黃瓜苦味防治技術(shù)

劉樹鳳

摘要 介紹了黃瓜苦味防治技術(shù),包括精心選種、合理施肥、科學(xué)灌水、避免低溫或高溫、合理密植、避免光照不足與中耕傷根、綜合防治病蟲害等內(nèi)容,以供黃瓜種植戶參考。

關(guān)鍵詞 黃瓜;苦味;防治措施

中圖分類號 S642.2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 B 文章編號 1007-5739(2009)13-0135-01

近年來互助縣設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速,黃瓜栽培面積逐漸擴(kuò)大,早春黃瓜帶有苦味的問題愈來愈突出,溫室黃瓜早期結(jié)瓜特別是根瓜普遍有苦味,嚴(yán)重影響了保護(hù)地黃瓜的經(jīng)濟(jì)效益。黃瓜的苦味是由苦瓜素(又稱糖甙)引起的,它能使人產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、痙攣等中毒癥狀。該物質(zhì)可以遺傳,其含量隨不同類型、品種、栽培條件而不同。因此,在栽培上應(yīng)選擇苦味稍輕的黃瓜品種種植。黃瓜對氮﹑磷﹑鉀的吸收基本按5∶2∶6的比例,氮肥施用量過大,特別是一次性追施大量氮肥,生長發(fā)育不平衡,如有造成徒長,易出現(xiàn)畸形瓜,在弱枝上易出現(xiàn)苦味瓜。在外界溫度較高時注意放風(fēng)降溫,避免溫度長期高于30℃,因?yàn)橥芰档?、營養(yǎng)失調(diào)也易出現(xiàn)苦味瓜。因此,當(dāng)?shù)囟?、溫度低、日照不足、營養(yǎng)不良、土壤干旱缺水、病蟲害以及植株衰弱多病等時,苦味素易形成和積累。綜合以上原因分析,出現(xiàn)苦味黃瓜主要有2個因素,即遺傳性和環(huán)境條件,在預(yù)防措施上,要抓好以下技術(shù)要點(diǎn)。

1 精心選種

在黃瓜將要成熟時,取表皮層部分品嘗,一定要選擇苦味物質(zhì)含量極低的優(yōu)良品種留種。一般葉色深綠的品種比葉色淺的品種更易發(fā)生苦味瓜。因此,在栽培上應(yīng)根據(jù)本地的實(shí)際情況和要求,選擇苦味稍輕、抗逆性較強(qiáng)的優(yōu)良黃瓜品種種植,如津雜2號、津雜4號、津春3號、津優(yōu)2號、長春密刺、津研4號等。

2 合理施肥

在生產(chǎn)上要防止氮肥施用過量或磷、鉀肥不足,特別是氮肥過量造成植株徒長,坐瓜不整齊時,在側(cè)枝、弱枝上結(jié)出的瓜易出現(xiàn)苦味。在開花結(jié)果期應(yīng)平衡施肥,氮、磷、鉀比例為5∶2∶6,同時應(yīng)配合根外追肥。在苗期、始花期、幼瓜期各噴1次稀土微肥,可提高植株抗病能力,提高含糖量1～2個百分點(diǎn)。在盛花期和盛果期用尿素7.5kg/hm2,對水2 250kg拌勻后噴施,不僅能增加黃瓜產(chǎn)量,還能改善黃瓜品質(zhì),尤其是甜脆度明顯提高。在黃瓜花期前后噴2～3次新型分裂抗生素通微1號,能使黃瓜增產(chǎn)25%以上,提高坐果率30%左右,提高含糖量1%～2%,而且還能改善黃瓜品質(zhì)。氮肥過多或磷、鉀肥過少時,就會使植株生長失去平衡,不僅坐果不好,而且還會增加苦味,黃瓜對營養(yǎng)物質(zhì)的消耗總量不大,對氮、磷、鉀的吸收量甚至比谷類作物還低,但它從土壤中吸收營養(yǎng)物質(zhì)的速度卻較快。黃瓜對有機(jī)肥很敏感,增施有機(jī)肥對黃瓜增產(chǎn)有明顯的效果。在黃瓜的生產(chǎn)過程中追施化肥是必要的,但務(wù)必要注意到黃瓜幼苗對土壤肥料濃度是十分敏感的,施肥過量會造成“燒根”,以至死苗。

