食品制造企業(yè)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)研究

艾藝展 艾藝恒

近三十年來(lái)，隨著我國(guó)改革開(kāi)放和對(duì)外交流的逐漸深入，世界貿(mào)易組織的社會(huì)責(zé)任國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和各跨國(guó)公司自行制定的貿(mào)易壁壘對(duì)我國(guó)出口貿(mào)易的認(rèn)證與審核，使我國(guó)對(duì)外經(jīng)濟(jì)受到了較大的沖擊，引起了各界的廣泛關(guān)注，因此強(qiáng)化對(duì)食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息的披露已相當(dāng)緊迫。

食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)概述

根據(jù)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)的定義：社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)是會(huì)計(jì)學(xué)的一個(gè)分支，它運(yùn)用會(huì)計(jì)學(xué)的基本原理和方法，采用多種計(jì)量屬性和手段，對(duì)企業(yè)社會(huì)責(zé)任及其履行情況進(jìn)行反應(yīng)和監(jiān)督，以便于向利益相關(guān)者提供有用的社會(huì)責(zé)任信息，其最終目的是提高社會(huì)效益。根據(jù)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)的定義和目的，中國(guó)食品制造企業(yè)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)內(nèi)容主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

第一，企業(yè)對(duì)員工、股東的社會(huì)責(zé)任。由于食品加工業(yè)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，企業(yè)招工方面大部分引入的是低學(xué)歷、低技術(shù)的勞動(dòng)工作者，因?yàn)閯趧?dòng)者的學(xué)歷不高，勞動(dòng)自我保障意識(shí)不強(qiáng)，企業(yè)在保障勞動(dòng)者權(quán)利方面有很大的漏洞可投機(jī)取巧。企業(yè)與員工的關(guān)系應(yīng)建立在共同發(fā)展，利益雙贏的基礎(chǔ)上，在社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)方面，企業(yè)應(yīng)提供相應(yīng)的人力資源資本，付給員工相應(yīng)的勞動(dòng)報(bào)酬，以及包括養(yǎng)老保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)等在內(nèi)的社會(huì)保險(xiǎn)；為員工提供培訓(xùn)和就業(yè)機(jī)會(huì)，健全內(nèi)部獎(jiǎng)罰機(jī)制,提高員工福利。在中國(guó)食品加工業(yè)上市公司的社會(huì)責(zé)任信息披露中，以五糧液集團(tuán)為例，在其現(xiàn)金流量表中，我們可以清楚的得到該企業(yè)支付職工以及為職工支付的現(xiàn)金的詳細(xì)信息。

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，公司對(duì)其股東和潛在的股東承擔(dān)著義務(wù)，因此企業(yè)應(yīng)負(fù)對(duì)股東完全公開(kāi)信息的責(zé)任。食品制造加工企業(yè)對(duì)股東應(yīng)盡的義務(wù)從會(huì)計(jì)核算看，主要是確定和提供一些反應(yīng)所有者權(quán)益的財(cái)務(wù)信息。我們以西王食品為例，該企業(yè)在對(duì)于所有者應(yīng)知的財(cái)務(wù)狀況中，詳細(xì)披露了每股收益、每股凈資產(chǎn)、每股現(xiàn)金含量、凈資產(chǎn)收益率、凈利潤(rùn)增長(zhǎng)率等信息，并附屬了其每股收益趨勢(shì)圖和每股資產(chǎn)趨勢(shì)圖。根據(jù)有關(guān)信息，作者發(fā)現(xiàn)中國(guó)食品加工制造業(yè)在關(guān)于對(duì)股東權(quán)益的會(huì)計(jì)信息披露上大部分都做到了詳細(xì)解釋和細(xì)則說(shuō)明。

