嶗山茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策研究

[摘 要]茶是文化的栽體，與勞動(dòng)人民的生活息息相關(guān)，不僅體現(xiàn)著一種文化理念和文化傳統(tǒng)，也以經(jīng)濟(jì)的形式支撐著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。嶗山作為我國(guó)著名的旅游勝地，憑借其道教傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)及優(yōu)美的地理環(huán)境，大力發(fā)展茶文化產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)已成為其文化產(chǎn)業(yè)中的重要經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象。但由于嶗山荼是我國(guó)江北區(qū)緯度較高、種植較晚的北方茶，在當(dāng)前中國(guó)茶業(yè)發(fā)展混亂落后的情況下，也存在著許多問(wèn)題。應(yīng)在嶗山茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的宗旨和原則指導(dǎo)下，采取措施建設(shè)嶗山茶文化。形成獨(dú)具特色的嶗山茶文化品牌，推進(jìn)嶗山茶文化走向世界。

[關(guān)鍵詞]嶗山茶；文化產(chǎn)業(yè)；品牌戰(zhàn)略

[中圖分類號(hào)]F326.12 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1671-8372(2010)02-0076-04

一、嶗山茶文化產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

(一)嶗山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

嶗山總面積446平方公里，其繞山海岸線長(zhǎng)達(dá)87.3公里，主峰高1133米，是我國(guó)沿海岸線最高峰，堪稱崛地而起，拔海而立。嶗山氣候清新而濕潤(rùn)，年平均氣溫為12.6攝氏度，冬季平均氣溫為-0.2攝氏度，夏季平均氣溫為23攝氏度。嶗山山清水秀，歷史悠久，古跡薈萃，道教歷史文化悠久，是著名的文化旅游勝地。

嶗山作為中國(guó)產(chǎn)茶緯度最高的北方區(qū)域，其氣候溫暖濕潤(rùn)，光照較強(qiáng)，加之晝夜溫差大，霜期也較南方長(zhǎng)，因而嶗山的茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育慢，有充分的時(shí)間積累養(yǎng)分，嶗山綠茶葉片肥厚，營(yíng)養(yǎng)較高，具有香氣濃、耐沖泡、湯色嫩綠明亮、滋味鮮爽醇和并帶有板栗香的特點(diǎn)，令人飲而難忘。據(jù)2008年統(tǒng)計(jì)，嶗山地區(qū)茶種植面積已達(dá)1.3萬(wàn)畝。隨著種植技術(shù)的成熟及產(chǎn)業(yè)化投入和開(kāi)發(fā)，種植面積以每年20％的速度遞增，茶產(chǎn)業(yè)逐步成型。

由于嶗山的地理位置較獨(dú)特，嶗山茶的種植以梯田為主，茶田大致分布在旅游線路周邊：南線以中韓和沙子口街道辦事處所轄區(qū)域?yàn)橹?，?guī)模較大的有萬(wàn)里江茶場(chǎng)、太清茶場(chǎng)、云霧茶場(chǎng)等；北線以王哥莊街道辦事處為轄區(qū)，規(guī)模較大的有曉陽(yáng)春茶場(chǎng)、獅峰茶場(chǎng)、小荷茶場(chǎng)等；中線，即北九水沿線，以北宅街道辦事處為轄區(qū)。由于地處山區(qū)，茶園多以小面積依山開(kāi)辟，分布較零散，經(jīng)營(yíng)者主要是兼事茶業(yè)生產(chǎn)。

嶗山的茶葉企業(yè)大多是由茶農(nóng)、茶商、茶莊等演變和發(fā)--展而來(lái)的。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，一些企業(yè)也紛紛投入到茶行業(yè)中來(lái)，承包了相當(dāng)大的茶生產(chǎn)基地，紛紛注冊(cè)了自己的茶葉商標(biāo)，但是還都沒(méi)有脫離“販賣”的模式。近幾年由于政府扶持，成立了茶葉協(xié)會(huì)，對(duì)茶廠進(jìn)行技術(shù)性指導(dǎo)，使種植面積逐年增大，專業(yè)化越來(lái)越強(qiáng)?，F(xiàn)青島市已將嶗山茶的種植區(qū)域劃分為四個(gè)區(qū)：王哥莊、北宅、中韓、沙子口，把這四個(gè)街道辦事處所轄區(qū)域作為嶗山茶品牌的主要產(chǎn)地，并統(tǒng)一了茶品牌商標(biāo)設(shè)計(jì)。如今已有26家茶經(jīng)銷商使用了統(tǒng)一的嶗山茶商標(biāo)。

