關(guān)于旅游院校學生就業(yè)能力培養(yǎng)的思考?

張奕暉

(桂林旅游高等?？茖W校 酒店管理系,廣西桂林 541006)

我國大學畢業(yè)生就業(yè)困難,已經(jīng)引起國家高層的重視。大學畢業(yè)生就業(yè)難的問題,除社會供需矛盾突出外,還有在人才培養(yǎng)模式方面存在與社會需求脫節(jié)的現(xiàn)象。一方面大學生找工作屢屢碰壁,另一方面不少企業(yè)崗位,卻招不到合適的人員。高校畢業(yè)生就業(yè)難與市場崗位空缺并存。勞動力市場的供給與需求的不匹配成為突出問題。這說明,當前大學畢業(yè)生的綜合素質(zhì)和就業(yè)能力與用人單位的實際需求存在著巨大的差距。大學生的就業(yè)能力已成為制約廣大畢業(yè)生能否順利就業(yè)的重要因素。

一、旅游院校學生就業(yè)能力構(gòu)成分析

旅游產(chǎn)業(yè)是眾多行業(yè)的集合體,具有綜合性、服務(wù)性和時效性的特點。這就對旅游從業(yè)人員的能力和素質(zhì)提出了很高的要求。簡單來說,大學生就業(yè)能力是指大學生找到工作、保持工作與轉(zhuǎn)換工作的能力,是成功就業(yè)所需要的知識、技能和個性品質(zhì)的集合。通過對旅游業(yè)特點及旅游行業(yè)人才需求特點的分析,我們認為,旅游院校學生的就業(yè)能力由專業(yè)知識、職業(yè)技能、職業(yè)能力和社會能力構(gòu)成。

專業(yè)知識:由專業(yè)基礎(chǔ)知識、專業(yè)核心知識和專業(yè)拓展知識構(gòu)成。同時,這三類知識分別又可以區(qū)分為陳述性知識、程序性知識和策略性知識。隨著科技的快速發(fā)展、社會分工的細化和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級,專業(yè)知識在大學生就業(yè)中的分量和比重不斷提高。

職業(yè)技能:職業(yè)技能是指經(jīng)過練習而形成的外顯行為方式,由基本服務(wù)技能和管理基本技能構(gòu)成。在旅游企業(yè)中,旅游相關(guān)專業(yè)的畢業(yè)生一般都需要從基層服務(wù)崗位做起。因此,他們必須具備諸如酒店前廳服務(wù)、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)等直接為顧客服務(wù)的基本技能。同時,作為旅游院校的畢業(yè)生,他們應(yīng)該具備走上管理崗位的基本素養(yǎng)。因此,管理員工(控制、分析、主持、協(xié)調(diào)、提高、推薦、組織、開發(fā))、幫助員工 (協(xié)助、闡明、傾聽、診斷、疏導(dǎo)、鼓勵、示范、整理)、教育員工 (傳授、訓練、解釋、評估、建議、澄清、交流、指導(dǎo))和進行旅游產(chǎn)品(服務(wù))營銷等方面的管理基本技能,也必須作為他們職業(yè)技能的重要組成部分。

職業(yè)能力:是指順利完成職業(yè)活動任務(wù)所必須的、直接影響活動效率的個性心理特征。它是內(nèi)在的心理活動特征,是在掌握相應(yīng)的職業(yè)知識、形成職業(yè)技能的基礎(chǔ)上,經(jīng)過專門的轉(zhuǎn)化(系統(tǒng)化、個性化、概括化)才能形成,但又不能把它等同于職業(yè)知識或者職業(yè)技能。根據(jù)旅游相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生所要完成的主要職業(yè)活動,可以把他們的職業(yè)能力分解為旅游服務(wù)能力和旅游企業(yè)管理能力兩個部分。

社會能力:是個體有效且恰當應(yīng)對各類社會情境,并實現(xiàn)自身良好發(fā)展的能力,包括社會適應(yīng)能力、承受挫折能力、溝通協(xié)調(diào)能力、人際交往能力、自我控制能力。社會能力的培養(yǎng)是一個長期的過程,是在社會生活、社會交往中逐步發(fā)展起來的。社會能力是人們從事任何職業(yè)都必須具備的能力,只有具備了較好的社會能力,才有可能使自己的專業(yè)知識和專業(yè)技能得到用武之地,才能在為社會發(fā)展做貢獻的同時,自身也獲得發(fā)展。