第二，企業(yè)對(duì)消費(fèi)者、環(huán)境、社區(qū)的社會(huì)責(zé)任。在早期西方工業(yè)化國(guó)家中，大部分企業(yè)走的是“先污染、后治理”道路，我們國(guó)家尚處于現(xiàn)代化建設(shè)初期，不應(yīng)該也沒(méi)有機(jī)會(huì)再效仿西方道路。食品加工制造業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中往往會(huì)產(chǎn)生一定的工業(yè)垃圾，我們以造酒廠為例，在環(huán)境方面會(huì)計(jì)核算中應(yīng)包括承擔(dān)污水處理成本、以及因?yàn)樘幚砦鬯a(chǎn)生的工人工資成本、銀行利息、環(huán)境設(shè)備折舊和由于科學(xué)技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用而產(chǎn)生的生產(chǎn)成本等。另外還應(yīng)包括企業(yè)利用廢品產(chǎn)生的收益，環(huán)境治理機(jī)會(huì)收益等收益類(lèi)項(xiàng)目以及環(huán)境保護(hù)所發(fā)生的責(zé)任成本項(xiàng)目等。然而我們看到在此會(huì)計(jì)信息披露方面，大部分上市公司沒(méi)有公布其有關(guān)數(shù)據(jù)，可見(jiàn)在提高企業(yè)有關(guān)環(huán)境方面的社會(huì)責(zé)任意識(shí)方面，我們還有待努力。

由于企業(yè)與社會(huì)的不可分割性，在其生產(chǎn)活動(dòng)中，必然會(huì)與周?chē)鐓^(qū)發(fā)生利益關(guān)系，比如由于生產(chǎn)造成的噪音干擾了社區(qū)居民生活，或由于不合理的廢氣廢水排放導(dǎo)致的居民發(fā)病問(wèn)題而產(chǎn)生的負(fù)債項(xiàng)目等，對(duì)于這方面的會(huì)計(jì)核算內(nèi)容，企業(yè)應(yīng)當(dāng)引起足夠重視，在不侵犯社區(qū)利益的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)自身利益的滿(mǎn)足。

第三，企業(yè)對(duì)政府的社會(huì)責(zé)任。政府通過(guò)經(jīng)濟(jì)手段、政治手段、法律手段來(lái)影響企業(yè)，對(duì)企業(yè)有著監(jiān)管和指引作用，正因如此，企業(yè)也對(duì)政府付有一定的社會(huì)責(zé)任。從會(huì)計(jì)核算內(nèi)容來(lái)講，這方面包括企業(yè)認(rèn)真履行納稅義務(wù)所發(fā)生的應(yīng)付稅款、積極配合政府因福利事業(yè)所產(chǎn)生的相關(guān)費(fèi)用。

強(qiáng)調(diào)食品制造業(yè)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)的現(xiàn)實(shí)意義

一、促進(jìn)企業(yè)良好形象的樹(shù)立。食品企業(yè)認(rèn)真履行社會(huì)責(zé)任，就會(huì)生產(chǎn)安全合格的產(chǎn)品，物美價(jià)廉的食品在消費(fèi)者中廣為流傳，有著良好的口碑與形象，這不但為企業(yè)帶來(lái)了可觀的利潤(rùn)，也提高了企業(yè)的市場(chǎng)占有率，俗話說(shuō)，顧客是上帝，只有滿(mǎn)足了消費(fèi)者的需求，才能從根本上穩(wěn)固企業(yè)的市場(chǎng)地位，才是企業(yè)的生存之道。

二、保障消費(fèi)者食品安全。近年來(lái)，食品安全問(wèn)題已是中國(guó)人民心中的一道傷疤，黑心企業(yè)為了牟取暴利，不惜以犧牲人體健康和污染環(huán)境為代價(jià)制造劣質(zhì)不合格的食品，例如瘦肉精對(duì)人體造成的嚴(yán)重危害，化工廠排出的未經(jīng)處理的廢水，導(dǎo)致周遭生物變異或者人體癌變，種種事實(shí)擺在眼前，民眾的幸福指數(shù)急速下降。只有加強(qiáng)食品制造業(yè)的社會(huì)責(zé)任披露，才能杜絕食品問(wèn)題的發(fā)生，才能保障消費(fèi)者的根本權(quán)益。

三、推動(dòng)和諧社會(huì)的建設(shè)。和諧社會(huì)的意義在于無(wú)論是經(jīng)濟(jì)、文化、政治、環(huán)境都能在持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)上和諧并存，推動(dòng)食品制造業(yè)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)制度的建立，是順應(yīng)了我國(guó)可持續(xù)發(fā)展的潮流，企業(yè)完善會(huì)計(jì)信息制度，才能更好的讓投資者根據(jù)企業(yè)會(huì)計(jì)信息制定相應(yīng)的發(fā)展戰(zhàn)略，促進(jìn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。企業(yè)認(rèn)真履行社會(huì)責(zé)任，注重保護(hù)環(huán)境和人民利益，也是我國(guó)建設(shè)和諧社會(huì)的要求。