(二)嶗山茶文化產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題

1.資源多，廠家多，行業(yè)混亂，競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序

嶗山茶資源較多，但沒(méi)有形成生產(chǎn)規(guī)模的小作坊式的生產(chǎn)單位較多。大多數(shù)企業(yè)對(duì)資源利用、產(chǎn)品定性、核心價(jià)值、品牌文化、品牌戰(zhàn)略等沒(méi)有進(jìn)行規(guī)劃，個(gè)別企業(yè)品牌如“萬(wàn)里江茶”雖然做了規(guī)劃，但其產(chǎn)業(yè)化程度與期望值相比仍不甚理想，市場(chǎng)占有率較低。

同時(shí)，由于嶗山茶廠家之間定價(jià)不統(tǒng)一，時(shí)常演變成價(jià)格戰(zhàn)。部分商家甚至違背行業(yè)規(guī)則，無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象屢禁不止，極大地傷害了嶗山茶市場(chǎng)。

2.品牌概念模糊，品牌意識(shí)淡薄

調(diào)查資料顯示，大多數(shù)茶企業(yè)家對(duì)何謂品牌營(yíng)銷、品牌文化、品牌管理、品牌傳播、品牌危機(jī)及品牌維權(quán)均是一知半解。很多廠家甚至以為注冊(cè)了名字就是有了品牌。整個(gè)行業(yè)人員的文化素質(zhì)、服務(wù)理念及品牌知識(shí)亟待整體性提升。

3.定位不清，細(xì)分市場(chǎng)較亂，產(chǎn)品附加值高低不等

嶗山茶價(jià)格從百十元到上萬(wàn)元一斤的都有，但消費(fèi)者對(duì)高低端產(chǎn)品知其然卻不知其所以然，甚至把品種當(dāng)成口味。把成本以及包裝當(dāng)作質(zhì)量，當(dāng)作高低端產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等等，認(rèn)識(shí)不到需求標(biāo)準(zhǔn)及文化含量對(duì)產(chǎn)品附加值的作用和意義。

4.熟于產(chǎn)品銷售，疏于品牌運(yùn)作

絕大多數(shù)企業(yè)想做大、做強(qiáng)，就要把市場(chǎng)份額做大。如想把市場(chǎng)份額占有率做大就要把品牌做大、做強(qiáng)。很多企業(yè)在產(chǎn)品營(yíng)銷上絞盡腦汁，但對(duì)大投入與大回報(bào)的品牌戰(zhàn)略推廣工程不甚了了。

二、嶗山茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的宗旨及原則

(一)以打造“江北名茶第一”為宗旨

弘揚(yáng)茶文化，傳承茶精神，大力推動(dòng)“茶為國(guó)飲”，是茶文化建設(shè)的重要目標(biāo)，是構(gòu)建和諧社會(huì)的重要內(nèi)容，無(wú)疑也是政府的重要使命。在嶗山茶文化建設(shè)進(jìn)程中，政府應(yīng)當(dāng)圍繞這一宗旨，按照與時(shí)俱進(jìn)、以人為本、可持續(xù)發(fā)展的要求，深入挖掘、開(kāi)發(fā)嶗山的茶文化資源，不斷提升茶文化生產(chǎn)力，逐步實(shí)現(xiàn)茶文化與茶產(chǎn)業(yè)的高度融合和同步發(fā)展，最終使嶗山茶文化成為中國(guó)茶文化的獨(dú)特一脈，進(jìn)而為把嶗山茶打造成為“江北名茶第一”提供有力的文化支撐。

同時(shí)，考慮到青島是歷史文化名城，嶗山是道教名山，關(guān)于嶗山茶文化建設(shè)的定位，必須既體現(xiàn)出高雅、時(shí)尚、現(xiàn)代性，又與城市文脈、地域風(fēng)情相一致，具備獨(dú)特性，以區(qū)別于周邊地區(qū)的茶文化。