二、旅游院校學生就業(yè)能力培養(yǎng)過程中存在的問題

(一)教學計劃與行業(yè)需求脫節(jié)

制定以能力為中心的教學計劃是旅游院校學生就業(yè)能力培養(yǎng)的前提和保證。然而,目前在旅游相關(guān)專業(yè)教學計劃的制定過程中,往往存在著諸多問題。

首先,對相應(yīng)的職業(yè)群崗位所需的人才規(guī)格及能力要求缺乏充分的調(diào)研,無法根據(jù)人才規(guī)格及能力要求確定課程模塊、確定具體的課程和教學內(nèi)容,以保證所制定的教學計劃能充分體現(xiàn)以能力培養(yǎng)為中心的思想。

其次,行業(yè)人士沒有參與專業(yè)教學計劃的制定,專業(yè)教學計劃往往僅由學校教師制定。實際上,為保證旅游相關(guān)專業(yè)學生能力的培養(yǎng),旅游院校應(yīng)成立主要由行業(yè)專家為主組成的專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會,由學校教師、行業(yè)專家等共同制定教學計劃,并經(jīng)專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會通過后實施。在制定教學計劃時,應(yīng)關(guān)注學生職業(yè)生涯發(fā)展,適應(yīng)學生升學、就業(yè)、創(chuàng)業(yè)的需要,把提高學生就業(yè)競爭力與增強發(fā)展后勁結(jié)合起來,使畢業(yè)生升學有基礎(chǔ),就業(yè)有實力,創(chuàng)業(yè)有能力。

(二)實踐教學環(huán)節(jié)薄弱

長期以來,受傳統(tǒng)教育思想的影響,我國的高等教育重視知識的傳承、理論水平的提高,輕視實踐能力的培養(yǎng)。所培養(yǎng)出來的學生還是偏向于知識積累型,重理論不重實際。傳統(tǒng)的實踐教學主要采用純理論教學和依附理論設(shè)計實踐教學的模式,其理論教學與實踐教學相分離,缺乏完整的內(nèi)容體系,不能適應(yīng)現(xiàn)代旅游業(yè)對專業(yè)人才實踐能力的要求。部分旅游院校存在著實踐教學經(jīng)費投入不足、實踐教學師資隊伍薄弱、實訓基地功能不完善等問題,學生在校期間缺少實際動手訓練及和外界、行業(yè)了解、溝通的機會。

(三)缺乏有效就業(yè)指導(dǎo)

大學生就業(yè)能力的強弱,與學校就業(yè)指導(dǎo)工作有著直接的關(guān)系。目前大學生就業(yè)與創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)工作的情況不容樂觀。雖然近年來各旅游院校都開展了就業(yè)指導(dǎo)服務(wù),但大部分的就業(yè)指導(dǎo)工作仍停留在傳統(tǒng)的就業(yè)指導(dǎo)講座和就業(yè)指導(dǎo)課程、提供就業(yè)信息和政策的宣講上,功能單一,缺乏對經(jīng)濟發(fā)展和人才需求變化趨勢的了解,缺乏系統(tǒng)性和專業(yè)性。同時,就業(yè)指導(dǎo)人員的專業(yè)素質(zhì)參差不齊,缺乏系統(tǒng)的業(yè)務(wù)培訓,部分人員無論是在占有信息方面,還是在知識儲備方面均難以達到就業(yè)指導(dǎo)者應(yīng)有的水平。這些都直接導(dǎo)致了大學生在畢業(yè)和就業(yè)時無法正確認識職業(yè)和評價自己,缺乏充分的就業(yè)準備。

三、旅游院校學生旅游業(yè)能力培養(yǎng)的途徑

(一)更新觀念,大力推行教育體制改革

轉(zhuǎn)變高校培養(yǎng)人才的觀念。學校在培養(yǎng)目標、人才規(guī)格的制定上要貫徹以能力為本位的思想,以培養(yǎng)應(yīng)用型、復(fù)合型的人才為目標。