四、順應(yīng)經(jīng)濟(jì)全球化趨勢(shì)。自從加入WTO以后，中國(guó)日益與世界經(jīng)濟(jì)結(jié)合在一起，我們必須把握好融入全球化的機(jī)會(huì)，獲得更大的收益。針對(duì)各國(guó)的貿(mào)易壁壘，我們必須要加強(qiáng)企業(yè)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)的建設(shè)，生產(chǎn)出符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)SA8000的產(chǎn)品，增大食品行業(yè)的出口量，獲得更多的外匯，為中國(guó)的食品行業(yè)打出響亮的口號(hào)，以求在未來(lái)的全球化競(jìng)爭(zhēng)中獲得更多的優(yōu)勢(shì)。

食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)存在的問(wèn)題

自從我國(guó)建設(shè)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)以來(lái)，對(duì)于企業(yè)會(huì)計(jì)信息披露方面，經(jīng)歷了強(qiáng)制性廣泛披露和自愿性有限披露的過(guò)程?？梢钥吹?，大部分上市公司都能夠自覺(jué)做到對(duì)于會(huì)計(jì)信息的披露，但是我們也要看到其中存在的問(wèn)題。對(duì)于大部分企業(yè)，在推行社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)方面都存在一定困難。就食品制造業(yè)而言，推行會(huì)計(jì)責(zé)任的困難主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

一、自覺(jué)披露意識(shí)不強(qiáng)。企業(yè)對(duì)于會(huì)計(jì)信息披露意愿不強(qiáng)，傳統(tǒng)會(huì)計(jì)把企業(yè)看成一個(gè)單純以盈利為目的的組織，而忽視了其應(yīng)承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任，這種思想導(dǎo)致企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者把贏得經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)視作組織的唯一宗旨，從而造成企業(yè)社會(huì)責(zé)任意識(shí)淡薄，而其直接后果就是企業(yè)在會(huì)計(jì)責(zé)任信息披露方面敷衍了事或者打擦邊球。

二、相關(guān)制度不健全。由于我國(guó)目前處于社會(huì)主義初級(jí)階段，相關(guān)法律規(guī)范制度不夠完善，雖然頒布了《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費(fèi)者權(quán)益保障法》《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》等法律法規(guī)，但仍未全面的規(guī)定企業(yè)必須履行社會(huì)責(zé)任的內(nèi)容，這造成我國(guó)實(shí)施社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)沒(méi)有法律依據(jù)，使不法分子有機(jī)可乘，給具體實(shí)施造成很大障礙，大部分企業(yè)也因此更疏于對(duì)此方面的關(guān)注。

三、會(huì)計(jì)成本較高。與以往的會(huì)計(jì)核算內(nèi)容相比，社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)所要求的內(nèi)容更加廣泛和復(fù)雜，因此企業(yè)要花大量的精力去提供社會(huì)責(zé)任信息，這大大提高了企業(yè)的會(huì)計(jì)成本，尤其是對(duì)于小型企業(yè)來(lái)說(shuō)，如果其會(huì)計(jì)成本超出了提供這些責(zé)任信息的最終產(chǎn)品，會(huì)極大的影響企業(yè)建立社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)的積極性。

四、會(huì)計(jì)人員素質(zhì)偏低。我國(guó)會(huì)計(jì)方面從業(yè)人員的素質(zhì)普遍不高，由于食品制造業(yè)屬于勞動(dòng)密集型企業(yè)，所招聘的會(huì)計(jì)人員大多都是非高學(xué)歷出身，他們的理論知識(shí)普遍缺乏，應(yīng)用水平不高，大部分僅能完成傳統(tǒng)意義上的簡(jiǎn)單賬務(wù)工作，這樣的會(huì)計(jì)水平是很難做好企業(yè)的理財(cái)幫手，更談不上準(zhǔn)確、真實(shí)、完整的反映企業(yè)社會(huì)責(zé)任信息。