(二)堅(jiān)持和諧發(fā)展、與時(shí)俱進(jìn)、以人為本、協(xié)調(diào)發(fā)展、效益統(tǒng)一的原則

作為集儒、釋、道于一體的嶗山，潛移默化中為嶗山茶文化注入了道家“道法自然、天人合一”的平靜與和諧，儒家

“寧?kù)o致遠(yuǎn)、仁義禮樂(lè)”的意境和禮節(jié)，佛家“禪茶一味苦靜凡放”的思想和修煉。為此，建設(shè)嶗山茶文化，必須依靠自然、寄托生態(tài)，融合儒、釋、道的精神和理念，讓人們?cè)隗w驗(yàn)嶗山茶文化中回歸自然、感悟人文，最終實(shí)現(xiàn)人與自然、社會(huì)的和諧相處。

茶文化的發(fā)展過(guò)程是一個(gè)動(dòng)態(tài)的不斷創(chuàng)新的過(guò)程，歷經(jīng)千年，持續(xù)演進(jìn)。作為年輕的嶗山茶文化，正處于一個(gè)培育發(fā)展期。只有堅(jiān)持繼承與創(chuàng)新相結(jié)合，立足于歷史和現(xiàn)實(shí)，才能不斷豐富和提升嶗山茶文化的精神與內(nèi)涵，使之既與中華茶文化一脈相承，又與現(xiàn)代化、國(guó)際化的發(fā)展要求和諧共生，在與時(shí)俱進(jìn)中實(shí)現(xiàn)嶗山茶文化產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

茶文化的母體在民間，根基在大眾。把嶗山茶文化建設(shè)好、發(fā)展好，以人為本是關(guān)鍵。必須以豐富人的文化生活、提升人的文化素養(yǎng)、增進(jìn)人的生活品質(zhì)作為著力點(diǎn)，通過(guò)豐富內(nèi)容、優(yōu)化載體、創(chuàng)新形式，充分體現(xiàn)出人在茶文化發(fā)展中的主體地位，不斷滿足人們享受嶗山茶文化的精神追求。

茶文化是嶗山文化中的嶄新明珠，茶文化產(chǎn)業(yè)是嶗山文化產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)新興單元。建設(shè)嶗山茶文化，應(yīng)以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，使之納入全區(qū)文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，正確處理好繁榮茶文化與發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的關(guān)系、茶文化與嶗山文化的關(guān)系、茶文化產(chǎn)業(yè)與嶗山文化產(chǎn)業(yè)的關(guān)系，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)的協(xié)調(diào)發(fā)展。

茶文化是物質(zhì)文明和精神文明的完美結(jié)合，必然要以追求經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益的共同發(fā)展為前提。因此，嶗山茶文化建設(shè)必須把握好兩個(gè)方面：一方面，應(yīng)把社會(huì)效益放在首位，大力發(fā)展各類茶文化事業(yè)，以優(yōu)秀茶文化的弘揚(yáng)、傳播促進(jìn)人們文明素質(zhì)的提高；另一方面，應(yīng)當(dāng)面向市場(chǎng)，講求經(jīng)濟(jì)效益，通過(guò)不斷增加各類茶產(chǎn)品的文化含量與文化附加值，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的快速增長(zhǎng)，使嶗山茶文化變?yōu)椴杞?jīng)濟(jì)的原動(dòng)力。

(三)建設(shè)茶文化的體系化、產(chǎn)業(yè)化和國(guó)際化

茶文化建設(shè)的系統(tǒng)性特點(diǎn)，要求政府在制定茶文化發(fā)展規(guī)劃時(shí)應(yīng)統(tǒng)籌考慮、體系推進(jìn)，重點(diǎn)應(yīng)從兩個(gè)層面予以考慮：第一個(gè)層面，是以茶樹(shù)栽培、茶葉制作、工具、營(yíng)運(yùn)、利用、消費(fèi)、茶具、茶藝館、茶博館、茶趣園等為重點(diǎn)的物質(zhì)茶文化；第二個(gè)層面，是以理論探討、茶葉教育、茶功能、茶藝茶道、茶禮茶德、茶義理、茶哲學(xué)、茶詩(shī)文、茶書(shū)畫(huà)、茶歌舞、茶音樂(lè)、茶著作等為重點(diǎn)的精神茶文化。通過(guò)以上兩個(gè)層面的相互結(jié)合和促進(jìn)，逐步構(gòu)筑起多種茶文化單元有機(jī)結(jié)合、系統(tǒng)發(fā)展的嶗山茶文化架構(gòu)。

