資產(chǎn)專用性對我國飯店業(yè)務(wù)外包的影響及實證研究

伍 蕾,鄭向敏

(1.華僑大學(xué)旅游學(xué)院,福建泉州 362011;2.湖南師范大學(xué)旅游學(xué)院,長沙 410081)

資產(chǎn)專用性對我國飯店業(yè)務(wù)外包的影響及實證研究

伍 蕾1,2,鄭向敏1

(1.華僑大學(xué)旅游學(xué)院,福建泉州 362011;2.湖南師范大學(xué)旅游學(xué)院,長沙 410081)

業(yè)務(wù)外包已經(jīng)成為現(xiàn)代飯店管理經(jīng)營的重要一面,而鮮有學(xué)者使用資產(chǎn)專用性理論來解釋飯店業(yè)務(wù)外包行為。針對這種研究角度的缺失,在實證調(diào)查基礎(chǔ)上探討飯店業(yè)務(wù)外包的影響因素,結(jié)果顯示影響我國飯店業(yè)務(wù)外包的主要因素是其資產(chǎn)專用性。

資產(chǎn)專用性;業(yè)務(wù)外包;飯店管理

哈佛商業(yè)評論證實外包模式是過去75年來企業(yè)最重要的管理概念和經(jīng)營手法。外包最早出現(xiàn)可以追溯到20世紀20年代以分工整合為本質(zhì)的現(xiàn)代經(jīng)營管理模式的出現(xiàn),但是其受到關(guān)注和研究是近10年來的事情。外包作為提升企業(yè)競爭能力的一種有效方式,其范圍已滲透到各個行業(yè)和領(lǐng)域,飯店業(yè)也是其中一個重要的候選對象。調(diào)查表明,我國上海有將近92.11%的飯店已經(jīng)實施外包[1]。然而在現(xiàn)實中,缺乏對飯店業(yè)務(wù)外包理論的理解與認識,導(dǎo)致飯店業(yè)務(wù)外包實施的盲目性、管理的無效性和實施效果的差異性。截至目前,學(xué)術(shù)界對外包的研究著書頗豐,但具體落實到旅游業(yè),落實到飯店的外包研究相對較少。在有限的對飯店外包的研究中,國外居多,國內(nèi)較少;定性分析居多,定量分析較少;規(guī)范研究居多,實證研究較少[2]。前期國內(nèi)外學(xué)者對飯店外包研究可以歸納為五大問題,分別是為什么外包(WHY)、外包是什么(WHAT)、外包什么(WH I CH)、如何外包(HOW)和外包結(jié)果(OUTPUT),其研究均與本文密切相關(guān),但仍存在一定的局限性[3-7]。

資產(chǎn)專用性被廣泛用于解釋企業(yè)外包問題[8-11],涉及的領(lǐng)域大多數(shù)是制造業(yè)、國際貿(mào)易等行業(yè)。令人驚訝的是,業(yè)務(wù)外包已經(jīng)成為現(xiàn)代飯店管理的重要一面,而鮮有學(xué)者在飯店業(yè)使用該理論來解釋飯店業(yè)務(wù)外包行為[12]。針對這種研究角度的缺失,筆者試圖在實證調(diào)查基礎(chǔ)上進行探討,這既是現(xiàn)實所需,也有非常重要的理論意義。

一、資產(chǎn)專用性(asset specificity)的概念

資產(chǎn)專用性的概念出自于交易成本理論,其定義是:因資產(chǎn)轉(zhuǎn)作它用所帶來的損失[11]。Coase (1937)[13]最早以交易成本為工具對企業(yè)性質(zhì)和規(guī)模做深刻分析與說明,他明確提出:交易成本可以決定企業(yè)經(jīng)濟行為,并且區(qū)分企業(yè)和市場之間的邊界。當(dāng)企業(yè)內(nèi)部的交易成本低于市場交易成本時,企業(yè)可以取代市場。W illiamson(1979, 1985,1996)繼續(xù)發(fā)展交易成本理論,并提出交易三大特征:資產(chǎn)專用性、不確定性和交易頻率。在交易成本理論體系中,資產(chǎn)專用性越大,交易費用越高,交易越有可能在內(nèi)部完成,否則外包[14]。具體到飯店業(yè)務(wù)外包來言,資產(chǎn)專用性是指構(gòu)成業(yè)務(wù)外包交易的這部分資產(chǎn)屬性,這種屬性是飯店與特定供應(yīng)商協(xié)議所特有的,如果交易結(jié)束,該資產(chǎn)轉(zhuǎn)為他用,價值就會大大降低,其包括:

(一)物質(zhì)資產(chǎn)的專用性(physical specificity)

物質(zhì)資產(chǎn)專用性是指完成該外包項目所特有的一些物質(zhì)資源或資產(chǎn)(如特定的機器設(shè)備、軟件、數(shù)據(jù)等),特別是其本身所特有的技術(shù)優(yōu)勢。在飯店業(yè)務(wù)外包中,其包括地理區(qū)位專用性、品牌資產(chǎn)專用性和時間專用性三大類。

1.地理區(qū)位專用性(site specificity)。地理區(qū)位專用性是指在接近買家或賣家特定區(qū)位上的投資。在許多情況下,這種投資是為了促進合作關(guān)系。在飯店業(yè)務(wù)外包中,綠化、商場、娛樂、餐廳和洗衣設(shè)備的投資就屬于地理區(qū)位專用性投資。如果一個供應(yīng)商投資這項資產(chǎn),他就可以獲得與飯店簽定長期合約的談判機會。

2.品牌資產(chǎn)專用性(brand specificity)。品牌資產(chǎn)專用性主要與名譽投資有關(guān)。在飯店業(yè)務(wù)外包中,餐廳、F&B和布草品牌外包使用最為頻繁。其中,餐廳外包一般會借助于連鎖餐飲機構(gòu)的高品質(zhì)品牌,而F&B外包源于其低利潤點。因為布草洗滌外包,故飯店可以選擇是自己擁有布草,只將洗滌部分外包,或者直接由供應(yīng)商供應(yīng)和洗滌布草,很明顯,前者可以控制床上用品的使用期限,而后者只能協(xié)商解決。

3.時間資產(chǎn)專用性(temporal specificity)。時間資產(chǎn)專用性是指在涉及的投資中,時間安排和活動的協(xié)調(diào)是關(guān)鍵。Masten和Lohtia[15]認為:因為時間延誤會給外包企業(yè)帶來巨大的成本,導(dǎo)致風(fēng)險增加。在飯店業(yè)務(wù)外包中,對時間專用性有要求的服務(wù)有洗衣服務(wù)(包括客衣洗滌和布草洗滌)、清潔服務(wù)(公共區(qū)域清潔)和半成品食品原料。

(二)人力資產(chǎn)專用性(human specificity)

Lohtia等[15]發(fā)現(xiàn)人力資產(chǎn)專用性開始逐漸成為學(xué)者實證分析中的一個維度。人力資產(chǎn)專用性包括每一個員工通過培訓(xùn)而獲得的知識和技能,還包括對應(yīng)于某種特定員工關(guān)系的特殊知識和經(jīng)驗,因為具有局限性,這種知識和技能無法轉(zhuǎn)換給其他工作。在飯店業(yè)務(wù)外包中,市場營銷戰(zhàn)略(development ofmaketing)、信息技術(shù)(IT)和客房清潔(housekeeping)就屬于人力資產(chǎn)專用性。

二、調(diào)研方法

(一)調(diào)研數(shù)據(jù)來源

此次實證調(diào)查階段是2009年4月8日至4月18日,筆者選擇了由國家旅游局舉辦、北京第二外國語學(xué)院承辦的2009年第6期旅游飯店總經(jīng)理培訓(xùn)班。全部學(xué)員有74名,除開旅游院校學(xué)習(xí)參與的8位,共有66名飯店從業(yè)人員。本次調(diào)查的樣本從某種程度上代表了我國飯店基本情況:第一,飯店區(qū)域來源廣泛。66名學(xué)員分別來自我國不同省市、自治區(qū)和直轄市,除開新疆、西藏,幾乎涵蓋了我國東部、西部、中部各省份。從學(xué)員所屬飯店所在城市來看,涵蓋了我國特大城市(如北京、天津等)、大城市(如保定、鹽城)和中等城市(如延吉市、三亞等)①依據(jù)目前中國國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)來界定我國大、中、小等城市范疇的。具體說,“特大城市”是指人口規(guī)模在100萬以上的城市,“大城市”是指人口規(guī)模在50～100萬的城市,“中等城市”是指人口規(guī)模在20～50萬的城市,“小城市”是指人口規(guī)模在20萬以下的城市。(見表1),極具有代表性。第二,飯店結(jié)構(gòu)構(gòu)成合理。學(xué)員所屬飯店分別由單體飯店、集團酒店和酒店管理公司三部分組成。其中單體飯店43家,集團下屬飯店5家,酒店管理公司3家;所屬飯店星級檔次構(gòu)成均衡:五星級有14家、四星級有15家、三星級有19家、二星級有3家。第三,調(diào)查對象適合。此次調(diào)研采用的是結(jié)構(gòu)性訪談和開放性自填問卷方法,由于所有學(xué)員所任職務(wù)均為所屬飯店總經(jīng)理或副總,訪談效果明顯、針對性較強。所有訪談都是采用一對一訪談形式,訪談時間大概是30～40分鐘。調(diào)查問卷是當(dāng)面發(fā)到調(diào)查者手中,當(dāng)面填寫并收回。最終訪問人數(shù)為54位,其中男性為40位,占74%,女性為14位,占26%。收回有效調(diào)查問卷61份。

