

一次進(jìn)食較多不易消化，一天可吃4～5餐，每次只吃8成飽，這樣更有利于吸收。

5. 科學(xué)選擇營養(yǎng)補(bǔ)充劑

科學(xué)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、魚油、卵磷脂等營養(yǎng)補(bǔ)充劑，的確可以抗衰老、提高免疫力。

但最好咨詢醫(yī)生后再結(jié)合自身情況補(bǔ)充，建議到醫(yī)院或藥店購買，謹(jǐn)防被不良商家忽悠喲！

此外，老年人還要注意參加適量的體育運(yùn)動(dòng)，保持好心情，有助于促進(jìn)食欲，保證進(jìn)食量，預(yù)防營養(yǎng)不良哦～