大荔冬棗早熟優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)*

周愛(ài)英,王春換,高文海

(1.大荔縣紅棗局,陜西大荔 715100;2.西北農(nóng)林科技大學(xué) 林學(xué)院,陜西楊凌 712100)

冬棗是大荔縣的特色產(chǎn)業(yè),是棗農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入的重要來(lái)源。近年來(lái),隨著冬棗座果問(wèn)題的解決,如何促進(jìn)冬棗提早成熟、改善品質(zhì)、增加效益,已成為大荔冬棗特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。為此,我們于2006～2009年對(duì)大荔縣冬棗生產(chǎn)中存在問(wèn)題進(jìn)行了調(diào)查,研究確定了大荔冬棗優(yōu)質(zhì)早熟高效栽培技術(shù),現(xiàn)總結(jié)報(bào)告如下。

1 冬棗生產(chǎn)中存在的問(wèn)題

1.1 有機(jī)肥及鉀肥施用量不足,基礎(chǔ)肥力難以滿(mǎn)足高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)需要

試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),冬棗高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的土壤肥力要求:土壤有機(jī)質(zhì)15～20 g/kg,土壤速效氮60m g/kg,土壤有效磷40mg/kg,土壤速效鉀150mg/kg。而2009年3月我們對(duì)100個(gè)冬棗示范園土壤取樣測(cè)定,土壤有機(jī)質(zhì)平均含量9.65 g/kg,速效氮平均含量49.81 mg/kg,有效磷平均含量34.01 mg/kg,速效鉀平均含量127.40 mg/kg,土壤有機(jī)質(zhì)、速效氮、有效磷、速效鉀等4項(xiàng)指標(biāo)達(dá)不到要求。究其原因:(1)有機(jī)肥施用量不足。推薦每667m2產(chǎn)1 250～1 500 kg的棗園,有機(jī)肥每667 m2施用量不少于3 000 kg。調(diào)查的100個(gè)樣本棗園中,平均有機(jī)肥每667 m2施用量1 850 kg,其中21%的冬棗園不施有機(jī)肥,36%的棗園有機(jī)肥用量偏低,28%的棗園用量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),15%的棗園有機(jī)肥施用量較高。(2)化肥施用不平衡。冬棗屬喜鉀果樹(shù),鉀對(duì)果實(shí)膨大,提早成熟,增加糖度效果明顯,部分棗農(nóng)受傳統(tǒng)觀念影響,習(xí)慣大量施用氮磷肥,每667 m2施用二銨100 kg以上,鉀肥投入量在施肥結(jié)構(gòu)中所占比例偏小。對(duì)100個(gè)冬棗園調(diào)查,每667 m2施硫酸鉀40 kg以上的棗園占30%,施25～30 kg的棗園占 50%,施硫酸鉀不足20 kg的棗園占20%,其中有10%左右的棗園不施鉀肥?？梢?jiàn),70%的棗園鉀肥施用量達(dá)不到30 kg,而氮磷肥施用超標(biāo),最終導(dǎo)致冬棗風(fēng)味淡,棗果成熟期推遲。

1.2 水分管理失調(diào),引發(fā)生理病害

大荔縣屬暖溫帶半干旱大陸性季風(fēng)區(qū),年降水量514 mm,旱澇分布不均,如果花期和幼果期干旱,影響開(kāi)花結(jié)果,加重生理落果;若7～8月棗果膨大期干旱,易發(fā)生縮果病,多雨則發(fā)生裂果爛果,降低棗果商品率及口感。

1.3 環(huán)剝不當(dāng),影響棗果品質(zhì)

環(huán)剝(開(kāi)甲)問(wèn)題表現(xiàn)在:一是環(huán)剝時(shí)期,二是環(huán)剝寬度。環(huán)剝過(guò)早,往往需二次環(huán)剝,環(huán)剝過(guò)晚,則很難座“頭蓬棗”。二次環(huán)剝或環(huán)剝過(guò)寬,環(huán)剝口難以愈合,若長(zhǎng)期不愈合,根系因得不到有機(jī)營(yíng)養(yǎng)而導(dǎo)致樹(shù)勢(shì)衰弱,病害加重。據(jù)調(diào)查,主干二次開(kāi)甲的棗樹(shù),次年死亡率達(dá)8%～15%;46%以上的樹(shù)葉片小而黃,葉片變薄、內(nèi)卷,不能正常生長(zhǎng)發(fā)育;32%的樹(shù)只開(kāi)花不能坐果,出現(xiàn)嚴(yán)重的大小年現(xiàn)象。主干環(huán)剝口長(zhǎng)期不能愈合的棗樹(shù),病果率高達(dá)30%～70%,其中棗黑斑病、縮果病嚴(yán)重,果實(shí)畸形,口感后味苦。

