高職高專(zhuān)院校家政專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式改革探討

黃學(xué)英,尚慶娟

（山東中醫(yī)藥高等專(zhuān)科學(xué)校,山東 煙臺(tái) 264100）

高職高專(zhuān)院校家政專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式改革探討

黃學(xué)英,尚慶娟

（山東中醫(yī)藥高等專(zhuān)科學(xué)校,山東 煙臺(tái) 264100）

高職高專(zhuān)院校；家政專(zhuān)業(yè)；實(shí)踐教學(xué)

家政專(zhuān)業(yè)是新興專(zhuān)業(yè),教學(xué)涉及醫(yī)學(xué)、護(hù)理學(xué)、教育學(xué)、心理學(xué)和管理學(xué)等學(xué)科。在家政專(zhuān)業(yè)教育中，我校針對(duì)目前高職高專(zhuān)院校家政專(zhuān)業(yè)存在的問(wèn)題，改革實(shí)踐教學(xué)模式，加強(qiáng)與家政企業(yè)跨區(qū)域的合作，開(kāi)展以社區(qū)為依托的職教培訓(xùn)，提高學(xué)生的動(dòng)手能力及管理能力，取得了顯著效果。

1 高職高專(zhuān)院校實(shí)踐教學(xué)模式

國(guó)外從20世紀(jì)初就開(kāi)始了課堂與實(shí)踐教學(xué)有效性問(wèn)題研究，如德國(guó)的“雙元制”模式[1]，是學(xué)校與企業(yè)分工協(xié)作，理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，以實(shí)踐為主的一種職業(yè)技術(shù)教育模式。英國(guó)的“工讀交替制”模式[2]，企業(yè)與學(xué)校建立合作辦學(xué)制度，企業(yè)以各種方式對(duì)學(xué)校提供實(shí)訓(xùn)設(shè)備、場(chǎng)地，教師經(jīng)常到企業(yè)實(shí)踐，學(xué)生定期到企業(yè)參觀以熟悉工作環(huán)境等。澳大利亞制訂了培訓(xùn)包（Training Package，也稱(chēng)為整套培訓(xùn)計(jì)劃），是由聯(lián)邦政府委托各州、地培訓(xùn)局（Statet Raing Authorty）組織開(kāi)發(fā)的[3]。

綜上所述，高職高專(zhuān)教學(xué)模式主要呈現(xiàn)以下發(fā)展趨勢(shì)：課堂教學(xué)目標(biāo)由單純傳授知識(shí)向傳授知識(shí)和培養(yǎng)綜合能力相結(jié)合的方向發(fā)展，由注重理論教學(xué)向加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)方向發(fā)展。我國(guó)教育部16號(hào)文件中明確指出：“大力推行工學(xué)結(jié)合，突出實(shí)踐能力培養(yǎng)，改革人才培養(yǎng)模式?！辈⑻岢鲂Ｆ蠛献?，加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地建設(shè)等若干意見(jiàn)。由此可見(jiàn)，促進(jìn)高等職業(yè)教育健康發(fā)展，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，提高學(xué)生實(shí)踐能力，是高職高專(zhuān)院校教學(xué)的重要環(huán)節(jié)。

2 我國(guó)高職高專(zhuān)院校家政專(zhuān)業(yè)存在的問(wèn)題

高職高專(zhuān)院校在家政專(zhuān)業(yè)設(shè)置過(guò)程中，更注重市場(chǎng)需求、熱門(mén)話題的討論和學(xué)校優(yōu)勢(shì)條件，但缺乏對(duì)家政專(zhuān)業(yè)科學(xué)性的嚴(yán)格論證，忽視了對(duì)家政專(zhuān)業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃與發(fā)展定位，導(dǎo)致學(xué)生職業(yè)定位不明確。

家政專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)：一是培養(yǎng)一批理論聯(lián)系實(shí)際的學(xué)科型人才，以便為政府有關(guān)部門(mén)、家政研究機(jī)構(gòu)培養(yǎng)管理和研究人才，為各級(jí)學(xué)校培養(yǎng)家政教育工作者[4]。二是培養(yǎng)一批應(yīng)用型人才。社會(huì)對(duì)應(yīng)用型人才的需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于對(duì)學(xué)科型人才的需求。因此，高職高專(zhuān)院校家政專(zhuān)業(yè)教學(xué)需注重學(xué)生實(shí)踐能力與管理能力的培養(yǎng)，使高職高專(zhuān)院校家政專(zhuān)業(yè)逐漸顯現(xiàn)出強(qiáng)大的生命力。

