高校酒店管理專業(yè)就業(yè)模式創(chuàng)新研究
——以浙江旅游職業(yè)學(xué)院為例

王江飛

(浙江旅游職業(yè)學(xué)院,浙江 杭州 311231)

高校酒店管理專業(yè)就業(yè)模式創(chuàng)新研究
——以浙江旅游職業(yè)學(xué)院為例

王江飛

(浙江旅游職業(yè)學(xué)院,浙江 杭州 311231)

高職院校不同的專業(yè)在社會需求和就業(yè)模式方面也有著各自的特點。本文在分析高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)特色的基礎(chǔ)上,提出了建立大學(xué)生就業(yè)基地的新型就業(yè)模式,以及這種就業(yè)模式的可持續(xù)發(fā)展策略。

酒店管理專業(yè);就業(yè)基地;就業(yè)模式

隨著大學(xué)生就業(yè)模式由統(tǒng)包統(tǒng)分、有計劃地雙向選擇到市場調(diào)控的自由擇業(yè)的演變,畢業(yè)生就業(yè)已經(jīng)走向了市場。在自由選擇的階段,高校應(yīng)該為畢業(yè)生提供更多高質(zhì)量的就業(yè)崗位,結(jié)合各自專業(yè)特點建立一批就業(yè)基地,做好穩(wěn)定就業(yè)和優(yōu)質(zhì)就業(yè),形成一個以基地合作為中心的大學(xué)生就業(yè)新模式。國內(nèi)眾多高職院校也應(yīng)充分抓住旅游業(yè)發(fā)展契機,建立酒店管理專業(yè)大學(xué)生就業(yè)基地,零距離培養(yǎng)輸送高素質(zhì)技能型人才。

1 建立酒店管理專業(yè)大學(xué)生就業(yè)基地的戰(zhàn)略意義

1.1 建立就業(yè)基地,提高就業(yè)崗位數(shù)量和質(zhì)量,形成穩(wěn)定的就業(yè)市場

新的世紀(jì),高科技、新材料、新技術(shù)進(jìn)入旅游業(yè)的速度讓人瞠目,經(jīng)濟全球化的到來,中國經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展,2008年奧運會以及 2010年上海世博會等因素激發(fā)了國際酒店管理品牌集團(tuán)以前所未有的熱情和速度搶灘中國酒店業(yè)市場,中國酒店業(yè)的發(fā)展進(jìn)入了快車道。這樣的產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展帶來的是行業(yè)人力資源的大量缺乏,對高素質(zhì)、高技能人才資源的急迫需求,人才的競爭越來越白熱化。這樣的市場局面,無疑有利于旅游職業(yè)教育的發(fā)展,使行業(yè)、企業(yè)更加依賴高校人才培養(yǎng),為畢業(yè)生提供了大量基層就業(yè)崗位以及一定比例的基層管理崗位,為高職院校提供了更多的合作機會和更寬廣的舞臺,為畢業(yè)生就業(yè)建立了穩(wěn)定長效的就業(yè)市場。

以浙江旅游職業(yè)學(xué)院為例,酒店管理專業(yè)是學(xué)院的品牌專業(yè),具有專業(yè)教師和學(xué)生最多、就業(yè)集中度很高的特點。建立就業(yè)基地,學(xué)院每年提前讓基地進(jìn)校開宣講會,介紹企業(yè)文化、發(fā)展前景、人才結(jié)構(gòu)、員工規(guī)劃、薪酬福利及招聘崗位和崗位要求等,讓學(xué)生了解用人單位的基本情況和人才需求狀況,優(yōu)先為就業(yè)基地召開畢業(yè)生專場招聘會;滿足基地優(yōu)先預(yù)訂畢業(yè)生的要求;優(yōu)先推薦優(yōu)秀畢業(yè)生到基地就業(yè)。每年就業(yè)基地都能給學(xué)院提供占畢業(yè)生人數(shù) 50%的就業(yè)崗位,其中有 10%的管理崗位,有 30%左右的畢業(yè)生通過基地落實就業(yè)。