1.4 激素使用不當(dāng),造成棗果貪青晚熟

激素使用問(wèn)題表現(xiàn)在“920”(赤霉素)用量大、次數(shù)多。另外,濫用膨大素、分裂素、增大劑等激素或葉面肥(實(shí)際上多含有赤霉素),果實(shí)變大了,產(chǎn)量上去了,但成熟期推遲了,品質(zhì)下降了。實(shí)踐證明,過(guò)量使用激素和含有激素的葉面肥,特別是在果實(shí)膨大期(7月20日后)繼續(xù)使用赤霉素,會(huì)顯著改變果形指數(shù)和增加果皮厚度,從而影響棗果著色和成熟。

1.5 樹(shù)體管理不到位,結(jié)果部位外移

一是不注意結(jié)果枝組更新。由于果農(nóng)習(xí)慣采用“四門(mén)緊閉”法,對(duì)棗頭、二次枝、棗吊重摘心,導(dǎo)致5年以上的結(jié)果枝組老化,出現(xiàn)萌芽不整齊,甚至不萌芽,尤其是主枝中下部更為嚴(yán)重,導(dǎo)致結(jié)果部位外移到樹(shù)冠外圍和上部。二是大多果園主枝留量偏多,基角開(kāi)張角度偏小,果樹(shù)迎光面積不足,光合作用差,年年開(kāi)花多,坐果低,品質(zhì)差。冬棗屬喜光性樹(shù)種,透光率應(yīng)在60%以上。若枝葉過(guò)密,則內(nèi)膛和冠下棗果因光照不足而含糖量降低,結(jié)果能力下降。據(jù)測(cè)定,樹(shù)冠上部比樹(shù)冠中下部棗果干物質(zhì)高3%～6%,頂部和外圍比樹(shù)冠內(nèi)部坐果數(shù)高1～2倍。

1.6 棗農(nóng)用藥不規(guī)范,病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重

調(diào)查發(fā)現(xiàn),大荔縣冬棗發(fā)生較重的病害有干腐病、黑斑病、炭疽病、銹病、細(xì)菌性瘡痂病、縮果病等,發(fā)生嚴(yán)重的蟲(chóng)害主要有綠盲蝽、灰暗斑螟(俗稱(chēng)甲口蟲(chóng))、棗癭蚊、棗尺蠖等。由于棗農(nóng)對(duì)病蟲(chóng)防治上以治為主,所以在農(nóng)藥使用上存在“多、亂、錯(cuò)”現(xiàn)象,抓不住防治的關(guān)鍵時(shí)期,噴藥次數(shù)過(guò)多,50%～60%的冬棗園每隔5～7 d就噴1次藥,整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)噴藥次數(shù)達(dá)25～30次,造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)。另外,在幼果期使用如烯唑醇、丙環(huán)唑等具有抑制生長(zhǎng)特性的殺菌藥,會(huì)影響冬棗的感官品質(zhì)。后期大量使用鏈霉素,會(huì)形成花皮果,影響果實(shí)著色。高濃度使用農(nóng)藥或過(guò)多的混用農(nóng)藥,易造成果實(shí)灼傷,破壞觀感,或灼傷葉片,降低光合作用,減少干物質(zhì)積累,影響口感。

2 優(yōu)質(zhì)早熟增效栽培的關(guān)鍵技術(shù)

2.1 增施有機(jī)肥,配方施用化肥

棗園產(chǎn)量、品質(zhì)與有機(jī)肥施用量呈正相關(guān),常年每667m2施有機(jī)肥1 000～1 500 kg的棗園土壤有機(jī)質(zhì)含量為10.8 g/kg,平均產(chǎn)量1 150 kg;每667m2施有機(jī)肥1 500～3 000 kg的棗園土壤有機(jī)質(zhì)含量達(dá)11.9 g/kg,平均產(chǎn)量1 265 kg;每667m2施有機(jī)肥3 000 kg的棗園土壤有機(jī)質(zhì)含量達(dá)12.2 g/kg,果園平均產(chǎn)量1 364 kg。由此可見(jiàn),增施有機(jī)肥,增加有機(jī)質(zhì)含量是實(shí)現(xiàn)冬棗高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)。

