• <tr id="yyy80"></tr>
  • <sup id="yyy80"></sup>
  • <tfoot id="yyy80"><noscript id="yyy80"></noscript></tfoot>
  • 99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

    皮蛋加工相關(guān)機理研究進展

    2010-04-14 14:50:40徐明生涂勇剛
    食品科學(xué) 2010年17期
    關(guān)鍵詞:松花皮蛋蛋黃

    趙 燕,徐明生,涂勇剛,3,*

    (1.江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院,江西 南昌 330045;2.南昌大學(xué) 生物質(zhì)轉(zhuǎn)化教育部工程研究中心,江西 南昌330047;3.洪門集團 國家蛋品加工技術(shù)研發(fā)分中心,江西 南城 344700)

    皮蛋加工相關(guān)機理研究進展

    趙 燕1,2,徐明生1,涂勇剛1,3,*

    (1.江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院,江西 南昌 330045;2.南昌大學(xué) 生物質(zhì)轉(zhuǎn)化教育部工程研究中心,江西 南昌330047;3.洪門集團 國家蛋品加工技術(shù)研發(fā)分中心,江西 南城 344700)

    皮蛋是我國獨創(chuàng)的傳統(tǒng)蛋制品,加工歷史悠久,但有關(guān)皮蛋加工形成機理的研究卻相對薄弱,這已成為阻礙進一步開展皮蛋技術(shù)改進研究的瓶頸。本文對皮蛋加工形成過程中金屬調(diào)控、風(fēng)味形成、強彈性蛋白凝膠形成、色澤形成、松花形成等機理的研究進展進行總結(jié),分析相應(yīng)存在的問題并提出研究展望。

    皮蛋;金屬調(diào)控;風(fēng)味;蛋白凝膠;色澤;松花

    Abstract:Preserved eggs are one of the unique traditional Chinese egg products. Although preserved egg processing has a long history, understanding of its mechanisms is still relatively weak, which has become a bottleneck restricting the further improvement of preserved egg processing technology. This paper summarizes studies on the mechanisms of metal regulation and the formation of flavor, strong elastic protein gel, color and pine flower pattern during the processing of preserved eggs, analyzes existing problems on them and puts forward future research perspectives.

    Key words:preserved egg;metal regulation;flavor;protein gel;color;pine flower

    皮蛋是一種主要由堿腌制而成的蛋制品,加工歷史悠久,是我國獨創(chuàng)的傳統(tǒng)蛋制品。皮蛋色澤美觀、光澤透亮、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特,且《醫(yī)林纂要》等醫(yī)學(xué)巨著皆記載其具有去火、醒酒、治瀉痢的功效,深受國內(nèi)外消費者的喜愛。

    近十幾年來,國內(nèi)學(xué)者對皮蛋加工工藝、無鉛化技術(shù)進行了大量的研究[1-8],毫無疑問,這些努力對促進皮蛋的科學(xué)生產(chǎn)起到了重要作用。但是,有關(guān)皮蛋加工形成機理的研究卻仍然較為薄弱,這已成為阻礙進一步改進研究皮蛋加工技術(shù)的瓶頸。本文對皮蛋加工相關(guān)機理研究進展進行綜述,旨在為探討我國皮蛋加工相關(guān)基礎(chǔ)研究方向提供一定參考。

    1 金屬調(diào)控機理研究進展

    采用傳統(tǒng)工藝加工皮蛋時,一般在腌制液中加入一定量的PbO(0.2%~0.4%)。通過對比發(fā)現(xiàn)加入PbO的腌制液能夠確保皮蛋在腌制后期不被堿傷,甚至在成熟之后,仍可在料液中長時間浸泡而不出現(xiàn)已凝固蛋白再被液化的現(xiàn)象,維持皮蛋良好品質(zhì)。而采用無PbO的傳統(tǒng)料液腌制皮蛋時,在蛋白蛋黃凝固后,將有50%的蛋不能進入轉(zhuǎn)色成熟期,而是出現(xiàn)蛋白再次液化,使之變?yōu)閺U品[9]。以上現(xiàn)象說明腌制液中的PbO在皮蛋的形成過程中起到了重要的調(diào)控作用。對于PbO的調(diào)控機理,目前普遍認同“堵孔”學(xué)說,即Pb在殼和膜上形成難溶化合物硫化鉛來堵塞殼和膜上的氣孔和網(wǎng)孔,并堵塞在加工過程中由堿作用產(chǎn)生的腐蝕孔,從而達到在腌制后期限制堿量向蛋內(nèi)過量滲透的目的,保證皮蛋的成熟[10]。根據(jù)此原理,國內(nèi)外研究者開展了銅、鋅、鐵等金屬元素代替?zhèn)鹘y(tǒng)工藝中使用的鉛研究[1,3-5,11]。結(jié)果表明各元素的作用效果并不一致,“銅法”所得產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良,但“鋅法”所得產(chǎn)品易出現(xiàn)“爛頭”現(xiàn)象,“鐵法”很難得到合格產(chǎn)品,而“鐵鋅混合法”和“銅鋅混合法”也能較好控制產(chǎn)品質(zhì)量。

    董際璇[12]通過含鋅溏心皮蛋和含鉛溏心皮蛋的成熟時間推測堿液滲透速度的控制與金屬離子半徑有關(guān),離子半徑越小其滲透力可能越強。而李發(fā)新等[13]則研究認為,鉛、銅、鋅等金屬化合物分別以[Pb(OH)3]-1、[Cu(OH)4]-2、[Zn(OH)4]-2形式存在,這些離子經(jīng)蛋殼、蛋殼內(nèi)膜和蛋白膜而進入蛋內(nèi)。蛋殼以及膜氣孔均比這些離子半徑大好幾個數(shù)量級,因此單從離子大小考慮,這些離子直接進入蛋內(nèi)部都很容易,幾乎不存在差異。而差異效果主要來源于其加入到主料液中后的存在形式,離子滲透能力的強弱在于離子所帶電荷的強弱,單價離子的滲透力比二價的強,二價的比三價的強。閻華等[3]則認為不同金屬離子調(diào)控效果與其溶解特性有關(guān),鐵加工效果不佳是因為在料液中溶解性太差,加工過程產(chǎn)生的沉淀不足以堵塞蛋殼氣孔;而鋅加工效果不佳則是因為在料液中溶解性太強,且所形成沉淀穩(wěn)定性不好,同樣不能達到理想的堵眼效果,因此二者在加工過程中都不能控制合適的OH-滲入速度,造成蛋白凝固效果差。銅在料液中的初始濃度在鐵和鋅之間,加工過程中也能持續(xù)生成穩(wěn)定沉淀,這決定了銅在加工過程中能夠?qū)H-滲入速度控制的恰到好處,有利于蛋白達到最好的凝固效果。