茶文化是牽引茶產(chǎn)業(yè)、提升茶經(jīng)濟(jì)的生產(chǎn)力。茶文化建設(shè)離開(kāi)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將如無(wú)本之木；茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展脫離茶文化建設(shè)，就似無(wú)源之水。只有把茶文化和茶產(chǎn)業(yè)有機(jī)融合，才能各顯優(yōu)勢(shì)、共同發(fā)展。為此，建設(shè)嶗山茶文化，始終把發(fā)展茶文化同促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來(lái)，把茶文化注入到茶葉生產(chǎn)基地建設(shè)、提升茶農(nóng)專業(yè)化生產(chǎn)水平、利用現(xiàn)代技術(shù)解決茶葉的品質(zhì)問(wèn)題、培育打造嶗山茶龍頭企業(yè)等各個(gè)環(huán)節(jié)，進(jìn)一步提升茶文化生產(chǎn)力，實(shí)現(xiàn)嶗山茶文化的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

茶文化是跨民族、跨地域的文化。弘揚(yáng)嶗山茶文化，既應(yīng)立足于本土，又要著眼于國(guó)際，這樣才能使嶗山茶文化在展現(xiàn)地域特色中逐步走向世界，真正實(shí)現(xiàn)“民族的才是世界的”。考慮到嶗山茶文化還比較年輕，在嶗山茶文化建設(shè)過(guò)程中，應(yīng)注意培育和發(fā)揮自己的特色和優(yōu)勢(shì)，積極促進(jìn)嶗山茶文化同國(guó)內(nèi)外的交流與合作，引導(dǎo)嶗山茶生產(chǎn)企業(yè)用國(guó)際化的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求和組織茶葉的生產(chǎn)和流通，增強(qiáng)嶗山茶在國(guó)際茶文化圈中的影響力。

三、嶗山茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的措施

建設(shè)嶗山茶文化，必須植根大眾，體現(xiàn)以人為本，在開(kāi)發(fā)上去粗取精，在內(nèi)容上適應(yīng)現(xiàn)代文明的要求，結(jié)合現(xiàn)代信息技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)手段，采取雅與俗、賞與品、表演與體驗(yàn)、政府與企業(yè)相結(jié)合等多樣化的茶文化設(shè)施和活動(dòng)，通過(guò)各種載體，有聲有色地搞好嶗山茶文化宣傳和推廣，用科學(xué)的嶗山茶文化精神去教育人、滋養(yǎng)人，帶動(dòng)和支撐嶗山茶文化向大眾延伸發(fā)展。讓?shí)魃讲栉幕诖蟊婓w驗(yàn)中得到認(rèn)可、傳播和發(fā)揚(yáng)，營(yíng)造愛(ài)茶、懂茶、賞茶、品茶的濃厚茶文化氛圍。

(一)挖掘、整理嶗山茶史料，研發(fā)茶文化產(chǎn)品

充分挖掘、整理嶗山茶文化資源，發(fā)揮嶗山茶文化的社會(huì)功能與作用，促進(jìn)嶗山茶的全面健康發(fā)展。主要從嶗山茶的民間傳說(shuō)和民間風(fēng)俗，嶗山茶的文化淵源和歷史演變，嶗山茶道、茶藝與道教文化，嶗山茶書(shū)、茶畫(huà)、茶詩(shī)詞等方面進(jìn)行深入細(xì)致的挖掘研究和整理，建立嶗山茶文化資料庫(kù)。把茶文化產(chǎn)品作為培育壯大茶文化產(chǎn)業(yè)的核心基礎(chǔ)，從有形產(chǎn)品與無(wú)形產(chǎn)品兩個(gè)角度人手，大力進(jìn)行研發(fā)推廠。支持以嶗山茶為主題的禮儀、戲劇、影視、音樂(lè)、書(shū)畫(huà)、詩(shī)詞等各種形式的創(chuàng)作與交流。積極發(fā)展茶觀光休閑與茶文化相結(jié)合的茶文化休閑項(xiàng)目，從嶗山茶的色、香、昧、形、意中有效提煉，創(chuàng)造清新淡雅的審美環(huán)境，拓展茶文化的發(fā)展空間。