3 改革高職高專(zhuān)院校家政專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式

突破傳統(tǒng)觀念,引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的職業(yè)觀念。在菲律賓,家政服務(wù)業(yè)是一個(gè)很有前途的職業(yè)?！胺苽颉焙汀坝?guó)管家”并稱(chēng)世界家政服務(wù)兩大品牌,這與國(guó)民傳統(tǒng)習(xí)俗和職業(yè)觀念是分不開(kāi)的。要讓學(xué)生安心從事家政行業(yè)，就要使其對(duì)家政工作有所認(rèn)識(shí)，家政和其他行業(yè)一樣，隨著市場(chǎng)對(duì)從業(yè)人員的要求越來(lái)越高，從業(yè)者的高學(xué)歷、高素質(zhì)是必然趨勢(shì)。現(xiàn)在，人們不應(yīng)只關(guān)注學(xué)生做家政好不好，而應(yīng)更多地關(guān)心學(xué)生如何用自己的知識(shí)讓這個(gè)行業(yè)發(fā)展得更好。高職高專(zhuān)院校家政專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式改革如下。

3.1 堅(jiān)持課堂理論與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合

實(shí)踐教學(xué)是高職高專(zhuān)院校教育教學(xué)過(guò)程中的主要環(huán)節(jié)和特色部分，在家政專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)中，應(yīng)建立一套符合高職高專(zhuān)院校教育教學(xué)規(guī)律、適合家政服務(wù)行業(yè)市場(chǎng)需求的實(shí)踐教學(xué)體系，以促進(jìn)高職高專(zhuān)院校家政專(zhuān)業(yè)教育的整體發(fā)展。

3.1.1 課程體系改革 在課程體系改革中突出應(yīng)用性，體現(xiàn)職業(yè)性。高職高專(zhuān)院校理論教學(xué)以“適度、夠用”為原則，強(qiáng)調(diào)教學(xué)以社會(huì)實(shí)踐和實(shí)用訓(xùn)練為主，理論知識(shí)要為崗位技能培養(yǎng)服務(wù)。按公共課、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課、專(zhuān)業(yè)技能課（包括專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)課、企業(yè)實(shí)習(xí)課）形式重新整合現(xiàn)行課程體系。

3.1.2 教學(xué)方法改革 在教學(xué)方法的改革中，突出學(xué)生職業(yè)能力和實(shí)踐技能培養(yǎng)，堅(jiān)持理論教學(xué)為職業(yè)技能培養(yǎng)服務(wù)的原則，重點(diǎn)培養(yǎng)崗位所需的基本專(zhuān)業(yè)技能和綜合職業(yè)素質(zhì)。教師應(yīng)大量使用現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、案例教學(xué)、仿真教學(xué)和多媒體教學(xué)等教學(xué)方法。同時(shí)，注重教學(xué)方法的開(kāi)放性，將課本知識(shí)和企業(yè)實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的經(jīng)驗(yàn)、體驗(yàn)，使教學(xué)氣氛活躍、融洽。

3.1.3 建設(shè)完善的實(shí)訓(xùn)室 根據(jù)課程設(shè)置，建立專(zhuān)門(mén)的學(xué)校實(shí)訓(xùn)室，如家庭護(hù)理實(shí)訓(xùn)室、家政服務(wù)基本技能實(shí)訓(xùn)室、家庭禮儀實(shí)訓(xùn)室、家庭娛樂(lè)實(shí)訓(xùn)室、家居美化實(shí)訓(xùn)室等，以提高實(shí)訓(xùn)教學(xué)效果。技能培訓(xùn)包括烹飪、醫(yī)療保健等。學(xué)校在確定培養(yǎng)目標(biāo)、設(shè)置課程時(shí)切合實(shí)際，使學(xué)生學(xué)習(xí)與市場(chǎng)需要接軌。