表1 我國飯店業(yè)務(wù)外包調(diào)查對象一覽表

(二)調(diào)研初步結(jié)果

在調(diào)研基礎(chǔ)上,筆者發(fā)現(xiàn):我國旅游飯店業(yè)務(wù)外包整體運作管理水平還不夠規(guī)范和成熟,大多數(shù)飯店業(yè)務(wù)外包行為停留于初期、摸索階段,具體體現(xiàn)為偶然性、盲目性和非系統(tǒng)性。其現(xiàn)狀如表2:

表2 我國旅游飯店業(yè)務(wù)外包現(xiàn)狀

從表2可以看出:第一,從業(yè)務(wù)外包交易來看,我國飯店業(yè)務(wù)外包存有交易金額不高、交易頻率不規(guī)范和交易過程不復(fù)雜的情況;第二,從業(yè)務(wù)外包關(guān)系發(fā)展來看,我國飯店業(yè)務(wù)外包還停留在以產(chǎn)品為主的初級層面上;第三,從業(yè)務(wù)外包效果來看,我國飯店業(yè)務(wù)外包認同率和反對率平分秋色。

三、資產(chǎn)專用性:我國飯店業(yè)務(wù)外包影響的主要因素

(一)變量選取、度量及假設(shè)

有許多學(xué)者從不同視角來考察企業(yè)業(yè)務(wù)外包的影響因素,筆者在借鑒前人基礎(chǔ)研究上,結(jié)合飯店行業(yè)特點,提出以下影響飯店業(yè)務(wù)外包的8個解釋變量:飯店星級、飯店總資產(chǎn)、飯店平均銷售額(以2006—2008年數(shù)據(jù)為準)、飯店員工人數(shù)、飯店規(guī)模、飯店總負債、飯店產(chǎn)權(quán)和飯店資產(chǎn)專用性;而被解釋變量則為飯店業(yè)務(wù)外包影響。其中,飯店資產(chǎn)專用性的度量是采用經(jīng)濟學(xué)家哈羅德·德姆賽茨于80年代所做的一個縱向一體化實證中使用過的資產(chǎn)專用性測定方法,即用固定資產(chǎn)/流動資產(chǎn)來表示資產(chǎn)專用性[11];被解釋變量則采用飯店2006—2008年飯店業(yè)務(wù)外包總額占當(dāng)年銷售總額比重作為飯店業(yè)務(wù)外包影響的測定指標,其余變量指標在調(diào)查中均可以得到。筆者擬提出以下8個假設(shè):

H1:飯店規(guī)模不構(gòu)成對飯店業(yè)務(wù)外包的直接影響;

H2:飯店星級不構(gòu)成對飯店業(yè)務(wù)外包的直接影響;

H3:飯店總資產(chǎn)不構(gòu)成對飯店業(yè)務(wù)外包的直接影響;

H4:飯店員工人數(shù)不構(gòu)成飯店業(yè)務(wù)外包的直接影響;

H5:飯店產(chǎn)權(quán)不構(gòu)成飯店業(yè)務(wù)外包的直接影響;

H6:飯店銷售額不構(gòu)成飯店業(yè)務(wù)外包的直接影響;

H7:飯店總負債對飯店業(yè)務(wù)外包有一定影響;

