海峽西岸食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與高職人才培養(yǎng)探析

楊芝萍 余奇飛 王文成（漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 福建 漳州 363000）

海峽西岸食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與高職人才培養(yǎng)探析

楊芝萍 余奇飛 王文成
（漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 福建 漳州 363000）

分析海峽西岸食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，以“依托海西食品產(chǎn)業(yè)、貼近海西食品產(chǎn)業(yè)、服務(wù)海西食品產(chǎn)業(yè)”的理念,探討了海峽西岸高職院校食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)途徑。

海峽西岸；食品產(chǎn)業(yè)；人才培養(yǎng)；培養(yǎng)規(guī)律

食品行業(yè)形勢(shì)分析

近三年來(lái)，通過(guò)走訪(fǎng)、座談、調(diào)研等多種形式，我們對(duì)分布在福建海峽西岸的近200多個(gè)企（事）業(yè)單位進(jìn)行了調(diào)查。共發(fā)放調(diào)查表400多份，與企業(yè)簽訂辦學(xué)合作協(xié)議20多份，并查閱了國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)數(shù)百篇。通過(guò)對(duì)行業(yè)現(xiàn)狀的調(diào)查，為食品專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格和課程體系改革提供了充分人才依據(jù)。

閩臺(tái)農(nóng)業(yè)合作示范區(qū)的崛起 臺(tái)灣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值為4000億新臺(tái)幣，占臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)總值的3.3%。特別是農(nóng)業(yè)品種改良、食品加工技術(shù)、自動(dòng)化技術(shù)等方面處于世界領(lǐng)先水平。福建省與臺(tái)灣地區(qū)的氣候相似，而勞動(dòng)力成本、土地成本卻較低，與臺(tái)灣形成了很強(qiáng)的互補(bǔ)。1997年，福建省在福州、漳州開(kāi)設(shè)了大陸首批海峽兩岸農(nóng)業(yè)合作實(shí)驗(yàn)區(qū)。2005年，實(shí)驗(yàn)區(qū)擴(kuò)大到全省，成立了海峽兩岸(福建)農(nóng)業(yè)合作試驗(yàn)區(qū)，閩臺(tái)農(nóng)業(yè)合作步入新格局。2009年以來(lái)，福建省批辦農(nóng)業(yè)臺(tái)資企業(yè)83個(gè)，合同利用臺(tái)資1.7億美元。閩臺(tái)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易在金融危機(jī)的背景下保持了快速增長(zhǎng)。2009年1～11月，閩臺(tái)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易額突破3億美元，比增74.6%，其中對(duì)臺(tái)出口2.5億美元，比增97.7%，廈門(mén)成為大陸最大的臺(tái)灣水果進(jìn)口集散地。海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)把發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)作為發(fā)揮農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)、加快工業(yè)發(fā)展的切入點(diǎn)和結(jié)合點(diǎn)，積極打造優(yōu)質(zhì)食品、對(duì)臺(tái)農(nóng)業(yè)合作和農(nóng)產(chǎn)品出口三個(gè)基地，做大做強(qiáng)閩臺(tái)農(nóng)業(yè)合作示范區(qū)，取得較好成效。

