雞內(nèi)源能的估測方法與影響因素

丁耿芝

（浙江大學(xué)飼料科學(xué)研究所，杭州 310029）

表觀代謝能和真代謝能構(gòu)成了家禽有效能評價的代謝能體系。其中，真代謝能考慮了內(nèi)源能的影響，比表觀代謝能更為合理。測定真代謝能的關(guān)鍵是內(nèi)源能的估測，但內(nèi)源能的排出量受到多種因素的影響。本文綜述了內(nèi)源能的測定方法及影響因素，對于研究內(nèi)源能估測方法的研究具有一定的參考意義。

1 內(nèi)源能的來源

內(nèi)源能即代謝糞能（FmE）和內(nèi)源尿能（UeE）之和。FmE來源于消化道微生物及其代謝產(chǎn)物、消化道分泌物和經(jīng)消化道排泄的代謝產(chǎn)物、消化道黏膜脫落細(xì)胞。UeE來源于體內(nèi)蛋白質(zhì)動員分解產(chǎn)物所含的能量。

2 內(nèi)源能估測方法

2.1 饑餓法

研究指出，在試雞饑餓24 h后再繼續(xù)接24 h，第2個24 h的饑餓期間收集的排泄物作為內(nèi)源排泄物，所含的能量成為內(nèi)源能。Askbrant采用饑餓法研究了體重對內(nèi)源能的影響，試驗強(qiáng)飼了定量的易消化日糧（淀粉+糖+油），試驗用雞體重分別為2.9、3.2、4.9 kg，內(nèi)源能損失量（EEL）分別為91、103、146 KJ·48 h－1[1]。Askbrant等還比較了饑餓和強(qiáng)飼定量的易消化日糧對內(nèi)源能的影響，試驗結(jié)果，饑餓法測定的EEL為70.3 KJ·48 h－1、強(qiáng)飼定量易消化日糧測定的EEL為48.4 KJ·48 h－1[2]。

2.2 線性回歸法

線性回歸法的假設(shè)基礎(chǔ)是采食量與排泄物所含能量呈直線關(guān)系，以采食量為自變量（x），排泄物所含能量總量為因變量（y）建立回歸直線，回歸直線外推至x=0，即回歸直線的截距作為內(nèi)源能排泄量。研究小麥攝入量與能量排出量的關(guān)系時曾用排泄物的能量與采食量建立的回歸直線，把回歸直線外推至采食量為零時的截距作為EEL，結(jié)果值為8.5 KJ·d－1。H?tel用回歸外推法研究了采食量對內(nèi)源能損失量的影響，試驗結(jié)果表明，肉仔雞低采食量時EEL為34.92KJ·d－1，EELn為15.98 KJ·d－1，在高采食量時EEL為－10.58 KJ·d－1，EELn為－6.54 KJ·d－1；成年公雞在低采食量時EEL為38.93 KJ·d－1，EELn為17.34 KJ·d－1，高采食量時EEL為－4.54 KJ·d－1，EELn為0.188 KJ·d－1[3]。Farrell用回歸外推法研究了不同的飼喂方式對EEL的影響，結(jié)果表明，一次性采食（強(qiáng)飼、誘飼）時，回歸直線的截距為正值，連續(xù)性采食（傳統(tǒng)方法）時回歸直線的截距為零或者為負(fù)值[4]。

3 內(nèi)源能的影響因素

3.1 采食量

Askbrant等比較了饑餓和強(qiáng)飼對雞內(nèi)源能的影響。結(jié)果表明，饑餓的雞內(nèi)源能損失量顯著的高于采食雞，且氮的排出量高于采食雞氮的排出量，隨著采食量的增加氮的排出量降低[2]?？梢婐囸I會影響試雞的生理狀態(tài)，試雞會動員更多的體組織蛋白，采食會降低饑餓對試雞的影響。H?tel用回歸外推法研究了采食量對內(nèi)源能損失量的影響，采食量低時，飼糧提供的能量不能滿足試雞對能量的需要，這時試雞就會動員分解體組織蛋白用于供能，導(dǎo)致內(nèi)源氮排出增多，測定的內(nèi)源能偏大[3]。

3.2 飼喂方式

Farrell等研究了不同的飼喂方式對EEL的影響，結(jié)果表明，一次性采食（強(qiáng)飼、誘飼）時測定的EEL高于連續(xù)性采食測定的[4]。原因是試雞在饑餓20 h后動員分解體組織蛋白的量就會增加，采用一次性采食測定方法時，排泄物收集時間往往需要24～48 h，顯然這時收集的排泄物與正常條件下收集的排泄物是不同的。

3.3 飼料性質(zhì)

富纖維和富蛋白質(zhì)飼料能增大內(nèi)源能排泄的后遺影響，EEL隨著飼料蛋白水平的升高而增加，給雞強(qiáng)飼不同蛋白質(zhì)水平的飼料能顯著影響內(nèi)源能損失量[5－6]。

3.4 環(huán)境溫度

饑餓處理的雞在低溫（5～15℃）時內(nèi)源能的排出量顯著高于適溫（22℃）時和高溫（25～35℃）時的排泄量，這是由于低溫時饑餓的雞需要更多的能量用于維持需要，這時需要蛋白質(zhì)進(jìn)行分解代謝用于供能，因而，內(nèi)源氮排出量增多，內(nèi)源能排泄量增多[7]。楊琳等研究也表明隨著環(huán)境溫度的提高，EEL下降[8]。

3.5 其他

公雞的內(nèi)源能損失總是高于母雞，也有報道認(rèn)為內(nèi)源能損失與年齡和品種有關(guān)而與性別對內(nèi)源能損失量沒有定向影響[5,8]。

4 小結(jié)

內(nèi)源能在排泄物中占得比例較大，因此測定內(nèi)源能值是精確估測真代謝能的關(guān)鍵。測定內(nèi)源能的方法受多種因素的影響，因而測定家禽的內(nèi)源能是比較困難的。線性回歸法考慮了內(nèi)源尿能和代謝糞能的影響，而饑餓法只考慮了內(nèi)源尿能的影響，可見線性回歸法更為合理。不同的采食量范圍會得出不同的內(nèi)源能排泄量，研究確定適宜的采食量范圍是合理利用線性回歸法估測內(nèi)源能的關(guān)鍵。

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[8]楊琳,杜榮,張子儀.環(huán)境溫度對雞飼糧代謝能測值及血漿中甲狀腺激素濃度的影響[J].畜牧獸醫(yī)學(xué)報,1993,24（8）:494－499.