革命性的訂餐方式

“指尖快餐”(Snapfinger)是一個(gè)基于地理位置的菜單應(yīng)用軟件，為許多獨(dú)立飯店帶來(lái)了發(fā)展的空間，使他們擁有了與全國(guó)性連鎖飯店相當(dāng)?shù)臋C(jī)遇。

許多飯店將注意力過(guò)于集中到出售食品方面，以致于把自己的互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷做成了“夾生飯”。而Asqew Grill這類電子化的連鎖小餐廳則另辟蹊徑，在舊金山的灣區(qū)擁有5家連鎖店，正嘗試通過(guò)網(wǎng)絡(luò)及移動(dòng)營(yíng)銷走進(jìn)大眾的生活。

Asqew是與指尖快餐(Snapfinger)合作的公司之一。后者是一個(gè)綜合性的桌面及手機(jī)應(yīng)用程序，它可以幫助用戶迅速找到當(dāng)?shù)氐娘堭^，并可以為用戶直接下訂單。

“‘指尖快餐’最終成為了我們的市場(chǎng)推廣平臺(tái)，”該公司的營(yíng)銷顧問(wèn)阿里·范格拉斯(Ari Feingold)表示，“它為飯店業(yè)提供了一切所需要的配套服務(wù)，并且僅僅通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)就能夠?qū)崿F(xiàn)這些服務(wù)?！?/p>

“指尖快餐”是Kudzu互動(dòng)公司的一個(gè)新點(diǎn)子，它既有網(wǎng)站支撐，又提供移動(dòng)應(yīng)用，以便讓用戶們順利找到飯店，提前看到菜單，并可與實(shí)體飯店整合，直接生成訂單。如今，它已經(jīng)與iPhone、安卓等智能手機(jī)終端取得了合作，用戶甚至能夠直接通過(guò)手機(jī)等設(shè)備進(jìn)行支付。Kudzu互動(dòng)的創(chuàng)始人及CEO吉姆·加勒特(Jim Garrett)透露:在使用“指尖快餐”下單的用戶中，73%來(lái)自互聯(lián)網(wǎng)，27%來(lái)自移動(dòng)設(shè)備。

到2010年年中，已有16個(gè)城市中的28萬(wàn)家飯店開(kāi)始使用“指尖快餐”這項(xiàng)服務(wù)，其中不乏賽百味這類大名鼎鼎的餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。同時(shí)，“指尖快餐”也在全力開(kāi)拓獨(dú)立飯店市場(chǎng)。加勒特十分看好這方面的商機(jī):“全美國(guó)有將近45萬(wàn)家獨(dú)立飯店?！?/p>

在他眼中，跟大多數(shù)行業(yè)一樣，餐飲業(yè)在市場(chǎng)營(yíng)銷和拓展方面依然十分落后。“他們往往專注于提升自身的運(yùn)作效率，但是在為自己贏得回頭客或者誘導(dǎo)用戶花費(fèi)等更多方面，顯然不太擅長(zhǎng)。‘指尖快餐’與人們的電腦及手機(jī)緊緊相連，為飯店業(yè)拓展了疆界，將其品牌推到更廣大的人群面前?！?/p>

據(jù)悉，Kudzu互動(dòng)公司不向消費(fèi)者收費(fèi)，人們可以免費(fèi)下載這款軟件。其盈利的主要途徑是向飯店收取一定的傭金——消費(fèi)者通過(guò)“指尖快餐”到飯店消費(fèi)，每筆消費(fèi)金額稅前7%的部分。加勒特表示，“指尖快餐”帶來(lái)的顧客，與通過(guò)電話訂餐的顧客相比，平均花費(fèi)增加了25%，這一切得益于“指尖快餐”的巧妙引導(dǎo)。

“這主要是因?yàn)槲覀兊膽?yīng)用是基于特定位置的，所以我們不會(huì)區(qū)分是連鎖經(jīng)營(yíng)的店面還是夫妻小作坊。不論規(guī)模大小，只要出現(xiàn)在大體相同的位置，我們都讓它們有同樣的展示機(jī)會(huì)?！?/p>

范格拉斯表示，“指尖快餐”服務(wù)確實(shí)給Asqew帶來(lái)了更多的訂單，但是他認(rèn)為好處不僅僅體現(xiàn)在讓公司獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益上。在這個(gè)過(guò)程中，顧客服務(wù)也得到了改善和提升?！霸谌藗?cè)絹?lái)越傾向于在網(wǎng)絡(luò)上下訂單的時(shí)候，我們的電話訂餐服務(wù)也隨之減少。如此一來(lái)，店員們節(jié)約了大量接聽(tīng)電話的時(shí)間，可以更好地為店內(nèi)用餐的顧客服務(wù)?！?/p>

根據(jù)加勒特提供的數(shù)據(jù)，“指尖快餐”的新增客戶名單中，每月有200～300家獨(dú)立飯店。今年9月，Kudzu互動(dòng)收購(gòu)了一家競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，獲得了該對(duì)手原有的800多家飯店資源?！拔覀兊哪繕?biāo)是讓全美所有的獨(dú)立飯店都加入到‘指尖快餐’的大家庭中來(lái)。”

在經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的合作之后，Asqew Grill毫不保留地向“指尖快餐”豎起了大拇指，“這是一個(gè)非常棒的工具，我們的營(yíng)業(yè)收入每天都在增長(zhǎng)?！?/p>

_譯/韓森

Jason Ankeny是芝加哥的一位作家、Fiercemobile的執(zhí)行主編。Fiercemobile提供移動(dòng)媒體、應(yīng)用及營(yíng)銷方面信息的每日電子通訊。