    但是,上述對金屬離子的調(diào)控機理僅僅都是建立在理論基礎(chǔ)上的推測,缺乏有力的證據(jù)。馬力等[14]則采用掃描電子顯微鏡直接觀察到了在皮蛋形成過程中蛋殼和殼內(nèi)膜的斷面上皆存在沉淀物顆粒,直接證實了金屬離子調(diào)控機理的“堵孔”學(xué)說,而且不同金屬化合物在皮蛋形成中產(chǎn)生的沉淀物顆粒存在較大差異。金屬鉛的沉淀物形成圓的表面光滑聚集物,金屬銅的沉淀物形成不規(guī)則的表面毛刺顆粒,而金屬鋅的沉淀物形成相對細小的晶體狀顆粒。

    綜上所述,雖然已證實金屬離子“堵孔”的調(diào)控作用,但各種金屬離子對皮蛋形成其具體的調(diào)控過程還有待深入研究。另外,目前實際生產(chǎn)中氧化鉛已普遍被銅、鋅等化合物取代,但是這些金屬元素過量同樣會對人體健康造成危害。因此,在明確金屬離子調(diào)控機理的基礎(chǔ)上,開展非金屬添加劑對皮蛋制備過程中NaOH調(diào)控的研究顯得尤為重要。

    2 風(fēng)味形成機理研究進展

    皮蛋風(fēng)味鮮香、咸辣、清涼爽口,正是這種獨特風(fēng)味使其加工工藝能流傳至今。張遠剛等[15]采用Likens-Nickerson水蒸氣蒸餾溶劑同步萃取裝置,從無鉛皮蛋中提取揮發(fā)性風(fēng)味成分,并運用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對其進行分離分析,共鑒定出包括吡嗪類、含硫化合物類、芳香烴類、羰基化合物類、羧酸、醇類、酯類和其他化合物類共59種化合物,其中只有19種化合物為禽蛋或蛋類制品原有風(fēng)味物質(zhì)。

    目前對皮蛋特異風(fēng)味成分的形成機理研究極其薄弱,鮮見文獻報道;僅有的資料中對其風(fēng)味物質(zhì)的形成也只是理論推導(dǎo),缺乏充足、系統(tǒng)的實驗依據(jù),不能令人信服。目前對于有關(guān)皮蛋風(fēng)味物質(zhì)的形成一般理論上認為,蛋白和蛋黃在NaOH溶液的作用下,其中部分蛋白質(zhì)發(fā)生水解,水解最終產(chǎn)物是氨基酸,一部分含硫氨基酸繼續(xù)發(fā)生降解,生成氨氣和硫離子,成品中由于含有這兩種少量成分,使皮蛋具有獨特的風(fēng)味[10]。但是這些結(jié)論尚需進一步實驗證明,并且皮蛋的特異風(fēng)味不僅僅是蛋白質(zhì)降解的結(jié)果,其中脂質(zhì)的氧化降解、腌制液有效組分(主要為紅茶中的風(fēng)味物質(zhì)及其前體物質(zhì))的滲入、以及各種降解物質(zhì)的交互作用都是促使皮蛋風(fēng)味形成的可能原因。目前在皮蛋工藝和品質(zhì)控制的研究中,風(fēng)味指標(biāo)的考查主要是靠感官來進行評定,缺少科學(xué)的定量方法,只有在風(fēng)味物質(zhì)及其形成機理明晰的情況下,其作為工藝考查指標(biāo)才更易控制。因此,必須加大力度探尋皮蛋特征風(fēng)味的前體物質(zhì),闡明皮蛋獨特風(fēng)味形成的機理,建立起以風(fēng)味化學(xué)理論為基礎(chǔ)的皮蛋特征風(fēng)味剖析技術(shù)體系與特征風(fēng)味形成的理論體系,為傳統(tǒng)皮蛋的現(xiàn)代工藝改進與控制提供基礎(chǔ)。