H8:飯店資產(chǎn)專用性對飯店業(yè)務(wù)外包有負向,且決定性影響。

(二)分析方法

本文是以調(diào)查問卷方式來收集數(shù)據(jù),對于回收的問卷數(shù)據(jù),應(yīng)用SPSS15.0版,在信度和效度檢驗的基礎(chǔ)上進行多元回歸分析,尋找各個變量與飯店業(yè)務(wù)外包之間是否存在顯著的因果關(guān)系。

1.信度與效度檢驗

信度與效度檢驗是實證研究中的一個重要環(huán)節(jié),只有滿足信度和效度要求的實證分析,其分析及結(jié)果才具有說服力[16]。本文采用主成份分析的因子提取方法和最大方差的旋轉(zhuǎn)方法,分別對8個變量進行信度和效度檢驗,因篇幅限制不再列表顯示,結(jié)果表明所有樣本數(shù)據(jù)的K MO值均大于0.7,Bartlett統(tǒng)計值均顯著于0,Cronbach’s a系數(shù)均大于0.70,表明整體研究相關(guān)變量的測度具有較高的信度和效度。

2.多元線性回歸分析

(1)相關(guān)分析。變量間存在相關(guān)關(guān)系是進行回歸分析的前提。因此,在回歸分析之前,先對回歸涉及的所有變量進行簡單相關(guān)分析,結(jié)果如表3所示,根據(jù)SPSS統(tǒng)計分析:相關(guān)系數(shù)(r)的取值范圍在-1和+1之間,如果r＞0,則表示兩變量存在正相關(guān);反之,則存在負相關(guān)。一般認為,當(dāng)相關(guān)系數(shù)的絕對值大于0.8時,兩個變量之間具有較強的線性關(guān)系,而相關(guān)系數(shù)的絕對值小于0.3時,兩個變量之間的線性關(guān)系較弱[17]。從表3可以看出:與飯店業(yè)務(wù)外包呈正相關(guān)的因素有飯店負債和飯店星級;與飯店業(yè)務(wù)外包呈負相關(guān)的飯店資產(chǎn)專用性、飯店產(chǎn)權(quán)、飯店開業(yè)年份、飯店員工人數(shù)、飯店規(guī)模、飯店銷售收入。相關(guān)系數(shù)絕對值最大的因素是飯店資產(chǎn)專用性(0.520),排名第二的是飯店總負債(0.453),其余變量相關(guān)系數(shù)絕對值都小于0.3,相關(guān)系數(shù)最小的因素是飯店總資產(chǎn)(0.099)。這表明:第一,飯店業(yè)務(wù)外包成敗與飯店總資產(chǎn)、飯店規(guī)模、飯店星級、飯店產(chǎn)權(quán)、飯店員工數(shù)均相關(guān)性不大;第二,飯店資產(chǎn)專用性和飯店總負債與業(yè)務(wù)外包效果具有較強的相關(guān)性。對于后者,當(dāng)飯店總負債越大時,飯店越傾向與外包業(yè)務(wù)來解決財務(wù)問題,這很容易理解。而對于前者,當(dāng)資產(chǎn)專用性越高時,對飯店業(yè)務(wù)外包影響越低。故可以初步驗證8個假設(shè)基本成立。

表3 描述性統(tǒng)計分析及各變量間相關(guān)關(guān)系(N=61)

(2)資產(chǎn)專用性對飯店業(yè)務(wù)外包的影響作用。本文采用多元線性回歸來驗證,將飯店的星級、總資產(chǎn)、平均銷售額、員工人數(shù)、飯店規(guī)模、飯店總負債、飯店產(chǎn)權(quán)、飯店資產(chǎn)專用性等8項指標來反映與飯店業(yè)務(wù)外包之間的影響作用。根據(jù)各因素相關(guān)系數(shù),筆者采用2個多元線性回歸模型來驗證:其中,被解釋變量均為2006—2008年飯店業(yè)務(wù)外包總額占當(dāng)年銷售總額比重,即作為飯店業(yè)務(wù)外包影響的測定指標,模型1的解釋變量包含飯店星級、飯店總資產(chǎn)、平均銷售額、員工人數(shù)、飯店規(guī)模、飯店總負債、飯店產(chǎn)權(quán)7項指標,用來驗證其對飯店業(yè)務(wù)外包的影響;模型2在模型1的基礎(chǔ)上加入資產(chǎn)專用性解釋變量,結(jié)果如表4。