高等教育必須適應(yīng)市場經(jīng)濟,了解市場需要及其變化,根據(jù)人才需求的特點,建立健全相應(yīng)的培養(yǎng)體系。樹立以市場需求為導(dǎo)向、以就業(yè)為導(dǎo)向的觀念,加強與行業(yè)、企業(yè)的有效溝通和廣泛聯(lián)系,掌握行業(yè)發(fā)展和市場動向,及時調(diào)整專業(yè)結(jié)構(gòu)。同時,通過向行業(yè)、企業(yè)提供技術(shù)和勞動力支持及優(yōu)質(zhì)的培訓服務(wù),建立起學校與企業(yè)間的協(xié)調(diào)發(fā)展機制。

(二)調(diào)整課程設(shè)置,將就業(yè)能力培養(yǎng)貫穿教學全過程

目前,很多旅游院校的課程設(shè)置不合理,不利于應(yīng)用型、復(fù)合型的人才培養(yǎng)。我們應(yīng)當改進傳統(tǒng)的課程設(shè)置,打破從學科體系出發(fā)的課程設(shè)置模式,以職業(yè)能力、實踐能力、就業(yè)能力的培養(yǎng)為核心,突出教學內(nèi)容的實踐性和應(yīng)用性。從市場需求出發(fā),在市場調(diào)查、人才規(guī)格設(shè)計的基礎(chǔ)上進行課程設(shè)置、構(gòu)建相應(yīng)的課程體系。應(yīng)將實驗、實訓、實習、畢業(yè)設(shè)計、社會實踐、社會調(diào)研等環(huán)節(jié)有機結(jié)合,合理穿插在整個教學體系中。實現(xiàn)學生“以一技之長為主,兼顧多種能力”,既掌握旅游企業(yè)相關(guān)職業(yè)崗位所需的專業(yè)理論,又能在這些專業(yè)理論基礎(chǔ)上把已形成的技能和能力在相應(yīng)職業(yè)崗位范圍內(nèi)發(fā)生遷移,達到上崗不需過渡,轉(zhuǎn)崗不必培訓之目的。

(三)優(yōu)化師資隊伍,培養(yǎng)高技能人才

師資隊伍建設(shè)直接影響到旅游人才的培養(yǎng)質(zhì)量,是教育成功與否的重要環(huán)節(jié)。由于旅游教育在中國起步較晚,同時旅游高等教育沒有形成一套自身完整的體系,因而師資隊伍發(fā)展方向過于單一。教師要勝任應(yīng)用型、技能型為主的高等旅游教育,存在著知識上和能力結(jié)構(gòu)上的缺陷,并直接導(dǎo)致了學生的知識和能力與旅游發(fā)展的嚴重脫節(jié)。

要解決這一問題,就必須建立一支既有扎實的基礎(chǔ)理論知識和較高的教學水平,又具有較強的專業(yè)實踐能力和豐富的實際工作經(jīng)驗的雙師素質(zhì)教師隊伍。學?？梢酝ㄟ^多種途徑加以解決。例如制定相關(guān)政策,對崗前培訓、教科研究、課程進修、學歷提升、職稱評審等進行規(guī)定,以完善的制度和一定的激勵機制,使教師特別是青年教師從當助教和開始上課起就意識到研究教學規(guī)律和教學方法的重要性,鼓勵教師提升學歷、幫助教師提高職稱,從而建立一支業(yè)務(wù)素質(zhì)較強的教學隊伍。同時,鼓勵教師到社會上開展與本專業(yè)相關(guān)的技術(shù)服務(wù);到旅游企事業(yè)單位掛職鍛煉;充分利用校內(nèi)實踐實訓基地進行培養(yǎng);鼓勵教師參加各類應(yīng)用技術(shù)研究或參與校內(nèi)實踐教學設(shè)施建設(shè);參加各類職業(yè)技能資格或等級證的考核,并在實踐中應(yīng)用且不斷提高實踐能力。