對(duì)策及建議

一、企業(yè)自覺(jué)提升道德水平。外因通過(guò)內(nèi)因起作用，政府的監(jiān)督和引導(dǎo)是建立在企業(yè)合作和響應(yīng)上，只有企業(yè)自身意識(shí)到承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的重要性，才能從根本上有利于社會(huì)發(fā)展。企業(yè)要轉(zhuǎn)變觀念，提高承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的意識(shí)，未來(lái)的企業(yè)只有具備高度的社會(huì)意識(shí)，自覺(jué)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任才能給企業(yè)營(yíng)造更大的生存和發(fā)展空間。

二、政府加強(qiáng)相關(guān)法律制度的建設(shè)。政府在企業(yè)社會(huì)責(zé)任培育中應(yīng)發(fā)揮引導(dǎo)和約束作用，這就要求政府在宏觀上也應(yīng)為企業(yè)家輸送道德血液。首先,政府要引導(dǎo)企業(yè)樹(shù)立社會(huì)責(zé)任觀念，加強(qiáng)對(duì)自覺(jué)履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任的企業(yè)典范宣傳。另外，政府可設(shè)立特定機(jī)構(gòu)，并建立相應(yīng)的工作協(xié)調(diào)機(jī)制，保障政府政策和意圖的暢達(dá)性。再者，政府也可幫助企業(yè)制定社會(huì)責(zé)任戰(zhàn)略，這不僅是企業(yè)基本競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的需要，也是國(guó)家保持良好國(guó)際形象和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的需要。第四，推進(jìn)企業(yè)社會(huì)責(zé)任法制化，使企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理與國(guó)際接軌。

三、提升企業(yè)會(huì)計(jì)人員的素質(zhì)。據(jù)有關(guān)資料顯示，目前我國(guó)中小企業(yè)會(huì)計(jì)人員的素質(zhì)水平普遍偏低，具有高級(jí)資格證書(shū)的從業(yè)人員所占比例不到7%，且大部分人員思想法制觀念不強(qiáng)，針對(duì)這種情況，企業(yè)要加強(qiáng)會(huì)計(jì)人員文化素質(zhì)教育，為他們提供更好的培訓(xùn)機(jī)會(huì)，以提高其業(yè)務(wù)素質(zhì)。會(huì)計(jì)人員自身也要努力，擁有過(guò)硬的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和理論知識(shí)，更熟練的運(yùn)用計(jì)算機(jī)和外語(yǔ)，提高綜合能力。另一方面，從業(yè)人員的素質(zhì)提高，在面對(duì)會(huì)計(jì)信息披露方面的復(fù)雜性和特殊性時(shí)，會(huì)游刃有余，這在一定程度上可以降低企業(yè)的會(huì)計(jì)成本。各級(jí)政府財(cái)政部門(mén)及有關(guān)單位也應(yīng)把職業(yè)道德教育作為一項(xiàng)長(zhǎng)期任務(wù)，通過(guò)各種手段使會(huì)計(jì)人員樹(shù)立正確的職業(yè)道德觀，遵循職業(yè)道德規(guī)范，自覺(jué)提高道德修養(yǎng)，抵制不良風(fēng)氣的侵蝕。

四、社會(huì)公眾的輿論督促。俗話說(shuō)：群眾的眼睛是雪亮的，消費(fèi)者在消費(fèi)食品的時(shí)候?qū)τ谏唐返膬?yōu)劣是最有發(fā)言權(quán)的，我們應(yīng)該充分發(fā)揮社會(huì)公眾的監(jiān)督作用，尤其是工會(huì)、媒體、消費(fèi)者協(xié)會(huì)等社會(huì)團(tuán)體組織的作用，對(duì)企業(yè)形成多層次、多渠道的監(jiān)督體系，以形成企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的良好社會(huì)氛圍，促使企業(yè)通過(guò)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任樹(shù)立良好的公眾形象。近兩年來(lái)，我國(guó)食品問(wèn)題頻頻發(fā)生，而這些問(wèn)題的發(fā)現(xiàn)者往往是媒體或者消費(fèi)者，例如三鹿三聚氰胺事件、肯德基的蘇丹紅事件、地溝油事件、雙匯瘦肉精事件等，觸目驚心的事實(shí)告訴我們，加強(qiáng)食品安全的監(jiān)督是迫在眉睫的事實(shí)。

（第一作者單位：中南民族大學(xué)；第二作者單位：河南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)）