福建省最大的農(nóng)產(chǎn)品加工基地 漳州不僅是福建省最大的高優(yōu)農(nóng)業(yè)創(chuàng)匯基地、最大的農(nóng)產(chǎn)品加工基地和最大的綠色食品基地，也是國(guó)家重點(diǎn)扶持的農(nóng)產(chǎn)品出口基地，形成了水產(chǎn)、水果、蔬菜、食用菌、畜產(chǎn)品和花卉六大農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，漳州市依托農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)，將食品工業(yè)列為“工業(yè)立市”重點(diǎn)發(fā)展的四個(gè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，把建設(shè)優(yōu)質(zhì)食品供應(yīng)基地作為打造海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)“三個(gè)基地”的重要任務(wù)。目前，漳州市已形成國(guó)家級(jí)、省級(jí)、市級(jí)等不同層次的食品龍頭企業(yè)群體。根據(jù)2008年福建省第六輪農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)名單，漳州市省級(jí)以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)有19家。涉農(nóng)類(lèi)產(chǎn)品中國(guó)馳名商標(biāo)有12件，占全省涉農(nóng)類(lèi)中國(guó)馳名商標(biāo)總數(shù)的58.8%。2008年，漳州農(nóng)產(chǎn)品出口在國(guó)際金融危機(jī)背景下繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)勢(shì)頭，全市經(jīng)檢驗(yàn)檢疫出口的農(nóng)產(chǎn)品貨值達(dá)13.59億美元，約占全省的60%；罐頭、水產(chǎn)品、果蔬制品、保鮮蔬菜、保鮮水果、熟肉制品和花卉苗木等出口量均超過(guò)全省同類(lèi)產(chǎn)品一半以上。漳州還是全國(guó)罐頭出口的主要生產(chǎn)加工基地，年生產(chǎn)出口罐頭34.9萬(wàn)噸，出口貨值4.1億美元，約占全國(guó)罐頭總出口量的17%。漳州的蔬果已進(jìn)入120多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，農(nóng)產(chǎn)品的外向度達(dá)25%以上。2007年，漳州市共有規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)353家，約占福建省總數(shù)的27%。其中，產(chǎn)值上億元的食品工業(yè)企業(yè)30多家；一批食品企業(yè)還在全國(guó)、福建省居行業(yè)龍頭地位，紫山集團(tuán)、同發(fā)食品被評(píng)為 “中國(guó)罐頭行業(yè)10強(qiáng)企業(yè)”、“全國(guó)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)”。2010年1月，規(guī)模以上食品工業(yè)（指年產(chǎn)品銷(xiāo)售收入500萬(wàn)元以上的食品企業(yè)）總產(chǎn)值29.57億元，增長(zhǎng)45.5%。

食品行業(yè)人才的需求分析

目前，我國(guó)食品工業(yè)總體水平仍然較低，唯一的出路就是要加快人才培養(yǎng)和技術(shù)創(chuàng)新，高素質(zhì)人才與高新技術(shù)的結(jié)合，將大大改變傳統(tǒng)食品工業(yè)的面貌，提高食品的科技含量，加快食品工業(yè)的發(fā)展進(jìn)程。從漳州市第三次工業(yè)普查資料來(lái)看,漳州罐頭食品行業(yè)從業(yè)職工中具有大專(zhuān)以上文化程度的職工平均每家為2.41人,占從業(yè)職工總數(shù)的1.99%,比全市鄉(xiāng)及鄉(xiāng)以上工業(yè)企業(yè)的2.95%低1個(gè)百分點(diǎn)?？梢?jiàn)，目前不少食品企業(yè)技術(shù)人才匱乏、技術(shù)力量極為薄弱，已經(jīng)成為行業(yè)技術(shù)水平提高、規(guī)模擴(kuò)大的制約因素。

食品產(chǎn)業(yè)向上游的原料生產(chǎn)和下游的流通、零售業(yè)、餐飲業(yè)延伸，促進(jìn)了食品產(chǎn)業(yè)體系上下游產(chǎn)業(yè)間新型關(guān)系的形成和體系中各中間經(jīng)濟(jì)主體的壯大和發(fā)展，對(duì)食品專(zhuān)業(yè)人才的需求發(fā)生了變化。食品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，促進(jìn)了食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)，使食品專(zhuān)業(yè)人才服務(wù)的范圍明顯拓寬。傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)是單一型產(chǎn)業(yè)，所需人才也是掌握某一專(zhuān)業(yè)知識(shí)的單一型人才；現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)具有產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)、行業(yè)跨度大的特點(diǎn)，涉及國(guó)民經(jīng)濟(jì)的第一、二、三產(chǎn)業(yè)，其產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)及其內(nèi)涵都發(fā)生了變化，并向綜合化、智能化方向發(fā)展，由此促進(jìn)了高職食品及相關(guān)領(lǐng)域?qū)I(yè)的發(fā)展和人才培養(yǎng)模式的改革。

