中藥飲片儲(chǔ)存常見問題與解決方法

陳穎 徐鳳彩 關(guān)美麗 李飛

一、引起中藥飲片儲(chǔ)存變異的因素

(一)環(huán)境因素

引起中藥變質(zhì)的環(huán)境因素很多，如空氣、溫度、濕度、日光等。這些因素可以通過內(nèi)因而引起作用，引起藥材含水量的改變及發(fā)生復(fù)雜的物理或化學(xué)變化，導(dǎo)致藥材發(fā)生質(zhì)量變異［1］。

(二)品質(zhì)變異

1.跑味

又稱散氣變味［2］，氣味的散失即是有效成分的散失，也是所含揮發(fā)油的散失。引起氣味散失的因素:

(1)溫度過高，溫度越高揮發(fā)越快，可使藥材中的氣味散失。(2)貯藏時(shí)封閉不嚴(yán)，露置空氣中，自然揮發(fā)。(3)貯存時(shí)間越久氣味散失越多。

2.發(fā)霉

即霉菌在藥材上滋生，發(fā)霉能降低藥用價(jià)值。引起發(fā)霉的因素:

(1)空氣中含有大量霉菌孢子，散落在藥材表面。(2)藥材含水量超過15%。(3)藥材受到燜熱時(shí)內(nèi)部的水分就會(huì)蒸至表面，稱為發(fā)汗，可使霉菌生長，并由表面逐漸深入內(nèi)部，引起藥材霉?fàn)€。

3.泛油

又稱“走油”，是指藥材中所含揮發(fā)油、油脂和糖類等成分，因受熱或受潮而在其表面出現(xiàn)油狀物質(zhì)或返軟、發(fā)黏、顏色加深，發(fā)出油敗氣味的現(xiàn)象。引起油敗的因素:

(1)與溫度有關(guān)。(2)與貯藏年限有關(guān)。(3)長期接觸空氣而變色、變質(zhì)，亦容易走油。(4)與藥材所含的某些成份有關(guān)。易泛油的藥材一般含油脂、糖類、揮發(fā)油成分的中藥易泛油。

4.蟲蛀

是指倉蟲侵入中藥內(nèi)部所引起的破壞作用。引起蟲蛀的原因:

(1)中藥在采收加工時(shí)受到污染，干燥時(shí)未能完全殺死蟲卵，一旦環(huán)境條件適宜，蟲卵即會(huì)孵化成蟲。(2)貯藏的地方;容器本身內(nèi)有蟲卵附著;害蟲由外入侵貯藏的容器中;運(yùn)輸時(shí)包裝不嚴(yán)或破損。(3)蟲蛀與溫度、濕度及藥材的含水量有關(guān)。(4)蟲蛀與藥材的完整性有關(guān)。

5.變色

中藥材的變色是指因采收加工、儲(chǔ)存保管不當(dāng)而引起中藥自身固有色澤發(fā)生改變的現(xiàn)象。變色的原因:

(1)溫度和濕度是主要因素;(2)氧化越快，變色速度也越快;(3)日光常與濕度、氧化等因素結(jié)合起來，致藥材發(fā)生變色;(4)殺蟲劑常使藥材變色。易變色的中藥:菊花、紅花、金銀花、款冬花。

6.風(fēng)化

有結(jié)晶水的無機(jī)鹽類中藥，在干燥空氣中失去結(jié)晶水的一部分或全部，在中藥表面形成粉末狀物的變異現(xiàn)象。引起的風(fēng)化因素:

(1)藥材包裝破損，直接接觸空氣。(2)受溫度與濕度的影響。

7.潮解

在一定的溫度、濕度的影響下，中藥所含的可溶性糖和無機(jī)鹽成分被空氣中水逐漸溶解的現(xiàn)象，潮解的原因主要是空氣中水汽大、濕度高。

二、中藥材的儲(chǔ)存保管

中藥材的儲(chǔ)存保管是藥材流通的重要環(huán)節(jié)之一，必須采用針對(duì)性強(qiáng)的保管措施，以達(dá)到保證藥材質(zhì)量的目的。根據(jù)上述原則，企業(yè)通常把入庫藥材根據(jù)性質(zhì)和藥用部位不同進(jìn)行分類儲(chǔ)存保管［3］。

