山西省散養(yǎng)肉羊生產(chǎn)成本與收益分析

一、散養(yǎng)肉羊生產(chǎn)成本分析

1、總生產(chǎn)成本分析

山西省的散養(yǎng)肉羊以農(nóng)戶家庭飼養(yǎng)為主，在2002～2007年期間，散養(yǎng)肉羊的養(yǎng)殖成本呈逐年上升的趨勢，2002年肉羊的生產(chǎn)成本是152.61元／頭，2007年肉羊的生產(chǎn)成本增加到323.43元／頭，平均成本每年增加22.39％。

2、生產(chǎn)成本結(jié)構(gòu)分析

從散養(yǎng)肉羊的成本結(jié)構(gòu)來看，用工費用占55％，直接生產(chǎn)費用占42％，間接生產(chǎn)費用占3％。在散養(yǎng)肉羊的生產(chǎn)成本中，用工費用占的比重比較大，基本上保持在31％～49％之間，就2002～2007年的具體情況看，2002年用工費用占生產(chǎn)成本的比重為47.44％，2003年突降到了37.67％，2004年又增長到了48.5％，此后三年呈逐年下降的趨勢，到2007年用工費用占生產(chǎn)成本的比重降到了31_2％，為近年來最低水平。

從總體上看，僅次于用工費用的是飼料費(含精飼料費、青粗飼料費和飼料加工費)，其比重在生產(chǎn)總成本中的比重位居第二，基本保持在20％～35％之間，在2002～2005年之間飼料費比較穩(wěn)定，比重基本維持在20％左右，2006年其比重出現(xiàn)陡增，為25％，2007年占到了35％。

散養(yǎng)肉羊成本中比重排第三的項目是仔畜進價，它占到生產(chǎn)總成本的16％～30％，2002—2007年之間其比重成上升趨勢，由2002年的16.67％，上升到2007年的30.07％。

除去用工費用、飼料費用和仔畜進價這三大費用以外，在飼養(yǎng)散養(yǎng)肉羊的費用中，還包括各項直接生產(chǎn)費用(含水費、燃料動力費、醫(yī)療防疫費、牲畜死亡損失費、技術(shù)服務(wù)費、工具材料費、維護修理費、其他直接費)和間接生產(chǎn)費用(含固定資產(chǎn)折舊費、管理費、財務(wù)費、銷售費、其他間接費)，但是其占生產(chǎn)總成本的比重僅為9.32％，雖然對成本構(gòu)成了一定的影響，但影響不大。

二、散養(yǎng)肉羊養(yǎng)殖收益分析

1、散養(yǎng)肉羊成本利潤率分析

2002～2007年山西省內(nèi)散養(yǎng)肉羊的成本收益率波動較大，2002～2004年間成本利潤率呈下降趨勢，由2002年的93.68％下降到2004年的67.49％：2005～2007年問呈現(xiàn)先降后升的趨勢，由2005年的85 23％陡降到2006年的50.13％，之后2007年又驟升為97.16％。近年來，隨著養(yǎng)羊業(yè)由從以毛用為主轉(zhuǎn)向肉毛兼用，再到目前以肉用為主，羊肉的價格也一路攀升。但是由于飼料的漲價以及高成本利潤率引起的飼養(yǎng)量增加，期間盡管羊肉價格依然上漲，但是成本利潤率還是有下降的情況，2006年更是暴跌到最低點。

但在不同的地區(qū)飼養(yǎng)肉羊的獲利情況卻不盡相同。例如在應(yīng)縣，2007年每飼養(yǎng)一頭肉羊就可以獲利469.73元，但是在河曲縣每飼養(yǎng)一頭肉羊只能獲利246.7元，僅一頭羊兩者就相差223.03元。

2007年山西省散養(yǎng)肉羊凈利潤情況

單位：元／頭

縣區(qū)

