巴克夏豬的選育

程喜榮

（黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物工程系，湖北 黃岡 438002）

巴克夏豬的選育

程喜榮

（黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物工程系，湖北 黃岡 438002）

近幾年來，通過對巴克夏豬雜交育種，選育的巴克夏豬肉質(zhì)鮮嫩、肌間脂肪分布均勻而備受消費(fèi)者青睞，產(chǎn)品一直供不應(yīng)求，具有良好的發(fā)展前景和經(jīng)濟(jì)效益。因此對該品種進(jìn)行有步驟的良種選育，穩(wěn)定其遺傳性狀，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模迫在眉睫。

巴克夏豬；選育；良種

巴克夏豬原產(chǎn)于英格蘭巴克郡，其中文名是由它的英文名(Berkshire)音譯而來。是世界上較古老的培育品種之一。它是由英國本地豬與中國華南豬、羅馬豬等雜交后，經(jīng)長期選育而成。

隨著國民經(jīng)濟(jì)的增長，人們生活水平的提高，市場對動物蛋白的需求大幅度的增長，特別是對瘦肉的需求急劇增加，這就引發(fā)了生長快、高瘦肉率的豬種逐漸成為生產(chǎn)主流，而早期巴克夏豬屬于偏脂肪型品種，豬的生長速度相對較慢，因此像云南、內(nèi)蒙、河南、廣東、山西、湖南等省相繼淘汰了巴克夏豬，取而代之的是長白豬、大約克豬、杜洛克豬等生長速度快、瘦肉率高的外來豬種。然后，隨著人們對生活品質(zhì)的提高，人們對豬肉產(chǎn)品的追求已從“吃瘦肉”向“吃好肉”轉(zhuǎn)變，巴克夏豬因其肉質(zhì)鮮嫩、肌間脂肪分布均勻而備受消費(fèi)者青睞，產(chǎn)品一直供不應(yīng)求，具有良好的發(fā)展前景和經(jīng)濟(jì)效益。而目前巴克夏豬原種生產(chǎn)基地極少，并且因受引種影響，群體規(guī)模太小，該品種固有的特征、特性有一定程度的退化或變異，血統(tǒng)數(shù)逐年減少，如果再不進(jìn)行良種選育，不久的將來，巴克夏豬這一優(yōu)良品種將會在我國瀕臨滅絕。因此對該品種進(jìn)行有步驟的良種選育，從而使巴克夏豬的遺傳性狀更穩(wěn)定，養(yǎng)殖規(guī)模壯大迫在眉睫。

1 巴克夏種公豬的選育

1.1 分兩批選育出后備巴克夏豬種公豬36頭，（每個血統(tǒng)9頭，4個血統(tǒng)共36頭），穩(wěn)定核心群公豬24頭，種母豬300頭，最終能繁母豬至少要達(dá)到250頭，用于巴克夏豬的保種和擴(kuò)大生產(chǎn)，300頭種母豬分兩批完成，第一批選出148頭，第二批選育152頭。

1.2 配種方案

與配公豬種類母豬頭數(shù)年平窩數(shù)窩產(chǎn)仔數(shù)仔公豬總數(shù)仔母豬總數(shù)基礎(chǔ)母豬（150頭）巴克夏血統(tǒng)1巴克夏血統(tǒng)2巴克夏血統(tǒng)3巴克夏血統(tǒng)4 20 20 20 20 2.5 2.5 2.5 2.5 9999 225 225 225 225 225 225 225 225

1.3 巴克夏種公豬選育方法[1]

1.3.1 巴克夏種公豬選育步驟和選育頭數(shù)：

每個血統(tǒng)頭數(shù) 血統(tǒng)個數(shù) 選育頭數(shù)第一次選育頭數(shù)第二次選育頭數(shù)第三次選育頭數(shù)最終穩(wěn)定頭數(shù)50 20 96 4444 200 80 36 24

1.3.2 第一次選育：每個血統(tǒng)225頭斷奶仔公豬中選育日齡基本相同、體況相近的仔豬50頭，4個血統(tǒng)共200頭，進(jìn)行后備種公豬的培育。選擇標(biāo)準(zhǔn)：“六端白”明顯，出生重量大，發(fā)育良好，無先天疾病，精神活潑，品種特征明顯，睪丸明顯等。將每個血統(tǒng)的50頭仔公豬分為5個欄對比飼養(yǎng)，以相同飼養(yǎng)管理情況飼養(yǎng)兩個月。[2]