海西高職食品類(lèi)人才培養(yǎng)剖析

人才培養(yǎng)觀念 努力探索和建立具有海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)職業(yè)教育特色，符合職業(yè)教育規(guī)律的高技能食品專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域人才培養(yǎng)模式，積極履行全國(guó)高職示范性院校對(duì)海西食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人才培養(yǎng)及輸送職能，依托海西、貼近海西、服務(wù)海西。

人才培養(yǎng)目標(biāo) 培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線(xiàn)，在德、智、體、美等方面全面發(fā)展，適應(yīng)食品行業(yè)職業(yè)崗位群的要求，具有夠用的理論知識(shí)、較高基本技能和綜合素質(zhì)、較強(qiáng)實(shí)踐能力及創(chuàng)新意識(shí)、良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，從事食品生產(chǎn)、食品檢驗(yàn)、食品生產(chǎn)設(shè)備操作使用與維護(hù)、食品生產(chǎn)管理和產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)等技術(shù)應(yīng)用性工作的高技能人才。

人才培養(yǎng)規(guī)格 （1）專(zhuān)業(yè)能力。能夠從事食品生產(chǎn)加工操作，調(diào)節(jié)控制食品生產(chǎn)過(guò)程的工藝參數(shù)，對(duì)生產(chǎn)狀況進(jìn)行分析判斷；能夠正確操作與維護(hù)典型食品產(chǎn)品加工生產(chǎn)設(shè)備；具有典型食品產(chǎn)品成品、半成品與原輔材料檢驗(yàn)?zāi)芰?；能夠從事食品企業(yè)生產(chǎn)一線(xiàn)的基層管理工作，進(jìn)行食品質(zhì)量管理與安全控制；能夠參與新產(chǎn)品、新工藝開(kāi)發(fā)；能夠從事食品產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)、營(yíng)銷(xiāo)工作。（2）方法能力。具有較強(qiáng)的自學(xué)能力，能夠發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題與解決問(wèn)題；具有查找、收集、整理、分析相關(guān)信息資料的能力，能夠編制簡(jiǎn)單技術(shù)文件和制定合理的工作計(jì)劃。（3）社會(huì)能力。具有較強(qiáng)的社會(huì)交往和與人合作能力；具有誠(chéng)信意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和良好的社會(huì)責(zé)任感和使命感；具有良好的職業(yè)道德、敬業(yè)精神，以及能吃苦耐勞、踏實(shí)肯干的工作精神；具有堅(jiān)定的理想信念、民族精神和愛(ài)國(guó)主義精神，有正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀；具有良好的社會(huì)實(shí)踐能力、社會(huì)適應(yīng)能力，具有良好的心理素質(zhì)、克服困難和適應(yīng)工作及環(huán)境變遷的能力。

人才培養(yǎng)模式 我們實(shí)施了“雙系融合、兩證推動(dòng)、三段提升”人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新與改革?！半p系融合”是兩個(gè)系統(tǒng)，即基礎(chǔ)理論知識(shí)培養(yǎng)系統(tǒng)和實(shí)踐動(dòng)手能力培養(yǎng)系統(tǒng)。通過(guò)開(kāi)發(fā)工作過(guò)程導(dǎo)向的“理實(shí)一體化”學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程，構(gòu)建職業(yè)核心課程平臺(tái)，在做中學(xué)、學(xué)中做，知行統(tǒng)一，實(shí)現(xiàn)“雙系融合”?！皟勺C”是指學(xué)歷證書(shū)和職業(yè)資格等級(jí)證書(shū)?！叭翁嵘笔侵傅谝浑A段（一、二學(xué)期）學(xué)生在校以學(xué)習(xí)基本理論知識(shí)為主，完成職業(yè)基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)與實(shí)訓(xùn)；第二階段（三、四、五學(xué)期）在校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地和校外合作企業(yè)生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行基本技能和專(zhuān)業(yè)技能訓(xùn)練，要求學(xué)生通過(guò)理論及實(shí)踐考核取得職業(yè)技能鑒定證書(shū)；第三階段（第六學(xué)期）在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，訓(xùn)練專(zhuān)業(yè)綜合技能，同時(shí)定期回校學(xué)習(xí)職業(yè)拓展課程，要求學(xué)生達(dá)到企業(yè)員工考核標(biāo)準(zhǔn)、取得企業(yè)相關(guān)崗位上崗證書(shū)，同時(shí)取得相應(yīng)學(xué)分，強(qiáng)化其行業(yè)技能。根據(jù)認(rèn)知規(guī)律，構(gòu)建以“單項(xiàng)能力、崗位能力和綜合能力”（即“點(diǎn)—線(xiàn)—面”）為一體的食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才的職業(yè)技能培養(yǎng)模式，提高了學(xué)生對(duì)職業(yè)崗位的適應(yīng)能力，真正實(shí)現(xiàn)了學(xué)生在專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)與實(shí)際工作崗位之間的有效對(duì)接，保證了人才培養(yǎng)質(zhì)量。

