補(bǔ)充糖和肌酸對(duì)藝術(shù)體操運(yùn)動(dòng)員定量負(fù)荷后血糖、血清 CK和 BUN值的影響

饒 燕

補(bǔ)充糖和肌酸對(duì)藝術(shù)體操運(yùn)動(dòng)員定量負(fù)荷后血糖、血清 CK和 BUN值的影響

饒 燕

采用實(shí)驗(yàn)法,按正交表 L4(23)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì),探討補(bǔ)充糖、肌酸對(duì)藝術(shù)體操運(yùn)動(dòng)員血糖、血乳酸、血尿素氮和血清肌酸激酶活性影響的效果。結(jié)果表明,單獨(dú)補(bǔ)充糖或肌酸、同時(shí)補(bǔ)充糖和肌酸均可使運(yùn)動(dòng)員賽后血糖、血尿素氮和血清肌酸激酶活性顯著下降,而且、糖和肌酸同時(shí)補(bǔ)充效果更好,有利于提高藝術(shù)體操運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技能力。

血糖;肌酸;血尿素氮;血清肌酸激酶;藝術(shù)體操;運(yùn)動(dòng)員

在競(jìng)技運(yùn)動(dòng)水平愈來愈高、競(jìng)爭(zhēng)愈來愈激烈的今天,藝術(shù)體操運(yùn)動(dòng)員不僅要有較強(qiáng)的技能水平,而且要有相當(dāng)充足的體能作保障。為了保證藝術(shù)體操運(yùn)動(dòng)員能不斷承受在訓(xùn)練和比賽場(chǎng)上的超負(fù)荷刺激。提高藝術(shù)體操運(yùn)動(dòng)員的競(jìng)技能力,對(duì)其進(jìn)行合理的營養(yǎng)補(bǔ)充是很關(guān)鍵的。肌酸是目前比較流行的能力增強(qiáng)劑,肌酸的補(bǔ)充可以提高肌肉肌酸儲(chǔ)備,促進(jìn)肌肉收縮后磷酸肌酸和ATP的再合成,從而保證肌肉高強(qiáng)度反復(fù)收縮時(shí)的能量供給,提高訓(xùn)練效果和運(yùn)動(dòng)能力。本實(shí)驗(yàn)通過現(xiàn)場(chǎng)觀察補(bǔ)充糖和肌酸對(duì)藝術(shù)體操運(yùn)動(dòng)員體能測(cè)試前、后血糖、血尿素氮和血清肌酸激酶值的變化,評(píng)價(jià)補(bǔ)充糖和肌酸對(duì)其身體機(jī)能恢復(fù)的作用及其效果,探討藝術(shù)體操運(yùn)動(dòng)員合理的營養(yǎng)補(bǔ)充。

1 實(shí)驗(yàn)對(duì)象與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)對(duì)象

本實(shí)驗(yàn)對(duì)象為 16名藝術(shù)體操女運(yùn)動(dòng)員,年齡 19～23歲,從事專項(xiàng)訓(xùn)練 9～13年,身高 1.66±0.15m,體重 46.5±4.2kg。

1.2 實(shí)驗(yàn)方法

1.2.1 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

將 16名運(yùn)動(dòng)員分為 A、B、C、D四組,每組平均 4人。選用正交表 L4(23)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì),每一組重復(fù) 2次,影響因子有碳水化合物 (CHO)、肌酸 (Cr)以及 CHO與 Cr的交互作用。每個(gè)因子有兩個(gè)水平:補(bǔ)充和不補(bǔ)充。

A組 (單純補(bǔ)肌酸組):開始服用的前一周,肌酸 20g每天,與安慰劑混合共用,其他時(shí)間每天補(bǔ)充 2g肌酸。

B組 (單純補(bǔ)充糖組):補(bǔ)糖飲料。是北京康比特公司提供的威創(chuàng)高能固體飲料,濃度為 100g/L,每日補(bǔ)充 500ml。

C組 (補(bǔ)糖和肌酸):服用方法同單純補(bǔ)肌酸組,只是用補(bǔ)糖飲料代替安慰劑。

D組 (空白對(duì)照組):安慰劑,飲料由無熱量的蛋白質(zhì)加色素配成,外觀與口感與運(yùn)動(dòng)飲料一致。

表 1 本研究被測(cè)試對(duì)象實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)一覽表

以上各組補(bǔ)劑每日各 3份,以溫開水 200ml沖調(diào)形成溶液。各組溶液口感、外觀、服用量相同。服用期每日 7h、12h、30h、19h將溶液送運(yùn)動(dòng)員飲用。