根據(jù)大荔縣土壤肥力狀況,我們提出冬棗施肥上采取“重視有機(jī)肥,控氮、穩(wěn)磷、補(bǔ)鉀、配施微肥”的施肥原則。一般采后以羊糞、雞糞等熱性?xún)?yōu)質(zhì)有機(jī)肥、微生物肥和微量元素肥為主,每667 m2施有機(jī)肥 3 000～5 000 kg,日本“井上政”生物藥肥每667m2施用量 80～120 kg,鐵肥每667 m2為2～4 kg,鋅、硼等微肥每667 m2施用量各1 kg;生長(zhǎng)季節(jié)最佳追肥時(shí)期在幼果膨大期和果實(shí)硬核期,以鉀、氮為主,每667m2追施高鉀低氮型復(fù)合肥50 kg。

2.2 重視水分調(diào)節(jié)

一般冬前澆好封凍水,就能滿(mǎn)足冬棗春季生長(zhǎng)發(fā)育的需要,春季萌芽前盡量不澆水或晚澆水?；ㄇ案鶕?jù)土壤墑情確定是否澆水,幼果膨大期及以后需水較多,若天氣干旱,可隔行淺灌。同時(shí),也可搭建防雨棚,減少裂果。2008年,大荔安仁小荀村30名棗農(nóng)搭建遮雨棚13 hm2,避免出現(xiàn)后期連陰雨多裂果重的問(wèn)題,使冬棗裂果率降低46.5%,商品率提高18.6%,每667 m2均新增收益1 800元,總收入達(dá)1.2萬(wàn)元以上。也可在土壤解凍后趁墑或發(fā)芽前灌水造墑后樹(shù)盤(pán)覆蓋地膜,提溫保墑,增進(jìn)肥效,促進(jìn)早熟。

2.3 適當(dāng)環(huán)剝(開(kāi)甲)

花期冬棗環(huán)剝,可減少落花落果,提高坐果率,果個(gè)均勻,有效調(diào)整果形指數(shù),使果實(shí)外觀更接近圓形,可溶性固形物含量平均提高23.29%,所以,實(shí)施環(huán)剝。

(1)環(huán)剝適宜時(shí)期:盛花初期即全樹(shù)棗吊已開(kāi)花5～8朵時(shí),正值花質(zhì)最好的“頭蓬花”盛開(kāi),“頭蓬棗”果實(shí)生長(zhǎng)期長(zhǎng),發(fā)育好,果個(gè)大整齊,成熟一致,品質(zhì)最佳。

(2)環(huán)剝寬度:環(huán)剝口寬度一般掌握在枝干直徑的1/10為宜,應(yīng)在環(huán)剝后30 d左右愈合,否則將影響座果和樹(shù)勢(shì)。我們對(duì)3～4年生冬棗旺樹(shù)適宜環(huán)剝寬度進(jìn)行試驗(yàn),發(fā)現(xiàn)環(huán)剝各處理的棗吊和單株結(jié)果數(shù)、產(chǎn)量均高于對(duì)照(不環(huán)剝)(見(jiàn)表1)。在3個(gè)處理中,以環(huán)剝6 mm處理產(chǎn)量最高,2008年和2009年平均株產(chǎn)分別為9.04 kg和12.82 kg;其次是環(huán)剝寬度8 mm處理,平均株產(chǎn)分別為7.65 kg和10.68 kg;環(huán)剝寬度10 mm處理的平均株產(chǎn)明顯低于以上兩個(gè)處理;對(duì)照的平均株產(chǎn)僅有0.43 kg和1.06 kg。因此,冬棗樹(shù)環(huán)剝適宜寬度為6～8 mm。

(3)留輔養(yǎng)枝環(huán)剝:在主干環(huán)剝口下留一主枝或在主枝環(huán)剝口下留2～4個(gè)二次枝,然后進(jìn)行環(huán)剝,這樣可以保證根系的正常生長(zhǎng),既可避免過(guò)度削弱樹(shù)勢(shì),又可促進(jìn)座果。由表1可以看出,冬棗在盛花初期,以環(huán)剝一次并在環(huán)剝口下留輔養(yǎng)枝的處理效果最好。

