企業(yè)經(jīng)營沙盤在中職印刷專業(yè)實踐教學(xué)中的運(yùn)用

夏英姿

（江門市新會機(jī)電高級職業(yè)技術(shù)學(xué)校 廣東 江門 529141）

企業(yè)經(jīng)營沙盤在中職印刷專業(yè)實踐教學(xué)中的運(yùn)用

夏英姿

（江門市新會機(jī)電高級職業(yè)技術(shù)學(xué)校 廣東 江門 529141）

結(jié)合中職印刷專業(yè)，采用企業(yè)經(jīng)營沙盤教學(xué)方式，可讓學(xué)生在體驗中領(lǐng)會企業(yè)管理的教學(xué)內(nèi)容，直觀、生動的教學(xué)模式可讓學(xué)生在不知不覺中領(lǐng)會印刷企業(yè)管理的教學(xué)內(nèi)容。

企業(yè)經(jīng)營沙盤；中職；印刷專業(yè);實踐教學(xué)

《企業(yè)管理》是中職學(xué)校的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程。雖然《企業(yè)管理》的理論教學(xué)內(nèi)容全面而翔實，但傳統(tǒng)的教育方式缺乏實用性和可操作性，對于缺乏管理實踐的中職學(xué)生來說，既感到所學(xué)知識枯燥乏味，又難以學(xué)以致用。另外，作為教師，在理論和觀念上也許駕輕就熟，但由于缺少實際管理經(jīng)驗，講課的內(nèi)容往往局限于理論知識，很難涉及具體的操作層面。中職印刷專業(yè)的《企業(yè)管理》課程采用沙盤教學(xué)方式，是一種新的嘗試。

企業(yè)經(jīng)營沙盤概述

（一）運(yùn)用企業(yè)經(jīng)營沙盤教學(xué)的特點(diǎn)

沙盤模擬教學(xué)是通過直觀的企業(yè)經(jīng)營沙盤來模擬企業(yè)的運(yùn)行狀況，將學(xué)生置身于虛擬的企業(yè)環(huán)境之中，了解、認(rèn)識企業(yè)復(fù)雜多變的工作環(huán)境，熟悉企業(yè)的業(yè)務(wù)流程，學(xué)生親自體會并模擬企業(yè)的團(tuán)隊建設(shè)、經(jīng)營管理、營銷策略和企業(yè)間的競爭與協(xié)作，在體驗中領(lǐng)會 《企業(yè)管理》的教學(xué)內(nèi)容。

印刷企業(yè)屬于生產(chǎn)型企業(yè)，針對印刷企業(yè)的特殊性，將現(xiàn)有的生產(chǎn)型企業(yè)經(jīng)營實戰(zhàn)演練課程內(nèi)容加以改動，成為專門講授中職印刷專業(yè)《企業(yè)管理》的實訓(xùn)課程。

（二）運(yùn)用企業(yè)經(jīng)營沙盤教學(xué)的規(guī)則

企業(yè)經(jīng)營沙盤的背景設(shè)定為一家已經(jīng)經(jīng)營若干年的印刷企業(yè)。將參加者分成若干組，每組5~8人，各代表不同的虛擬印刷企業(yè)。

為了凸顯印刷企業(yè)的特殊性——委托加工性企業(yè)，按照顧客的需求生產(chǎn)各種印刷品和出版物，將產(chǎn)品研發(fā)這部分內(nèi)容做了改動：原來設(shè)計為3類新產(chǎn)品的研發(fā)，現(xiàn)在改為一開始就可以生產(chǎn)4類產(chǎn)品，即彩盒、咭書、平裝書、精裝書，原來只能進(jìn)行一般的印刷、磨光、覆膜、模切、訂裝等工序，現(xiàn)在需要學(xué)生去研發(fā)新的工藝：絲印UV光啞油+閃金粉，研發(fā)耗時4個季度，費(fèi)用400萬元；立體燙金和燙金邊工藝，研發(fā)耗時6個季度，費(fèi)用1200萬元；防偽印刷工藝，研發(fā)耗時8個季度，費(fèi)用1600萬元。

鑒于印刷企業(yè)的原材料以紙張為主，4種原材料分別設(shè)定為灰底白板紙、板紙、銅版紙和膠版紙。其中，灰底白板紙是生產(chǎn)彩盒的主要原材料；灰底白板紙和板紙是生產(chǎn)咭書的主要原材料；銅版紙和膠版紙是生產(chǎn)精平裝書的主要原材料。由于紙張價格受市場供求影響頗大，因此，在這個環(huán)節(jié)中，設(shè)計除了大批量采購原材料紙張可以得到一定時間的賒數(shù)外，在單價方面也有一定的優(yōu)惠。

訂單設(shè)計方面，以彩盒、咭書、平裝書、精裝書為主要加工產(chǎn)品，每年向市場投放一定數(shù)量的訂單，各組在訂貨會上競價，價低者得。從第二年開始，逐漸增加需要進(jìn)行新工藝加工的訂單。學(xué)生意識到這種訂單的利潤可以達(dá)到普通訂單的2倍甚至3倍，高附加值的產(chǎn)品產(chǎn)生了高額利潤。另外，可適當(dāng)增減訂單數(shù)量，造成本年度訂單過于飽和或不夠的局面，讓學(xué)生感受市場的不確定性和風(fēng)險性。