1.2.2 實(shí)驗(yàn)程序

第一天,早餐后 2h進(jìn)行服用補(bǔ)劑前的體能測(cè)試。測(cè)取體能測(cè)試前及體能測(cè)試后即刻的血糖、血乳酸和 CK及 BUN值,記錄體能測(cè)試成績(jī)。第 2天,休息。第 3～8天,各組運(yùn)動(dòng)員開始服用相應(yīng)的補(bǔ)劑。第 9天,早餐后 2h進(jìn)行服用補(bǔ)劑后的體能測(cè)試,測(cè)取體能測(cè)試前及體能測(cè)試后即刻的血糖、血乳酸和 CK及 BUN值,記錄體能測(cè)試成績(jī)。每次體能測(cè)試前、后均取受試者指血用ADVANTAGE電子感應(yīng)血糖檢測(cè)儀測(cè)血糖值;取耳血用 YSI1500SPROTS全自動(dòng)血乳酸分析儀(第二代)測(cè)血乳酸值;采靜脈血,測(cè)定血清 CK及 BUN值。

1.2.3 數(shù)據(jù)處理

采用 SPSS軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)處理,用正交實(shí)驗(yàn)方差分析CK及BUN的變化值,通過對(duì)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行處理,可以得到兩次測(cè)試中血清 CK及BUN的變化值,為盡可能排除個(gè)體差異造成的影響,統(tǒng)計(jì)中把每個(gè)人補(bǔ)充前的血清 CK、BUN變化值作為變量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

2 實(shí)驗(yàn)結(jié)果

2.1 補(bǔ)充糖和肌酸對(duì)藝術(shù)體操運(yùn)動(dòng)員體能測(cè)試前后 BUN值變化的影響

表 2 補(bǔ)充糖和 (或)肌酸對(duì)藝術(shù)體操運(yùn)動(dòng)員體能測(cè)試前后BUN值變化的影響一覽表

從表 2可以看出,單純補(bǔ)肌酸組、單純補(bǔ)糖組、補(bǔ)糖加補(bǔ)肌酸組的變化值均顯著下降 (P<0.05),與單純補(bǔ)肌酸組、單純補(bǔ)糖組相比,補(bǔ)糖加補(bǔ)肌酸組的變化值的下降更明顯。

BUN變化值的計(jì)算方法:(補(bǔ)充后體能測(cè)試后即刻的BUN值 -補(bǔ)充后安靜時(shí)的 BUN值)-補(bǔ)充前體能測(cè)試后即刻的 BUN值 -補(bǔ)充前安靜時(shí)的 BUN值)。

2.2 補(bǔ)充糖和 (或)肌酸對(duì)藝術(shù)體操運(yùn)動(dòng)員體能測(cè)試前后CK值變化的影響

表 3 補(bǔ)充糖和 (或)肌酸對(duì)藝術(shù)體操運(yùn)動(dòng)員體能測(cè)試前后 CK值變化的影響一覽表

從表 3可以看出,在藝術(shù)體操運(yùn)動(dòng)員體能測(cè)試中,補(bǔ)充糖、肌酸或同時(shí)補(bǔ)充均使體能測(cè)試后即刻的血清 CK活性下降。而且,同時(shí)補(bǔ)充糖和肌酸使藝術(shù)體操運(yùn)動(dòng)員體能測(cè)試后即刻的血清 CK活性顯著下降 (P<0.01)。

2.3 補(bǔ)充糖對(duì)血糖的影響

表 4 補(bǔ)充糖對(duì)血糖和血乳酸的影響一覽表

從表 4數(shù)據(jù)顯示:補(bǔ)充糖能使運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)后的血糖濃度提高,在比賽和測(cè)試中,對(duì)照組受試者的血糖濃度沒有降低,但這樣并不意味著其沒有更多的糖原消耗。其原因可能是由于在短時(shí)間、大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí),交感 -腎上腺系統(tǒng)興奮性增加,促進(jìn)肝糖原分解所致。補(bǔ)糖使實(shí)驗(yàn)組受試者的血糖維持在較高水平,減少了糖原的消耗,從而為運(yùn)動(dòng)員創(chuàng)造了運(yùn)動(dòng)的必須前提,有利于運(yùn)動(dòng)中的能量供應(yīng)及運(yùn)動(dòng)后糖原的恢復(fù)。

3 分析與討論

糖是人體運(yùn)動(dòng)中占主導(dǎo)地位的能量代謝物質(zhì),它以有氧或無氧代謝的方式合成 ATP。糖在體內(nèi)主要以糖原的形式貯存于肌細(xì)胞和肝細(xì)胞中,當(dāng)肌肉中糖原水平降低到某一臨界值時(shí) (500mmol/kg濕肌),血糖濃度隨之下降,疲勞就會(huì)產(chǎn)生。糖原貯備量與運(yùn)動(dòng)能力密切相關(guān),但因體內(nèi)糖原的貯存有限,所以運(yùn)動(dòng)期間補(bǔ)充 CHO的重要性也一直受到學(xué)者們的關(guān)注。