    3 色澤形成機理研究進展

    成熟后的皮蛋其蛋白呈棕褐色或綠褐色凝膠體,其蛋黃呈深淺不同的墨綠、草綠、茶色的凝固體,因其色彩多樣、變化多端,故又稱彩蛋、變蛋。梁慶祥等[16]通過監(jiān)測加工過程中皮蛋的形成過程發(fā)現(xiàn),在液化過程中,蛋白與蛋黃的色澤并未發(fā)生改變,蛋白仍為白色透明水狀液,蛋黃為橙黃色濃稠流體。液化階段完成后,進入凝固階段時,蛋的內(nèi)容物才開始發(fā)生色澤變化,其中蛋白由白色變?yōu)闇\棕色,再變?yōu)樽厣詈笞優(yōu)楹诤稚?;而蛋黃由橙色變?yōu)闇\綠,最后變?yōu)槟G色,且變化過程緩慢。同時發(fā)現(xiàn)鴨皮蛋的色澤普遍比雞皮蛋深,尤其蛋白部分差異較大,前者呈墨綠色,幾近黑色,后者通常為棕色而且有透明感。通過與葡萄糖含量相關(guān)性分析,他們認為蛋白顏色的變化主要由羰氨反應(yīng)造成。皮蛋加工過程中,部分蛋白分解產(chǎn)生游離氨基酸,與蛋液中葡萄糖發(fā)生反應(yīng),使氨基酸與葡萄糖分解,氨基酸分解產(chǎn)生醛、氨和二氧化碳,葡萄糖產(chǎn)生5-羥基呋喃甲醛,而5-羥基呋喃甲醛很容易與蛋白質(zhì)化合形成黑色素。鴨蛋中葡萄糖的含量比雞蛋多,其產(chǎn)生的顏色也較深。同時他們對蛋黃的顏色也進行了推測,認為蛋黃顏色的變化主要是在堿的作用下,部分蛋白質(zhì)分解后產(chǎn)生胱氨酸和半胱氨酸,而這兩種氨基酸中含有硫氫基(—SH)及二硫基(—S—S),這兩種活性基團與蛋黃中的金屬離子結(jié)合,便會產(chǎn)生各種不同的顏色。如鐵與硫結(jié)合產(chǎn)生黑色的硫化鐵,蛋黃色素的混合物在堿性環(huán)境下受硫化氫作用,就會變?yōu)榫G色。硫與鉛結(jié)合也會生成黑色的硫化鉛。而李樹青等[17]則認為鐵離子在蛋黃的呈色上起主導(dǎo)作用。

    皮蛋顏色的產(chǎn)生是一個非常復(fù)雜的生化過程,是多物質(zhì)相互作用的結(jié)果,而目前的研究成果只是冰山一角。皮蛋顏色形成機理的闡明有利于多樣化產(chǎn)品的開發(fā),從而增加企業(yè)的競爭力,滿足消費者的需求。

    4 強彈性蛋白凝膠形成機理研究進展

    優(yōu)質(zhì)皮蛋其內(nèi)容物凝固完全,富有彈性。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)是其凝膠性質(zhì)的基礎(chǔ)[18-23],皮蛋蛋白特殊的質(zhì)構(gòu)可能源于蛋白質(zhì)在堿作用下發(fā)生的變化。張蓉真等[24]通過SDS-PAGE電泳、氨基酸分析和蛋白質(zhì)凱氏定量等方法分析了鴨蛋加工成皮蛋過程中蛋白質(zhì)組分變化情況。結(jié)果表明,在鴨蛋被加工成皮蛋后,蛋白和蛋黃中的大部分蛋白質(zhì)被堿分解成相對分子質(zhì)量低于10000的肽類,極少量蛋白質(zhì)進一步被完全水解成游離氨基酸。而鴨蛋中的賴氨酸、精氨酸、絲氨酸和胱氨酸4種氨基酸則由于加工過程中堿的破壞而減少,其中80%以上的胱氨酸或胱氨酰胺被堿分解,產(chǎn)生氨氣和硫離子。Chang等[25]也證實皮蛋加工過程中半胱氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、賴氨酸、精氨酸大量減少。Handa等[26]對不同pH值條件下形成的蛋白凝膠的質(zhì)構(gòu)進行了分析,發(fā)現(xiàn)pH11條件下的凝膠其彈性、硬度、黏著性、咀嚼性都要強于pH值為3、5、7、9條件下形成的膠體,采用掃描電子顯微鏡和透射電子顯微鏡對膠體的微觀結(jié)構(gòu)觀察發(fā)現(xiàn)在pH值為11條件下形成的凝膠其微觀結(jié)構(gòu)呈均勻、精細的交聯(lián)微絲狀,推測其良好的微觀結(jié)構(gòu)是其特殊質(zhì)構(gòu)形成的原因之一。SDS-PAGE電泳分析表明,卵清蛋白、卵轉(zhuǎn)鐵蛋白、卵類黏蛋白、溶菌酶在pH值為11條件下其蛋白條帶均消失,說明蛋清當(dāng)中主要蛋白質(zhì)皆發(fā)生不同程度的降解,這與張蓉真等[24]的結(jié)果較為一致。Eiser等[27]運用透射電子顯微鏡、圓二色光譜、熒光光譜等現(xiàn)代分析技術(shù)分析了皮蛋蛋白在加工過程中的物相變化,結(jié)果表明皮蛋蛋白最后形成了精細鏈狀的變性蛋白球聚合物,這種聚合物是膠體粒子通過長程靜電斥力相互作用和短距離的吸引力而聚集。皮蛋蛋白凝膠雖然高度無形,但是其結(jié)構(gòu)相當(dāng)穩(wěn)定。并推測皮蛋蛋白凝膠的形成機制,即一個非特定的聚合途徑形成的球狀蛋白質(zhì)聚合物。

    蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜,而禽蛋蛋白中其蛋白種類又較多,因此要明確皮蛋膠體質(zhì)構(gòu)的具體形成機理還需深入研究。

    5 松花形成機理研究進展

    成熟后的皮蛋其蛋白凝膠體內(nèi)有松針狀的結(jié)晶花紋,俗稱松花。這種漂亮的松花晶體給產(chǎn)品賦予了極大的特色,是消費者喜愛的一種質(zhì)量標(biāo)志。李樹青等[28]早在20世紀80年代首次對生長在皮蛋的蛋白質(zhì)凝膠體表層、中間及蛋白和蛋黃之間的“松花”晶體進行了的分離與結(jié)構(gòu)分析,確定出“松花”是纖維狀氫氧化鎂[Mg(OH)2]水合晶體。馬力等[29]通過掃描電子顯微鏡和化學(xué)、儀器分析對皮蛋中“松花”的結(jié)構(gòu)作了系統(tǒng)分析,結(jié)果表明,皮蛋的松花大多生長在蛋白質(zhì)凝膠的淺表層,其次是凝膠的底層,而分布在蛋白質(zhì)凝膠中間的松花幾乎沒有。晶體主要由Mg2+構(gòu)成,其他金屬離子含量極少,其紅外光譜與氫氧化鎂晶體的紅外光譜完全一致,灼燒3h后與氫氧化鎂水化物的失重相吻合。從而馬力等[29]認定松花晶體的化學(xué)構(gòu)成是較為純凈的氫氧化鎂水化物。Tung[30]采用掃描式電子顯微鏡結(jié)合能量散射光譜儀分析了松花晶體,結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)其組成包括磷酸鉀、磷酸鎂、磷酸鈉等磷酸鹽。上述結(jié)論存在較大的差異,可能由于松花的分離方法不同導(dǎo)致。