表4 資產(chǎn)專用性對飯店業(yè)務(wù)外包影響的回歸結(jié)果(N=61)

由表4可以看出,模型2的R2值有顯著提高(相應(yīng)的概率P值為0.003,小于0.05),這說明資產(chǎn)專用性對飯店業(yè)務(wù)外包有重要的解釋作用;其次,資產(chǎn)專用性的回歸系數(shù)為負且顯著異于0(相應(yīng)的概率P值為0.003,小于0.05),意味著資產(chǎn)專用性對飯店業(yè)務(wù)外包有顯著的負向影響,因而假設(shè)8被驗證。而飯店星級、飯店總資產(chǎn)、平均銷售額、員工人數(shù)、飯店規(guī)模、飯店總負債、飯店產(chǎn)權(quán)7項指標,回歸系數(shù)有正有負,但均不顯著異于0 (相應(yīng)的概率P值為0.212,大于0.05),這意味著飯店業(yè)務(wù)外包與其星級、總資產(chǎn)、總負債、規(guī)模、產(chǎn)權(quán)、員工人數(shù)和平均銷售額都沒有顯著的正向或負向影響,因而假設(shè)1～假設(shè)7可以被驗證。

因為資產(chǎn)專用性與飯店業(yè)務(wù)外包之間有顯著的線性關(guān)系,筆者以外包總額占當(dāng)年銷售總額比重為因變量(Y),資產(chǎn)專用性為自變量(X),建立一元線性回歸模型,結(jié)果如下:

表5是回歸模型摘要。表中顯示兩變量的相關(guān)系數(shù)(R)為0.520,判定系數(shù)(R Square)為0.57,調(diào)整判定系數(shù)(Adjusted R Square)為0.244,因為0≤R2≤1,說明模型擬合度較好。同時,F檢驗統(tǒng)計量的觀察值為10.356,相應(yīng)的概率P值為0.003,小于0.05,可以認為變量X和Y之間存在線性關(guān)系。線性回歸方程中的參數(shù)(Coefficients)和常數(shù)項(Constant)的估計值,其中常數(shù)項系數(shù)為1.767,資產(chǎn)專用性回歸系數(shù)B為-0.029,線性回歸參數(shù)的標準誤差(Std.Error)為0.009,標準化回歸系數(shù)(Beta)為0.520,T檢驗的t統(tǒng)計量觀察值為3.218,大于2,同時T檢驗的概率P值為0.003,小于0.05,故認為回歸系數(shù)有顯著意義。

表5 回歸模型摘要Model Summaryb

(三)小結(jié)

以上用實證分析的方法證實了:各種規(guī)模、星級、產(chǎn)權(quán)的飯店都可以采用業(yè)務(wù)外包戰(zhàn)略,影響我國飯店業(yè)務(wù)外包的主要因素是其資產(chǎn)專用性。資產(chǎn)專用性高就意味著外界可供利用的資源有限,若采取外包形式,將由于難以應(yīng)付交流與溝通所需要的大量信息,最終導(dǎo)致交易費用增加。與此同時,如果涉及外包該項業(yè)務(wù)的企業(yè)與供應(yīng)商數(shù)量都較少,這就很難實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟,生產(chǎn)成本也會隨之提高。因此,對于資產(chǎn)專用性高的業(yè)務(wù)而言,它們應(yīng)該在企業(yè)內(nèi)部的控制下完成,即實行自制模式;對資產(chǎn)專用性低的業(yè)務(wù),實行外包的經(jīng)營模式。

四、結(jié)束語

本文試圖用實證方法來證實資產(chǎn)專用性對我國飯店業(yè)務(wù)外包的影響,從而為飯店業(yè)務(wù)外包決策提供依據(jù)。然而,仍然存有不足:第一,影響飯店業(yè)務(wù)外包的因素還有很多,本研究只局限于8個因素,仍有擴展的可能性;第二,從調(diào)查選取的因素來看,結(jié)果顯示并沒有一個因素與飯店業(yè)務(wù)外包呈現(xiàn)高度相關(guān)性,實證中也沒有使用多因素分析,忽略了個因素之間的交叉融合關(guān)系;第三,作為本文的后續(xù)研究,要深入地思考飯店業(yè)務(wù)外包前、外包進行中和外包完成后的所有相關(guān)運作與管理工作,包括業(yè)務(wù)外包決策、外包過渡與關(guān)系管理、外包風(fēng)險防范與控制、外包績效評價等?！皹I(yè)務(wù)外包”只是一個簡單而又樸素的詞語,但其中蘊含了豐富的智慧和謀略,善用外包才能為其所用,才能享有應(yīng)得的利潤和效益[18]。

[1]韓小堅.淺析上海酒店業(yè)資源外包現(xiàn)狀[J].中外酒店,2002,11:52-55.

