食品企業(yè)如何應對成本高漲危機

于佳

找到市場的價值空間

在目前食品成本高漲的過程中，食品企業(yè)在盈利的空間上受到了很大的威脅。因此，如何增加食品的銷售量成為了食品企業(yè)的首要解決問題。因此，如何在現(xiàn)有的食品市場上占據(jù)大量的市場空間成為食品企業(yè)的首要工作環(huán)節(jié)。在占領(lǐng)市場的價值空間上，主要存在著以下三方面的問題：首先，在占領(lǐng)市場的過程中，要有清晰的戰(zhàn)略目標。目前，食品市場因為成本漲價而導致食品價格不斷的上升。其中，既有成本的因素，也有著市場上的因素。作為生產(chǎn)企業(yè)的管理者，在企業(yè)長期發(fā)展的過程中，為了企業(yè)今后的利益，要冷靜的分析漲價后的趨勢，認真的看清市場的價格趨勢。其次，在占領(lǐng)市場的過程中要不斷的在原有的食品基礎(chǔ)上進行食品花樣的創(chuàng)新，食品形式的創(chuàng)新不但能吸引消費者的眼球，更能滿足消費者的審美心理需要。最后，在食品的質(zhì)量上。企業(yè)要嚴格的把好食品質(zhì)量關(guān)。食品的質(zhì)量關(guān)系著企業(yè)的聲譽，在一定程度上決定了企業(yè)的生存和發(fā)展。因此在企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量上，要嚴格的按照食品的相關(guān)要求和規(guī)定進行生產(chǎn)，只有這樣才能生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品，才能得到消費者的認可。

形成企業(yè)獨有的品牌

在市場競爭的過程中，食品企業(yè)要在競爭的市場中形成自己的獨特品牌，從而使消費者在選擇食品的過程中以食品的品牌為主，而不是以選擇食品的價格為主。對于一些老品牌的食品而言，隨著社會的不斷變化，品牌的創(chuàng)意以及包裝如果不發(fā)生變化，會對消費者的心理造成“審美疲勞”，對產(chǎn)品的銷售有一定的影響。因此，在企業(yè)品牌形成的過程中，主要有以下兩個方面：首先，在品牌包裝的過程中，要從食品的本質(zhì)出發(fā)，拒絕華而不實的包裝，要據(jù)實的在包裝上寫明食品的特質(zhì)。其次，在包裝的設(shè)計上一定要新穎，能給人一目了然的效果。使消費者在購買的過程中能一眼的記住該食品的品牌，從而達到包裝應有的效應。食品的包裝，不僅代表了食品企業(yè)的形象，更代表了食品企業(yè)的信譽。因此，在企業(yè)品牌包裝的過程中，要充分的考慮到每一個細節(jié)，只有這樣，才能達到食品包裝的品牌效果。

精益求精，在市場中做到無可替代

在食品競爭的過程中，要用差異性形成產(chǎn)品的無可代替性，而不要陷入同質(zhì)化的競爭中去。在當今的食品市場中，我們不難發(fā)現(xiàn)，很多中小型食品企業(yè)為了占有較多的市場份額，會通過各種各樣的方式來提高產(chǎn)品的持續(xù)銷售力，從而來增加食品企業(yè)的營業(yè)額，例如：在產(chǎn)品的功能化、健康化等方面來做文章，這也是眾多企業(yè)在發(fā)展過程中通常采取的競爭策略，但有些企業(yè)會在此基礎(chǔ)上通過提高產(chǎn)品的附加值來獲取更高的利潤！例如在牛奶行業(yè)中的蒙牛集團，同樣面臨利益日趨微薄的窘境，但蒙牛集團能能夠做到先發(fā)制人，將目標突然瞄準高端液態(tài)奶市場，“特侖蘇” 這個全新的產(chǎn)品一經(jīng)橫空出世，就以鮮明的產(chǎn)品差異化和錯位競爭迅速開創(chuàng)了液態(tài)奶的 “藍?！?，也不太會受到成本的影響。因此我們的食品企業(yè)在今后的市場中，要不斷的在食品方面加強要求，從而做到在食品市場上的精益求精，從而做到在同類食品市場中無可替代的作用。

結(jié)合著時代的發(fā)展，充分的運用網(wǎng)絡(luò)等銷售方式

21世紀是一個科技不斷發(fā)展的時代，網(wǎng)絡(luò)銷售已經(jīng)逐漸的應用到我們的日常生活中來，因此，在食品銷售的過程中，也可以借用網(wǎng)絡(luò)銷售等方式。在今天的互聯(lián)網(wǎng)時代，消費者在購買方式和購買途徑方面已經(jīng)發(fā)生了很大改變，食品企業(yè)在銷售的過程中可以依托互聯(lián)網(wǎng)這個強大媒體，在傳播上講求精準、精細精致，在避免高成本的同時，也使企業(yè)在同質(zhì)化的競爭中脫穎而出。同時也節(jié)省了食品企業(yè)的宣傳費用，為企業(yè)節(jié)約了大大的宣傳費用。

在針對當今食品企業(yè)成本高的發(fā)展市場中，食品企業(yè)要想在食品市場上有更大的市場空間，就要求我們的食品企業(yè)不斷的探索新的發(fā)展道路，從而能更好的做好食品這一行業(yè)，從而為企業(yè)帶來一定的利益。

（作者單位：廣東食品藥品職業(yè)學院）