    松花除了具有視覺效果,與皮蛋品質(zhì)是否有關(guān),其在皮蛋中的分布、組成成分、形成機理、影響因素都有待進一步研究。

    6 結(jié) 論

    在經(jīng)歷了20世紀80、90年代的研究活躍期以后,我國皮蛋的研究進入了長時間的低谷期,到目前為止對皮蛋加工形成過程中金屬調(diào)控、風(fēng)味形成、強彈性蛋白凝膠形成、色澤形成、松花形成等機理的研究仍然極其薄弱。因此,針對此種現(xiàn)狀,應(yīng)重點開展金屬離子調(diào)控機理研究,并在此基礎(chǔ)上開展其非金屬添加劑替代物的研究;加大力度探尋皮蛋特征風(fēng)味的前體物質(zhì),闡明其獨特風(fēng)味形成的機理;深入開展皮蛋顏色形成動力學(xué)研究,闡明其形成機理;并運用現(xiàn)代分析技術(shù)大力開展皮蛋膠體質(zhì)構(gòu)與松花的形成機理研究。

    [1] 閻華. 銅鋅鐵清料法加工皮蛋的比較研究[J]. 襄樊學(xué)院學(xué)報, 2004,25(2):46-49.

    [2] 呂峰, 鄭明鋒, 陳麗嬌. 梯度控溫腌制無鉛皮蛋工藝[J]. 福建農(nóng)林大學(xué)學(xué)報:自然科學(xué)版, 2005, 34(4):527-530.

    [3] 閻華, 朱端衛(wèi). 銅、鋅、鐵在皮蛋加工中作用差異研究[J]. 食品科學(xué), 2006, 27(12):164-167.

    [4] 湯欽林. 鋅法皮蛋加工技術(shù)的研究[J]. 食品研究與開發(fā), 2007, 28(7):93-96.

    [5] 湯欽林, 胡卓敏. 不同浸泡時期料液NaOH濃度與溫度對加鋅工藝皮蛋質(zhì)量的影響[J]. 長江大學(xué)學(xué)報:自然科學(xué)版, 2007, 4(2):95-97.

    [6] 黃瓊, 呂峰. 無鉛皮蛋保鮮工藝的研究[J]. 現(xiàn)代食品科技, 2009, 25(7):804-806.

    [7] 李軍鵬, 侯暢, 熊善柏, 等. 腌制條件對皮蛋品質(zhì)的影響[J]. 食品研究與開發(fā), 2009, 30(8):101-105.

    [8] 張黎利, 劉國慶, 汪愛民, 等. 不同金屬鹽組合腌制無鉛皮蛋及其金屬含量的測定[J]. 食品工業(yè)科技, 2010, 31(2):189-192.

    [9] 馬美湖. 蛋與蛋制品加工學(xué)[M]. 北京:中國農(nóng)業(yè)出版社, 2007.

    [10] 萬速文, 張聲華. 皮蛋加工中NaOH的滲透過程[J]. 食品科學(xué), 1998,19(6):27-29.

    [11] GANASEN P, BENJAKUL S. Physical properties and microstructure of pidan yolk as affected by different divalent and monovalent cations[J].LWT-Food Science and Technology, 2010, 43(1):77-85.

    [12] 董際璇. 含鋅(不加鉛)溏心皮蛋的分析研究[J]. 食品與發(fā)酵工業(yè), 1984(4):56-58.

    [13] 李發(fā)新, 陳小明. 含鋅皮蛋與含鉛皮蛋成熟速度的比較[J]. 食品與發(fā)酵工業(yè), 1990(6):42-43.

    [14] 馬力, 謝林, 蘇趙. 松花蛋形成過程中堿液含量控制機理的微觀研究[J]. 四川工業(yè)學(xué)院學(xué)報, 2001, 20(2):43-45.

    [15] 張遠剛, 錢明堅, 何其儻. 松花皮蛋風(fēng)味成份的分離與鑒定[J]. 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報, 1989, 8(2):168-175.

    [16] 梁慶祥, 史琦云. 皮蛋加工過程中的分期及色澤研究[J]. 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報, 1992, 27(2):171-176.

    [17] 李樹青, 黃剛, 王慶玉. 皮蛋加工貯藏過程中蛋黃顏色變化機理的研究[J]. 食品科學(xué), 1992, 13(2):18-22.

    [18] ZHAO Wei, YANG Ruijin, TANG Yali, et al. Investigation of the protein-protein aggregation of egg white proteins under pulsed electric fields[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2009, 57(9):3571-3577.

    [19] GOH K S, BHAT R, KARIM A A. Probing the sol-gel transition of egg white proteins by pulsed-NMR method[J]. European Food Research and Technology, 2009, 228(3):367-371.

    [20] GLIBOWSKI P. Rheological properties and structure of inulin-whey protein gels[J]. International Dairy Journal, 2009, 19(8):443-449.

    [21] SALVADOR P, TOLDR M, SAGUER E, et al. Microstructure-function relationships of heat-induced gels of porcine haemoglobin[J]. Food Hydrocolloids, 2009, 23(7):1654-1659.

    [22] RAIKOS V, CAMPBELL L, EUSTON S R. Rheology and texture of hen's egg protein heat-set gels as affected by pH and the addition of sugar and/or salt[J]. Food Hydrocolloids, 2007, 21(2):237-244.

    [23] BRINK J, LANGTON M, STADING M, et al. Simultaneous analysis of the structural and mechanical changes during large deformation of whey protein isolate/gelatin gels at the macro and micro levels[J]. Food Hydrocolloids, 2007, 21(3):409-419.

