強(qiáng)化食品怎么吃?

強(qiáng)化食品是什么?

強(qiáng)化食品是在食品原料中添加人體生長、發(fā)育所必需的特殊營養(yǎng)素，如各種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等，這些特殊營養(yǎng)素又被稱為營養(yǎng)強(qiáng)化劑。需要添加營養(yǎng)強(qiáng)化劑的食品叫媒體食品，如牛奶、代乳粉、米粉、餅干、飲料、果醬等。強(qiáng)化劑加媒體食品就是強(qiáng)化食品。

目前嬰幼兒強(qiáng)化食品的種類很多，有添加維生素A、B1、B2、C、D等的強(qiáng)化食品；有添加礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鋅等的強(qiáng)化食品；還有添加賴氨酸、蛋氨酸、DHA等的強(qiáng)化食品。強(qiáng)化食品的媒體范圍涵蓋了牛奶、代乳粉、米粉、寶寶專用泥糊、餅干、飲料、面包、掛面、食鹽、果醬等等。

哪些寶寶需添加強(qiáng)化食品?

強(qiáng)化食品雖能方便給寶寶提供日常食物中缺乏的營養(yǎng)素，但是否給寶寶吃強(qiáng)化食品，還應(yīng)根據(jù)寶寶的具體情況來決定。給嬰幼兒吃自然食物是最好的，這些食物是大自然提供給我們?nèi)祟惖?，它們包括糧食類；畜、禽類的肉與內(nèi)臟；魚、蛋、奶類、蔬菜及水果等。

如果寶寶的飲食做到了食物品種多樣化，保質(zhì)、保量，再加上寶寶不挑食、不偏食，那寶寶完全可以均衡地獲得身體發(fā)育所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，不必選擇強(qiáng)化食品。

當(dāng)寶寶出現(xiàn)以下情況中的時(shí)候，家長可考慮適當(dāng)給寶寶添加強(qiáng)化食品：

寶寶患有特殊胃腸道疾病。寶寶胃腸患有特殊疾病時(shí)，如短腸綜合征等，就很難通過一般飲食吸收到所需營養(yǎng)素，這時(shí)候可以通過強(qiáng)化食品或特殊配方食品滿足寶寶生長需要。

寶寶生長發(fā)育過快。最常見的生長性營養(yǎng)素缺乏是缺鈣、缺鐵。一般母乳喂養(yǎng)的寶寶在8個(gè)月左右母體帶來的儲備鐵耗竭，如不特意補(bǔ)充強(qiáng)化鐵的食品，很容易因?yàn)槟溉楸旧龛F含量不足而引起缺鐵甚至導(dǎo)致缺鐵性貧血。

寶寶有挑食、偏食習(xí)慣。其食譜狹窄，容易出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏情況。如果寶寶偏食、挑食，或膳食中某種或幾種營養(yǎng)素供給不足或缺乏時(shí)，除增加富有該種營養(yǎng)素的食品外，還可以采用添加該種營養(yǎng)素的強(qiáng)化食品，如強(qiáng)化B族維生素的面粉、面包等。

寶寶需要近似人奶的配方奶。人工喂養(yǎng)的寶寶，理想的食物是牛奶，但牛奶中鈣磷比例不適當(dāng)、維生素D不足，不妨選用強(qiáng)化維生素及礦物質(zhì)的配方奶，可以有效地增強(qiáng)寶寶的抗病能力，并且還能預(yù)防佝僂病的發(fā)生。

選擇強(qiáng)化食品應(yīng)遵循的原則

選擇強(qiáng)化食品要“知己知彼”

父母首先應(yīng)該對寶寶的問題有正確的認(rèn)識，然后有目的地補(bǔ)充寶寶所需要的營養(yǎng)。同時(shí)，還需要了解維生素和微量元素的適宜攝入量?？筛鶕?jù)新版《中國居民膳食指南》上，營養(yǎng)素參考攝入量中各年齡段營養(yǎng)素參考攝入量來確定維生素、鈣和微量元素等的攝入量。

補(bǔ)充單一營養(yǎng)素，劑量要有“分寸”

強(qiáng)化食品攝入過少不能起到補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，如果攝入過量會適得其反。引起營養(yǎng)素中毒。如吃了強(qiáng)化鐵的奶粉，又加服強(qiáng)化鐵米粉，所導(dǎo)致的攝入鐵量過多可能會引起鐵中毒。又如食用了強(qiáng)化維生素A、D的食品，又補(bǔ)充維生素A、D制劑如果過量會引起中毒。

