彌勒縣鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路及對(duì)策

□彌勒縣生物資源開(kāi)發(fā)創(chuàng)新辦 652300 苗春麗 潘建宏

彌勒縣地處紅河州北部，是一個(gè)多民族聚居、山區(qū)與壩區(qū)發(fā)展不平衡的縣份。縣城地處北回歸線附近，屬典型的巖溶地區(qū)，與法國(guó)著名的葡萄產(chǎn)區(qū)波爾多的地理、氣候等條件極為相似，適宜種植優(yōu)質(zhì)葡萄，生產(chǎn)出的葡萄不僅具有含糖量高、酸度適中、果香味濃等特點(diǎn)，而且比國(guó)內(nèi)其他葡萄產(chǎn)區(qū)早熟兩個(gè)月左右，具有較大的市場(chǎng)潛力。隨著我國(guó)加入WTO和國(guó)家西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略的實(shí)施，給具有較大優(yōu)勢(shì)的彌勒鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇和市場(chǎng)空間。

1 鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)簡(jiǎn)況

葡萄在彌勒縣有悠久的栽培歷史，成規(guī)模種植始于上世紀(jì)60年代初。目前全縣鮮食葡萄1 333.33hm2（含兼用型），產(chǎn)量2.8萬(wàn)t，品種有紅提、無(wú)核白、京秀、皇家秋天及水晶、玫瑰蜜等本地優(yōu)質(zhì)品種，近兩年由于鮮食葡萄市場(chǎng)的拉動(dòng)，鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢(shì)頭。2009年實(shí)現(xiàn)銷售收入1.12億元。

1.2 存在問(wèn)題

在彌勒縣鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)起步發(fā)展中存在著一些制約因素。一是發(fā)展布局不合理，品種過(guò)于單一，上市過(guò)于集中。如主栽品種紅地球葡萄商品性較好，但其采收期短,上市集中，對(duì)市場(chǎng)壓力過(guò)大,容易導(dǎo)致價(jià)格下跌，且抗病性較差,對(duì)栽培條件要求較為嚴(yán)格，管理水平要求較高；無(wú)核白及本地水晶葡萄雖有高糖、皮薄、口感好等特點(diǎn)，但果粒小、易落粒、不耐貯運(yùn)。因此急需補(bǔ)充一定比例的早、中熟大粒耐貯運(yùn)或具有香味等特色葡萄品種。二是發(fā)展中存在盲目性和隨意性，無(wú)明確的目標(biāo)定位和市場(chǎng)定位，生產(chǎn)出的葡萄不能適應(yīng)市場(chǎng)需求，出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象。三是生產(chǎn)中的品種與技術(shù)難題尚未得到有效解決，尤其在新品種選育、優(yōu)質(zhì)無(wú)公害栽培技術(shù)及產(chǎn)后貯藏、保鮮、加工新技術(shù)的研究等方面存在短板。四是缺乏相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策。

2 優(yōu)勢(shì)條件

1）彌勒中部壩區(qū)氣候、生態(tài)條件適宜優(yōu)質(zhì)鮮食葡萄生產(chǎn)，且得天獨(dú)厚的氣候使彌勒葡萄比其他產(chǎn)區(qū)早熟40d，這是國(guó)內(nèi)長(zhǎng)江以南其他省區(qū)無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)。

2）彌勒地處滇東南交通要沖，隨著高速公路的發(fā)展，保鮮貯藏技術(shù)的進(jìn)步，產(chǎn)品大舉進(jìn)入東部市場(chǎng)、東南亞市場(chǎng)已成為現(xiàn)實(shí)。

3）彌勒縣新哨、竹園、朋普三鎮(zhèn)能開(kāi)發(fā)種植葡萄的土地有近五萬(wàn)畝，具有發(fā)展鮮食葡萄生產(chǎn)基地的土地資源條件。