1.3.3 第二次選育：每個血統(tǒng)在第一次選育的50頭公豬中飼養(yǎng)到4月齡時再精心挑選，選育20頭，4個血統(tǒng)共80頭。選擇標(biāo)準(zhǔn)：生長速度快，個體稍大四肢健壯，“六端白”明顯，睪丸勻稱發(fā)育良好，性欲旺盛。將每個血統(tǒng)選擇出來的20頭公豬再分2個欄單獨(dú)對比飼養(yǎng)，飼養(yǎng)到6個月齡，再進(jìn)行第三次選育。

1.3.4 第三次選育：每個血統(tǒng)在第二次選擇20頭種公豬中選擇公豬9頭，4個血統(tǒng)共36頭。這是最后一次選育，必須更加嚴(yán)格。選擇標(biāo)準(zhǔn)：“六端白”明顯，體重必須達(dá)到60㎏以上，體軀高大，精神飽滿，四肢強(qiáng)壯，睪丸突出勻稱，手感有硬度，尿道口無積尿，前甲寬闊，后臀豐滿。選出單欄飼養(yǎng)，飼養(yǎng)到8月齡、體重達(dá)80㎏以上后采精進(jìn)行檢測，精液合格后投入初配。[3]

1.3.5 通過三次篩選后的36頭種公豬進(jìn)行初配，經(jīng)過一段時間的觀察，最終選育24頭穩(wěn)定核心群公豬。選擇標(biāo)準(zhǔn)：性欲旺盛，精液品質(zhì)優(yōu)良，受胎率高，后代無先天性疾病，無不良特征，遺傳性狀穩(wěn)定等。

1.4 選育公豬的精液檢測：種公豬經(jīng)過精心選育之后，還必須進(jìn)行精液檢測，精液合格后方可確定該公豬的選育是否成功，因此種公豬的精液檢測很關(guān)鍵，精液用人工方法采取后，首先進(jìn)行肉眼觀察，再進(jìn)行顯微鏡常規(guī)檢測，公豬一次射精量為125～500m l,壯年公豬比老年和幼年公豬的射精量大。

合格精液標(biāo)準(zhǔn)：乳白色，手感有滑感，略帶腥味，稀釋后鏡檢，精子活力明顯，呈直線運(yùn)動。

不合格精液：公豬一次射精量較少，顏色呈紅褐色或黃色，精液中有絮狀物，甚至具有腐敗臭味，精子活力不強(qiáng)，呈曲線或轉(zhuǎn)圈運(yùn)動，死精和畸形精子多。

2 巴克夏種母豬的選育

種母豬的選育基本同種公豬的選育方法一致，分三次選育，只是選育的頭數(shù)不一致。

2.1 第一批選育：經(jīng)過三次精心飼養(yǎng)和選育，選育148頭種母豬。

2.1.1 第一批種母豬選育步驟和選育頭數(shù)：

每個血統(tǒng)頭數(shù) 血統(tǒng)個數(shù) 選育頭數(shù)第一次選育頭數(shù)第二次選育頭數(shù)第三次選育頭數(shù)100 50 37 444 400 200 148

2.1.2 第一次選育：在每個血統(tǒng)所產(chǎn)的225頭仔母豬中選育，每個血統(tǒng)選育100頭斷奶母豬，4個血統(tǒng)共400頭。選擇標(biāo)準(zhǔn)：“六端白”明顯，出生體重1.2㎏以上，發(fā)育良好，無先天性疾病，乳頭不少于7對，排列勻稱，陰戶大，非翹陰，選好后進(jìn)行對比飼養(yǎng)。[4]

2.1.3 第二次選育：每個血統(tǒng)100頭仔母豬養(yǎng)到4月齡時再進(jìn)行二次選育，選擇頭數(shù)50頭，4個血統(tǒng)共200頭。選擇標(biāo)準(zhǔn)：發(fā)育狀態(tài)良好，體重達(dá)到40㎏，軀體高大，乳房發(fā)育明顯，陰戶稍大，有發(fā)情跡象，選好后進(jìn)行對比飼養(yǎng)，以備第三次選育。