課程體系和教學(xué)內(nèi)容 采用目前世界上較為先進(jìn)的職業(yè)教育課程開(kāi)發(fā)手段——工作過(guò)程導(dǎo)向的職業(yè)教育課程開(kāi)發(fā)方法，以“企業(yè)實(shí)踐專(zhuān)家訪(fǎng)談會(huì)”和“典型工作任務(wù)分析”的方式，在遵循人們職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)律的基礎(chǔ)上歸納梳理職業(yè)典型工作任務(wù)。每一個(gè)典型工作任務(wù)由一門(mén)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程來(lái)完成，相應(yīng)形成了學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程體系（職業(yè)核心課程體系），新的課程體系中的每一門(mén)課程都是理論實(shí)踐一體化的學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程。在引導(dǎo)學(xué)生完成全部職業(yè)典型工作任務(wù)的過(guò)程中培養(yǎng)他們的專(zhuān)業(yè)能力、方法能力和社會(huì)能力，最終達(dá)到養(yǎng)成學(xué)生綜合職業(yè)素養(yǎng)的目的。在職業(yè)核心課程體系重構(gòu)的基礎(chǔ)上，形成了專(zhuān)業(yè)課程體系，這個(gè)體系由四種門(mén)類(lèi)課程構(gòu)成：公共基礎(chǔ)課程、職業(yè)基礎(chǔ)課程、職業(yè)核心課程和職業(yè)拓展課程。建立從原料生產(chǎn)、采購(gòu)、貯運(yùn)、加工到成品包裝、銷(xiāo)售等各環(huán)節(jié)的職業(yè)核心課程的教學(xué)內(nèi)容體系；增強(qiáng)以營(yíng)養(yǎng)科學(xué)為指導(dǎo)，維護(hù)和提升加工食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的理念；融入食品工業(yè)的市場(chǎng)準(zhǔn)入管理知識(shí)和《中華人民共和國(guó)職業(yè)技能鑒定標(biāo)準(zhǔn)》；根據(jù)食品加工崗位（群）職業(yè)技能的要求，圍繞真實(shí)情境中具體產(chǎn)品的生產(chǎn)流程設(shè)置模塊化教學(xué)內(nèi)容，將生產(chǎn)實(shí)例導(dǎo)入課程教學(xué)。

教學(xué)方法和教學(xué)手段 （1）教室與實(shí)訓(xùn)室功能互補(bǔ)。學(xué)習(xí)環(huán)境職業(yè)化，如食品加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)模擬企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境建設(shè)了果蔬加工、食品冷加工、飲料生產(chǎn)和焙烤等實(shí)訓(xùn)室，讓學(xué)生置身于接近真實(shí)的學(xué)習(xí)環(huán)境中學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)技能課程。（2）教學(xué)與生產(chǎn)緊密結(jié)合。教學(xué)模式實(shí)踐化在學(xué)中教、做中學(xué)，以做為核心，“教學(xué)做”一體化。學(xué)生在情境教學(xué)環(huán)境中、在實(shí)際項(xiàng)目（或案例）教學(xué)過(guò)程中學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，獲得職業(yè)技能。（3）學(xué)校和企業(yè)共同培養(yǎng)。職場(chǎng)實(shí)踐綜合化把學(xué)校融入工廠，學(xué)生深入企業(yè)生產(chǎn)一線(xiàn)，進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，完成畢業(yè)設(shè)計(jì)，通過(guò)參與企業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐、生產(chǎn)管理、技術(shù)應(yīng)用和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，完成職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)的綜合訓(xùn)練，畢業(yè)即能順利上崗。

