特色小雜糧

貴州省以薏仁米、蕎麥、蕓豆、高粱、芭蕉芋等為代表的小雜糧有獨特的優(yōu)勢，多種植在無污染源、工業(yè)極不發(fā)達的地區(qū)，尤其是高海拔山區(qū)，生產(chǎn)中不施用農(nóng)藥、化肥，其產(chǎn)品是自然態(tài)和原生態(tài)，無有害物質(zhì)，是人類“回歸大自然”中頗受青睞的天然食品源。隨著城鎮(zhèn)居民生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)多元化，特別是雜糧品種所獨具的口感風味和一些小雜糧如薏仁米、苦蕎等所具有的醫(yī)療保健功效，小雜糧已經(jīng)引起廣大消費者和市場的關(guān)注。人口老齡化帶來對保健品的需求以及保健儀器的開發(fā)為雜糧生產(chǎn)提供了廣闊的市場空間。特色小雜糧營養(yǎng)豐富，含有特殊的營養(yǎng)成分，加工方便，食用方法多，具有廣泛的消費人群，食用特色小雜糧有助于提高國民的健康水平。

2011年貴州省高粱種植面積100萬畝，今年新增酒用高粱100萬畝。薏仁米種植面積28萬畝，面積和產(chǎn)量均位居全國第一，蕎麥已成為全國主產(chǎn)區(qū)，蕓豆是畢節(jié)地區(qū)、水城縣出口創(chuàng)匯的主要產(chǎn)品。