2.1.4 第三次選育：每個血統(tǒng)第二次選育50頭仔母豬飼養(yǎng)到6月齡時進(jìn)行最后一次選育，選擇頭數(shù)37頭，4個血統(tǒng)共148頭。選擇標(biāo)準(zhǔn)：體重達(dá)到60㎏，四肢健壯，“六端白”顯著，發(fā)情明顯，乳房發(fā)育良好，無瞎乳，陰戶發(fā)育正常。經(jīng)過三次精心培育和挑選后，最終每個血統(tǒng)選育種母豬37頭，4個血統(tǒng)共148頭。每頭后備種母豬經(jīng)過三次發(fā)情后，再投入初配。

2.2 第二批選育：其方法和步驟與第一批的選育一致。也是通過遞減方式分三次進(jìn)行精心選育，最終選育出品質(zhì)優(yōu)良的后備種母豬152頭。

2.2.1 第二批種母豬選育步驟和選育頭數(shù)：

每個血統(tǒng)頭數(shù) 血統(tǒng)個數(shù) 選育頭數(shù)第一次選育頭數(shù)第二次選育頭數(shù)第三次選育頭數(shù)100 50 38 444 400 200 152

3 配種

通過以上巴克夏公豬和母豬的選育，適時的配種，將會培育出一批品質(zhì)較好，性狀穩(wěn)定的巴克夏豬。

4 結(jié)論

巴克夏豬是一個非常好的品種，它的主要優(yōu)點(diǎn)是耐粗飼和抗病力強(qiáng)。飼料利用率相當(dāng)高，現(xiàn)在主要應(yīng)用于廣大山區(qū)，特別是大別山區(qū)和安徽皖南大部分地區(qū)應(yīng)用非常廣泛，因?yàn)楫?dāng)?shù)乩习傩障矚g養(yǎng)黑毛豬，吃黑毛豬肉。然而皖南和太湖豬在體形上和肉質(zhì)上有所欠缺，經(jīng)過對巴克夏豬的遺傳育種，從而使巴克夏豬優(yōu)良特性正好彌補(bǔ)了它們的不足，它們交配后的后代體形高大勻稱，瘦肉率有所提高，而且肉質(zhì)風(fēng)味更佳,各項(xiàng)性能都有明顯的提高，給當(dāng)?shù)氐纳i發(fā)展提供了可靠的品種資源，贏得了良好的聲譽(yù)。隨著人民對生活必需品的質(zhì)量的要求越來越高，人們對豬肉產(chǎn)品的安全和風(fēng)味有了更高的追求，而巴克夏豬以及與其他品種豬雜交的后代因其肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美、肌間脂肪分布均勻而備受消費(fèi)者青睞。因此逐步把巴克夏豬推廣到平原地區(qū)，從而讓這一優(yōu)良品種得到廣泛的應(yīng)用勢在必行，它不僅可以讓更多的消費(fèi)者品嘗到巴克夏豬的獨(dú)特風(fēng)味，而且能夠通過大幅度提高養(yǎng)殖規(guī)模，增加社會經(jīng)濟(jì)效益。

[1]馮國民.種公豬的選育條件與飼養(yǎng)管理[J].中國豬業(yè),2010(3)：29-30.

[2]吳德標(biāo).如何進(jìn)行種公豬的選育和飼養(yǎng)管理[J].上海畜牧獸醫(yī)通訊,2009(5)：85.

[3]李劍豪.公豬的選育和管理[J].廣東畜牧獸醫(yī)科技,1996,(2)：33-34.

[4]李玉霞,隋艷芳.后備母豬的選育及飼養(yǎng)管理[J].山東畜牧獸醫(yī),2009(3)：15-16.

The Breeding of Berkshire Pig

CHENG Xi-rong
(Huanggang Polytechnic College，Huanggang 438002 Hubei)

In recent years,through the breeding of Berkshire pig,whose pork is fresh with uniform distribution of intramuscular fat,which has attracted consumers,so the product has been in short supply,with good development prospects and economic benefits.Therefore,it is imminent to carry out excellent breeding step by step,to stablize the genetic traits and to expand the farming scale.

Berkshire pig;Breeding;Good seed

A

1672－1047（2010）06－0023-0 3

10.3969/j.issn.1672－1047.2010.06.07

2010-11-18

程喜榮，女，系黨總支副書記，副教授。E-m ail：chengxirong@hgpu.edu.cn

［責(zé)任審校：金為民］