氣象條件對若羌紅棗糖分積累的影響

鄧新建 程 華

摘要通過對若羌地區(qū)氣溫、光照、水分等氣象條件與若羌紅棗生長關系的分析,指出若羌紅棗的優(yōu)良品質(zhì)不僅與當?shù)氐耐寥?、地形有關,主要還是由當?shù)靥赜械臍庀髼l件所造就的。

關鍵詞氣象條件;若羌紅棗;糖分積累

中圖分類號S162.5+6文獻標識碼B文章編號 1007-5739(2009)14-0273-01

若羌縣地處歐亞大陸腹地,塔里木盆地東部,位于東徑86°45′~93°45′、北緯36°05′~41°23′之間,海拔846~4 500m。若羌縣冬季寒冷,夏季酷熱少雨,風大塵多,常年盛行東北風,屬暖溫帶大陸性荒漠干旱氣候,光熱資源非常豐富,氣候日較差和年較差大,日照時間長,晝夜溫差大,光合有效輻射高,光熱匹配佳。若羌縣因在中緯度的歐亞大陸腹地,海洋濕潤水汽難以到達,因而降水稀少,蒸發(fā)量大,空氣干燥,是世界上同緯度最干旱地區(qū)之一。

若羌紅棗皮薄、肉多、肉實,干棗、鮮棗含糖量分別為43%、85%,具有補脾益氣、潤肺生津、養(yǎng)顏駐容、延年益壽等特點,是新疆的名牌產(chǎn)品。筆者分析認為,若羌縣獨特的氣候條件是若羌紅棗品質(zhì)優(yōu)良的主要原因。

1氣溫

溫度是影響棗樹生長發(fā)育的主要因素之一,也是紅棗糖分積累的主要因數(shù)之一。棗樹從萌芽到成熟所需≥0℃的積溫為3 200~3 750℃,若羌縣≥0℃的積溫為3 910℃,遠遠高于棗樹生長期的溫度需求。植物的糖分和營養(yǎng)成分的積累主要和氣溫的日較差和年較差有關,若羌縣年平均溫度11.7℃,極端最高溫度43.6℃,1月平均氣溫-7.4℃,7月平均氣溫27.5℃,極端最低溫度-27.2℃。①日較差。1天中最高氣溫與最低氣溫之差,稱為氣溫日較差。若羌棗樹果實膨大期在5月25日至8月30日,成熟期在8月28日至10月上旬,而這個時期也是若羌縣氣溫日較差逐漸增大的月份,6~9月氣溫日較差平均在17.0℃左右,特別有利于紅棗糖分以及營養(yǎng)物質(zhì)的積累;8~10月上旬是若羌縣氣溫日較差達到最大的時期,也是紅棗的成熟時期,這個時候,氣溫日較差在17.5~18.2℃之間,也是紅棗品質(zhì)形成的關鍵時期,白天氣溫高,有利于果實的成長和膨大,生長速度加快,根系吸收營養(yǎng)成分多;晚上氣溫低,果實生長速度減慢,有利于果實中營養(yǎng)成分及糖分的積累。若羌縣氣溫日較差在這段時期≥15℃以上的有81d,氣溫日較差在20℃以上的有39d,這是其他地區(qū)所達不到的,也是若羌紅棗優(yōu)質(zhì)的主要原因之一。②年較差。1年中最高月平均氣溫與最低月平均氣溫之差,稱為氣溫年較差。若羌縣年較差較大,1月平均氣溫為-7.4℃,7月平均氣溫為27.5℃。冬季低溫足,果樹能順利通過自然休眠,花芽質(zhì)量好,次春按時萌動,發(fā)芽、開花整齊,坐果率高,病蟲害少而輕,為以后棗樹的生長開了個好頭,對紅棗后期的質(zhì)量起到了關鍵性作用。

2光照

光和熱是植物生長發(fā)育、產(chǎn)量、質(zhì)量形成的必要條件。棗樹是喜光樹種,光照對棗樹果實干物質(zhì)積累和果實品質(zhì)影響極為明顯。紫外線強度大,日照時間長,光合有效輻射高,光熱匹配極佳,這也是若羌縣紅棗優(yōu)質(zhì)的主要原因之一。若羌年平均日照時數(shù)3 097.0h左右,最大可達3 338.8h,最小也有2 940.0h。長時間的日照對棗樹的生長及糖分等有機物的積累十分有利。若羌縣總輻射量617.14kJ/cm2·a,棗樹生長光合有效輻射308.36kJ/m2·a,可見若羌肥總輻射量大大超過了棗樹生長所需的有效輻射,能促進果實成熟,促使碳水化合物向糖轉(zhuǎn)化,增加含糖量。棗樹不僅需要光合作用,還要進行呼吸作用、呼吸作用就是在酶的作用下,把有機物氧化成二氧化碳和水。光合作用和呼吸作用是相對的,植物的有機體內(nèi)有機物質(zhì)不再增加和減少時,在這種平衡狀態(tài)下的光照強度稱之為光補償點,當光強度于光補償點,植物體內(nèi)才有可能積累有機物質(zhì)。在接近光飽和的光照強度最為有利,積累的物質(zhì)也就越多。若羌縣的光照強度最接近于棗樹生長所需的光補償點,因此若羌紅棗積累的有機物質(zhì)高于其他地區(qū),糖分的積累也就更多,品質(zhì)也就更好。

3水分

棗樹極其耐旱,特別適合干旱地區(qū)生長。若羌縣年平均降水量僅28.5mm,年平均蒸發(fā)量卻達2 920.2mm,是我國氣候比較干旱的地方之一。7~9月,正是若羌紅棗掛果成長到成熟的時期,較小的降水量有利于若羌紅棗糖分的積累;在特別干旱的時候,用阿爾金山腳下深達100m左右的甘甜雪水澆灌,使棗樹能夠充分汲取土壤中的營養(yǎng)成分和微生物質(zhì);同時還可有效利用高原和沙漠特殊小氣候引起的冷暖氣流交換,促進棗果的糖分積累。干旱的氣候,不利于病蟲害發(fā)生,這也是若羌紅棗優(yōu)質(zhì)的原因之一。

4結(jié)語

若羌縣紅棗的優(yōu)良品質(zhì)不僅與當?shù)氐耐寥?、地形有關,主要還是由若羌特有的氣候條件所造就的。較大的氣溫日較差、年較差,長時間的日照時數(shù)以及光照條件,特少的年降水量等氣象因素使得若羌紅棗含有豐富的VC和較高的糖分、微量元素以及特有的口感,深受消費者喜愛。

5參考文獻

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