《南通鹽業(yè)志》序

曾凡英

從遠古到當代，鹽資源的開發(fā)利用對于經(jīng)濟發(fā)展、社會穩(wěn)定、文化進步都有著特殊的功績，鹽在人類文明演進嬗變的過程中一直扮演著主要角色。

從早期人們的尋鹽意識到后來進行工業(yè)性資源開發(fā)，鹽貫穿了整個人類社會發(fā)展的歷史，滲透到了人類生活的每一個角落，體現(xiàn)在人們的物質生活、精神生活、行為方式和社會活動等方方面面。從人類先祖因鹽而得以生存、發(fā)展和進步，到后來人類社會各利益集團之間、階層之間，乃至朝廷與地方之間、國家之間因追逐鹽利而相互爭奪，再到人們逐漸地對鹽業(yè)生產(chǎn)、運輸、銷售進行有效管理和對鹽資源的進一步開發(fā)利用，無一不彰顯出鹽對不同時代的政治、經(jīng)濟、科技、軍事、法律、教育、衛(wèi)生、飲食、旅游、宗教、文學藝術、民族民俗、城市發(fā)展、生態(tài)環(huán)境等諸多領域所產(chǎn)生的深刻影響和巨大作用，形成了深厚的文化積淀，鮮明獨特的文化特征以及多姿多彩的文化內(nèi)涵。

我國是世界上最早對鹽資源進行開發(fā)利用的國家之一，鹽資源十分豐富，遍布全國23個省，是世界第二大產(chǎn)鹽國，海鹽產(chǎn)量居世界首位。直到清代，加以開發(fā)利用的主要有海鹽、井鹽、湖（池）鹽。海鹽的主要產(chǎn)地為奉天、長蘆、山東、江蘇、浙江、福建和廣東等地，井鹽主要產(chǎn)地為四川、云南等地，湖（池）鹽則分布于山西、陜西、甘肅、內(nèi)蒙、新疆等地。此外，陜西、直隸、山西、甘肅、綏遠、河南、湖北等省的一些地區(qū)還生產(chǎn)有土鹽、膏鹽等。不同地區(qū)、不同鹽種各具特色，歷數(shù)千年而未曾間斷，不僅構成了一部完整的中國鹽資源開發(fā)利用史，也是一部具有中國特色的手工業(yè)史、鹽業(yè)城市史和區(qū)域經(jīng)濟史。各鹽產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟社會進步發(fā)展的歷史與鹽業(yè)發(fā)展密切相關，彼此相得益彰，共同譜寫了絢麗燦爛的中國鹽業(yè)歷史。

正是由于中國鹽業(yè)所蘊涵的特殊價值，歷代學者對其傾注了無限精力。而近百年來，國內(nèi)外學者更是把中國鹽業(yè)歷史，尤其是鹽業(yè)經(jīng)濟史和鹽業(yè)科技史的研究推向了一個新的高潮，涌現(xiàn)出一大批碩果滿枝的中青年學者，也發(fā)表和出版了為數(shù)眾多、水平很高的學術論著。與此同時，不少學者還從廣義文化學的視角開展對鹽資源開發(fā)利用所產(chǎn)生的文化事相和文化現(xiàn)象進行全方位的探討，極大地拓展了傳統(tǒng)的鹽業(yè)歷史研究領域，也使對前輩學者慨嘆為“鹽糊涂”的諸多問題的研究更加全面、認識更加清晰。中國鹽業(yè)研究的學術地位得到明顯提升，其影響力也大為增強。

特別引人矚目的是，從上世紀80年代初期到90年代中期，各省、市、自治區(qū)以及各地方和鹽業(yè)企業(yè)，投入了大量的人力物力，編輯并出版了各產(chǎn)鹽省區(qū)和鹽業(yè)生產(chǎn)企業(yè)的志書，不僅彌補了對新中國建立以來鹽業(yè)發(fā)展史研究的不足，也極大地豐富了鹽業(yè)歷史研究的文獻資源。

擺放在案頭的這部《南通鹽業(yè)志》書稿共有27章，洋洋140余萬言，附118表，珍貴照片400余幀，是南通張榮生先生積20年光陰嘔心瀝血、精心編撰的一部地方鹽業(yè)史巨著。雖然，我至今也未曾與榮生先生謀面，但自上世紀80年代后期，在鹽史研究領域就已聞其大名，神交已久，他是以研究淮鹽和張謇見長的一位學者。后因籌備中國鹽文化研究所、組建中國鹽文化研究中心諸事，與榮生先生書信往來漸多，深知他并非一位專業(yè)史學工作者，所學專業(yè)亦非歷史學，但出于鹽務工作者的職守和對本土鹽業(yè)歷史的熱愛，耗費如此漫長的時間，數(shù)易其稿，成此著述，實非易事，難能可貴，令人感佩。

