水產(chǎn)微生物實踐教學(xué)改革探析

林旭吟 黃 瑞 曾瑞娟

摘要水產(chǎn)微生物實踐教學(xué)是目前水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)重要的專業(yè)實訓(xùn)課。根據(jù)目前高職高專院校人才培養(yǎng)的目標(biāo),總結(jié)了水產(chǎn)微生物實踐教學(xué)改革實踐經(jīng)驗,包括明確實踐教學(xué)課程的地位、重新設(shè)置實踐教學(xué)內(nèi)容、改進(jìn)教學(xué)方法和手段、建立合理的考核機制等方面,以期培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用性職業(yè)技能。

關(guān)鍵詞水產(chǎn)微生物;實踐教學(xué);改革經(jīng)驗

中圖分類號G642.0文獻(xiàn)標(biāo)識碼A文章編號 1007-5739(2009)21-0308-01

近10多年來,我國水產(chǎn)養(yǎng)殖病害發(fā)生頻繁,養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中濫用藥物,使水產(chǎn)品藥物殘留超標(biāo)、水域環(huán)境進(jìn)一步惡化。因此,該現(xiàn)狀凸顯了《水產(chǎn)微生物》課程在培養(yǎng)水產(chǎn)健康養(yǎng)殖技術(shù)人才中的重要地位,使它成為水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)專業(yè)的必修專業(yè)基礎(chǔ)課。同時,高職院?！芭囵B(yǎng)高層次應(yīng)用型技術(shù)人才”的培養(yǎng)目標(biāo)要求課程的建設(shè)要以實踐環(huán)節(jié)為核心,而原有微生物相關(guān)課程的實驗教學(xué)已經(jīng)不能滿足這個培養(yǎng)目標(biāo)。因此,筆者對水產(chǎn)微生物課程的實踐教學(xué)進(jìn)行了初步的改革和實踐。現(xiàn)將近年在水產(chǎn)微生物課程實踐教學(xué)中的改革及實踐經(jīng)驗總結(jié)如下。

1根據(jù)人才培養(yǎng)定位,明確實踐教學(xué)課程的地位

在原有的課程設(shè)置中,實踐內(nèi)容只是為了加深對理論知識的感性認(rèn)識而設(shè)計的一些驗證性實驗,是理論教學(xué)內(nèi)容的一部分,沒有獨立成課,這就造成了學(xué)生動手機會少、學(xué)習(xí)處于被動的狀態(tài);同時不獨立考核也導(dǎo)致學(xué)生對實驗課重視不夠,從而無法達(dá)到高職高專培養(yǎng)“應(yīng)用型技術(shù)人才”的要求。圍繞著以實踐訓(xùn)練為核心的課程建設(shè)目標(biāo),將實踐內(nèi)容從原有理論課程中獨立出來,獨立考核、獨立計算學(xué)分,使之成為水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)專業(yè)重要的技能課。而原來作為教學(xué)核心的理論知識部分則成為實踐教學(xué)的輔助課程,主張“實用、夠用”,不再一味強調(diào)學(xué)科的系統(tǒng)性。