(二)建設(shè)獨(dú)具特色的主題茶文化設(shè)施

嶗山茶文化汲取著嶗山的深厚文化底蘊(yùn)，孕育在嶗山這個(gè)“中國(guó)民俗之鄉(xiāng)”里。開(kāi)發(fā)嶗山茶文化，必須同嶗山的地域文化特色結(jié)合起來(lái)，同嶗山獨(dú)特的民俗風(fēng)情結(jié)合起來(lái)，同名山、名水、名人、名勝結(jié)合起來(lái)，建設(shè)獨(dú)具特色的主題茶文化載體。

一是主題茶公園。可以規(guī)劃茶文化展示、品茗休閑、生態(tài)觀光、茶葉加工、體驗(yàn)旅游等設(shè)施和內(nèi)容，在可觀可賞、可品可購(gòu)中向人們展現(xiàn)嶗山茶文化的一流品質(zhì)。堅(jiān)持政府主導(dǎo)、社會(huì)參與、市場(chǎng)運(yùn)作與高水平建設(shè)，集嶗山茶文化史展示、嶗山名牌茶葉炒制銷售、茶藝表演、參觀接待、茶文化藝術(shù)以及世界茶文化等內(nèi)容于一體的茶文化博物館，使之成為展示嶗山茶文化的特色平臺(tái)。

二是主題茶文化村。選擇嶗山茶俗悠久、茶風(fēng)純正、茶園蔥郁的山村，規(guī)劃設(shè)計(jì)茶文化主題景點(diǎn)，培育發(fā)展茶文化特色村，讓游客體驗(yàn)嶗山茶農(nóng)種茶、采茶、制茶、品茶的茶鄉(xiāng)風(fēng)情。

三是休閑生態(tài)茶文化載體。茶文化是一種藝術(shù)化的生活方式，茶文化產(chǎn)業(yè)是現(xiàn)代休閑產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。嶗山茶文化的開(kāi)發(fā)和利用，應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)文明、優(yōu)雅、平和、輕松的休閑主題，使人們從茶文化活動(dòng)中獲得身心的舒適自由和物質(zhì)生活的享受，喚起人們對(duì)優(yōu)雅情調(diào)的體味，滿足人們對(duì)儒雅悠閑生活的向往，回歸追求幸福健康的本源。結(jié)合嶗山實(shí)際，可以規(guī)劃建設(shè)體現(xiàn)休閑特色的生態(tài)茶趣園，選擇景區(qū)內(nèi)條件較好的茶葉種植基地或生態(tài)茶園，結(jié)合旅游的需要，通過(guò)林、茶間作，藥、茶結(jié)合，花、茶混栽，果、茶套種，依山傍水順勢(shì)，巧設(shè)人工景點(diǎn)，將茅棚、竹樓、小木屋、簡(jiǎn)易茶舍等點(diǎn)綴其間，使之成為天然綠色植物園，成為名茶品種示范園，成為游客休閑體驗(yàn)的生態(tài)茶趣園。

四是塑造交際茶文化載體。茶文化是文化互動(dòng)的重要橋梁，以茶會(huì)友是茶文化最廣泛的社會(huì)功能之一。把嶗山茶文化建設(shè)好，必須高度重視茶文化的交際功能，特別是要適應(yīng)現(xiàn)代城市居民向往田園牧歌式生活的趨勢(shì)，通過(guò)發(fā)揮茶館、茶藝館等載體的功能，為人們的互動(dòng)了解搭建一個(gè)平臺(tái)，滿足人們放松壓力、寄托精神、凝聚友誼的高層次需求。在這方面，可考慮建設(shè)三類茶藝館：一是都市茶藝館。把都市茶藝館作為嶗山茶文化宣傳的一個(gè)重要窗口，在重點(diǎn)商務(wù)區(qū)、居住區(qū)，引導(dǎo)社會(huì)力量建設(shè)風(fēng)格各異、主題鮮明的茶藝館，展現(xiàn)茶文化的高品位和親和力，使之成為都市生活的文化新寵。二是景區(qū)茶藝館。茶藝館與景區(qū)景點(diǎn)結(jié)合，是一個(gè)很重要的經(jīng)營(yíng)特色和優(yōu)勢(shì)。應(yīng)立足嶗山實(shí)際，在重要景區(qū)景點(diǎn)開(kāi)辟供游人休息品茶的茶藝館，使嶗山茶文化與景區(qū)景點(diǎn)的景致融為一體，讓游客得到品茗與觀景的雙重滿足。三是農(nóng)家茶藝館。適應(yīng)人們追求自然、返樸歸真的情結(jié)，引導(dǎo)景區(qū)茶農(nóng)發(fā)展農(nóng)家茶藝館，以樸實(shí)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，營(yíng)造融茶園、茶館、茶俗體驗(yàn)于一體的獨(dú)特氛圍，為都市居民在節(jié)假日提供休閑體驗(yàn)的場(chǎng)所。