1.2 建立就業(yè)基地,培養(yǎng)適時適崗的人才,促進(jìn)經(jīng)濟社會發(fā)展

在大學(xué)生就業(yè)中存在著畢業(yè)生、學(xué)校、用人單位各方信息不對稱的情況,一方面,畢業(yè)生不能完全了解用人單位的信息,如用人單位在行業(yè)中的水準(zhǔn)、經(jīng)營效益、管理能力、個人發(fā)展機會以及企業(yè)發(fā)展前景和環(huán)境等等。另一方面,用人單位也不可能完全了解畢業(yè)生的能力強弱、綜合素質(zhì)高低。由于雙方信息不對稱,導(dǎo)致大學(xué)生沒有用人單位接收,用人單位找不到合適的人選。另外,高校在辦學(xué)理念、培養(yǎng)目標(biāo)、人才的知識和能力結(jié)構(gòu)等方面存在諸多問題,不能及時跟上企業(yè)的發(fā)展,使畢業(yè)生不能滿足工作崗位要求和經(jīng)濟社會發(fā)展的需求。建立大學(xué)生就業(yè)基地,通過校企互動,及時掌握市場需求、畢業(yè)生知識和能力結(jié)構(gòu)上的不足等信息,及時調(diào)整教學(xué)內(nèi)容、人才培養(yǎng)模式,優(yōu)化大學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)和能力結(jié)構(gòu),不斷強化其創(chuàng)新能力、實踐能力和職業(yè)發(fā)展能力等,使培養(yǎng)的人才能更好地和市場對接,滿足經(jīng)濟社會發(fā)展的要求[1]。

1.3 建立大學(xué)生就業(yè)基地,也是企業(yè)自身發(fā)展的需要

今天,越來越多的企業(yè)從自身戰(zhàn)略發(fā)展的角度更關(guān)注校企合作,更關(guān)注長遠(yuǎn)和可持續(xù)發(fā)展。因為任何企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵都是人,企業(yè)的競爭就是人才的競爭。高校就是培養(yǎng)人才的搖籃,企業(yè)招聘優(yōu)秀的高校畢業(yè)生,可以改變?nèi)瞬沤Y(jié)構(gòu),增強企業(yè)活力。企業(yè)可以把高校作為員工的培訓(xùn)基地,利用高校的教育資源提高員工的整體素質(zhì),從而提高企業(yè)經(jīng)營管理水平。例如浙江旅游職業(yè)學(xué)院已累計為社會、行業(yè)培養(yǎng)了近3萬余名旅游人才,其中酒店管理專業(yè) 2萬余名;出任三星級以上酒店總經(jīng)理、副總經(jīng)理的有 70多位,部門經(jīng)理 600多位,在任的縣級及以上旅游局長有 5位。2009年浙江省酒店行業(yè)新增專科以上從業(yè)人員的40%是該院畢業(yè)生。

2 就業(yè)基地合作模式實踐

作為浙江省唯一一所以培養(yǎng)旅游專業(yè)人才為主的高校,浙江旅游職業(yè)學(xué)院致力于將高校與行業(yè)目標(biāo)、地方需求緊密結(jié)合,找準(zhǔn)自己在校企、校地合作中的最佳位置。本著“互惠互利、共同建設(shè)、雙方共贏”的宗旨,以行業(yè)為依托,不斷向其他行業(yè)輻射,建立就業(yè)基地。就業(yè)基地合作之初,主要是為了解決畢業(yè)生就業(yè),提高就業(yè)率。隨著合作的不斷深入,就業(yè)基地功能不斷拓展,企業(yè)由開始的錄用幾個畢業(yè)生到訂單班合作再到現(xiàn)在的企業(yè)學(xué)院,學(xué)院為企業(yè)的發(fā)展提供了人才保障,企業(yè)為學(xué)院的發(fā)展提供了資金和設(shè)備。校企合作可以“互惠互利、共生共榮、合作共存”。