2重新設(shè)置實踐教學(xué)內(nèi)容

原有的實踐教學(xué)內(nèi)容是理論教學(xué)的輔助部分,受理論教學(xué)內(nèi)容和授課順序的限制,每個實驗間連貫性不強,不利于學(xué)生將所學(xué)技能知識融會貫通,制約了實踐技能在實際工作中的應(yīng)用。根據(jù)高職高專院校的人才培養(yǎng)目標(biāo),參照水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的相關(guān)工種的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并進(jìn)行了行業(yè)調(diào)研,分析了學(xué)生在今后實際工作崗位上應(yīng)該具有的相關(guān)技能,重新設(shè)計《水產(chǎn)微生物》實訓(xùn)課程的教學(xué)內(nèi)容,并將其分成2個教學(xué)模塊,即基礎(chǔ)實訓(xùn)和綜合實訓(xùn),對學(xué)生的職業(yè)技能進(jìn)行階梯式培養(yǎng)?；A(chǔ)實訓(xùn)模塊包括了微生物檢驗操作技術(shù)必須掌握的基本技能,如:無菌操作技術(shù),培養(yǎng)基的配制,消毒與滅菌技術(shù),微生物的分離、純化、培養(yǎng)和保藏技術(shù),常用微生物的鑒定技術(shù)等。原有實驗課程系統(tǒng)為了配合理論教學(xué)的進(jìn)程,往往從細(xì)菌的形態(tài)觀察開始,不符合微生物操作技術(shù)的操作順序。重新設(shè)計后的基礎(chǔ)實訓(xùn)強調(diào)了實際操作的連貫性,充分考慮了前后操作內(nèi)容的銜接性,從微生物技術(shù)操作的先期準(zhǔn)備工作開始,培養(yǎng)學(xué)生必需的無菌概念,如何為欲培養(yǎng)的微生物菌種配制相應(yīng)的培養(yǎng)基,并對相關(guān)物品進(jìn)行消毒及滅菌;接著進(jìn)行微生物的分離、培養(yǎng)、純化及保藏;獲得了相應(yīng)的培養(yǎng)物后再進(jìn)行一系列的觀察和初步鑒定,包括染色技術(shù)、形態(tài)的觀察、大小和數(shù)量的測定、相關(guān)的生理生化特性的測定等。這樣的授課順序?qū)⒃瓉聿贿B續(xù)的實驗改變成為一個連續(xù)的整體,培養(yǎng)了學(xué)生對微生物操作的整體認(rèn)識,為進(jìn)一步開展綜合實訓(xùn)打下必要的技能基礎(chǔ)。

綜合實訓(xùn)模塊是在學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)實訓(xùn)模塊、考核合格后才開展的。綜合實訓(xùn)利用1周連續(xù)的教學(xué)課時,使大型綜合實訓(xùn)項目的開展成為可能。在學(xué)生掌握了基本操作技能的基礎(chǔ)上,進(jìn)行“項目驅(qū)動”式教學(xué)。綜合實訓(xùn)開始前,教師先根據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的實際工作需要,開出一些與職業(yè)崗位相關(guān)的工作項目,讓學(xué)生提前查閱資料,并利用所學(xué)知識對要開展的工作項目進(jìn)行書面計劃,并及時提交給指導(dǎo)教師。指導(dǎo)教師審核通過后,學(xué)生在綜合實訓(xùn)周按照所選項目計劃開展相應(yīng)的實訓(xùn)操作并取得一定的結(jié)果。在綜合實訓(xùn)周里,學(xué)生按照預(yù)先擬訂的工作計劃,從項目準(zhǔn)備工作開始,到結(jié)果的觀察和記錄獨立完成。讓學(xué)生獨立實施一整套實訓(xùn)項目操作流程,極大地鍛煉了學(xué)生的獨立工作和分析解決問題的能力,同時增加了學(xué)生的動手機會。整個實訓(xùn)過程中,學(xué)生是主體,而指導(dǎo)教師則起輔助的作用,即提供學(xué)生開展實訓(xùn)項目所需的藥品、儀器、設(shè)備,對學(xué)生擬實施的項目計劃進(jìn)行指導(dǎo)審核,對實訓(xùn)過程中學(xué)生提出的問題予以解答。通過3年來的改革,微生物綜合實訓(xùn)突出了學(xué)生的主體性,能進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生的責(zé)任感,調(diào)動其工作的積極性,表現(xiàn)其學(xué)習(xí)的主動性,使學(xué)生的微生物操作技能的培養(yǎng)得到顯著的強化。