    [24] 張蓉真, 劉樹滔, 林曉輝, 等. 皮蛋加工過程中蛋白質(zhì)變化的研究[J].福建農(nóng)業(yè)科技, 1998(增刊1):67-68.

    [25] CHANG Hungmin, TSAI C F, LI Chinfung. Changes of amino acid composition and lysinoalanine formation in alkali-pickled duck eggs[J].Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1999, 47(4):1495-1500.

    [26] HANDA A, TAKAHASHI K, KURODA N, et al. Heat-induced egg white gels as affected by pH[J]. Journal of Food Science, 1998, 63(3):403-407.

    [27] EISER E, MILES C S, GEERTS N, et al. Molecular cooking:physical transformations in Chinese 'century' eggs[J]. Soft Matter, 2009, 5(14):2725-2730.

    [28] 李樹青, 梁丹. 松花蛋的“松花”晶體的分離與結(jié)構(gòu)分析[J]. 商場現(xiàn)代化, 1988(1):1-4.

    [29] 馬力, 白琦, 謝林, 等. 松花蛋“松花”晶體結(jié)構(gòu)的研究[J]. 四川工業(yè)學(xué)院學(xué)報, 2001, 20(1):48-50.

    [30] TUNG K T. The chemical compositional analyses of black spots and songhwa crystal on Pidan[D]. Pingdong:Tajen University, 2006.

    Research Progress in Mechanisms of Preserved Egg Processing

    ZHAO Yan1,2,XU Ming-sheng1,TU Yong-gang1,3,*
    (1. College of Food Science and Engineering, Jiangxi Agricultural University, Nanchang 330045, China;2. Engineering Research Center of Biomass Conversion, Ministry of Education, Nanchang University, Nanchang 330047, China;3. Subsidiary Research Center of National Egg Processing, Hongmen Group, Nancheng 344700, China)

    TS253.1

    A

    1002-6630(2010)17-0472-04

    2010-06-29

    趙燕(1980—),女,助理研究員,博士,研究方向為農(nóng)產(chǎn)品加工與生物質(zhì)轉(zhuǎn)化。E-mail:zhaoyan@ncu.edu.cn