4）彌勒縣釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)已形成的“公司+農(nóng)戶”的運(yùn)行機(jī)制，為鮮食葡萄發(fā)展提供了經(jīng)驗(yàn)。

5）彌勒近年來(lái)陸續(xù)從山東等省區(qū)引進(jìn)了一批新品種進(jìn)行試種，如紅堤、皇家秋天、克瑞森、無(wú)核白雞心等優(yōu)良品種都已引種成功，為主導(dǎo)開(kāi)發(fā)品種的選擇打下了基礎(chǔ)。

6）從市場(chǎng)銷售情況來(lái)看，鮮食葡萄幾年來(lái)價(jià)格比較平穩(wěn)，一直維持著較高的經(jīng)濟(jì)效益。三年生紅提葡萄每畝產(chǎn)量在800kg，畝毛收入在7 000元左右；三年生水晶葡萄園每畝收入約在3 500元，而優(yōu)質(zhì)無(wú)核品種的單價(jià)更高。相比其他果品，優(yōu)質(zhì)鮮食葡萄消費(fèi)空間更大。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路目標(biāo)

要做大做好彌勒縣鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)，要以國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)為導(dǎo)向，進(jìn)行區(qū)域化布局、規(guī)模化發(fā)展、專業(yè)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)，做到生產(chǎn)基地化、基地建設(shè)良種化、優(yōu)良品種區(qū)域化、品種栽培科學(xué)化、產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，積極培育優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品品牌，以運(yùn)銷、貯藏保鮮企業(yè)為龍頭，走“公司+農(nóng)戶”或“公司+中介組織+農(nóng)戶”的發(fā)展路子。產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)堅(jiān)持優(yōu)勢(shì)面前要上規(guī)模，機(jī)遇面前要搶速度的原則，利用3～4年時(shí)間，在彌勒中部壩區(qū)建設(shè)五萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)鮮食葡萄生產(chǎn)基地，投產(chǎn)后可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄5萬(wàn)t，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值2.5億元。

4 推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策

1）建立中高檔鮮食葡萄生產(chǎn)基地。在布局上，以彌勒縣城區(qū)往南至竹朋壩子為主，盡量進(jìn)行規(guī)模生產(chǎn)和規(guī)模經(jīng)營(yíng)，突出規(guī)模效益，減少分散種植和跨地區(qū)的零星種植。把生產(chǎn)無(wú)公害葡萄當(dāng)作發(fā)展的主要方向。

2）適應(yīng)市場(chǎng)需求，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，發(fā)展優(yōu)良品種。依據(jù)彌勒縣的優(yōu)勢(shì)條件，在品種定位上，應(yīng)以國(guó)內(nèi)市場(chǎng)為主，以發(fā)展無(wú)核、大粒、耐貯運(yùn)的中高檔品種為主。具體來(lái)說(shuō)，應(yīng)注意選擇大粒、優(yōu)質(zhì)、長(zhǎng)勢(shì)中庸、抗逆性強(qiáng)的品種，如雙味早紅提、京亞、藤稔、高妻、金星無(wú)核等。也可引進(jìn)一些高抗雜交和早熟無(wú)核化品種進(jìn)行選栽。其中應(yīng)緊跟無(wú)公害葡萄和葡萄無(wú)核化兩大發(fā)展趨勢(shì)。在市場(chǎng)定位上早熟、晚熟品種以外銷為主，中熟品種以滿足區(qū)內(nèi)市場(chǎng)為主。早熟品種應(yīng)以京秀、無(wú)核白雞心，維拉莎等為主，中熟品種應(yīng)以維多利亞、理查瑪特為主，晚熟品種應(yīng)以紅地球、皇家秋天為主，同時(shí)合理搭配早、中、晚熟品種，以延長(zhǎng)鮮食葡萄的市場(chǎng)供應(yīng)周期。