校企合作基地主要是學(xué)院為企業(yè)輸送高素質(zhì)人才,組織專任教師為企業(yè)培訓(xùn)員工,提高其整體素質(zhì);為企業(yè)提供關(guān)于市場研究、活動策劃、項目規(guī)劃和產(chǎn)品開發(fā)等方面的課題研究成果;為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展服務(wù)。企業(yè)為學(xué)院畢業(yè)生提供一定數(shù)量的就業(yè)崗位,特別是一定比例的基層管理崗位,落實部分就業(yè)困難畢業(yè)生就業(yè);為教師掛職鍛煉和學(xué)生的實踐教學(xué)提供場所。

目前浙江旅游職業(yè)學(xué)院已建立校企合作基地 45個,成立了浙江世貿(mào)君瀾學(xué)院、浙江開元學(xué)院,計劃還將成立西溪學(xué)院和寧波南苑學(xué)院?；孛磕隇閷W(xué)院主要合作專業(yè)提供 50%以上的就業(yè)崗位,其中 10%是基層管理崗位,平均起薪比非基地企業(yè)平均起薪高出 10%左右;學(xué)院每年為基地輸送 100%的必須人才。自學(xué)院“六個一工程”[2]開展以來,已經(jīng)安排 30多名教師去基地企業(yè)掛職鍛煉,在企業(yè)從事實際工作,一方面向企業(yè)的技術(shù)人員、管理人員請教,共同指導(dǎo)學(xué)生實訓(xùn)實習(xí),另一方面,幫助企業(yè)內(nèi)部管理,包括協(xié)助制定工作規(guī)范、創(chuàng)新服務(wù)模式、開發(fā)新的旅游產(chǎn)品等。通過這種方式可以大大豐富教師的實踐經(jīng)驗,并及時了解掌握新工藝、新技術(shù),增強了科研能力,同時又能把生產(chǎn)實踐與教學(xué)聯(lián)系起來,成為真正的“雙師型”教師;已經(jīng)聘請了 50多位基地的總經(jīng)理、部門經(jīng)理及行業(yè)專家為客座教授或兼職教師,充實了“雙師型”教師隊伍,為技能型人才培養(yǎng)提供了保障。

學(xué)院通過就業(yè)基地建設(shè),不斷提高畢業(yè)生就業(yè)質(zhì)量、穩(wěn)定就業(yè)、解決困難畢業(yè)生就業(yè),讓畢業(yè)生“有業(yè)就、就好業(yè)”;而企業(yè)可提高從業(yè)人員素質(zhì)、增加企業(yè)活力,在同行業(yè)中凸顯競爭優(yōu)勢?；睾献魇蔷蜆I(yè)雙方共贏、共同發(fā)展的最佳模式。

3 完善就業(yè)基地合作模式,保障就業(yè)基地的可持續(xù)發(fā)展

建立就業(yè)基地的最初目的是為了解決畢業(yè)生出路問題,而企業(yè)是為了解決從業(yè)人員問題,是一種松散型的、功利性而缺乏系統(tǒng)性的結(jié)合。其實高職院校就業(yè)基地建設(shè)應(yīng)從高職院校人才培養(yǎng)模式的特質(zhì)性要求及最大限度滿足用人單位需求的現(xiàn)實狀況出發(fā),著力建設(shè)融技能培養(yǎng)、職業(yè)意識培養(yǎng)、從業(yè)經(jīng)驗培養(yǎng)和就業(yè)創(chuàng)業(yè)為一體的,體現(xiàn)校企緊密結(jié)合互動的就業(yè)體系。[3]

3.1 提升就業(yè)基地的教育功能,共同開展就業(yè)指導(dǎo)、教育和職業(yè)能力培訓(xùn)

校企訂單合作是提升基地教育功能最好的方式,通過“訂單班”為學(xué)生架起高校與就業(yè)基地的橋梁,使學(xué)生在校期間就能感受企業(yè)文化和管理模式,有意識地培養(yǎng)個人的就業(yè)能力;把基地當(dāng)作第二課堂,有計劃地安排學(xué)生到企業(yè)見習(xí)和體驗,將所學(xué)知識更好地轉(zhuǎn)化為實踐。

