不同硒源對(duì)家兔消化性能和血液生化指標(biāo)的影響

西南大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院 邱 敏 周美琴 王莉娟 龍華杰 羅君 董國(guó)忠 呂景智＊

硒是動(dòng)物的必需礦物質(zhì)元素，是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的組成成分（Rotruck等，1998），可保護(hù)細(xì)胞膜免受過(guò)氧化物的損害，是自由基的捕獲劑，能防癌抗癌，參與輔酶A和輔酶Q的生物合成，促進(jìn)丙酮酸脫羧，還是其他某些酶的組成成分（楊文正，1996）。目前對(duì)不同硒源的研究多集中在反芻動(dòng)物或者豬、禽方面（劉強(qiáng)等，2007；李俊松和陳亮，2003），對(duì)家兔的影響報(bào)道較少，尤其對(duì)日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化代謝影響的研究未見(jiàn)報(bào)道。本試驗(yàn)以新西蘭兔為研究對(duì)象，選用亞硒酸鈉和硒代蛋氨酸兩種不同硒源，研究其對(duì)兔消化性能的影響，為其在養(yǎng)兔業(yè)上的應(yīng)用提供試驗(yàn)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 亞硒酸鈉，硒代蛋氨酸均由Sigma公司提供。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)動(dòng)物為60只體重相近的35日齡的新西蘭斷奶仔兔，公母各半。采用常規(guī)飼養(yǎng)管理程序和免疫程序，每天早晚各飼喂一次，自由飲水，自然采光、負(fù)壓通風(fēng)。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 本試驗(yàn)采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，把試驗(yàn)兔分為3個(gè)組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4只，公母各半。

1.4 試驗(yàn)日糧 基礎(chǔ)日糧參照NRC（1977）家兔飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制而成，常規(guī)日糧成分：玉米、小麥麩、大豆粕、磷酸氫鈣、食鹽、L-賴氨酸、DL-蛋氨酸、復(fù)合維生素、氯化膽堿、苜蓿草粉、微量元素預(yù)混料。

在試驗(yàn)組的日糧中，分別添加0.15 mg/kg亞硒酸硒和硒代蛋氨酸到基礎(chǔ)日糧的微量元素預(yù)混料中（見(jiàn)表1），然后與其他基礎(chǔ)日糧成分均勻混合，制作成顆粒飼料。

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.5 樣品采集與樣品化學(xué)分析

1.5.1 粗蛋白質(zhì)與粗纖維 按四分法采集飼料樣品，按全收糞法收集每組試驗(yàn)兔的糞便，制作風(fēng)干樣品。

按GB/T 6432標(biāo)準(zhǔn)，測(cè)定樣品中粗蛋白質(zhì)的含量，按GB/T 6434標(biāo)準(zhǔn)，測(cè)定樣品中粗纖維的含量（張麗英，2003）。

表觀消化率：用內(nèi)源指示劑法測(cè)定。營(yíng)養(yǎng)成分表觀消化率=（食入日糧總營(yíng)養(yǎng)成分量-排泄物總營(yíng)養(yǎng)成分量）/食入日糧總營(yíng)養(yǎng)成分量。

1.5.2 血液指標(biāo) 在試驗(yàn)第35天，空腹情況下，每只兔心臟采血10 mL，室溫避光靜置30 min后，3000 r/min離心10 min，分離所得血清分裝于1.5 mL離心管中，置于-20℃下冷凍保存，然后用血液生化指標(biāo)儀OLYMPUS AU400測(cè)定。血清總 蛋 白 （TP）、 白 蛋 白 （ALB）、 尿 酸 （UA）、 血 糖（GLU）和 α-淀粉酶含量。

1.6 數(shù)據(jù)處理 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 16.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行方差分析，Duncan’s法多重比較，數(shù)據(jù)采用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤來(lái)表示。

2 試驗(yàn)結(jié)果與分析

2.1 粗蛋白質(zhì)與粗纖維 由表2可以看出，加硒代蛋氨酸組粗蛋白質(zhì)和粗纖維表觀消化率最高，顯著高于對(duì)照組和亞硒酸鈉組（P＜0.05），且亞硒酸鈉組顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。

表2 不同硒源對(duì)生長(zhǎng)兔粗蛋白質(zhì)、粗纖維表觀消化率的影響%

2.2 血液指標(biāo) 由表3可以看出，日糧加硒對(duì)血清TP水平有顯著提高，但不同硒源之間差異不顯著（P＞0.05）；硒能顯著降低UA水平，且硒代蛋氨酸組顯著低于亞硒酸鈉組（P＜0.05）；對(duì)照組GLU水平顯著低于加硒組，但不同硒源之間無(wú)顯著差異（P ＞ 0.05）。

表3 不同硒源對(duì)生長(zhǎng)兔血液指標(biāo)的影響

3 討論

硒與甲狀腺激素的代謝平衡有關(guān)，能提高基礎(chǔ)代謝率（倪銀星，2002）。從本試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，加硒日糧的粗蛋白質(zhì)和粗纖維表觀消化率都顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），說(shuō)明日糧中添加硒能提高生長(zhǎng)兔的消化性能，與王聰?shù)龋?007）在肉牛及魯玉花等（1999）在山羊中的研究結(jié)果一致。

有機(jī)硒和無(wú)機(jī)硒在體內(nèi)的代謝存在很大差異（Uderwood 和 Suttle，1999）， 無(wú)機(jī)硒以 Se4+的形式轉(zhuǎn)化為Se2-的形式被動(dòng)擴(kuò)散通過(guò)腸壁吸收，然后進(jìn)入肝臟再轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒被機(jī)體利用；而有機(jī)硒以氨基酸形式主動(dòng)被機(jī)體吸收利用。本研究表明，日糧添加硒代蛋氨酸組的粗蛋白質(zhì)和粗纖維表觀消化率都顯著高于亞硒酸鈉組（P＜0.05）。Groce等（1999）就生長(zhǎng)豬的研究表明，有機(jī)硒大部分存留于肌肉組織，降低了總排出量，與無(wú)機(jī)硒比較降低了16% ～19%，利用率極顯著提高（P＜0.01）。尹兆正和馬杰（2004）發(fā)現(xiàn)，蛋氨酸硒對(duì)仙居雞的代謝狀況和生長(zhǎng)性能的改善作用要好于無(wú)機(jī)硒。Hitchcoch等（1978）在豬上也得出了相似結(jié)果。

尿酸是各種嘌呤在肝臟氧化代謝的終產(chǎn)物，可以充分反映出機(jī)體的代謝、免疫等機(jī)能的狀況。本試驗(yàn)結(jié)果表明，生長(zhǎng)兔加硒日糧能顯著降低家兔尿酸水平，減少含氮物質(zhì)的排出，從而提高飼料粗蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化率，與劉強(qiáng)等（2007）對(duì)肉牛瘤胃發(fā)酵和尿嘌呤衍生物的研究結(jié)果基本一致。

飼糧中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)消化系統(tǒng)轉(zhuǎn)化為葡萄糖進(jìn)入血液，血液中的葡萄糖即血糖。本研究表明，生長(zhǎng)兔加硒日糧能顯著提高血糖水平，促進(jìn)飼料在機(jī)體內(nèi)的消化代謝，進(jìn)而改善家兔的消化性能。

4 結(jié)論

日糧中添加一定量的硒能促進(jìn)家兔對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，且有機(jī)硒硒代蛋氨酸對(duì)家兔消化性能的促進(jìn)作用顯著高于無(wú)機(jī)硒亞硒酸鈉。

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