(三)打造茶文化旅游載體

旅游是傳播茶文化的重要載體，旅游與茶文化有著千絲萬(wàn)縷的內(nèi)在聯(lián)系?！矫?，可以依托旅游的帶動(dòng)優(yōu)勢(shì)，使更多的人熱愛(ài)嶗山茶，達(dá)到推廣和共享的目的；另一方面，應(yīng)發(fā)揮嶗山茶文化的獨(dú)特吸引力，開(kāi)展豐富多彩的茶文化活動(dòng)。為嶗山旅游增姿添彩。當(dāng)前，重點(diǎn)應(yīng)做好茶文化旅游線路的設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)。

一是道茶文化游。嶗山享有“道教天下第二叢林”之譽(yù)，太清宮是嶗山茶的正源產(chǎn)地之一。嶗山茶文化洋溢著道家追求清雅、向往和諧的內(nèi)在精神。發(fā)掘和整理嶗山道教茶禮、茶文、茶史等資源，將道教文化與茶文化有機(jī)結(jié)合，培育發(fā)展嶗山道茶文化游，不僅能夠以其獨(dú)特的內(nèi)涵吸引眾多的茶人，還可以吸引相當(dāng)數(shù)量的旅游者。

二是茶鄉(xiāng)生態(tài)民俗游。嶗山茶是好山、好水、好景、好茶集于一體的典范。選擇茶文化底蘊(yùn)較為濃厚的鄉(xiāng)村或其他條件適宜之處，充分發(fā)掘茶鄉(xiāng)的旅游資源，增加參與性的茶文化旅游項(xiàng)目，同時(shí)配合農(nóng)家宴、農(nóng)家旅館等民俗景點(diǎn)，發(fā)展茶鄉(xiāng)生態(tài)民俗游，既可以保護(hù)生態(tài)環(huán)境，又促進(jìn)農(nóng)民增收，促進(jìn)嶗山茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

三是茶節(jié)游。把嶗山茶節(jié)辦出大規(guī)模、辦出特色、辦成品牌，以此為載體，整合各類茶文化資源和設(shè)施，連接各旅游區(qū)、旅游點(diǎn)，開(kāi)展嶗山茶節(jié)游，使更多的市民和游客熱愛(ài)嶗山茶，了解茶文化。

(四)宣傳茶文化，積極倡導(dǎo)養(yǎng)生茶文化

綠色消費(fèi)是社會(huì)潮流，健康生活是人們的追求。在古代，國(guó)人就把飲茶作為養(yǎng)生保健的一種途徑，提出“以茶散郁氣”、“以茶養(yǎng)生氣”、“以茶除病氣”、“以茶養(yǎng)身體”。茶的養(yǎng)生、益智、保健功能與藥用價(jià)值，已為科學(xué)所證實(shí)。因此，健康應(yīng)作為嶗山茶文化建設(shè)的一個(gè)重要定位。通過(guò)發(fā)揮嶗山茶增力、增智、增美“三增”效應(yīng)，為嶗山茶文化發(fā)展奠定更加堅(jiān)實(shí)的群眾基礎(chǔ)。

一是開(kāi)發(fā)茶美食。茶食文化歷史悠久，發(fā)展前景很大。嶗山的茶食文化有一定基礎(chǔ)，但品種較少、檔次較低、文化品味不高。今后，應(yīng)在發(fā)掘整理、加強(qiáng)研究、推陳出新上多下工夫，培育專供食用的茶葉新品種，利用現(xiàn)代烹飪技術(shù)，推出茶宴、茶點(diǎn)等美食，使嶗山茶食更加精致化，延伸嶗山茶文化。