在“訂單式”校企合作培養(yǎng)人才的環(huán)境下,高校可以根據(jù)企業(yè)的需求,制定有針對性的教學(xué)計劃,企業(yè)可以派經(jīng)驗豐富的優(yōu)秀企業(yè)人才為學(xué)生提供直接指導(dǎo),也可以參與整個人才培養(yǎng)過程,在人才培養(yǎng)過程中出現(xiàn)任何問題,雙方都可以根據(jù)訂單內(nèi)容及時調(diào)整。這樣,人才供需雙方對畢業(yè)生能力都能很好地把握。對企業(yè)而言,學(xué)生畢業(yè)就可以上崗,縮短了進(jìn)入企業(yè)的不適應(yīng)期,使企業(yè)節(jié)省了成本,提高了效益。經(jīng)過這樣的培養(yǎng),學(xué)生的自主性、獨立性和社會競爭能力得到了有效的提高,縮短了高等教育與就業(yè)市場的差距,讓學(xué)生在實際環(huán)境中了解所學(xué)專業(yè)的企業(yè)需求和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。[4]

3.2 定期召開基地共建論壇,為教學(xué)改革提供依據(jù)

高等職業(yè)教育目標(biāo)是以就業(yè)為導(dǎo)向,培養(yǎng)高技能的應(yīng)用型人才。因此,應(yīng)盡可能發(fā)揮就業(yè)基地的作用,使之成為畢業(yè)生質(zhì)量跟蹤調(diào)查體系和學(xué)校教育教學(xué)質(zhì)量監(jiān)測點,從而為教學(xué)改革提供可靠依據(jù)[5]。浙江旅游職業(yè)學(xué)院每年邀請基地企業(yè)總經(jīng)理或人力資源部經(jīng)理來校召開就業(yè)基地共建論壇,探討應(yīng)屆畢業(yè)生工作半年來的應(yīng)職應(yīng)崗能力,反饋他們在工作中曝露的問題;闡述企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略;提出下一年度的用人計劃,為學(xué)院的人才培養(yǎng)方案修訂、招生計劃制定、新專業(yè)開設(shè)提供實際的參考依據(jù)。

通過基地共建論壇和畢業(yè)生質(zhì)量跟蹤調(diào)查,逐漸改變了過去傳統(tǒng)的“知識面窄、專業(yè)教育追求專與深”的“專才型”人才培養(yǎng)模式,進(jìn)一步加強了對學(xué)生專業(yè)理論知識和基本技能的培養(yǎng),課程設(shè)置與社會實際應(yīng)用相適應(yīng),注重理論聯(lián)系實踐;加強了對學(xué)生敬業(yè)愛崗、吃苦耐勞精神的培養(yǎng);加強了學(xué)生溝通協(xié)調(diào)能力、社會交往能力,語言表達(dá)能力的培養(yǎng),提高其綜合素質(zhì)以更快適應(yīng)社會需要。

3.3 建立畢業(yè)生人才庫,為基地輸送高端人才

旅游業(yè)是第三產(chǎn)業(yè)的龍頭行業(yè),是我國 21世紀(jì)初葉新的經(jīng)濟增長點,旅游企業(yè)亟需“下得去、用得上、留得住”的畢業(yè)生。酒店業(yè)從業(yè)人員占旅游業(yè)從業(yè)人員總數(shù)的 60%以上,酒店合作基地建設(shè)顯得尤為重要。就業(yè)基地經(jīng)過長期的合作宣傳,使畢業(yè)生對企業(yè)的行業(yè)地位、市場細(xì)分、人才發(fā)展規(guī)劃,以及企業(yè)文化,都有了很好的了解。學(xué)院可提前在畢業(yè)生中為企業(yè)物色并建立預(yù)備人才庫,方便企業(yè)選拔一線員工和儲備干部;還可以通過畢業(yè)生跟蹤系統(tǒng),為基地企業(yè)推薦優(yōu)秀的歷屆畢業(yè)生,滿足企業(yè)高端人才需求。隨著旅游酒店的連鎖經(jīng)營和集團(tuán)化擴張戰(zhàn)略的實施,人才必將是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵,這也是校企合作可持續(xù)發(fā)展的必要條件。