設(shè)計6～8家公司互為同行業(yè)中的競爭對手。在面對來自其他企業(yè)（其他學(xué)員小組）的激烈競爭中，要將企業(yè)運(yùn)營向前推進(jìn)、發(fā)展，學(xué)生必須做出很多決策，如市場開拓、新工藝研發(fā)、生產(chǎn)設(shè)施改造等。參與者必須在模擬訓(xùn)練中親身經(jīng)歷企業(yè)經(jīng)營中經(jīng)常出現(xiàn)的各種典型情況，他們必須和同伴一起去分析問題，發(fā)現(xiàn)機(jī)遇，制定決策，組織實施。

運(yùn)用企業(yè)經(jīng)營沙盤教學(xué)的效果

由于學(xué)生到印刷廠實習(xí)時，往往只局限于某個部門，如在工藝部涂膠水、粘一些小配件，在訂裝部搬書打雜等。而運(yùn)用企業(yè)經(jīng)營沙盤教學(xué)，可使學(xué)生在之前專業(yè)課程學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對產(chǎn)品的生產(chǎn)流程有更進(jìn)一步的認(rèn)識。主要體現(xiàn)在以下幾個方面。

（一）熟悉印刷企業(yè)的整體運(yùn)作，加深對紙制品生產(chǎn)工藝的了解

印刷企業(yè)的業(yè)務(wù)和利潤來自于委托加工的訂單，而不是通過生產(chǎn)出產(chǎn)品、再銷售出去賺取利潤。印刷企業(yè)的運(yùn)作除去選址、人員招聘、廠房車間布局外，首先必須接到訂單，然后是生產(chǎn)，最后交貨。大部分學(xué)生全力以赴地投入到沙盤模擬環(huán)境中，一些平時在理論課上不注意聽講的學(xué)生此時也表現(xiàn)得非常積極主動。整個課堂呈現(xiàn)一種積極參與、相互研究的學(xué)習(xí)氛圍。

在訂貨會上，教師拋出彩盒、咭書、平裝書、精裝書的不同數(shù)量的訂單，同時展示實物，學(xué)生在競價時，要向教師闡述價格的構(gòu)成——這促使學(xué)生去分析產(chǎn)品的生產(chǎn)流程。例如，一個彩盒使用250克灰底白板紙，單面四色印刷加磨光，然后裱E坑，模切后再粘盒，最后交貨。根據(jù)訂單數(shù)量，學(xué)生需要把所有耗費(fèi)的材料費(fèi)用和每一個工序的生產(chǎn)成本算出來，加上企業(yè)的正常利潤后報價，價低者得。在小組得到訂單的過程中，學(xué)生對彩盒、咭書、平裝書、精裝書等主要產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有了進(jìn)一步的認(rèn)識，對計價涉及的紙張開度、計算公式等知識點(diǎn)加深了記憶。

（二）全面了解印刷新工藝

研發(fā)出新工藝，并向客戶推介，引導(dǎo)客戶在產(chǎn)品中使用新工藝以提高附加值，這樣，既可以使產(chǎn)品更加新穎、美觀，印刷企業(yè)也可以增加利潤。教師應(yīng)多展示印刷新工藝及其產(chǎn)品，告訴學(xué)生什么是絲印UV光啞油，什么是閃金粉，立體燙金和一般燙金的區(qū)別，展示有燙金邊工藝的精裝書籍，介紹一些最新的防偽印刷工藝等，同時介紹制作這些新工藝的設(shè)備和原理。另外，也要介紹一些特種油墨，如夜光油墨、香味油墨等，以及這些油墨一般應(yīng)用于什么產(chǎn)品，鼓勵學(xué)生研發(fā)更多的新工藝。

面對印刷新工藝的研發(fā)，學(xué)生并不是盲目地投入，而是積極主動地研究訂單，討論投入的研發(fā)經(jīng)費(fèi)是否能接到高利潤的訂單，能否得到高額回報。在全面了解印刷新工藝的同時，學(xué)生的分析能力和實踐能力也得到明顯提高。

（三）充分利用銀行貸款，保證企業(yè)的平穩(wěn)運(yùn)轉(zhuǎn)

接到更多的訂單是印刷企業(yè)賴以生存的基礎(chǔ)。學(xué)生在競價過程中，在價低者得的規(guī)則下，會報出盡可能低的單價。這意味著企業(yè)不僅要按時、按質(zhì)、按量交貨，而且還要能夠賺取利潤。學(xué)生會從各個方面權(quán)衡降低成本：（1）在原材料采購時，采用大批量采購，爭取最低的價格和一年的賒數(shù)期限。（2）優(yōu)化生產(chǎn)制作工藝。在不影響印刷質(zhì)量的前提下，排大版印刷，減少車頭數(shù)，降低印刷及后工序的生產(chǎn)成本。（3）采用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備替代陳舊落后的設(shè)備，以提高生產(chǎn)效率。