3 科學(xué)灌水

澆水次數(shù)少、每次澆水量大會使水分供應(yīng)不平衡,黃瓜也易產(chǎn)生苦味。澆水應(yīng)做到少量多次,水溫不可過低,嚴(yán)防因植株體內(nèi)水分的虧缺而間接影響酯酶分解,以避免黃瓜苦味素的形成并在干燥條件下進(jìn)入果實(shí)。特別應(yīng)注意的是,定植后蹲苗不應(yīng)過度,否則根瓜易苦。待50%根瓜坐住,結(jié)束蹲苗開始澆催瓜水,每摘完1次瓜澆1次水,澆水的原則為膜下澆,隔行澆,小水勤澆,不大水漫灌,并看天、看地、看作物,根據(jù)實(shí)際情況澆水,澆水時要以水帶肥。尿素和二銨每次施225kg/hm2,有條件的加硫酸鉀或草木灰75kg/hm2撒在水溝內(nèi)。在氣溫較高、土壤水分較少的情況下,植株會產(chǎn)生生理性干旱,黃瓜就會產(chǎn)生更多的苦味素。另外,黃瓜根系入土較淺,不能吸收深層水分,同時黃瓜個大且皮薄,蒸騰量大,故要求空氣濕度大,以減少蒸發(fā)。因此,應(yīng)合理灌水,在高溫天氣用灌水來調(diào)節(jié)小氣候的濕度,并保持土壤耕層中有充足的水分。

4 避免低溫或高溫

當(dāng)氣溫或地溫低于13℃時,細(xì)胞滲透性降低,植株對養(yǎng)分和水分的吸收就會受到影響,根系吸收養(yǎng)分和水分受抑,這時黃瓜就會產(chǎn)生較多的苦味素;另外,當(dāng)棚溫高于30℃,且持續(xù)時間長,致使葉片同化功能減弱,光合產(chǎn)物消耗過多或營養(yǎng)失調(diào),黃瓜也會出現(xiàn)苦味。因此,應(yīng)盡量增加溫棚設(shè)施的增溫保溫性能,尤其是晚上的采暖和保溫,通常采用黃瓜定植覆土蓋膜、聚氯乙烯無滴膜扣棚、大棚四周挖防寒溝等技術(shù);棚溫過高時,應(yīng)注意采用遮陽網(wǎng)或用水澆灌噴灑等措施,調(diào)節(jié)好溫度,避開苦味形成的溫度界限。

5 合理密植

定植過密,滿架后植株繁茂相互遮蔭,光照不良,遇陰雨天,會導(dǎo)致黃瓜苦味加重,病害加重,產(chǎn)量未達(dá)到高峰就回落下來,難以實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)豐收。溫室黃瓜的栽培密度一般為5.55～6.30萬株/hm2。采用早期密植后期稀植的栽培方法。按寬行60cm、窄行40cm、株距25cm挖穴栽苗,邊栽邊澆水邊封穴口,并覆蓋地膜。

6 避免光照不足與中耕傷根

日光照射可影響黃瓜苦味的形成。春季低溫寡照時期,特別是連續(xù)陰天,黃瓜的根系受傷或活動受到障礙時,吸收的水分和養(yǎng)分少,光合作用減弱,干物質(zhì)積累少,瓜條生長緩慢,往往在根系和下部瓜中會積累更多的苦味素。光照過強(qiáng),棚溫過高時,應(yīng)注意采用遮陽網(wǎng)或用水澆灌噴灑等措施,以調(diào)節(jié)好溫度,避開黃瓜苦味形成的溫度界限,采用防塵、防老化的聚氯乙烯無滴膜,并注意及時插架、綁蔓和摘心,以達(dá)增光增溫、提高坐瓜率與產(chǎn)量、增強(qiáng)抗病能力和減少苦味瓜發(fā)生的目的。在分苗、鏟耥、土壤過旱時易傷根,使黃瓜苦味加重,起苗時應(yīng)盡量少傷根,分苗應(yīng)用塑料營養(yǎng)缽或紙口袋,栽培應(yīng)盡量采用壟作地膜覆蓋栽培。若不扣地膜,鏟地時應(yīng)前期稍深,后期稍淺,苗眼處稍淺,離苗遠(yuǎn)處稍深。早春為提高地溫,促進(jìn)根系發(fā)育,經(jīng)常進(jìn)行深中耕,中耕傷根較多,使根系吸收營養(yǎng)的能力減退、植株?duì)I養(yǎng)狀況不良,造成黃瓜品質(zhì)下降,使黃瓜苦味增加。

7 綜合防治病蟲害

黃瓜病蟲害主要以防為主,采用綜合防治措施。一般在瓜苗出土開瓣破心后,要及時噴施1次75%的百菌清可濕性粉劑600倍液預(yù)防霜霉病,緩苗后采用綜合措施及時防治霜霉病、白粉病和炭疽病等病害,以減少苦瓜的產(chǎn)生。