PBL在民辦高校食品專業(yè)生物化學(xué)中的應(yīng)用

摘 要 PBL教學(xué)方法是以問題為導(dǎo)向。以學(xué)生為中心的一種教學(xué)方法，在國際及國內(nèi)都比較交流性。分析民辦高校的學(xué)生特點(diǎn)，針對食品專業(yè)生物化學(xué)教學(xué)的實(shí)際需要，改革傳統(tǒng)的教學(xué)方法，將PBL教學(xué)模式引入到生物化學(xué)課堂，詳細(xì)設(shè)計(jì)實(shí)施計(jì)劃以及教學(xué)大綱。探索民辦高校食品專業(yè)生物化學(xué)教學(xué)改革途徑。

關(guān)鍵詞 PBL教學(xué)法；生物化學(xué)；民辦高校；食品專業(yè)

中圖分類號(hào)G7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A 文章編號(hào)1673—9671—(2009)122—0072—01

1 PBL教學(xué)模式特點(diǎn)

“Problem-based learning”簡稱“PBL”，也稱作“問題式學(xué)習(xí)”，是在1969年由美國的神經(jīng)病學(xué)教授Barmws在加拿大的麥克馬斯特大學(xué)首創(chuàng)，目前已成為國際上較流行的一種教學(xué)方法。PBL是一種以問題為導(dǎo)向的鼓勵(lì)式教學(xué)模式，以學(xué)生為中心的一種教學(xué)方法。

2 PBL教學(xué)模式在民辦高校應(yīng)用的意義

1)民辦高校教學(xué)改革的需要。大多數(shù)民辦高校學(xué)生的入學(xué)分?jǐn)?shù)比較低，基礎(chǔ)薄弱，PBL教學(xué)模式更適應(yīng)民辦高校學(xué)生的需要，改革了傳統(tǒng)的食品生物化學(xué)教學(xué)模式，有利于民辦高校持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展。 2)有利提高課堂教學(xué)質(zhì)量。民辦高校的學(xué)生大部分都聰明好動(dòng)，思想活躍，只不過缺乏堅(jiān)持學(xué)習(xí)的恒心和毅力。因此，全面開展教學(xué)模式改革，強(qiáng)調(diào)以“學(xué)生”為中心，改變單向灌輸式教學(xué)方法，積極采用PBL教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生獨(dú)立思考和創(chuàng)新意識(shí)。重視因材施教，重視發(fā)揮學(xué)生的主體作用，勢必會(huì)提高課堂教學(xué)質(zhì)量。 3)有利于培養(yǎng)創(chuàng)新型、應(yīng)用型人才。21世紀(jì)民辦高校已把人才培養(yǎng)的目標(biāo)定位于培養(yǎng)高級應(yīng)用型、創(chuàng)新型人才。課程體系、教學(xué)內(nèi)容以及教學(xué)質(zhì)量是培養(yǎng)各種人才的基礎(chǔ)，也是辦學(xué)和培養(yǎng)目標(biāo)特點(diǎn)的體現(xiàn)。在課堂上采取適當(dāng)?shù)摹㈧`活的PBL教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，真正讓學(xué)生做到“活學(xué)活用”，培養(yǎng)他們解決問題的能力，加快教學(xué)改革及創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)。

3 PBL在食品專業(yè)《生物化學(xué)》教學(xué)中應(yīng)用的必要性

生物化學(xué)主要是利用化學(xué)的知識(shí)研究與生命有關(guān)的現(xiàn)象的一門學(xué)科，是食品專業(yè)最重要的專業(yè)基礎(chǔ)課之一，具有承上啟下的紐帶作用，在食品專業(yè)學(xué)生的理論學(xué)習(xí)體系中起到至關(guān)重要的作用。

《生物化學(xué)》課程的主要難點(diǎn)有：(1)涉及的內(nèi)容非常廣泛，學(xué)生普遍反映知識(shí)點(diǎn)過多，難于記憶。(2)生物化學(xué)所研究的一些生命現(xiàn)象或生理活動(dòng)大多肉眼看不見摸不著，具有抽象性，學(xué)生在掌握這些基礎(chǔ)理論時(shí)，必須在理解的基礎(chǔ)E加以記憶，有一定的難度。此外，傳統(tǒng)“填鴨式”的教學(xué)方式，實(shí)施教學(xué)后，老師感覺累，學(xué)生反映內(nèi)容枯燥，很難激起學(xué)習(xí)熱情和興趣，所以主客觀兩方面的因素導(dǎo)致了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不高，學(xué)習(xí)效率較低，教學(xué)效果很不理想。在課堂信息量不斷增加的形勢下，積極改進(jìn)教學(xué)方法，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。是提高教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。