[2]王興瓊.飯店外包理論研究綜述[J].北京第二外國語學(xué)院學(xué)報:旅游版,2007,11:46-52.

[3]Goldenman KL,Eyster J J.Hotel F&B lease:the view from the restaurant[J].The cor mell H.R.A.Quarterly, 1992,32(3):287-306.

[4]Hallam G,Baum T.Contracting out food and beverage operations in hotels:a comparative study of practice in North America and the United Kingdom[J].International journal of hospitalityManagement,1996,15(1):41 -50.

[5]Hemmington N,King C.Key dimension of outsourcing hotel food and beverage service[J].International journal of contemporary hospitalitymanagement,2000,12(4): 256-261.

[6]Lam T,Han M.A study of outsourcing strategy:a case involving the hotel industry in shanghai,china[J].International journal of HospitalityManagement,2005,24: 42-56.

[7]Tomas F.Espino-Rodriguez,Victor Padron-Robaina. Outsourcing and its impact on operationalobjectives and performance:a study of hotels in the Canary Islands [J].HospitalityManagement,2004(23):287-306.

[8]Alpar P,Saharia A.Outsourcing infor mantion systems functions:an organizational economicsperspectives[J]. Journal of organizational computing,1995,5(3):197 -217.

[9]Aubert B,Rivard S,Party M.A transaction cost approach to outsourcing behavior:Some empirical evidence[J].Information and management,1996(30):51 -64.

[10]Klepper J R.The management of partnering development in is outsoucing[J].Journalof informantion technology,1995,10(4):249-258.

[11]紀志堅,蘇敬勤,孫大鵬,等.企業(yè)資源業(yè)務(wù)外包程度及其影響因素研究[J].科研管理,2007(1):78-81.

[12]Hottman R,AdamsJ.Go withwhat you know:outsourcing-reality or myth?[J]Bottomlin,1996,11(7):22 -23.

[13]Coase H R.The nature of the firm[J].Economica, 1937,4(16):386-405.

[14]Dawne lamminmaki.Why do Hotels outsource?An investigation using asset specificity[J].International Journal of Contemporary Hospitality Management,2005 (17):516-528.

[15]Lohtia R,Brooks C,Krapfel E.What constitutes a transaction-specific asset?An examination of the dimensions and types[J].Journal ofBusiness Research,1994,22.

[16]李懷祖.管理研究方法論[M].西安:西安交通大學(xué)出版社,2004.

[17]張紅兵,賈來喜,李潞.SPSS寶典[M].北京:電子工業(yè)出版社,2007.

[18]徐妹.企業(yè)業(yè)務(wù)外包戰(zhàn)略運作體系與方法研究[D].長沙:中南大學(xué),2004.

(責(zé)任編輯張佑法)

I mpact of Asset Specificity on Outsourcing of Hotel Businesses in China and Its Empirical Study

WU Lei1,2,ZHENG Xiang-min1

(1.School of Tourism,Huaqiao Univeristy,Fujian 362011,China; 2.School of Tourism,Hunan NormalUniversity,Changsha 410081,China)

Outsourcing has become an important aspect ofmodern hotel businessmanagement,but it lacks of using the asset-specific theory to explain the behavior of hotels’outsourcing.In view of the absence of this point of view,this paper tries to discuss the impact of asset specificity on outsourcing on the basis of empirical investigation.The results show that the main influential factor for the outsourcing of hotels in China is its asset specificity.

asset-specificity;outsourcing; impact

F719

A

1674-8425(2011)01-0072-06

2010-06-10

伍蕾(1973—),女,長沙人,華僑大學(xué)旅游學(xué)院博士研究生,湖南師范大學(xué)旅游學(xué)院講師,研究方向:飯店管理;鄭向敏,男,福建永春人,博士生導(dǎo)師,研究方向:飯店管理、旅游規(guī)劃和休閑產(chǎn)業(yè)。