同時,聘請一些具有豐富經(jīng)驗、精湛技能的旅游行業(yè)專家作為兼職教師。這樣就不但能夠及時地將最新的專業(yè)知識和技能傳授給學生,讓學生了解最新旅游行業(yè)信息,還能改善當前教師能力結(jié)構(gòu),有利于跟蹤現(xiàn)代技術(shù)、掌握旅游行業(yè)信息和密切產(chǎn)學合作。

(四)深化實踐教學改革,提高學生實踐能力

提高實踐能力是增強旅游院校學生就業(yè)能力的有效手段。傳統(tǒng)的實踐教學主要采用純理論教學和依附理論設(shè)計實踐教學的模式。進行實踐教學改革,必須做到教學過程與職業(yè)能力形成過程一致,把實踐教學作為一個體系,納入旅游專業(yè)教學計劃的人才培養(yǎng)方案,強調(diào)以應(yīng)用能力為核心,針對旅游職業(yè)崗位群的要求,對各個實踐教學環(huán)節(jié)進行系統(tǒng)分析,確定實用性、實踐性、實效性的實踐教學內(nèi)容,使實踐教學與理論課程相互支撐,擺脫對理論課程的依附。根據(jù)從簡單到復(fù)雜、從低級到高級、從單向到綜合的教學規(guī)律,構(gòu)建與理論課程相輔相成、相互融合又相對獨立的符合循序漸進要求的實踐教學體系,將實踐教學的目標和任務(wù)具體落實到各個實踐教學環(huán)節(jié)中。將專業(yè)基本技能、專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力、職業(yè)綜合能力的訓練有機結(jié)合,合理穿插到整個教學體系中,使之能較好地促進學生實踐能力和就業(yè)能力的提高。

(五)推行“雙證書”制度,充分發(fā)揮職業(yè)資格證書作用

“雙證書”是應(yīng)用性人才知識、能力和素質(zhì)的體現(xiàn)和證明。實現(xiàn)從學歷證書制度轉(zhuǎn)向?qū)W歷證書和旅游相關(guān)的職業(yè)資格證的雙證制,是實現(xiàn)職業(yè)能力培養(yǎng)的保證。旅游院校要進一步完善職業(yè)技能鑒定機構(gòu)和機制,強化職業(yè)技能培訓和鑒定工作。課程設(shè)置應(yīng)與職業(yè)標準相融合,以職業(yè)能力的培養(yǎng)為中心,教學內(nèi)容盡量覆蓋國家職業(yè)資格標準,將學生技能鑒定與學校教學改革結(jié)合起來,大力推行學歷證書與職業(yè)資格證書并重的“雙證書”制度,激勵學生在校學習多種職業(yè)技能,實現(xiàn)一專多能,拓寬學生就業(yè)渠道,切實提高學生的就業(yè)競爭力。

(六)加強職業(yè)生涯規(guī)劃和就業(yè)指導(dǎo)

目前,旅游院校就業(yè)服務(wù)機構(gòu)人員的工作職責主要集中在提供就業(yè)信息,缺乏對學生的職業(yè)開發(fā)、就業(yè)咨詢和指導(dǎo)的服務(wù)。要結(jié)合我國區(qū)域旅游發(fā)展新形勢,把就業(yè)指導(dǎo)范圍從畢業(yè)生擴展到大一、大二學生,以提高學生對旅游職業(yè)發(fā)展認識。建立專門的就業(yè)指導(dǎo)機構(gòu),設(shè)置專業(yè)就業(yè)指導(dǎo)人員,將就業(yè)指導(dǎo)納入到教學計劃中,對學生進行系統(tǒng)的職業(yè)生涯規(guī)劃和就業(yè)指導(dǎo),力爭提升學生就業(yè)指導(dǎo)工作的科學性和實效性。幫助學生進行正確的自我分析和職業(yè)分析,培養(yǎng)職業(yè)意識,提升職業(yè)修養(yǎng),確定職業(yè)發(fā)展方向,增強學生就業(yè)競爭能力,避免盲目就業(yè)。同時,作為高校就業(yè)指導(dǎo)部門,還應(yīng)加強對就業(yè)市場的研究與分析,加強與用人單位的溝通與聯(lián)系,與用人單位建立良好的合作關(guān)系。

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