    *通信作者:涂勇剛(1979—),男,講師,博士,研究方向為畜產(chǎn)品加工與貯藏。E-mail:tygzy1212@yahoo.com.cn

    猜你喜歡
    松花皮蛋蛋黃
    壽字松花硯
    蛋黃
    皮蛋的寵物
    皮蛋也能健康吃
    幸福(2017年18期)2018-01-03 06:34:56
    分不開的蛋清與蛋黃
    “皮蛋”逸事
    松花雞下松花蛋
    松花菜品種比較試驗
    上海蔬菜(2016年5期)2016-02-28 13:18:03
    松花菜花藥培養(yǎng)再生植株
    改善蛋黃品質(zhì)的方法
    日本-黄色视频高清免费观看| 亚洲精品视频女| 天天躁日日操中文字幕| 91狼人影院| 亚洲国产精品成人综合色| 一边亲一边摸免费视频| 日韩欧美三级三区| 日韩欧美三级三区| 99久久中文字幕三级久久日本| 街头女战士在线观看网站| 97精品久久久久久久久久精品| 亚洲欧美清纯卡通| 国产综合精华液| 综合色丁香网| 大片免费播放器 马上看| 亚洲精品成人av观看孕妇| 女人被狂操c到高潮| 日本一本二区三区精品| 高清毛片免费看| 成人综合一区亚洲| 日韩电影二区| av黄色大香蕉| 18禁动态无遮挡网站| 色视频www国产| 国产69精品久久久久777片| 女人被狂操c到高潮| 极品教师在线视频| 欧美成人精品欧美一级黄| 久久久久久久大尺度免费视频| 亚洲av不卡在线观看| 欧美成人午夜免费资源| 国产单亲对白刺激| 国产乱人偷精品视频| 亚洲久久久久久中文字幕| 国产伦一二天堂av在线观看| 日本色播在线视频| 91久久精品国产一区二区成人| 99热全是精品| 内射极品少妇av片p| 汤姆久久久久久久影院中文字幕 | 偷拍熟女少妇极品色| 中文乱码字字幕精品一区二区三区 | 免费黄频网站在线观看国产| 国产午夜福利久久久久久| 国内揄拍国产精品人妻在线| 国产精品三级大全| 卡戴珊不雅视频在线播放| 亚洲成人一二三区av| 日日摸夜夜添夜夜添av毛片| 中文欧美无线码| 99九九线精品视频在线观看视频| 非洲黑人性xxxx精品又粗又长| 国产伦精品一区二区三区四那| 午夜福利网站1000一区二区三区| 色哟哟·www| 亚洲最大成人手机在线| videos熟女内射| 国产高清不卡午夜福利| 久久这里只有精品中国| 一本久久精品| 免费人成在线观看视频色| 永久网站在线| 日韩三级伦理在线观看| 亚洲成人久久爱视频| 欧美潮喷喷水| 国产永久视频网站| 一级a做视频免费观看| 国产精品嫩草影院av在线观看| 中文在线观看免费www的网站| 大香蕉久久网| 99热网站在线观看| 亚洲国产精品成人久久小说| 欧美日本视频| 免费大片18禁| 好男人在线观看高清免费视频| 丝瓜视频免费看黄片| 国产伦在线观看视频一区| 免费看a级黄色片| 欧美性猛交╳xxx乱大交人| a级毛色黄片| kizo精华| 欧美日韩精品成人综合77777| 国产黄色小视频在线观看| 免费看日本二区| 亚洲欧美日韩东京热| 97人妻精品一区二区三区麻豆| 青青草视频在线视频观看| 日本黄色片子视频| 亚洲色图av天堂| 亚洲国产av新网站| 久久久久九九精品影院| 成人欧美大片| 街头女战士在线观看网站| 少妇裸体淫交视频免费看高清| 成年免费大片在线观看| 国产成人精品福利久久| 日韩制服骚丝袜av| 日韩欧美精品免费久久| 99热这里只有是精品50| 天天躁夜夜躁狠狠久久av| 欧美另类一区| 麻豆av噜噜一区二区三区| 国产成人一区二区在线| 亚洲美女视频黄频| 国产精品嫩草影院av在线观看| 免费观看精品视频网站| 日产精品乱码卡一卡2卡三| 一级毛片久久久久久久久女| 久久精品国产亚洲av天美| 欧美激情久久久久久爽电影| 草草在线视频免费看| 一区二区三区乱码不卡18| 国产在视频线在精品| 高清午夜精品一区二区三区| 色综合站精品国产| 中文字幕制服av| 精品久久久久久久人妻蜜臀av| 黄色日韩在线| 2018国产大陆天天弄谢| 麻豆精品久久久久久蜜桃| 天堂影院成人在线观看| 最近的中文字幕免费完整| 欧美不卡视频在线免费观看| 日韩欧美国产在线观看| 亚洲精品国产av蜜桃| 99热这里只有精品一区| 99热全是精品| 久久久久久久大尺度免费视频| 亚洲不卡免费看| 欧美97在线视频| 一个人看视频在线观看www免费| 夫妻性生交免费视频一级片| 亚洲第一区二区三区不卡| 天天躁夜夜躁狠狠久久av| 欧美日韩精品成人综合77777| 一本—道久久a久久精品蜜桃钙片 精品乱码久久久久久99久播 | 日韩成人伦理影院| 亚洲国产日韩欧美精品在线观看| 国产精品久久久久久av不卡| 一区二区三区四区激情视频| 狂野欧美激情性xxxx在线观看| 免费大片18禁| 男人爽女人下面视频在线观看| 男人狂女人下面高潮的视频| 午夜免费男女啪啪视频观看| 天堂中文最新版在线下载 | 亚洲av在线观看美女高潮| 中国美白少妇内射xxxbb| 免费观看在线日韩| 国内揄拍国产精品人妻在线| 淫秽高清视频在线观看| 美女cb高潮喷水在线观看| 日本黄色片子视频| 午夜视频国产福利| 麻豆久久精品国产亚洲av| 我的女老师完整版在线观看| 日韩av在线大香蕉| 好男人在线观看高清免费视频| 亚洲天堂国产精品一区在线| 看免费成人av毛片| 亚洲乱码一区二区免费版| 男女边吃奶边做爰视频| 日韩亚洲欧美综合| 国产在视频线在精品| 白带黄色成豆腐渣| 精品人妻视频免费看| 色哟哟·www| 男人爽女人下面视频在线观看| 亚洲欧美清纯卡通| 国产精品一二三区在线看| 极品少妇高潮喷水抽搐| 亚洲人成网站在线观看播放| av天堂中文字幕网| av播播在线观看一区| av又黄又爽大尺度在线免费看| 欧美性感艳星| 午夜精品在线福利| 亚洲久久久久久中文字幕| 看黄色毛片网站| 欧美激情久久久久久爽电影| 中文天堂在线官网| 亚洲综合色惰| 国产免费视频播放在线视频 | 一个人看的www免费观看视频| av.