3）按照產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向與目標(biāo)，確立不同區(qū)域的主栽品種，盡快建設(shè)主栽品種苗木繁育體系，保證鮮食葡萄基地建設(shè)的苗木需求。

4）大力推廣葡萄避雨栽培技術(shù)、提升葡萄品質(zhì)。由于彌勒縣葡萄成熟期正值雨季開(kāi)始期，高溫高濕條件致使病蟲害嚴(yán)重，導(dǎo)致葡萄品質(zhì)下降，果實(shí)腐爛率普遍達(dá)30%以上。針對(duì)這一情況，要積極實(shí)施葡萄避雨栽培，在葡萄的生長(zhǎng)季節(jié)，在其葡萄頂上，搭架覆蓋塑料薄膜，下雨時(shí)使水順膜流下再排出園外。降低園中土壤水分和空氣濕度，不利于病菌繁殖，可有效地減輕黑痘病、灰霉病、炭疽病、白腐病、霜霉病等的發(fā)生和危害，防病率可達(dá)90%以上，相應(yīng)可減少噴藥次數(shù)和用藥量，既有利于生產(chǎn)無(wú)公害葡萄、又可節(jié)約農(nóng)藥、人工，起到提質(zhì)增效的作用。

5）加大保鮮、貯藏業(yè)的發(fā)展，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。葡萄的保鮮貯藏，不但可以延遲供應(yīng)時(shí)間，解決葡萄集中成熟、競(jìng)相降價(jià)給生產(chǎn)者帶來(lái)的損失，而且能夠增加收益，實(shí)現(xiàn)葡萄生產(chǎn)的多次增值。大力推廣小型節(jié)能貯藏冷庫(kù)的建設(shè)，有條件的地方應(yīng)大力發(fā)展氣調(diào)貯藏，支持保鮮技術(shù)的研究與推廣。

6）加強(qiáng)鮮食葡萄栽培技術(shù)攻關(guān)，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。要對(duì)以節(jié)水、抗寒、抗旱為目標(biāo)的栽培技術(shù)體系，不斷研究、組裝與改進(jìn)葡萄栽培技術(shù)，引進(jìn)、推廣與示范優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)，不斷對(duì)生產(chǎn)者進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、無(wú)公害生產(chǎn)，注重生物農(nóng)藥與生物肥料的篩選及推廣、農(nóng)業(yè)防治措施等無(wú)公害栽培技術(shù)的試驗(yàn)研究、應(yīng)用。加大避雨栽培、套袋、果穗的整形修剪、疏果限產(chǎn)等技術(shù)的應(yīng)用，在葡萄生產(chǎn)中，一般要把畝產(chǎn)量控制在1 500kg以內(nèi)，每穗留果30～60粒，穗重多為300～400g，不用膨大劑處理,提高葡萄的質(zhì)量和檔次，從而提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

7）大力開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，加快葡萄產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。葡萄作為商品率高的典型高效產(chǎn)業(yè)，按照產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展思路，圍繞葡萄商品生產(chǎn)基地建設(shè)、保鮮貯藏加工、運(yùn)輸銷售等，以市場(chǎng)為前提，以產(chǎn)品為基礎(chǔ)，以企業(yè)為龍頭，走“公司+中介組織+農(nóng)戶”的開(kāi)發(fā)模式，引進(jìn)名優(yōu)品種和先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，不斷增加生產(chǎn)投入和科技投入，提高產(chǎn)品質(zhì)量，占領(lǐng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，替代進(jìn)口，并逐步打入國(guó)際市場(chǎng)。

8）發(fā)展葡萄深加工業(yè)。隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)果汁的消費(fèi)需求也越來(lái)越大，尤其是保健功能較強(qiáng)的葡萄果汁，更受到人們的喜愛(ài)，而加工業(yè)的發(fā)展本身就可以有效帶動(dòng)葡萄產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。目前彌勒縣葡萄汁產(chǎn)品的加工幾乎空白，而制汁葡萄品種又比較適合于彌勒縣氣候。如果品種培育、產(chǎn)后加工等環(huán)節(jié)能跟上的話，逐漸推進(jìn)制汁葡萄專用品種的栽培，實(shí)現(xiàn)葡萄的專業(yè)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，將不失為彌勒鮮食葡萄發(fā)展的一個(gè)方向。

