古人暑夏的『低碳生活』

□ 林長(zhǎng)華

蛙叫塘畔，蟬噪枝頭，又一個(gè)暑夏火辣辣地走進(jìn)我們的生活。在享受現(xiàn)代科技、現(xiàn)代文明給我們帶來消暑降溫樂趣的同時(shí)，筆者禁不住穿行文海字林之中，去追溯古代人的“低碳生活”，去看看他們?nèi)绾螒?yīng)對(duì)炎夏的“烤”驗(yàn)。

作為生活保健、勞動(dòng)保護(hù)的防暑降溫，自古以來就受到中國(guó)人的重視。遠(yuǎn)古時(shí)代，勤勞睿智的先民就善于利用樹蔭、涼洞、水流、編織樹枝草葉當(dāng)涼帽等辦法來預(yù)防中暑。春秋時(shí)代，人們已懂得采集積蓄冬日之冰塊用于防暑?！对?shī)經(jīng)》與《左傳》中就有冬月藏冰的記載。那時(shí)設(shè)有“凌人”專管冰塊的藏取，每年寒冬時(shí)就鑿取冰塊存放在低溫的地窖、深井等“冰室”、“冰井”中，等到夏熱時(shí)取出供飲用降溫，有的甚至建有“冰廚”?！秴窃酱呵铩分杏涊d，越王勾踐出游時(shí)食宿于冰廚。在當(dāng)時(shí)，它堪稱空調(diào)房間?？上攵?，這種土辦法建的“冰廚”耗用人力和冰量相當(dāng)大。古代只有豪門貴族才建得起冰井、冰室，所以，“伐冰之家”被用來代指貴族。一般人家，夏天能吃上碎冰塊加點(diǎn)清涼瓜果降溫已算是很難得的了。唐代以后，每當(dāng)盛夏，朝廷都要舉行隆重的賜冰儀式，把皇室冰井中的藏冰賞賜給皇室嫡親近臣們消受防暑。

冷飲消暑見之于詩(shī)中的有唐代詩(shī)人杜甫的“公子調(diào)冰水，佳人雪藕絲”。詩(shī)人將顯貴之家公子小姐吃冷飲消暑寫得頗為形象逼真。南宋詩(shī)人楊萬里曾對(duì)一種“冰酪”的冷飲大加贊賞：“似賦還咸爽，才凝又欲飄。玉來盤底碎，雪到口邊消?！鼻宕?shī)人王渙洋曾對(duì)“冰鎮(zhèn)酸梅湯”吟詩(shī)贊道：“櫻桃已過茶香減，銅碗聲聲喚賣冰?！碧拼幸环N叫“槐葉冷淘”的消暑食品，這種獨(dú)特的消暑涼食采青槐嫩葉搗汁和入面粉中，做成細(xì)條煮熟后存放深井中或冰窖里冷貯。據(jù)李時(shí)珍的《本草綱目》記載，槐葉有治霍亂煩悶、腸風(fēng)痔疾、鼻氣窒塞等醫(yī)療用途?？梢姽湃嗽缇蜕朴貌菟巵矸朗盍?。古人還習(xí)慣飲用中草藥煎泡的“伏茶”、“涼茶”、“午時(shí)茶”等，這些飲料在藥鋪、街市、路口出售，有解暑清熱療效。

唐代防暑降溫的辦法甚多，皇室貴族有專門的避暑宮殿。唐玄宗時(shí)，宮內(nèi)建造一座避暑的涼殿，外面用翻水車把涼水沖上屋頂，居高臨下噴冷水，“四隅積水成簾飄灑”借以降溫。殿內(nèi)還安裝有靠水力推動(dòng)的風(fēng)扇，堪稱一種人工空調(diào)房。南宋時(shí)，皇宮內(nèi)還建有專供帝王嬪妃納涼避暑的“翠寒堂”，翠寒堂還設(shè)有人造噴泉、風(fēng)輪，花木盆景濃翠蔽日，令人心愜神怡。生活在這樣的環(huán)境里，令人不知人間有酷暑。有個(gè)大學(xué)士暑夏時(shí)節(jié)被皇上召進(jìn)涼殿，竟然全身顫抖?；噬弦粏柗街永洌谑琴n他北綾披上?？磥磉@樣的避暑之地也只有皇家貴族才能享用。建于康熙四十二年（1703年）的承德“避暑山莊”是我國(guó)最大的皇家園林，景色優(yōu)美，氣候涼爽，來到這里暑意熱氣蕩然無存?？梢?，栽花養(yǎng)卉，植樹造林，可以改善小氣候，也是防暑降溫的有效辦法。

平民百姓又是如何應(yīng)對(duì)暑熱之苦呢？從古籍中我們可以看到，古代民間已有不少消暑的器具，“不動(dòng)無風(fēng)動(dòng)有風(fēng)”的扇子就是一種最普遍的散熱工具。《三字經(jīng)》里有有一句話叫“香九齡，能溫席”，講的是古代一個(gè)叫黃香的小孩為了讓父親在暑夏之夜能睡個(gè)好覺，就拿著大扇子不停地扇床鋪，把床鋪溫度扇得低一些，才讓父親入睡。其實(shí)，生活比老百姓優(yōu)裕的古代富貴人家，在夏天也大多與扇子形影不離?！端疂G傳》中就有 “赤日炎炎如火燒”，“王孫公子把扇搖”的詩(shī)句。有一種“竹夫人”是古代的避暑佳品。它用竹做成，通常有兩種制法，一是截取整段大竹不超一米，四周開洞以通風(fēng)散熱，置備于眠床之上；另一種是編青竹為竹筒，中空，上留多孔，擱臂憩膝用以取涼。南宋大詩(shī)人陸游為此作《初夏幽居》詩(shī)詠道：“瓶竭重招曲道士，床頭新聘竹夫人。”這種低級(jí)的“空調(diào)器”在熱浪灼人的夏季貼近人們的消夏生活，故被昵稱“竹夫人”。

古人消暑方式多種多樣，從一些名家詩(shī)文中也可管中窺豹，從中得到啟示。唐代大詩(shī)人白居易的《消暑》詩(shī)寫他夜敞門窗，靜坐廣庭的消暑納涼辦法：“何以消煩暑，端居一院中。眼前無長(zhǎng)物，窗下有清風(fēng)。散熱由心靜，涼生為室空。此時(shí)身自保，難更與人同?！彼纬年懹蜗矚g在橋畔乘涼。他在《橋南納涼》詩(shī)中寫道：“攜杖來追柳處涼，畫橋南畔倚胡床。月明船笛參差起，風(fēng)定池蓮自在香。”詩(shī)人拄杖追涼來到橋南，此時(shí)明月清風(fēng)，星河半落，夜涼襲人，十分爽快愜意?？磥硐畛司邆漭^好的居住條件之外，環(huán)境安靜、心境平靜也不啻為消暑一招，“心靜自然涼”就是一句消暑常言。北宋詩(shī)人梅堯臣在《中伏日妙覺寺避暑》詩(shī)中云：“高樹秋聲早，長(zhǎng)廊暑氣微。不須河中飲，著茗自忘歸?！北稳盏拇髽?，幽靜的古寺，的確是消暑納涼的好地方。

于今看來，古人的防暑降溫方法雖然原始落后，但大多健康有益，少有負(fù)面效應(yīng)，不像現(xiàn)代人會(huì)不小心患上冷飲疾、空調(diào)病。