(一)根及根莖類藥材

儲(chǔ)存條件:(1)庫房選擇:均須選擇陰涼干燥庫房，具備通風(fēng)吸濕、熏蒸等設(shè)施。(2)貨垛管理:貨垛應(yīng)經(jīng)常檢查，防傾斜倒塌，并且保持空氣流暢。(3)溫濕度管理:對(duì)于易霉變、蟲蛀、泛油的藥材，庫溫應(yīng)控制在25℃以下，相對(duì)濕度60% －70%。

(二)花類藥材

儲(chǔ)存條件:(1)庫房選擇:宜選用干燥陰涼的庫房，既保持色香，又要防止串味。(2)溫濕度管理:注意防潮，相對(duì)濕度控制在70%以下，溫度不超過25℃。

(三)果實(shí)種子類藥材

儲(chǔ)存條件:(1)庫房選擇:本類藥材宜根據(jù)性質(zhì)不同，存放于干燥通風(fēng)的庫房。(2)溫濕度管理:庫房溫度不超過30℃，相對(duì)濕度控制在75%以下。(3)貨垛管理:貨垛不宜靠近門窗，避免日光直射。

(四)全草類藥材

儲(chǔ)存條件:本類藥材不宜暴曬或高溫干燥，儲(chǔ)存的庫房應(yīng)干燥通風(fēng)，光照勿過強(qiáng)。

(五)動(dòng)物類藥材

儲(chǔ)存條件:可采用帶空調(diào)的專庫存放，庫房應(yīng)具防潮、通風(fēng)和熏倉等條件。

(六)特殊中藥儲(chǔ)存

1.細(xì)貴中藥材:應(yīng)存放于專用庫房和容器內(nèi)，嚴(yán)格執(zhí)行細(xì)貴藥品儲(chǔ)存保管制度，注意防變質(zhì)、防盜以保證安全儲(chǔ)存。

2.易燃中藥材:多為遇火極易燃燒的品種，必須按照消防管理要求，儲(chǔ)存在陰涼、安全的專用庫房，并配有專職消防安全員和消防設(shè)施。

三、解決方法

1、規(guī)范進(jìn)貨渠道。查看中藥飲片來源，購進(jìn)渠道是否合法，索證是否齊全，驗(yàn)收工作是否到位。

2、規(guī)范標(biāo)簽、包裝。要求中藥飲片必須符合國家中藥材炮制標(biāo)準(zhǔn)，包裝上必須注明品名、規(guī)格、產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)。

3、加強(qiáng)儲(chǔ)存、養(yǎng)護(hù)管理。要求中藥飲片陳列、儲(chǔ)存必須符合規(guī)定條件要求，做到防塵、防蟲、防鼠咬、防霉變、防污染。

4、強(qiáng)化抽查檢驗(yàn)力度。把價(jià)格較低、混偽品常見等易發(fā)生質(zhì)量問題的中藥飲片品種作為抽樣重點(diǎn)品種，對(duì)不合格的中藥飲片及時(shí)給予查處［4］。

四、總結(jié)

中藥儲(chǔ)存是避免合格的中藥飲片在儲(chǔ)存過程中發(fā)生質(zhì)量改變的主要環(huán)節(jié)在儲(chǔ)存保管過程中，如果管理不當(dāng)，會(huì)出現(xiàn)霉變、蟲蛀、變色、泛油、散氣變味、風(fēng)化、潮解、融化、升華、自然等現(xiàn)象，這些就是所謂的中藥飲片質(zhì)量變異。引起中藥材質(zhì)量變異的原因是空氣、溫度、濕度、日光、真菌、蟲害，其解決的方法是加強(qiáng)儲(chǔ)存養(yǎng)護(hù)管理，做到防塵、防蟲、防霉變等，要規(guī)范進(jìn)貨渠道、規(guī)范標(biāo)簽、包裝、強(qiáng)化抽查檢驗(yàn)力度。

1 徐世義.藥品儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù)［M］.人民衛(wèi)生出版社，2009，115－120.

2 李榕.保證中藥飲片質(zhì)量應(yīng)注意的幾個(gè)問題［J］.中國農(nóng)村醫(yī)學(xué)，1997，(1):278 －301.

3 夏鴻林.藥品儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù)技術(shù)［M］.化學(xué)工業(yè)出版社，2006，516－525.

4 陳吉炎.執(zhí)行中藥飲片質(zhì)量管理辦法的幾點(diǎn)措施［J］.中國醫(yī)院藥學(xué)雜志，1997，(8):689 －700.