3.4 人才“打包供應(yīng)”,為基地提供全方位服務(wù)

隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展,就業(yè)市場也在不斷變化和完善。因此,就業(yè)基地建設(shè)也是一個動態(tài)的過程。比如今后 5年,浙江將重點發(fā)展 6個省級旅游度假區(qū),建設(shè) 35個總投資超過 10億元的重點旅游項目,培育 10大旅游企業(yè)集團(tuán),創(chuàng)建 20個左右旅游經(jīng)濟強縣 (市、區(qū)),新建四、五星級酒店 180-200家。這對旅游專業(yè)人才的需求提出了更高的要求。據(jù)統(tǒng)計,今后 5年,浙江旅游直接從業(yè)人員將新增 60萬人,而目前全省每年各類旅游專業(yè)畢業(yè)生只有 6000人左右,旅游專業(yè)人才需求的缺口很大。特別是酒店業(yè)人才缺口將更大,人才招聘一直是酒店人力資源部的難題,因此行業(yè)有強烈的合作意向,各院校應(yīng)選擇一些規(guī)模大、星級高、區(qū)域合理的酒店有計劃地增加就業(yè)基地,并不斷探索基地服務(wù)模式,以“打包”的形式為酒店基地輸送適合的人才。如 2010年浙江旅游職業(yè)學(xué)院為杭州國大雷迪森廣場酒店和浙江世貿(mào)君瀾大飯店召開了酒店各個部門、各種工種以及中基層管理崗位的適崗學(xué)生專場招聘會,經(jīng)過雙方自由選擇后,將面試成功者納入“英才班”,經(jīng)過一段時間的培訓(xùn),畢業(yè)生直接走向各崗位。這種模式的成功率很高,可為酒店招聘節(jié)省時間、人力和物力。學(xué)院今后將不斷完善“人才打包”模式,為新建高星級酒店輸送人才。

隨著高等教育的大眾化、市場化及畢業(yè)生就業(yè)境況的日漸嚴(yán)峻,各高職院校應(yīng)不斷深化就業(yè)基地建設(shè)內(nèi)涵,不斷拓展就業(yè)基地的功能,把就業(yè)基地延伸為學(xué)生的實習(xí)實訓(xùn)基地、雙師型教師的培訓(xùn)基地、學(xué)校教學(xué)改革的實驗基地;把學(xué)院當(dāng)作企業(yè)發(fā)展的智力庫和人才庫,當(dāng)作企業(yè)文化的培養(yǎng)基地,實現(xiàn)高校與旅游企業(yè)的零距離對接,解決旅游院校人才培養(yǎng)與旅游行業(yè)需求的矛盾,促進(jìn)我國旅游業(yè)的不斷發(fā)展,提升旅游院校的辦學(xué)質(zhì)量,并不斷拓展基地建設(shè)外延,建立與其他現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的合作基地,開辟更寬泛的畢業(yè)生就業(yè)市場,形成一個以基地合作為中心的旅游類院校就業(yè)新模式。

[1]楊在華,王保義.關(guān)于高校加強大學(xué)生就業(yè)基地建設(shè)的戰(zhàn)略思考[J].職業(yè)時空,2008(11).

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Abstract:Social demand and employment mode are different for different majors at higher vocational schools.This paper analyzes the features of the employment mode for hotel management students,and then puts for ward the new mode of establishing college graduates' employment bases and strategies for its sustainable development.

Key words:the major of hotel management;employment bases;employment mode

On Innovation of Employment Modes for Hotel Management Students at Higher Education Institutions——Taking Tourism College of Zhejiang as an Example

WANG Jiang-fei
(Tourism College of Zhejiang,Hangzhou 311231,Zhejiang,China)

G647

A

1008-5432(2010)05-0058-03

王江飛 (1967-),女,浙江縉云人,浙江旅游職業(yè)學(xué)院學(xué)生就業(yè)指導(dǎo)中心副主任,講師,主要從事大學(xué)生就業(yè)指導(dǎo)研究。