日糧的精粗比對反芻動物消化代謝的影響

【摘要】 合理的精料投入及其與粗飼料的配比對優(yōu)化反芻動物瘤胃環(huán)境具有非常重要的意義，而且不同的精粗比會影響到反粗動物生產(chǎn)的很多方面。日糧精粗比決定日糧OM、VFA、和ADF降解率的實質(zhì)是日糧內(nèi)非結(jié)構(gòu)性碳水化合物與結(jié)構(gòu)性碳水化合物的比例。筆者從消化代謝和營養(yǎng)物質(zhì)流通方面闡述了精粗比對反芻動物的影響。

【關(guān)鍵詞】 精粗比;消化代謝;營養(yǎng)流通;反芻動物

泌乳期奶牛精粗比例不適宜或粗料利用不適當(dāng)均會導(dǎo)致奶牛瘤胃的健康受損，消化率及生產(chǎn)性能降低，甚至影響奶牛遺傳潛力的發(fā)揮和乳成分的改變。因此，適宜的精粗料比例是科學(xué)飼養(yǎng)反芻動物的基礎(chǔ)，合理的精料投入及其與粗飼料的配比對優(yōu)化反芻動物瘤胃環(huán)境具有潛在的益處。不同精粗比對反芻動物消化代謝有重要影響，適宜的精粗比對高效利用飼料、指導(dǎo)生產(chǎn)實踐具有重要意義。

一、日糧的精粗比對反芻動物瘤胃發(fā)酵環(huán)境的影響

反芻動物的瘤胃發(fā)酵以及消化粗飼料的功能歸因于瘤胃微生物之間以及與動物宿主之間是一個高效的生態(tài)系統(tǒng)。瘤胃微生物的生長需要適宜的瘤胃發(fā)酵內(nèi)環(huán)境，日糧因素制約著瘤胃內(nèi)環(huán)境、微生物合成效率及區(qū)系形成、瘤胃對粗飼料的降解以及終產(chǎn)物揮發(fā)性脂肪酸的消化吸收。在高精料日糧條件下，動物表現(xiàn)出最大的生產(chǎn)反映。

1、日糧的粗比對瘤胃pH值的影響

奶牛瘤胃正常pH值維持在6～7范圍內(nèi)，發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量揮發(fā)性脂肪酸，而且不斷被瘤胃壁吸收或流入后段消化道，同時被唾液中緩沖物質(zhì)中和，因此瘤胃pH值通常保持在有利于微生物生存及其所含酶活性范圍內(nèi)。

日糧精粗比例影響瘤胃的pH值，當(dāng)日糧中精粗比例較高時，則瘤胃pH值較高。這是因為粗料中的纖維素、半纖維素等難以被發(fā)酵的碳水化合物較多，而淀粉、可溶性糖等易被發(fā)發(fā)酵的碳水化合物較少，產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸數(shù)量也較少。日糧中精料比例較高時，瘤胃pH值下降。這是因為精料中的淀粉、可溶性糖等易被發(fā)酵的碳水化合物較多，容易被快速發(fā)酵，使瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸的速度較快，產(chǎn)生的數(shù)量較多，因此，隨日糧精粗比例的增加，瘤胃的酸產(chǎn)量上升，而唾液生成量反而減少，導(dǎo)致瘤胃pH值下降。

2、對瘤胃內(nèi)VFA比例的影響

高纖維日糧促使乙酸生成量加大，而低纖維日糧促使丙酸生成量增多，這是由于纖維分解菌和淀粉分解菌隨日糧類型的不同，其優(yōu)勢菌所占比例而有所改變。增加日糧中的可消化碳水化合物，可提高丙酸的比例。當(dāng)高纖維日糧突然轉(zhuǎn)變?yōu)楦叩矸廴占Z時，淀粉分解菌增殖，牛鏈球菌繁殖減慢，造成乳酸積累且不能被及時轉(zhuǎn)化為乙酸和丙酸，奶牛會出現(xiàn)酸中毒。據(jù)報道，瘤胃內(nèi)乙酸濃度隨著精料比例的提高而呈降低的趨勢，丙酸濃度、丁酸濃度及乙酸/丙酸比例差異極顯著。

3、日糧的粗比對瘤胃氨氮濃度的影響

氨氮是瘤胃內(nèi)飼料蛋白質(zhì)、氨基酸、尿素等分解的終產(chǎn)物，同時又是微生物合成菌體蛋白的原料。它在瘤胃液中的濃度直接影響這瘤胃微生物菌體蛋白的產(chǎn)量。瘤胃氨氮的含量變動很大，一般為65.8-367mg/L，主要受日糧來源和精粗比的影響。

瘤胃中揮發(fā)性脂肪酸(volatile fatty acids，VFA)主要來源于日糧中碳水化合物的發(fā)酵，其產(chǎn)量和組成主要受日糧成分的影響。近年來，國外許多學(xué)者對不同精粗比對奶牛瘤胃中揮發(fā)性脂肪酸產(chǎn)量和組成的影響進行了研究，隨日糧精粗比例的提高，乙酸和丁酸的產(chǎn)量下降，丙酸的產(chǎn)量則上升，但總揮發(fā)性脂肪酸量受日糧影響不大。

二、日糧精粗比對反芻動物氮代謝的影響

日糧精料比例的提高使總氮進食量增加，同時也促進了日糧氮的降解和瘤胃微生物氮的合成。研究發(fā)現(xiàn)，精粗比為3:7時日糧的降解氮和微生物氮合成量顯著低于5:5與7:3時。十二指腸內(nèi)容物、回腸內(nèi)容物的總氮有隨日糧中精料比例的提高而增大的趨勢，但差異不顯著。

通過比較實驗結(jié)果可知，精粗比為53:47、37:63組食入的飼糧量、總能量和氮量均顯著高于78:22組(P<0.05，P<0.01);53:47組的氮消化量顯著高于78:22組(P<0.05)。

三、日糧的粗比對反芻動物營養(yǎng)物質(zhì)流通規(guī)律的影響

隨著日糧精料比例的增加，十二指腸中的總氮流入量和干物質(zhì)的流入量顯著減少，但過瘤胃蛋白相對增多。通過給綿羊飼喂不同精粗比日糧，研究其瘤胃細(xì)菌、纖毛蟲體蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)的利用率時發(fā)現(xiàn)，精粗比3:7組的十二指腸內(nèi)干物質(zhì)流量最高，而5:5、7:3組隨日糧精料水平的提高而顯著地減少。這可能是日糧中精料比例的提高使不同微生物的比例發(fā)生改變而造成的。

四、結(jié)語

反芻動物日糧內(nèi)碳水化合物的平衡狀況對維持瘤胃的正常生理功能和代謝是必需的。非結(jié)構(gòu)性碳水化合物(NSC)與NDF之比過高或過低均影響瘤胃pH值穩(wěn)定及瘤胃微生物發(fā)酵，進而影響到反芻動物的生產(chǎn)性能和個體健康。

在我國反芻動物尤其是奶牛生產(chǎn)中，往往精料和粗料分開飼喂，精料定量，而粗料自由采食。在反芻動物大量利用低質(zhì)粗料時，為了實現(xiàn)通過營養(yǎng)調(diào)空達(dá)到提高飼料養(yǎng)分利用效率的目的，還必須觀察營養(yǎng)物質(zhì)在整個消化道內(nèi)的流通和消化過程，不能僅僅考察日糧精粗比對營養(yǎng)物質(zhì)在反芻動物瘤胃內(nèi)的降解和發(fā)酵的影響。

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