表1 不同環(huán)剝方式對(duì)冬棗產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

(4)主枝環(huán)剝更新:為解決結(jié)果部位外移問(wèn)題,使結(jié)果枝組更新和增加產(chǎn)量?jī)刹徽`,對(duì)光禿主枝,可在基部1/3處進(jìn)行環(huán)剝,促使環(huán)剝口上部結(jié)果枝座果,在環(huán)剝口下選留方位適宜的側(cè)芽或棗股主芽,使其延長(zhǎng)生長(zhǎng),待生長(zhǎng)長(zhǎng)度與原主枝長(zhǎng)度相等時(shí),將環(huán)剝部位以上的老主枝段去掉,完成主枝更新。每年更新1～2個(gè)主枝,3～4年完成全樹(shù)的更新。

2.4 適當(dāng)使用激素

2008年冬棗盛花期用蕓苔素與赤霉素?；ū９囼?yàn),蕓苔素噴施濃度3 000倍,赤霉素濃度為20mg/L,共設(shè)6個(gè)處理:①?lài)娛|苔素、赤霉素、蕓苔素共 3次;②噴蕓苔素、赤霉素、蕓苔素、赤霉素共4次;③噴蕓苔素、蕓苔素+赤霉素共2次;④?chē)娛|苔素+赤霉素、蕓苔素共2次;⑤噴蕓苔素+赤霉素、蕓苔素+赤霉素共2次;⑥噴赤霉素、赤霉素共2次(對(duì)照)。各處理于5月18日環(huán)割,5月21日噴第1次,5月28日噴第2次,6月2日噴第3次,6月7日噴第4次,7月12～26日調(diào)查座果情況(見(jiàn)表2)。

表2可以看出,含有蕓苔素的5個(gè)處理組合(處理①～⑤)對(duì)冬棗的座果率(果/吊)明顯提高,平均座果率為對(duì)照的181.8%。就提高座果率來(lái)看,處理④效果最好,為對(duì)照的193.3%。就綜合效果(包括果實(shí)大小、整齊度、成熟期等)來(lái)看,處理⑤效果最好,即5月21日、5月 28日各噴1次蕓苔素3 000倍液+20 mg/L的赤霉素混合液的效果最好,有利于保住頭茬花,座住頭茬果,果個(gè)大、品質(zhì)優(yōu),成熟期提前。

表2 不同激素處理對(duì)提高冬棗坐果率的效果

2.5 實(shí)施棗吊摘心

開(kāi)花前的4月下旬至5月上中旬,對(duì)25～30 cm長(zhǎng)的棗吊掐尖摘心,促使?fàn)I養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)轉(zhuǎn)移,座果率顯著提高。表3可以看出,棗吊摘心的吊果比是不摘心的12.5倍,葉大、色綠、蕾壯,座果集中,幼果發(fā)育快。表4可以看出,4月25至5月10日棗吊摘心,越早效果越好,果實(shí)的果形指數(shù)明顯提高,果形指數(shù)平均增加3.07%,果實(shí)近圓形,可溶性固形物提高4%～5%。2008年大荔城關(guān)鎮(zhèn)秦豫村向飛示范戶(hù),對(duì)其0.23 hm2冬棗全園進(jìn)行了棗吊摘心,平均單果重比對(duì)照提高2 g,比2007年(未摘心)每667 m2產(chǎn)增加236 kg,僅此一項(xiàng),每667 m2增加收益2 000多元。

表3 棗吊摘心生長(zhǎng)結(jié)果調(diào)查表

表4 不同時(shí)期棗吊摘心對(duì)冬棗品質(zhì)的影響

2.6 防治病蟲(chóng)害

2.6.1 綠盲蝽 綠盲蝽已成為影響冬棗產(chǎn)量和品質(zhì)最重要的害蟲(chóng)。該蟲(chóng)1年4～5代,大多數(shù)卵在剪口殘樁和皮縫里越冬,其中殘留樁的帶卵率為29.8%～54.9%,棗股的帶卵率為4.4%～28.4%,樹(shù)皮縫隙帶卵率為4.4%～9.9%。有三個(gè)為害高峰:一是在萌芽期,為害棗芽生長(zhǎng)點(diǎn),使棗樹(shù)一萌芽便表現(xiàn)為只長(zhǎng)桿不發(fā)葉,也就是棗農(nóng)常說(shuō)的“光頭病”或“蒜苔枝”。二是5月上中旬至6月上中旬的棗樹(shù)花期、幼果期,表現(xiàn)為花蕾不開(kāi)花或開(kāi)花后花的顏色淺,不能坐果或棗果上有疣狀斑點(diǎn)。三是棗果成熟期,成蟲(chóng)在裂果上產(chǎn)卵越冬。防治上只有抓住這三個(gè)高峰,綜合施治,才能達(dá)到效果。防治方法:

(1)剪除越冬卵的殘茬。要將帶有綠盲蝽越冬卵的殘茬剪除并燒毀。

(2)樹(shù)干涂抹粘蟲(chóng)膠。刮除樹(shù)干翹皮后,于冬棗萌芽期和抽枝展葉末期至初花期在樹(shù)干分枝下涂抹粘蟲(chóng)膠2次,對(duì)綠盲蝽防效達(dá)70%以上,最多的一個(gè)粘膠環(huán)上可粘3 000多頭綠盲蝽若蟲(chóng)。

(3)藥劑防治。萌芽前(3月15～20日)7～10 d噴3～5波美度石硫合劑;萌芽期(3月29～4月5日)噴20%滅多威乳油800倍或48%毒死蜱1 500倍加2.5%高效氯氰菊酯1 000倍殺卵;發(fā)芽后再?lài)?次70%吡蟲(chóng)啉(吸刀)10 000～12 000倍,消滅若蟲(chóng),可減少蟲(chóng)口密度80%以上;5月中下旬再?lài)?次 70%吡蟲(chóng)啉(吸刀)水分散粒劑10 000～12 000倍殺蟲(chóng)殺卵。

2.6.2 灰暗斑螟 俗稱(chēng)棗樹(shù)甲口蟲(chóng)。幼蟲(chóng)在甲口處附近越冬,翌年3月下旬開(kāi)始活動(dòng),4月初化蛹,4月底羽化,5月上旬出現(xiàn)第1代卵、幼蟲(chóng),卵散產(chǎn)在甲口或傷口附近粗皮裂縫中,每頭雌成蟲(chóng)平均產(chǎn)卵65粒,卵孵化率90%左右,幼蟲(chóng)危害棗樹(shù)甲口,造成甲口不能完全愈合或全部斷離,被害樹(shù)樹(shù)勢(shì)衰弱,枝條枯干,棗果產(chǎn)量和品質(zhì)顯著下降,重者1～2年整株死亡。開(kāi)甲的冬棗樹(shù)受害最重,被害株率為61.4%～76.3%,年平均死亡株率為0.36%～0.54%。防治方法:棗樹(shù)開(kāi)甲后3 d第1次用藥,選用48%毒死蜱(或功夫)400倍或護(hù)甲寶,每10 d噴施或涂抹1次,連續(xù)3次。

2.6.3 干腐病 可用10%世高水分散粒劑2 000倍或30%戊唑醇3 000～4 000倍噴霧,也可針對(duì)性涂抹唑類(lèi)產(chǎn)品,防效比較理想。

2.6.4 黑斑病和細(xì)菌性瘡痂病 冬棗抽枝展葉末期至幼果速長(zhǎng)期(5月下旬～7月中旬),是冬棗黑斑病、瘡痂病重點(diǎn)防治時(shí)期,防治可交替噴施25%阿米西達(dá)懸浮劑1 500倍或10%世高水分散粒劑2 000倍,或40%福星 8 000倍;防治瘡痂病等細(xì)菌病害可用20%龍可菌懸浮劑600倍,或72%農(nóng)用鏈霉素3 000倍噴霧。此期是冬棗真菌與細(xì)菌病害混發(fā)期,應(yīng)注意混合用藥。

2.6.5 縮果病 冬棗縮果病多為有機(jī)同化物不足和水分失調(diào)造成的。預(yù)防冬棗縮果病,主要是增加有機(jī)同化物積累,搞好水分調(diào)節(jié),尤其注意巧澆熟前水(不要大水漫灌)。2008～2009年對(duì)大荔縣安仁鎮(zhèn)4個(gè)冬棗示范園和城關(guān)鎮(zhèn)2個(gè)冬棗示范園調(diào)查,7月下旬澆水縮果率8.7%,8月中旬澆水縮果率28.5%,8月下旬澆水縮果率34.3%,冬棗生長(zhǎng)后期一直未澆水的棗園縮果率24%～47.3%。

2.6.6 棗銹病 雨季來(lái)的早、雨日多、雨水大的年份,棗銹病發(fā)生重。一般應(yīng)從6月下旬開(kāi)始預(yù)防,交替選用40%氟硅唑8 000倍或25%戊唑醇3 000倍或10%世高2 000倍液防治,間隔10～15 d防治1次,連防3～5次。