海峽西岸高職食品類(lèi)人才培養(yǎng)途徑

成立校企合作的組織機(jī)構(gòu) 由政府牽頭成立校企合作委員會(huì)，主要負(fù)責(zé)工作規(guī)劃制定、工作目標(biāo)確立以及經(jīng)費(fèi)分配、監(jiān)督考評(píng)等。委員會(huì)下設(shè)辦公室，主要職責(zé)是建立健全工學(xué)結(jié)合的各項(xiàng)制度，督促考核執(zhí)行情況，分析存在的問(wèn)題，提出改進(jìn)措施；協(xié)調(diào)學(xué)院、系部與企業(yè)的關(guān)系；不斷推進(jìn)工學(xué)結(jié)合實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)；組織學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)、教師下企業(yè)鍛煉并進(jìn)行管理；與企業(yè)共同進(jìn)行技術(shù)開(kāi)發(fā)、職工培訓(xùn)、技能鑒定和社會(huì)服務(wù)等。高職院校各系部成立工學(xué)結(jié)合領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)系部工學(xué)結(jié)合的具體工作和過(guò)程管理。形成政府、學(xué)校和企業(yè)三方聯(lián)動(dòng)、校內(nèi)與校外相配合、學(xué)生與崗位有效對(duì)接，使人才培養(yǎng)工作真正走出校門(mén)，培養(yǎng)海峽西岸經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要、企業(yè)歡迎的生產(chǎn)、建設(shè)、管理和服務(wù)一線(xiàn)的應(yīng)用型人才。

健全校外人才培養(yǎng)管理制度 （1）根據(jù)市場(chǎng)需求變化，與行業(yè)、企業(yè)共同研討制定工學(xué)結(jié)合教學(xué)方案。（2）根據(jù)職業(yè)崗位（群）的技能要求，參照相關(guān)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范實(shí)踐教學(xué)基本要求。（3）推行學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)制度，明確院、系、實(shí)習(xí)單位及校內(nèi)指導(dǎo)教師、實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)教師各自的管理職責(zé)，制定頂崗實(shí)習(xí)管理工作規(guī)范，健全頂崗實(shí)習(xí)管理機(jī)制，完善頂崗實(shí)習(xí)組織管理制度、運(yùn)行管理制度和考核鑒定制度。（4）注重對(duì)學(xué)生職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，實(shí)施全程跟蹤監(jiān)控，確保頂崗實(shí)習(xí)安全和達(dá)到實(shí)習(xí)效果，實(shí)現(xiàn)“生產(chǎn)育人”的目標(biāo)。（5）改革學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)考核模式和考核管理制度，將理論知識(shí)考核與生產(chǎn)實(shí)踐技能考核相結(jié)合、校內(nèi)成績(jī)考核與企業(yè)實(shí)踐考核相結(jié)合，強(qiáng)化專(zhuān)業(yè)技能訓(xùn)練，建立專(zhuān)業(yè)技能考核標(biāo)準(zhǔn)。（6）建立相關(guān)的考勤、考核、安全等規(guī)章制度和日常工作規(guī)范，提高學(xué)生的安全意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、協(xié)作意識(shí)、市場(chǎng)意識(shí)、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí)。（7）在校外實(shí)習(xí)基地教學(xué)運(yùn)行管理過(guò)程中，明確每一次校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的目的和具體任務(wù)，確定每一次實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的指導(dǎo)教師和工程技術(shù)人員，通過(guò)與企業(yè)溝通、協(xié)調(diào)，落實(shí)具體的教學(xué)要求、條件和實(shí)施方法；同時(shí)根據(jù)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)情況及時(shí)調(diào)整實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，對(duì)實(shí)踐教學(xué)情況進(jìn)行總結(jié)，找出存在的問(wèn)題，提出建議及改進(jìn)辦法。（8）實(shí)施召回制度。一是學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)期間定期回校學(xué)習(xí)職業(yè)拓展課程，要求學(xué)生達(dá)到企業(yè)員工考核標(biāo)準(zhǔn)、取得企業(yè)相關(guān)崗位上崗證書(shū)，同時(shí)取得相應(yīng)學(xué)分，強(qiáng)化行業(yè)技能。二是畢業(yè)生頂崗實(shí)訓(xùn)結(jié)束經(jīng)過(guò)一年的生產(chǎn)崗位工作實(shí)踐后爭(zhēng)取獲得技師職業(yè)資格。

