準(zhǔn)媽媽,巧吃魚

吃魚的好處

孕期吃魚可以能有效預(yù)防早產(chǎn)，還能減少抑郁癥發(fā)生。

可降低早產(chǎn)率

有關(guān)研究表明，準(zhǔn)媽媽經(jīng)常吃魚出現(xiàn)早產(chǎn)和低體重嬰兒幾率遠(yuǎn)低于平時(shí)不吃魚或很少吃魚的準(zhǔn)媽媽。如果孕期每周吃1次魚，早產(chǎn)的可能性僅為1.9％，而從不吃魚的準(zhǔn)媽媽早產(chǎn)的可能性為7.1％。原因是魚富含w－3脂肪酸，這種物質(zhì)有防止早產(chǎn)和有效增加?jì)雰撼錾鷷r(shí)體重的作用。

寶寶多聰明

魚類含有豐富的氨基酸、卵磷脂、鉀、鈣、鋅等微量元素，這些是胎兒發(fā)育的必要物質(zhì)，尤其是神經(jīng)系統(tǒng)。調(diào)查研究表明，準(zhǔn)媽媽多吃魚有利于胎兒發(fā)育，特別是腦部神經(jīng)系統(tǒng)，這樣生出來(lái)的寶寶特別聰明。

減少準(zhǔn)媽媽抑郁癥發(fā)生

美國(guó)醫(yī)生研究發(fā)現(xiàn)，在懷孕的第3個(gè)月從海魚中攝取的w－3脂肪酸越多(指每周吃魚2～3次)，她們?cè)谠衅诩胺置浜蟪霈F(xiàn)抑郁癥的可能性越小?？茖W(xué)家解釋說(shuō)，w－3脂肪酸是大腦的關(guān)鍵“建筑材料”，食物中缺乏w－3脂肪酸，大腦中一種叫血清素的化學(xué)物質(zhì)也會(huì)相應(yīng)較少，如果血清素含量少會(huì)引起或加重抑郁癥。

哪些魚不能吃

“田魚”不宜吃

“田魚”。即稻田或者緊靠稻田的塘、堰養(yǎng)殖的魚。農(nóng)民種稻要施用一定量的農(nóng)藥或殺蟲劑，這些有害物污染田水，進(jìn)而潛入魚體而蓄積起來(lái)。研究表明，魚類對(duì)農(nóng)藥與殺蟲劑的蓄積力強(qiáng)，耐受性高，活蹦亂跳的魚體內(nèi)所蓄積的農(nóng)藥量完全可能導(dǎo)致人體尤其是胎兒中毒。

“廠魚”多有毒

“廠魚”，即廠礦尤其是化工廠附近水域里的魚。工業(yè)廢氣、廢水、廢渣不斷排放到這些水域中毒害魚類，致使魚肉中鎘、鉛、汞等重金屬含量增加，準(zhǔn)媽媽食之自身可能沒(méi)多大問(wèn)題，但胎兒敏感性特強(qiáng)，容易受害。

咸魚藏風(fēng)險(xiǎn)

咸魚蘊(yùn)藏有大量二甲基亞硝酸鹽，進(jìn)入體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成致癌性很強(qiáng)的二甲基亞硝胺，增加胎兒出生后的患癌危險(xiǎn)。

四類海魚要忌口。準(zhǔn)媽媽要避免吃鯊魚、鯖魚王、旗魚及方頭魚，因?yàn)檫@四種魚的汞含量可能會(huì)影響胎兒大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。

魚罐頭應(yīng)少吃

準(zhǔn)媽媽應(yīng)減少食用罐頭的金槍魚、鬼頭刀、鱈魚及狹鱈，因?yàn)檫@類罐頭魚的汞含量也很高，食用的分量應(yīng)以每月一次為限。

溫馨提示：準(zhǔn)媽媽在選擇魚時(shí)，首先要看魚的產(chǎn)地，遠(yuǎn)離工業(yè)污染區(qū)的魚類體內(nèi)的污染物質(zhì)會(huì)比較少；其次，盡量不要選擇體積大、壽命長(zhǎng)的魚類，因?yàn)檫@類魚體內(nèi)蓄積的污染物質(zhì)相對(duì)會(huì)比較多一些；還有最重要的一點(diǎn)，最好買活魚。