在线天堂| 高清日韩中文字幕在线| 少妇裸体淫交视频免费看高清| 国产精品久久久久久av不卡| 成人二区视频| 日韩欧美一区视频在线观看 | 国产午夜精品久久久久久一区二区三区| 婷婷色麻豆天堂久久| 国产精品国产三级专区第一集| 亚洲欧美一区二区三区黑人 | 国产综合懂色| 秋霞在线观看毛片| 男人和女人高潮做爰伦理| 免费看美女性在线毛片视频| 国产精品爽爽va在线观看网站| 又粗又硬又长又爽又黄的视频| 久久久久久久久久黄片| 99久久精品热视频| 国产成人91sexporn| 免费电影在线观看免费观看| 草草在线视频免费看| 两个人视频免费观看高清| 久久久a久久爽久久v久久| freevideosex欧美| 国产精品熟女久久久久浪| 国产伦一二天堂av在线观看| 日韩av免费高清视频| 男人狂女人下面高潮的视频| 中文字幕av成人在线电影| 丝袜美腿在线中文| 亚洲无线观看免费| 国产av不卡久久| 成人二区视频| 国产免费福利视频在线观看| 搡老妇女老女人老熟妇| 精品久久久噜噜| 久久99蜜桃精品久久| 美女cb高潮喷水在线观看| 色5月婷婷丁香| 99久久中文字幕三级久久日本| 三级国产精品片| 欧美日韩综合久久久久久| 国产成人精品婷婷| av黄色大香蕉| 国产不卡一卡二| 精品一区二区三区视频在线| 亚洲成色77777| or卡值多少钱| 久久精品熟女亚洲av麻豆精品 | 日韩一区二区三区影片| 夜夜看夜夜爽夜夜摸| 嫩草影院精品99| 天堂影院成人在线观看| 日韩伦理黄色片| 精品人妻熟女av久视频| 国产有黄有色有爽视频| 一个人观看的视频www高清免费观看| 成人一区二区视频在线观看| 一级毛片 在线播放| 欧美3d第一页| 中文字幕av成人在线电影| 精品久久久久久久末码| 搞女人的毛片| or卡值多少钱| 久久这里有精品视频免费| 国产精品av视频在线免费观看| 亚洲欧美一区二区三区国产| 大话2 男鬼变身卡| 亚洲va在线va天堂va国产| 搞女人的毛片| 久久久久久久午夜电影| 欧美一级a爱片免费观看看| 美女主播在线视频| 国产视频内射| 亚洲av日韩在线播放| av在线播放精品| 赤兔流量卡办理| 我的女老师完整版在线观看| 精品久久久久久成人av| 91av网一区二区| 国产人妻一区二区三区在| 国产精品一区二区三区四区免费观看| 国产精品女同一区二区软件| 国产探花在线观看一区二区| 亚洲精品色激情综合| 极品教师在线视频| 国产精品无大码| 亚洲欧美中文字幕日韩二区| 成年女人看的毛片在线观看| 午夜老司机福利剧场| 搞女人的毛片| 一级二级三级毛片免费看| 亚洲三级黄色毛片| 国产欧美另类精品又又久久亚洲欧美| 午夜精品国产一区二区电影 | 男女下面进入的视频免费午夜| 久久精品夜色国产| 91久久精品电影网| 毛片女人毛片| 亚洲国产高清在线一区二区三| 国产高清有码在线观看视频| 天堂网av新在线| 国产精品福利在线免费观看| 久久人人爽人人片av| 日本-黄色视频高清免费观看| 卡戴珊不雅视频在线播放| 中文资源天堂在线| av一本久久久久| 国产成人精品一,二区| 久久精品久久久久久噜噜老黄| 一级黄片播放器| 午夜福利在线观看免费完整高清在| 久久韩国三级中文字幕| 日韩,欧美,国产一区二区三区| 97在线视频观看| av在线老鸭窝| 一本—道久久a久久精品蜜桃钙片 精品乱码久久久久久99久播 | 精品久久久久久成人av| 3wmmmm亚洲av在线观看| 欧美 日韩 精品 国产| 日韩av在线免费看完整版不卡| 亚洲四区av| 在线a可以看的网站| 一区二区三区四区激情视频| 久久精品国产亚洲av涩爱| 精品一区在线观看国产| 小蜜桃在线观看免费完整版高清| 国产黄a三级三级三级人| 在线观看人妻少妇| 最近最新中文字幕免费大全7| 亚洲人成网站在线播| 国产精品福利在线免费观看| 建设人人有责人人尽责人人享有的 | 一区二区三区乱码不卡18| 黄色欧美视频在线观看| 中文欧美无线码| 午夜福利视频1000在线观看| 精品少妇黑人巨大在线播放| xxx大片免费视频| 18禁裸乳无遮挡免费网站照片| 精品一区二区三卡| 国产精品福利在线免费观看| 国产黄色小视频在线观看| 欧美极品一区二区三区四区| 一级毛片黄色毛片免费观看视频| 国产精品人妻久久久影院| 精品人妻偷拍中文字幕| 一级a做视频免费观看| 国产乱来视频区| 日韩成人伦理影院| 国产精品无大码| 欧美成人a在线观看| 中文在线观看免费www的网站| 国产爱豆传媒在线观看| 成人特级av手机在线观看| 91精品国产九色| 国产精品一区二区性色av| 日韩欧美精品免费久久| 熟女电影av网| 久久国内精品自在自线图片| 身体一侧抽搐| 亚洲欧美中文字幕日韩二区| 中文字幕av成人在线电影| 国产精品久久久久久精品电影小说 | 欧美成人精品欧美一级黄| 只有这里有精品99| 干丝袜人妻中文字幕| 亚洲精品日韩在线中文字幕| 国产精品国产三级国产专区5o| 亚洲精品乱码久久久久久按摩| 久久韩国三级中文字幕| 波多野结衣巨乳人妻| 97人妻精品一区二区三区麻豆| 老司机影院成人| 亚洲av二区三区四区| 精品午夜福利在线看| 嘟嘟电影网在线观看| 国产一级毛片七仙女欲春2| 欧美一区二区亚洲| 真实男女啪啪啪动态图| freevideosex欧美| 91在线精品国自产拍蜜月| 亚洲人成网站在线播| 人妻夜夜爽99麻豆av| 观看美女的网站| 老女人水多毛片| 国产 一区精品| 最后的刺客免费高清国语| 波多野结衣巨乳人妻| 久久这里只有精品中国| 国产精品美女特级片免费视频播放器| 天天一区二区日本电影三级| 国产男人的电影天堂91| 亚洲成人一二三区av| 日本免费在线观看一区| 国产高清国产精品国产三级 | 国产精品三级大全| 波多野结衣巨乳人妻| 久久久精品94久久精品| 欧美日本视频| 啦啦啦中文免费视频观看日本| 日韩,欧美,国产一区二区三区| 啦啦啦中文免费视频观看日本| 国产一区二区三区综合在线观看 | or卡值多少钱| 熟妇人妻久久中文字幕3abv| 女人十人毛片免费观看3o分钟| 少妇熟女aⅴ在线视频| 成人午夜高清在线视频| 白带黄色成豆腐渣| 欧美日韩国产mv在线观看视频 | 久久久久国产网址| 嫩草影院入口| 免费观看在线日韩| 熟女人妻精品中文字幕| 