二是開(kāi)發(fā)茶保健品。嶗山茶作為中國(guó)北方的綠茶代表，汲取青山綠水的營(yíng)養(yǎng)，更具獨(dú)特保健功能?？梢岳闷渌幱脙r(jià)值，開(kāi)發(fā)保健茶、養(yǎng)顏茶、延壽茶、補(bǔ)氣養(yǎng)血茶、提神茶等，還可以開(kāi)發(fā)茶藥品、茶美容等日常用品，使其在日常生活中的應(yīng)用范圍和價(jià)值不斷擴(kuò)大，進(jìn)一步增強(qiáng)嶗山茶文化的滲透力。

三是開(kāi)發(fā)茶康體游。依托茶園、茶館、茶鄉(xiāng)，推出面向老年人市場(chǎng)和特殊顧客群體，以茶療為重點(diǎn)的嶗山茶保健康體游，讓游客獲得休閑與康健的雙重效果。

(五)提升茶品質(zhì)，整合茶品牌

據(jù)統(tǒng)計(jì)，嶗山茶企業(yè)中注冊(cè)商標(biāo)品牌30多個(gè)，2010年使用統(tǒng)一嶗山茶商標(biāo)的有26家，但是有影響的知名品牌不是很多。這里既有嶗山茶史較短的原因，也有茶質(zhì)不高、茶企業(yè)對(duì)茶品牌的重要性認(rèn)識(shí)不夠的問(wèn)題。因此，今后培育和發(fā)展嶗山茶品牌，應(yīng)注意做好四項(xiàng)工作：一是積極引導(dǎo)茶生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行茶品牌開(kāi)發(fā)，選育優(yōu)質(zhì)茶種，改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，規(guī)范加工工藝，提升嶗山茶的生產(chǎn)品質(zhì)；二是建立和完善嶗山茶的標(biāo)準(zhǔn)體系，通過(guò)加強(qiáng)對(duì)嶗山茶生產(chǎn)、銷售和發(fā)展的管理，使嶗山茶的品質(zhì)更趨統(tǒng)一；三是把握國(guó)際茶葉動(dòng)向，鼓勵(lì)茶企業(yè)適應(yīng)國(guó)際茶葉交易規(guī)則，對(duì)其商標(biāo)進(jìn)行國(guó)際注冊(cè)，嘗試在合適區(qū)域建立嶗山茶加工中心，用國(guó)際化的標(biāo)準(zhǔn)要求來(lái)組織嶗山茶葉的生產(chǎn)和流通；四是積極支持嶗山現(xiàn)有的茶葉名牌做強(qiáng)做大，并鼓勵(lì)其以自身品牌為紐帶，整合其他小企業(yè)、小品牌，逐步打造嶗山茶龍頭企業(yè)和核心品牌。

(六)加大宣傳推介力度，擴(kuò)大嶗山茶文化的影響力

茶文化活動(dòng)，是體現(xiàn)和凝練茶文化的重要載體。培育和發(fā)展嶗山茶文化，應(yīng)借助豐富多彩的茶文化活動(dòng)，不斷豐富內(nèi)涵、擴(kuò)大影響，使其為更多的人所感知、認(rèn)可和接受。讓更多的人了解嶗山茶，體驗(yàn)嶗山茶文化，同時(shí)學(xué)習(xí)和引進(jìn)各地優(yōu)秀的茶文化精華，提升嶗山茶的品牌知名度。

一是定期開(kāi)展茶文化研討活動(dòng)，對(duì)嶗山茶道、茶藝、茶俗等加以研究和開(kāi)發(fā)，促進(jìn)嶗山茶文化創(chuàng)新發(fā)展。

二是組織開(kāi)展豐富多彩的茶藝茶俗表演、星級(jí)茶藝館評(píng)選、茶藝人員培訓(xùn)競(jìng)賽等活動(dòng)，充分展現(xiàn)和傳播嶗山茶文化，營(yíng)造愛(ài)嶗山茶、喝嶗山茶的濃厚氛圍，推動(dòng)嶗山茶藝發(fā)展的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、藝術(shù)化。

三是建立以消費(fèi)者為導(dǎo)向、以文化價(jià)值為核心、以品牌為橋梁三維立體的嶗山茶產(chǎn)品整合傳播營(yíng)銷體系，立足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，放眼國(guó)際市場(chǎng)。借助嶗山文化，在政府支持下將青島打造成為北方綠茶茶文化交流中心和集散地，塑造“青島有酒、亦有茶，既有啤酒的熱情奔放，又有綠茶的自然清雅”的嶄新城市形象。