選擇嬰幼兒強(qiáng)化食品時(shí)，要仔細(xì)閱讀食品包裝上標(biāo)明的營養(yǎng)素含量。所以營養(yǎng)強(qiáng)化劑的總量不要超過該營養(yǎng)素每日最高攝入量。一般在強(qiáng)化食品包裝上都注明了強(qiáng)化劑的含量，家長可以把所有食物中該營養(yǎng)素的總量相加，達(dá)到適宜攝入量未超過最大攝入量既可。家長可參考中國居民膳食指南上的標(biāo)準(zhǔn)，如1～4歲寶寶維生素A的適宜攝入量為1660lu，耐受的最高攝入量為：6240lu維生素D膳食適宜攝入量為400lu；耐受的最高攝入量：800lu，鈣膳食適宜攝入量為600毫克，鐵為12毫克，鋅為9毫克，維生素B1及B2均為0.6毫克等等。

補(bǔ)充營養(yǎng)素，比例須合理

寶寶若因生長迅速而缺乏鈣質(zhì)，則可選用富含鈣的奶制品、豆制品以及強(qiáng)化鈣的餅干、面包、代乳粉等，這與吃菜比起來，容易被寶寶接受。有些維生素及礦物質(zhì)如供應(yīng)過量，不僅對寶寶無益。反而有損其身體健康，如維生素A、D食用過量，可引起毒性反應(yīng)；鐵、鋅等元素?cái)z取過多，會影響各元素之間的平衡，不利于寶寶的健康。

因此若同時(shí)存在多種礦物質(zhì)缺乏，不要急于同時(shí)全部進(jìn)行強(qiáng)化，應(yīng)有計(jì)劃地一種一種強(qiáng)化。哪一種礦物質(zhì)缺乏最嚴(yán)重。就先強(qiáng)化哪一種；待該營養(yǎng)素缺乏的情況糾正后，再強(qiáng)化另外一種營養(yǎng)素。維生素則不同，比如維生素B族，單一補(bǔ)充效果不好，我們提倡純天然的食物的補(bǔ)充，但對挑食的寶寶可以適當(dāng)補(bǔ)充一些復(fù)合維生素制劑。

正確選擇、使用強(qiáng)化食品

選購的強(qiáng)化食品必須質(zhì)量合格，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。購買強(qiáng)化食品一定要去正規(guī)商場，并購買在保質(zhì)期內(nèi)的食品。購買前最好咨詢一下專業(yè)人員。

多數(shù)強(qiáng)化食品包裝上都有詳細(xì)的用量、用法介紹，給寶寶喂食前應(yīng)該仔細(xì)閱讀說明，同時(shí)還應(yīng)注意強(qiáng)化食品必須與正常食物搭配，并根據(jù)寶寶的情況。逐漸過渡到普通食物，以免矯枉過正。

我們提倡讓寶寶從每日的膳食中獲得全面的均衡的營養(yǎng)。當(dāng)膳食不能滿足寶寶的生長需要時(shí)，再合理選擇強(qiáng)化食品。

溫馨提示：勿忘寶寶需求“動態(tài)化”

對不同年齡寶寶要“區(qū)別對待”：嬰幼兒的強(qiáng)化食品以各種配方奶、營養(yǎng)強(qiáng)化米粉、寶寶專用泥糊為主；2歲以上寶寶可以給予強(qiáng)化奶類制品、餅干、面條、其他營養(yǎng)補(bǔ)充劑等強(qiáng)化食品。

由于寶寶的營養(yǎng)狀況是不斷改變的，所以不要把強(qiáng)化食品不問斷地長期給寶寶食用，否則會使某種營養(yǎng)素補(bǔ)得“過頭”。就會破壞營養(yǎng)素之間的平衡，要采取吃一段時(shí)間，停一段時(shí)間的方法更妥當(dāng)。

寶寶是有個(gè)體差異的，不是別人的寶寶在補(bǔ)什么，我的寶寶也要補(bǔ)什么，如果寶寶膳食均衡是不需要補(bǔ)充任何制劑的。最好能在兒童保健醫(yī)生的指導(dǎo)下，根據(jù)寶寶的膳食及發(fā)育情況進(jìn)行個(gè)體化的指導(dǎo)補(bǔ)充。