3.1.4 健全管理制度 設(shè)置家政專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)大綱—實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書(shū)—學(xué)生實(shí)訓(xùn)報(bào)告—實(shí)訓(xùn)成績(jī)?cè)u(píng)定等相應(yīng)實(shí)訓(xùn)規(guī)程，并根據(jù)市場(chǎng)需求改進(jìn)。

3.2 培養(yǎng)實(shí)踐型師資

實(shí)踐教學(xué)需要有一定實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)業(yè)教師，家政專(zhuān)業(yè)亦是如此。為了提高家政專(zhuān)業(yè)教學(xué)質(zhì)量，需要建設(shè)雙師素質(zhì)教師隊(duì)伍。

3.2.1 建設(shè)家政專(zhuān)業(yè)雙師型教師隊(duì)伍 家政專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置強(qiáng)調(diào)自然科學(xué)知識(shí)和社會(huì)科學(xué)知識(shí)的綜合運(yùn)用，因此，對(duì)家政專(zhuān)業(yè)教師的要求極高。

我校選派青年教師到相關(guān)社會(huì)勞動(dòng)保障局及發(fā)展較好的家政企業(yè)培訓(xùn)，使教師對(duì)家政企業(yè)運(yùn)作模式，家政企業(yè)需要的人才，社會(huì)反饋情況都有所了解，通過(guò)學(xué)習(xí)獲得家政服務(wù)員資格證書(shū)，為開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

3.2.2 聘請(qǐng)企業(yè)技術(shù)人才與管理骨干到校任教 家政專(zhuān)業(yè)雙師型教師的缺乏、教師專(zhuān)業(yè)素質(zhì)不高及院校與家政企業(yè)合作較少，仍然是制約高職高專(zhuān)院校家政專(zhuān)業(yè)發(fā)展的重要因素。我校為了解決家政專(zhuān)業(yè)師資問(wèn)題，除利用自身資源外，還與社會(huì)勞動(dòng)保障局及家政企業(yè)合作，聘請(qǐng)企業(yè)技術(shù)人才與管理骨干定期到校從事家政專(zhuān)業(yè)的教學(xué)和家政職業(yè)培訓(xùn)工作。同時(shí)，我校建立了有效的實(shí)踐考核機(jī)制，結(jié)合行業(yè)技術(shù)要求和標(biāo)準(zhǔn)對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核，進(jìn)一步提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量。

3.3 依托社區(qū)拓展家政專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)新途徑

家政服務(wù)與社區(qū)的結(jié)合就是要在社區(qū)內(nèi)建立適應(yīng)于我國(guó)當(dāng)前市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)、滿足居民日常需求的服務(wù)體系，并以此開(kāi)辟和諧社區(qū)家政職業(yè)培訓(xùn)新領(lǐng)域。高職高專(zhuān)院校的家政職業(yè)培訓(xùn)，不僅要依靠社會(huì)家政行業(yè)和家政企業(yè)的支持，而且要把與社區(qū)合作作為家政職業(yè)培訓(xùn)的重要措施，充分利用社區(qū)資源，與政府、社區(qū)居委會(huì)、社區(qū)單位及民間組織合作，為學(xué)生提供更多鍛煉機(jī)會(huì)，開(kāi)創(chuàng)我國(guó)家政職業(yè)培訓(xùn)新領(lǐng)域。

[1]易淼清.從德國(guó)“雙元制”職業(yè)教育模式看我國(guó)高職教育師資的建設(shè)與管理[J].教育職業(yè)，2009，2（2）：69～71.

[2]吳大器，施泉生.工讀交替學(xué)生定崗——高校工程管理專(zhuān)業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作實(shí)踐[J].上海高教研究，1998，9（11）：47～49.

[3]Richard Gray,Til Wykes,Melisa Edmonds,et al.Effect of a medication management training package for nurses on clinical outcomes for patients with schizophrenia:Cluster randomised controlled trial[J].The British Journal of Psychiatry，2004，9（185）：157 ～162.

[4]羅志慧．我國(guó)高校家政教育專(zhuān)業(yè)課程建設(shè)滯后的原因分析[J]．法制與社會(huì)，2007，7（337）：588～589．

G420

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1671-1246（2010）21-0083-02

注：本文為2008年度山東中醫(yī)藥高等專(zhuān)科學(xué)校校級(jí)課題；2008年度國(guó)家教師科研基金“十一五”教育科研規(guī)劃課題（CTF060609）