怎樣吃魚更健康

準(zhǔn)媽媽吃魚不宜像平常人一樣太過(guò)講究口味，為了胎兒的健康，應(yīng)盡量遵循以下原則：

1 不宜吃生魚。

懷孕期間，準(zhǔn)媽媽盡量不要吃生魚，避免可能存在的寄生蟲對(duì)胎兒的影響。

2 烹調(diào)前，應(yīng)洗凈內(nèi)臟；在烹調(diào)時(shí)，應(yīng)盡量清淡，不宜吃魚皮。

做魚前，要將魚的內(nèi)臟清除干凈，徹底消除隱患。以金槍魚為例，內(nèi)臟去得不徹底，?？僧a(chǎn)生一種稱為組胺的毒素，同樣可誘發(fā)強(qiáng)烈的過(guò)敏反應(yīng)。

烹調(diào)淡水魚的時(shí)候盡量采用水煮或清蒸的方式，清淡的飲食對(duì)準(zhǔn)媽媽比較好。

準(zhǔn)媽媽吃魚時(shí)盡量不要吃魚皮，因?yàn)楹芏辔廴疚锒荚隰~皮上。

3 準(zhǔn)媽媽吃魚忌品種單一。

吃魚時(shí)，準(zhǔn)媽媽要盡量經(jīng)常交換著不同的品種吃，不要在一段時(shí)間內(nèi)只吃一種魚。

4 不能偏愛(ài)魚頭。

現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，魚體內(nèi)有兩種不飽和脂肪酸，即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。DHA和EPA在魚油中的含量要高于魚肉，而魚油又相對(duì)集中在魚頭內(nèi)。從這個(gè)意義上講，多吃魚頭對(duì)準(zhǔn)媽媽及胎兒的健康十分有益。

但要特別指出的是，多吃魚頭雖然對(duì)人體健康有利，但這并不意味著只吃魚頭不吃魚肉。魚肉中的蛋白質(zhì)含量不僅豐富，而且其中易被人體吸收的氨基酸也較多，營(yíng)養(yǎng)同樣十分豐富。

如何搭配更營(yíng)養(yǎng)

魚和豆腐搭配

準(zhǔn)媽媽在吃魚時(shí)，還應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)的搭配。例如，豆腐煮魚就是一種很好的搭配方式，可使豆腐和魚類兩種高蛋白食物的氨基酸得以互補(bǔ)，這是因?yàn)槎垢兴牡鞍踪|(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸，而魚肉中卻較豐富；魚肉蛋白質(zhì)含量較少的苯丙氨酸，在豆腐中又頗為豐富。

兩者合吃可以相互取長(zhǎng)補(bǔ)短，相輔相成，提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，豆腐中蘊(yùn)藏有大量準(zhǔn)媽媽極為需要的鈣元素，而魚肉又富含可以促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的維生素D，兩者相加，人體吸取的鈣元素大大增加，可使鈣的吸收率提高20多倍。

魚和醋、大蒜搭配

烹飪魚類食物時(shí)，放些醋能讓美味更安全衛(wèi)生。因?yàn)轸~鱗與魚皮上往往有一種稱為嗜鹽菌的細(xì)菌，盡管烹調(diào)前要對(duì)其進(jìn)行清洗，但未必能全部清洗掉。而嗜鹽菌怕醋，只要放一點(diǎn)醋就能將其殺死。

同時(shí)，燉魚時(shí)加醋可使蛋白質(zhì)易于凝固，并軟化骨刺，所含的鈣、磷等礦物元素也更易被人體所吸收。

大蒜具有相當(dāng)強(qiáng)的殺菌能力，吃魚時(shí)加入大蒜，可與醋一起發(fā)揮殺菌作用，吃起來(lái)更加安全。

溫馨提示：準(zhǔn)媽媽忌亂吃魚油

準(zhǔn)媽媽要吃魚，但是最好不要吃保健品魚油，因?yàn)樽鳛楸＝∑返聂~油會(huì)影響凝血機(jī)能，準(zhǔn)媽媽吃多了可能會(huì)增加出血幾率，所以千萬(wàn)不要亂吃魚油!應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。