3改進(jìn)教學(xué)方法和手段

3.1運用多媒體教學(xué),提高授課效率

傳統(tǒng)的授課方式以教師的講授實訓(xùn)操作要領(lǐng),并在講臺上進(jìn)行操作演示,這種教學(xué)模式比較適合于小班化教學(xué),而對于現(xiàn)有教學(xué)的學(xué)生規(guī)模來講,已不能保證基礎(chǔ)實訓(xùn)的授課效率和達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。因此,利用課余時間制作了微生物基本操作的視頻錄像,并上傳到專門的課程網(wǎng)站中。每次基礎(chǔ)實訓(xùn)授課前教師都會先布置預(yù)習(xí)任務(wù),讓學(xué)生事先了解授課內(nèi)容和要求;授課過程中,除了老師現(xiàn)場的演示外,還利用多媒體課件反復(fù)播放操作視頻,讓學(xué)生能隨時調(diào)整自己的操作,以求達(dá)到基本操作的規(guī)范性;課后學(xué)生還可以通過視頻隨時溫習(xí)相關(guān)的操作,這樣可以達(dá)到擴展授課時間的效果。在顯微觀察技術(shù)這個環(huán)節(jié),將教師示教的顯微鏡與多媒體投影連接,可以隨時將課堂顯微觀察的結(jié)果及時展示給學(xué)生看,包括學(xué)生制作的效果好的菌涂片都可以現(xiàn)場展示,這就調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)操作的積極性。

3.2加強實踐教學(xué)管理,保證教學(xué)質(zhì)量

學(xué)生技能的好壞,首先要看其基本操作技能掌握的熟練性和規(guī)范性,這就要求任課教師必須在基礎(chǔ)實訓(xùn)環(huán)節(jié)把好質(zhì)量關(guān),在日常實踐教學(xué)中要加強管理,對每堂課要求學(xué)生掌握的基本操作要盡量做到當(dāng)堂過關(guān)。同時,對于學(xué)生課堂技能過關(guān)的情況要詳細(xì)做好記錄,對技能掌握較差的學(xué)生要在后續(xù)的實訓(xùn)教學(xué)中不斷督促,直至其合格過關(guān)。這樣才能保證每個學(xué)生都能掌握微生物操作技術(shù)的基本技能,為今后的綜合實訓(xùn)和實習(xí)打下良好的技能基礎(chǔ)。

4建立合理的考核機制

水產(chǎn)微生物課程實踐部分獨立設(shè)課后,就必須改變原有從屬于理論課、只作為知識點的一部分納入理論筆試的情況,必須建立與之匹配的考核機制,突出對技能的考核。因此,通常在第1次基礎(chǔ)實訓(xùn)課時就先公布考核的辦法:基礎(chǔ)實訓(xùn)的總成績以百分制計,平時成績占30%,期末實操考核占70%。平時的成績主要包括了課前的預(yù)習(xí)提問、平時實訓(xùn)操作的記錄和平時實訓(xùn)報告的成績。為了更好地與高職高專院?！半p證書”的人才培養(yǎng)目標(biāo)接軌,參照水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)學(xué)生相關(guān)就業(yè)崗位的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的實操考試來設(shè)計綜合實訓(xùn)考核內(nèi)容及制定相應(yīng)的評分標(biāo)準(zhǔn),考核時的環(huán)境也參照職業(yè)崗位的實際氛圍來設(shè)計。這樣既能較客觀地考核學(xué)生的技能水平,又能讓學(xué)生逐步熟悉職業(yè)技能鑒定的要求。綜合實訓(xùn)的考核則通常采用等級制,主要考查學(xué)生綜合實訓(xùn)計劃的制定、項目開展的進(jìn)度、項目操作結(jié)果及分析。綜合實訓(xùn)周結(jié)束后,學(xué)生必須提交自己的實訓(xùn)報告。通過實訓(xùn)報告來檢查學(xué)生實驗過程中的記錄,同時考查學(xué)生對于實驗結(jié)果的綜合分析和解決問題的能力。

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