構(gòu)建“雙師型”教師評(píng)價(jià)機(jī)制 對(duì)教師的評(píng)價(jià)必須采取校內(nèi)評(píng)價(jià)與校外評(píng)價(jià)相結(jié)合的方法，通過(guò)跟蹤調(diào)查，構(gòu)建起“雙師型”教師的評(píng)價(jià)機(jī)制。除了校內(nèi)評(píng)價(jià)外，把教師到企業(yè)參加實(shí)踐鍛煉、解決企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)技術(shù)問(wèn)題以及培養(yǎng)創(chuàng)新型、創(chuàng)業(yè)型學(xué)生的業(yè)績(jī)納入工作考評(píng)和職稱(chēng)評(píng)聘項(xiàng)目之中，做到有目標(biāo)、有任務(wù)、有要求、有考核。同時(shí)，加強(qiáng)從企業(yè)聘請(qǐng)有實(shí)踐技能兼職教師的工作，并且有考核和獎(jiǎng)勵(lì)，制定相關(guān)的優(yōu)惠政策，吸引他們擔(dān)任學(xué)生實(shí)踐教學(xué)的指導(dǎo)教師。學(xué)校還應(yīng)對(duì)不同專(zhuān)業(yè)的兼職教師應(yīng)占的比例作出規(guī)定，尤其是工學(xué)結(jié)合工作剛剛開(kāi)始的時(shí)候，承擔(dān)實(shí)踐教學(xué)的教師要盡量來(lái)自生產(chǎn)一線(xiàn)，以保證能夠給學(xué)生帶來(lái)新知識(shí)、新技能、新工藝，更好地適應(yīng)相關(guān)行業(yè)和職業(yè)崗位發(fā)展的需要。

建立靈活的教學(xué)管理運(yùn)行機(jī)制 實(shí)施學(xué)分制。允許學(xué)生在修滿(mǎn)學(xué)分的前提下提前或延期畢業(yè)，使學(xué)生能夠及時(shí)把握各種成才和就業(yè)的機(jī)會(huì)，也有利于學(xué)生個(gè)性發(fā)展和調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，并有利于解決一些學(xué)生所面臨的經(jīng)濟(jì)困難。通過(guò)學(xué)生自主選課，能夠促進(jìn)教師改進(jìn)教學(xué)方法，不斷將生產(chǎn)實(shí)踐和科技發(fā)展中的前沿成果轉(zhuǎn)化為課堂教學(xué)內(nèi)容，增加教學(xué)的實(shí)踐性和應(yīng)用性，提高教學(xué)質(zhì)量。

[1]以名優(yōu)特為主導(dǎo)叫響農(nóng)業(yè)品牌——福建漳州推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的調(diào)查[N].經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)，2009-12-01.

[2]李斯杰，邱添乾，等.海西產(chǎn)業(yè)發(fā)展與高職人才培養(yǎng)[M].廈門(mén)：廈門(mén)大學(xué)出版社，2009.

[3]劉紫婷.改革體制機(jī)制推進(jìn)工學(xué)結(jié)合[OL].[2010-09-01]. http://www.people.com.cn/GB/43063/107687/107804/108005/ 6685119.html.

（本欄責(zé)任編輯：楊在良）

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楊芝萍（1957—），女，江西南昌人，漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授，食品與生物工程系主任，主要從事化學(xué)化工教學(xué)與研究。