南通地區(qū)，古稱通州，東瀕黃海，南臨長江，自古有魚鹽之利，從公元前2世紀開始制鹽生產(chǎn)，經(jīng)歷了近2200年的制鹽生產(chǎn)和發(fā)展演變歷史。它與毗鄰的泰州、楚州合稱為淮南鹽區(qū)，與淮北的海州合稱為兩淮鹽區(qū)，所產(chǎn)之鹽稱為淮鹽。兩淮鹽業(yè)在中國漫長的鹽業(yè)歷史發(fā)展中，長期占據(jù)海鹽生產(chǎn)的“中心”地位。清嘉慶《兩淮鹽法志》稱“自古煮海之利重于東南，而兩淮為最”，而在淮鹽中，通、泰、楚三州一直到清末都是淮鹽的主要產(chǎn)區(qū)，其生產(chǎn)規(guī)模與鹽稅數(shù)額在全國各產(chǎn)鹽區(qū)都是首屈一指，故而清光緒《兩淮鹽法志》就明確指陳“淮南場灶甲天下”、“淮南鹽課甲天下”的事實。雖然，自清末到當代，在兩淮鹽業(yè)發(fā)展中，淮北鹽區(qū)逐漸超過淮南，而南通鹽業(yè)隨著資源的變化、經(jīng)濟的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結構的調整，悄然退出了生產(chǎn)市場，但南通鹽業(yè)對淮南鹽區(qū)的經(jīng)濟社會發(fā)展貢獻和在淮鹽中的地位是應該銘記史冊的。

對于南通2200年的鹽業(yè)生產(chǎn)發(fā)展歷史，雖然宋代淮甸人陳曄曾撰寫《通州煮海錄》加以記載，也堪稱中國最早的地方專業(yè)志著作，但此前和此后漫長的歷史時期都未曾出現(xiàn)專門的鹽業(yè)志書留存，不能不說這是南通鹽業(yè)輝煌歷史中的一大憾事！張榮生先生編撰的《南通鹽業(yè)志》恰好在繼承地方先賢的學術旨趣中，填補了這一空白，將南通市悠久的鹽業(yè)生產(chǎn)發(fā)展歷史匯為一爐，向人們展示了這一地區(qū)鹽業(yè)的發(fā)生、發(fā)展、演變和成就，可謂繼承傳統(tǒng)、弘揚精神、成就斐然！

《南通鹽業(yè)志》是一部內(nèi)容豐富、體例嚴謹?shù)牡胤禁}業(yè)發(fā)展史。雖名曰志，但區(qū)別于記載某一地區(qū)歷史、地理、社會經(jīng)濟的地方志書。就其內(nèi)容而言，它綜合地記載了南通地區(qū)鹽業(yè)興衰的歷程及與鹽業(yè)相關的資源狀況、建置沿革、鹽場興革、基本建設、制鹽生產(chǎn)、鹽斤儲運、鹽斤銷售、廢灶興墾、鹽務管理、企業(yè)管理、鹽政管理、鹽業(yè)法規(guī)、鹽區(qū)風土、鹽民生活、鹽民斗爭、鹽區(qū)軍事、海盜鹽梟、鹽業(yè)科技、鹽區(qū)教育與公益事業(yè)、鹽區(qū)名勝古跡、鹽官、人物、藝文、雜記等等，詳備之至，因而行業(yè)志書仍為“史體”。以浙江會稽人章學誠的史學眼光審視，《南通鹽業(yè)志》體例內(nèi)容，與當代已經(jīng)刊布問世的鹽業(yè)志書相較，都不可以簡單地看作“記注”，而是極具史學價值的“撰述”，又可謂其取材精審、包羅宏富、鹽志楷模！

最令人感到欣慰的是，《南通鹽業(yè)志》中的“藝文”、“雜記”、“附錄”諸部分是該類行業(yè)志書中最為出色的地方。書中“藝文”之目，發(fā)揮了章學誠方志學理論“文征”之設，著錄鹽業(yè)著述，選擇那些反映鹽業(yè)生產(chǎn)、鹽民生活的“墓志”、“誥命”、“奏折”、“碑記”、“雜論”、“詩詞賦”、“新聞通訊”等“合于證史”的文獻資料；“雜記”之目所載“鹽區(qū)地名考”、“鹽區(qū)歷代自然災害”、“鹽區(qū)傳奇”、“鹽區(qū)詩話”、“栟茶場徐述夔詩案”、“兩淮鹽區(qū)七修鹽法志”、“鹽區(qū)長壽老人”、“遺聞軼事”等內(nèi)容非常豐富；“附錄”之目，亦推廣了章學誠方志學理論“掌故”之設，所載“歷代制詔”、“清代引式”、“鹽務法規(guī)”、“南通鹽區(qū)生產(chǎn)工藝操作規(guī)程”、“南通市鹽業(yè)行政執(zhí)法程序”、“國有鹽場鹽業(yè)公司改制文件選錄”等應有盡有，彰顯出榮生先生對史學功能的深刻領悟，真可謂文以存史、獻以資政、事以育人。

作為該書的第一位讀者，獲益良多。謹序。

2010年10月18日于臨風閣

（責任編輯：周 勁）