第二項措施能否順利實施考查的是學(xué)生掌握基礎(chǔ)知識的牢固程度。另外兩項需要一定的資金支持。有一個奇怪的現(xiàn)象：學(xué)生都不愿意貸款，體現(xiàn)在：（1）銀行愿意借錢給企業(yè)時，堅決不要；（2）貸款研發(fā)、擴(kuò)充生產(chǎn)設(shè)備以后，在企業(yè)經(jīng)營狀況蒸蒸日上時，非但不繼續(xù)貸款，擴(kuò)大再生產(chǎn)，反而把流動資金抽出來去還銀行貸款，自斷資金鏈；（3）到了業(yè)績下滑、所有者權(quán)益下降的時候，發(fā)現(xiàn)流動資金嚴(yán)重不足，又想從銀行貸款，但已經(jīng)不可能了，只能去借高利貸，或者半價變賣生產(chǎn)線和原材料，最后導(dǎo)致債臺高筑，負(fù)擔(dān)沉重不堪而最終破產(chǎn)。

教師在做年度經(jīng)營小結(jié)時，首先讓學(xué)生樹立經(jīng)營企業(yè)的目的是追求利潤最大化的觀念。企業(yè)利用銀行貸款賺取的利潤遠(yuǎn)遠(yuǎn)大過支付銀行的利息。因此，學(xué)生在經(jīng)營企業(yè)賺了錢以后，由于不想支付5%的短貸利息，而急忙將貸款歸還，導(dǎo)致正常經(jīng)營的企業(yè)因流動資金不足而陷入困境，是一種短視行為。

運(yùn)用企業(yè)經(jīng)營沙盤教學(xué)的體會

在運(yùn)用企業(yè)經(jīng)營沙盤教學(xué)中，學(xué)生得到的不再是空洞乏味的理論，而是極其寶貴的實踐經(jīng)驗和深層次的領(lǐng)會與感悟。但是也有不少問題需要進(jìn)一步探討。

第一，對企業(yè)管理沙盤模擬的實訓(xùn)內(nèi)容有必要進(jìn)行篩選，并編寫適合本校學(xué)生的校本教材，使教學(xué)內(nèi)容更加適合于中職學(xué)生。

第二，應(yīng)針對不同專業(yè)設(shè)置不同環(huán)境的企業(yè)經(jīng)營沙盤，如物流專業(yè)、旅游專業(yè)、汽車商務(wù)專業(yè)等。此次針對的是印刷專業(yè)的學(xué)生，他們在專業(yè)課學(xué)習(xí)中已經(jīng)對印刷企業(yè)有一個大致的認(rèn)識，那么在運(yùn)用企業(yè)經(jīng)營沙盤教學(xué)時，學(xué)生在學(xué)習(xí)中會感覺教學(xué)內(nèi)容更加有針對性和貼近自己的專業(yè)實際，例如，彩盒、精平裝書到底是如何生產(chǎn)出來的，通常由什么原材料構(gòu)成，一般有哪些加工工藝等。

第三，為提高教學(xué)效果，模擬經(jīng)營結(jié)束后，應(yīng)針對“如何改變企業(yè)經(jīng)營困境”等主題，引領(lǐng)學(xué)生就近聯(lián)系一些企業(yè)參觀學(xué)習(xí)。教師也可選擇一些有代表性的企業(yè)，它們或者是因產(chǎn)品轉(zhuǎn)型獲得生機(jī)，或者是因為設(shè)備升級換代重新盈利，讓學(xué)生在真實的參觀學(xué)習(xí)中對所學(xué)知識進(jìn)行鞏固。例如，我校組織學(xué)生到廣東鶴山雅圖仕印刷有限公司參觀。這家亞洲知名的港商獨(dú)資企業(yè)從1996年開始快速擴(kuò)張，不斷融資購買先進(jìn)的印刷及后加工設(shè)備，加工的產(chǎn)品種類從單一走向多樣化，從以前以生產(chǎn)彩盒和咭書為主，發(fā)展到現(xiàn)在幾乎一切紙制品都能加工生產(chǎn)，年加工產(chǎn)值達(dá)到20多億港元。學(xué)生在實地參觀后感到受益匪淺。

第四，對授課教師提出了較高的要求。教師應(yīng)兼具財務(wù)和管理跨學(xué)科的專業(yè)知識，能靈活掌控課堂。因為在課堂教學(xué)中，學(xué)生會隨時提出一些意想不到的問題，為此，一名優(yōu)秀的教師在課堂上應(yīng)該能隨時應(yīng)對，及時幫助學(xué)生解決學(xué)習(xí)上的問題。

[1]傅仕偉，鄒燕.企業(yè)模擬經(jīng)營實戰(zhàn)演練教程[M].成都：西南財經(jīng)大學(xué)出版社，2009：1-33.

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G712

A

1672-5727（2011）05-0129-02

夏英姿（1970—），女，湖南株洲人，江門市新會機(jī)電高級職業(yè)技術(shù)學(xué)校工程師，研究方向為包裝與印刷。