千年名吃　新宗熏肉

定州市新宗食品有限公司是一家肉食品綜合加工企業(yè)，占地面積6 O畝，固定資產(chǎn)3 oo O萬元，建筑面積1 2 oo O平米，擁有現(xiàn)代化的熟食生產(chǎn)線和配套設(shè)施，封閉式車間，現(xiàn)代化檢測儀器，年生產(chǎn)能力5 oO O噸，年產(chǎn)值6 1 oo萬元，年創(chuàng)利稅5 6 O萬元。

公司主導(dǎo)產(chǎn)品為真空熏肉系列，公司注重科學(xué)創(chuàng)新，以人為本，與大專院校合作，組成科研隊(duì)伍。嚴(yán)格通過了國家食品質(zhì)量安全“Q S”認(rèn)證、G B／T 1 9 oo 1質(zhì)量管理體系和I S O 2 2 oo O國際食品安全管理體系認(rèn)證，在全省及周邊省、市建立起3 oo多家經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)。

公司的經(jīng)營模式是：公司+基地聯(lián)農(nóng)戶，帶動(dòng)畜牧產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展，吸納農(nóng)村剩余勞動(dòng)力8 O O O余名，推動(dòng)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

1 O 8 3年，宋代著名的大文學(xué)家蘇東坡，來定州任知州。根據(jù)定州人的肉食習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)和總結(jié)了熏制豬肉的制作技術(shù)。成為定州肉食制品的一個(gè)特殊工藝。清乾隆御駕定

州，曾作詩云：

重來燕趙南北重

了識(shí)明月清風(fēng)村

壁張欲出云煙氣

燭照曾無筆墨痕

剪燭清飲參結(jié)習(xí)

地爐活火方留魂

七百余年一瞬耳

笑談奇食民間存

熏肉經(jīng)由多種中草藥所配“陳年老湯”煮熟后熏制，不但清利不膩，滑嫩可口，風(fēng)味獨(dú)特，回味悠長，可謂全國一絕。改革開放以后，公司董事長王宗剛創(chuàng)建了新宗食品有限公司，并申請注冊了“新宗”商標(biāo)。

定州市新宗食品有限公司在河北省和保定市的評(píng)比中多次獲得名優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)。董事長王宗剛被河北省授予“突出貢獻(xiàn)企業(yè)家”，定州市“科技致富明星”。公司產(chǎn)品被評(píng)為“國際食品博覽會(huì)質(zhì)量金獎(jiǎng)”和“國際食品質(zhì)量之星”，并獲得河北省政府命名的“河北省農(nóng)業(yè)名優(yōu)產(chǎn)品”。公司也成為定州市“農(nóng)業(yè)產(chǎn)品化龍頭企業(yè)”，保定市“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化十強(qiáng)龍頭企業(yè)”，和河北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。