9）發(fā)展葡萄觀光農(nóng)業(yè)。葡萄園地具有極高的觀賞性，隨著社會(huì)的進(jìn)步，我國(guó)的觀光休閑農(nóng)業(yè)正逐步興起。所以，彌勒縣在葡萄生產(chǎn)基地建設(shè)的同時(shí)，可以兼顧葡萄休閑觀光產(chǎn)業(yè)，有選擇地引進(jìn)一些大粒、鮮食優(yōu)良品種，并將早、中、晚熟相結(jié)合，高、中、低檔相結(jié)合，紅色、黑色、紫色、黃色相結(jié)合，以提高觀賞性。同時(shí)在葡萄基地園中建設(shè)葡萄科研所、觀光休閑配套場(chǎng)館設(shè)施，集吃、喝、玩、樂(lè)于一體，通過(guò)葡萄產(chǎn)業(yè)鏈的延伸來(lái)增加農(nóng)民收入。

10）充分發(fā)揮葡萄協(xié)會(huì)的協(xié)調(diào)和自律作用，維護(hù)行業(yè)利益，搞好信息服務(wù)，有針對(duì)性地搞好技術(shù)培訓(xùn)，提高農(nóng)民的素質(zhì)，使彌勒縣的葡萄生產(chǎn)由單家獨(dú)戶分散經(jīng)營(yíng)走上產(chǎn)、供、銷一體化運(yùn)作的新路子。

11）加大對(duì)該產(chǎn)業(yè)的扶持政策。政府應(yīng)在鮮食葡萄良種引進(jìn)繁育、主導(dǎo)發(fā)展品種配套技術(shù)、生產(chǎn)者培訓(xùn)、技術(shù)市場(chǎng)信息服務(wù)體系建設(shè)等方面給予支持，建立鮮食葡萄良種苗木繁育基地與生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，適應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)發(fā)展的需求；對(duì)鮮食葡萄生產(chǎn)基地建設(shè)予以政策補(bǔ)貼上的扶持，鼓勵(lì)企業(yè)參與鮮食葡萄基地的開(kāi)發(fā)，對(duì)參與開(kāi)發(fā)的企業(yè)及基地建設(shè)農(nóng)戶在稅收、投入、信貸等方面給予支持，引導(dǎo)和扶持鮮食葡萄基地快速培育；對(duì)從事鮮食葡萄產(chǎn)后營(yíng)銷、貯運(yùn)等環(huán)節(jié)的龍頭企業(yè)、合作組織予以政策扶持，通過(guò)政策投入、信貸等方面改善基礎(chǔ)設(shè)施條件，增強(qiáng)連接市場(chǎng)流通、連接農(nóng)戶與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的能力，帶動(dòng)葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

綜上所述，彌勒縣發(fā)展優(yōu)質(zhì)鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)的自然條件優(yōu)越，區(qū)位優(yōu)勢(shì)突出，市場(chǎng)前景良好，規(guī)模發(fā)展的時(shí)機(jī)成熟，應(yīng)抓住機(jī)遇、加快發(fā)展，使其真正成為彌勒的又一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)。

[1]羅國(guó)光.葡萄栽培[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1994.

[2]嚴(yán)大義.葡萄生產(chǎn)技術(shù)大全[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1989.

[3]晁無(wú)疾.鮮食葡萄優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1999.

[4]鄒慎機(jī).鮮食葡萄豐產(chǎn)栽培技術(shù)[M].北京：科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社，1990.

[5]王華新.南方鮮食葡萄優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2006.