2022亚洲国产成人精品| 国产精品久久久久久久久免| 成人国产麻豆网| 国产在线一区二区三区精| 亚洲国产精品专区欧美| 欧美一级a爱片免费观看看| 2018国产大陆天天弄谢| 看黄色毛片网站| 国产精品精品国产色婷婷| 91狼人影院| 免费观看性生交大片5| 色综合色国产| 性色avwww在线观看| 永久网站在线| 三级毛片av免费| 国产极品天堂在线| 特大巨黑吊av在线直播| 日日撸夜夜添| 可以在线观看毛片的网站| av一本久久久久| 高清视频免费观看一区二区 | 免费观看在线日韩| 亚洲成人久久爱视频| 午夜福利在线在线| 又爽又黄无遮挡网站| 少妇丰满av| 精品人妻一区二区三区麻豆| 国产成人精品婷婷| 亚洲精华国产精华液的使用体验| 综合色丁香网| 在线a可以看的网站| 久久国内精品自在自线图片| 22中文网久久字幕| 超碰97精品在线观看| 男女下面进入的视频免费午夜| 精品久久久久久久久久久久久| 亚洲精品乱久久久久久| 午夜视频国产福利| 久久99热这里只频精品6学生| 免费无遮挡裸体视频| 午夜老司机福利剧场| 国产一级毛片七仙女欲春2| 熟女人妻精品中文字幕| 欧美日韩在线观看h| 久久久久久久国产电影| 日韩三级伦理在线观看| 午夜免费男女啪啪视频观看| 两个人视频免费观看高清| av天堂中文字幕网| 亚洲国产色片| 欧美日韩在线观看h| 欧美成人午夜免费资源| 亚洲熟妇中文字幕五十中出| 欧美日本视频| 性插视频无遮挡在线免费观看| 欧美不卡视频在线免费观看| 激情五月婷婷亚洲| 欧美激情久久久久久爽电影| 禁无遮挡网站| 亚洲精品视频女| 免费看日本二区| 国产伦精品一区二区三区视频9| 国产综合懂色| 久久久精品94久久精品| www.av在线官网国产| 午夜老司机福利剧场| 国产高潮美女av| 日本黄色片子视频| 亚洲伊人久久精品综合| 国产淫语在线视频| 国产黄色小视频在线观看| 国产男女超爽视频在线观看| 乱系列少妇在线播放| 亚洲成人精品中文字幕电影| 99久久人妻综合| 又粗又硬又长又爽又黄的视频| 91精品一卡2卡3卡4卡| 亚洲国产精品成人综合色| 日本-黄色视频高清免费观看| 少妇人妻精品综合一区二区| 久久久久精品久久久久真实原创| 成人美女网站在线观看视频| 搡老乐熟女国产| 国产精品.久久久| 男人和女人高潮做爰伦理| 国产精品国产三级专区第一集| 成年av动漫网址| 国产精品人妻久久久影院| 欧美高清成人免费视频www| 欧美zozozo另类| 永久网站在线| 超碰97精品在线观看| 国产成人免费观看mmmm| 免费av观看视频| 日日摸夜夜添夜夜爱| 国产成人精品久久久久久| 青春草国产在线视频| 亚洲怡红院男人天堂| 秋霞伦理黄片| 69av精品久久久久久| 国内精品美女久久久久久| 99热这里只有是精品在线观看| 日韩不卡一区二区三区视频在线| 亚洲丝袜综合中文字幕| 波野结衣二区三区在线| 熟女人妻精品中文字幕| 最新中文字幕久久久久| 欧美潮喷喷水| 免费观看无遮挡的男女| 国产女主播在线喷水免费视频网站 | 夜夜看夜夜爽夜夜摸| 非洲黑人性xxxx精品又粗又长| 3wmmmm亚洲av在线观看| 精品国内亚洲2022精品成人| 91在线精品国自产拍蜜月| 亚洲欧美精品自产自拍| 免费看av在线观看网站| 日韩欧美三级三区| 国产午夜精品论理片| 欧美日韩国产mv在线观看视频 | 国内精品美女久久久久久| 美女高潮的动态| 我的女老师完整版在线观看| 久久久久免费精品人妻一区二区| 亚洲va在线va天堂va国产| 日产精品乱码卡一卡2卡三| 亚洲国产精品国产精品| 亚洲最大成人av| .国产精品久久| 午夜激情欧美在线| 99久久精品热视频| 国产精品人妻久久久久久| 精品久久久久久久末码| 神马国产精品三级电影在线观看| 高清在线视频一区二区三区| 综合色av麻豆| 精品不卡国产一区二区三区| 国产乱来视频区| 七月丁香在线播放| 久久久久免费精品人妻一区二区| 亚洲欧美清纯卡通| 欧美日韩在线观看h| 国产一区有黄有色的免费视频 | 一级毛片aaaaaa免费看小| 亚洲精品久久午夜乱码| 午夜福利网站1000一区二区三区| 成人亚洲精品av一区二区| 又粗又硬又长又爽又黄的视频| 亚洲欧美日韩东京热| 国产老妇伦熟女老妇高清| 亚洲成人中文字幕在线播放| 精品国内亚洲2022精品成人| 一二三四中文在线观看免费高清| 国产乱人视频| av黄色大香蕉| 久久综合国产亚洲精品| 寂寞人妻少妇视频99o| 欧美成人精品欧美一级黄| 日韩av免费高清视频| 亚洲色图av天堂| 精品一区二区三区视频在线| 国内揄拍国产精品人妻在线| 十八禁国产超污无遮挡网站| 天堂√8在线中文| 日韩在线高清观看一区二区三区| av国产久精品久网站免费入址| 国产乱人视频| 成人二区视频| 精品一区二区免费观看| 国产欧美日韩精品一区二区| av卡一久久| 日韩精品青青久久久久久| videos熟女内射| 在线观看美女被高潮喷水网站| 大话2 男鬼变身卡| 亚洲人成网站在线播| 一级毛片电影观看| 欧美日韩综合久久久久久| 亚洲一区高清亚洲精品| 国产男人的电影天堂91| 国产精品.久久久| 久久人人爽人人片av| 在线免费观看的www视频| 日韩国内少妇激情av| 能在线免费观看的黄片| 久久99热这里只有精品18| 人妻一区二区av| 国产片特级美女逼逼视频| 看非洲黑人一级黄片| 波多野结衣巨乳人妻| 久久久久九九精品影院| 婷婷色综合大香蕉| 亚洲av中文字字幕乱码综合| 18禁裸乳无遮挡免费网站照片| 久久国产乱子免费精品| 一级毛片aaaaaa免费看小| 精品久久久久久久末码| 中文欧美无线码| 一级毛片aaaaaa免费看小| 97热精品久久久久久| 少妇人妻一区二区三区视频| av专区在线播放| 能在线免费看毛片的网站| 91av网一区二区| 赤兔流量卡办理| 免费观看的影片在线观看| 26uuu在线亚洲综合色| 亚洲欧美成人精品一区二区| 2021少妇久久久久久久久久久| 精品久久久久久久久亚洲| 国产在线男女| 日本一二三区视频观看| 在线观看一区二区三区| 久久亚洲国产成人精品v| av女优亚洲男人天堂| 精品一区二区免费观看|