凈利潤

左云縣

315.02

應(yīng)縣 469.73

五臺縣

262.16

繁峙縣

277.75

河曲縣

246.70

三、促進山西省肉羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的幾條建議

1、提高養(yǎng)羊業(yè)良種化水平，強化良種繁育體系建設(shè)

山西省羊的品種資源十分豐富，而且繁殖率較高，適應(yīng)性強，耐粗飼。綿羊主要有晉中綿羊、廣靈大尾羊、陵川半細毛羊，山羊有洪洞奶山羊、靈丘大吉背山羊、陽城白山羊、黎城大青羊。除此之外，還從國外引進了以道賽特、薩?？?、波爾山羊為主的肉羊品種，主要目的是要加快品種改良、提高養(yǎng)羊業(yè)的良種化水平。同時，在政策方面，可以爭取對肉羊的良種實施補貼；在良種繁育方面，山西省應(yīng)結(jié)合養(yǎng)羊業(yè)的實際情況，從省到市再到縣分級建設(shè)種羊場，形成了一個良好的良種繁育體系。

2、發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化小區(qū)養(yǎng)殖.擴大飼養(yǎng)規(guī)模

由于單個農(nóng)戶的抗風(fēng)險能力差，飼料管理水平也跟不上，因此發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖小區(qū)是一個值得借鑒的方式。標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖小區(qū)可以增加農(nóng)戶抵御風(fēng)險的能力，可以加大疫情防治的力度，也能夠提高飼料的管理水平，實現(xiàn)經(jīng)濟的規(guī)模效應(yīng)。而且通過建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖小區(qū)還可以充分帶動周邊的農(nóng)戶，向其推廣先進的飼養(yǎng)模式和飼養(yǎng)技術(shù)。一方面可以提高當(dāng)?shù)氐娘曫B(yǎng)水平，擴大飼養(yǎng)的規(guī)模。另一方面還可以提高肉羊的品質(zhì)，增強其市場競爭力，有效地提高農(nóng)民收入。

3、發(fā)揮地方品牌優(yōu)勢.實行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

隨著近年來養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展，山西省涌現(xiàn)出來不少地方品牌，例如渾源縣的“恒山”、偏關(guān)的“萬家寨”、右玉的“玉羊”等品牌已通過農(nóng)業(yè)部的綠色產(chǎn)品認(rèn)證。岢嵐的“蘆峰”系列帶皮羊肉是省內(nèi)唯一保留出口的產(chǎn)品。此外岢嵐縣的“暖神”牌羊絨制品也都銷往全國各地。但是這些品牌的知名度大多局限在本省，在全國乃至世界上的知名度和影響力都不高，難以實現(xiàn)品牌的輻射效應(yīng)。品牌是推動產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要的外源動力。山西省應(yīng)圍繞目前已經(jīng)形成的地方品牌，給予大力支持，讓其做大做強。針對已具有一定知名度的品牌要加大扶持和保護的力度，同時還要積極發(fā)揮政府的引導(dǎo)作用，推行肉羊的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，實現(xiàn)畜牧業(yè)增長方式的根本轉(zhuǎn)變。

4、依托科研院所.提高地方品種的競爭力

從經(jīng)濟學(xué)的角度看，一個地域品種的獨特性會為其帶來壟斷利潤。山西省羊的品種極為豐富，其中有些品種具有獨有的特性。例如渾源縣開發(fā)的“黃芪羊”，就是利用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的黃芪喂養(yǎng)，肉質(zhì)鮮美，風(fēng)味獨特，在市場上供不應(yīng)求。因此可以充分利用山西省農(nóng)科院、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所的科研實力，加強對地方品種種質(zhì)特性的研究，結(jié)合生產(chǎn)性能和經(jīng)濟效益進行重點定向培育，既可以突出地方特色，提高產(chǎn)品品質(zhì)和經(jīng)濟效益，又可以帶動當(dāng)?shù)仞B(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

(作者單位：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)資源環(huán)境學(xué)院.山西農(nóng)業(yè)大學(xué)檔案館)