血清 CK和BUN不僅是評(píng)價(jià)運(yùn)動(dòng)負(fù)荷強(qiáng)度和量的重要指標(biāo),同時(shí)也評(píng)價(jià)運(yùn)動(dòng)性疲勞的敏感指標(biāo)。血清 CK是血漿非功能性酶的一種,正常時(shí)血清中 CK主要來自骨骼肌,其濃度相對(duì)穩(wěn)定。運(yùn)動(dòng)后,由于運(yùn)動(dòng)而引起人體內(nèi)環(huán)境的急劇變化,血清 CK會(huì)升高,這主要與運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、運(yùn)動(dòng)時(shí)間、訓(xùn)練水平有關(guān)。在訓(xùn)練水平一定時(shí),血清 CK活性升高的程度與運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度或運(yùn)動(dòng)時(shí)間成正比。運(yùn)動(dòng)后血清 CK活性增高的主要原因是:1)運(yùn)動(dòng)引起組織細(xì)胞膜,尤其是肌細(xì)胞膜通透性增加,導(dǎo)致細(xì)胞酶向細(xì)胞外釋放加速,這是使血清 CK升高的主要原因。運(yùn)動(dòng)引起的組織缺氧、低血糖、PH降低、離子濃度改變等,均可導(dǎo)致細(xì)胞膜通透性增大。2)運(yùn)動(dòng)引起的溫度升高和兒茶酚胺釋放量增加,可使肌肉向血漿釋放 CK增加。3)劇烈運(yùn)動(dòng)引起的組織細(xì)胞損傷,使酶逸出增加,引起血清 CK活性增高。BUN是蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物,在正常生理?xiàng)l件下,蛋白質(zhì)的分解代謝維持一較低的水平。表現(xiàn)為 BUN的穩(wěn)定性,大運(yùn)動(dòng)量將導(dǎo)致蛋白質(zhì)的分解代謝增強(qiáng),BUN值升高。運(yùn)動(dòng)時(shí),運(yùn)動(dòng)量不變的情況下,BUN能反映運(yùn)動(dòng)過程中能源物質(zhì)的供能情況:運(yùn)動(dòng)后 BUN升高,表明運(yùn)動(dòng)中肌肉能量平衡遭到破壞,糖原消耗過多,蛋白質(zhì)、氨基酸分解代謝會(huì)顯著下降;BUN不變或升高幅度減少,意味著機(jī)體運(yùn)動(dòng)時(shí)糖供能增多,運(yùn)動(dòng)水平提高。

本實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:補(bǔ)充糖、肌酸或同時(shí)補(bǔ)充均使藝術(shù)體操運(yùn)動(dòng)員體能測(cè)試后的血清 CK、BUN變化值顯著下降。分析認(rèn)為,補(bǔ)充糖或肌酸,可改善運(yùn)動(dòng)后低血糖狀況,并降低能量,間接使細(xì)胞膜通透性降低,進(jìn)而降低血糖 CK濃度。

4 小結(jié)

高強(qiáng)度、大運(yùn)動(dòng)量訓(xùn)練是競(jìng)技體育比賽取勝的關(guān)鍵,但大運(yùn)動(dòng)量訓(xùn)練必然會(huì)引起運(yùn)動(dòng)員疲勞,能否順利地消除疲勞,恢復(fù)的措施直接關(guān)系到訓(xùn)練計(jì)劃的完成。從藝術(shù)體操運(yùn)動(dòng)供能特點(diǎn)分析,藝術(shù)體操運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)充糖和肌酸是有利于其運(yùn)動(dòng)能力提高和訓(xùn)練后疲勞的消除的。本文實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,單獨(dú)補(bǔ)充糖或肌酸、同時(shí)補(bǔ)充糖和肌酸均能使藝術(shù)體操運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)后血清 CK、BUN、血糖變化值下降,同時(shí)補(bǔ)充糖和肌酸效果更明顯。

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Research on the Differences of Blood Sugar,Blood Serum CK,BUN Value by Adding Sugar and Creatine to Gymnastics with Fixed Quantity Load

RAO Yan

(Research and Teaching office of Rhythmic Gym,Wuhan Institute of Physical Education,Wu-han Hubei,430079)

By adopting experimental method’s,according to L4(2)for ming the design,it discussed the influence by complementing sugar,creatine to arouse those effect of the gunastics blood sugar,blood lactic acid enzyme,the enzyme arousing the serum creatine and blood in urine plain nitrogen.The result shows that adding the sugar or creatine alone and sugar blood in urine at the same time both can make the arouse the decline of athlete blood sugar,blood in urine plain nitrogen and the serum creatine enzyme after match.Furthermore,adding sugar and creatine in the meatine will get a better effect,which is in favor of improving the tournament ability.

blood sugar;creatine;blood in urine plain nitrogen;the enzyme arousing the serum creatine;artistic gymnastics;athlete

G804.21

A

1003-983X(2011)02-0181-03

2010-12-09

饒 燕 (1974-),女,湖北武漢人,碩士,講師,研究方向:運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練。

武漢體育學(xué)院藝健教研室,湖北武漢 430079