4 PBL在食品生化課堂上的應(yīng)用策略

PBL教學(xué)模式的實(shí)施應(yīng)該遵循啟發(fā)性的原則，一致性的原則和關(guān)聯(lián)性的原則。PBL具有幾個(gè)突出特點(diǎn)：(1)以學(xué)生為主體。PBL強(qiáng)調(diào)以學(xué)生的主動(dòng)學(xué)習(xí)為主，教師的角色是以引導(dǎo)而不是講授。(2)以問題為主線。PBL學(xué)習(xí)與現(xiàn)實(shí)的任務(wù)或問題掛鉤，通過小組的團(tuán)體協(xié)作尋求問題的解決方式。(3)以教師為主導(dǎo)。教師的角色是引導(dǎo)而不是單純的講授，是真正意義的指導(dǎo)。因?yàn)镻BL的課程目前還沒有統(tǒng)一的教學(xué)大綱和教材，所以學(xué)?；蚪處煴仨毟鶕?jù)各自的不同情況獨(dú)立的開發(fā)PBL課程。因此針對PBL的特點(diǎn)，民辦高校學(xué)生自身的優(yōu)勢以及食品專業(yè)生物化學(xué)課程的教學(xué)內(nèi)容，將PBL教學(xué)模式引人課堂，具體的PBI教學(xué)模式實(shí)施方案計(jì)劃如表1。

從實(shí)施方案可以看出，PBL女學(xué)模式是小組討論式教學(xué)，以學(xué)生為中心，教師為引導(dǎo)，學(xué)生自主學(xué)習(xí)的方法。這種方法將傳統(tǒng)教學(xué)模式大為改觀，尤其改變了以往民辦高校盲目仿效公辦院校教學(xué)模式所帶來的不良影響，PBL教學(xué)模式更適合民辦高校學(xué)生，它以一種嶄新的教學(xué)形式引入課堂教學(xué)，將吸引學(xué)生的注意力，培養(yǎng)他們協(xié)作、分析解決實(shí)際問題的能力。綜上所述，將PBL方案實(shí)時(shí)應(yīng)用于食品生物化學(xué)的教學(xué)中，勢必會(huì)達(dá)到事半功倍的效果。 PBL教學(xué)模式的實(shí)施應(yīng)該遵循以下原則。(1)啟發(fā)性的原則。整個(gè)教學(xué)計(jì)劃的實(shí)施應(yīng)該能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，能夠拓寬學(xué)生的學(xué)習(xí)思路，對學(xué)生的思維有啟發(fā)。(2)一致性的原則。在選擇和設(shè)計(jì)問題時(shí)應(yīng)該遵循教學(xué)大綱的要求，使學(xué)生掌握基本理論、基本知識(shí)和基本技能。(3)關(guān)聯(lián)性的原則。PBL中所設(shè)置的各種問題必需與食品生物化學(xué)的知識(shí)密切相關(guān)，并且能夠利用生物化學(xué)的理論和方法加以解釋。

5 結(jié)束語

PBL教學(xué)方法為高等教育提供了新思路，它不僅能夠克服傳統(tǒng)教育的弊端，而且能夠提高學(xué)習(xí)者解決實(shí)際問題的能力，培養(yǎng)學(xué)習(xí)者的獨(dú)立思考、刻苦鉆研的能力，自我提高學(xué)習(xí)能力及交流能力。但由于不同學(xué)科之間存在差別，食品生物化學(xué)教學(xué)中不能機(jī)械的照搬其他學(xué)科的PBL教學(xué)模式，而是要從學(xué)生實(shí)際出發(fā)。整合民辦高校以及食品生物化學(xué)的特點(diǎn)，實(shí)施PBL教學(xué)模式，這樣才能獲得最佳教學(xué)效果。