旅游專業(yè)“校企合作”人才培養(yǎng)模式芻議

[摘 要]本文以中國(guó)勞動(dòng)關(guān)系學(xué)院高職學(xué)院實(shí)踐“校企合作”人才培養(yǎng)模式為例，分析了目前在“校企合作”中存在的一些普遍性問(wèn)題，并結(jié)合職業(yè)教育的特點(diǎn)，在合作理念、模式創(chuàng)新、實(shí)踐教學(xué)管理和師資隊(duì)伍建設(shè)方面提出了舉措，以保證建立起長(zhǎng)久、穩(wěn)固的校企合作人才培養(yǎng)模式。

[關(guān)鍵詞]人才培養(yǎng) 校企合作 高職教育

作者簡(jiǎn)介：鄭治偉（1974-），女，中國(guó)勞動(dòng)關(guān)系學(xué)院高職學(xué)院講師。

校企合作是當(dāng)前職業(yè)教育改革與實(shí)踐的一個(gè)方向，也是職業(yè)院校尋求自我發(fā)展空間和服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的必然要求[1]。“要加強(qiáng)技能型人才培養(yǎng)，必須加強(qiáng)工學(xué)結(jié)合、校企合作的培養(yǎng)模式。”這是《國(guó)務(wù)院大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》的重要精神。中國(guó)勞動(dòng)關(guān)系學(xué)院高職學(xué)院成立于1999年，是為了適應(yīng)國(guó)家高等職業(yè)教育發(fā)展的需要而設(shè)立的一所二級(jí)學(xué)院。近幾年來(lái)，學(xué)院在校企合作人才培養(yǎng)模式方面進(jìn)行了有益的理論研究和規(guī)?；膶?shí)踐探索，特別是在旅游相關(guān)專業(yè)的高職教育領(lǐng)域形成了一定的特色。通過(guò)校企合作，密切了學(xué)校與用人單位之間的聯(lián)系，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、教學(xué)、科研三者的有機(jī)結(jié)合，從根本上解決學(xué)生在校學(xué)習(xí)的職業(yè)針對(duì)性問(wèn)題、技術(shù)應(yīng)用性問(wèn)題以及就業(yè)問(wèn)題，同時(shí)，對(duì)于增強(qiáng)高職教育的活力和提升辦學(xué)水平也有著積極的意義。

目前，學(xué)院與飯店以及旅行社之間的合作主要是學(xué)生的就業(yè)實(shí)習(xí)、臨時(shí)頂崗實(shí)習(xí)、共建校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地等三種形式。就業(yè)實(shí)習(xí)是指高職學(xué)生在完成為期一年半的文化基礎(chǔ)課、專業(yè)課以及校內(nèi)專業(yè)實(shí)踐操作課以后，進(jìn)行的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，學(xué)生須經(jīng)過(guò)實(shí)習(xí)單位以酒店和旅行社為主的正規(guī)招聘面試后，開始為期半年的以就業(yè)為目的的實(shí)習(xí)。在單位里，學(xué)生的身份是預(yù)備員工，有明確的工作責(zé)任和要求。就業(yè)實(shí)習(xí)能夠確保學(xué)生畢業(yè)上崗與企業(yè)需求之間的無(wú)縫對(duì)接。臨時(shí)幫工實(shí)習(xí)是指學(xué)生在文化課和專業(yè)課的學(xué)習(xí)過(guò)程中，利用寒暑假或者是學(xué)期里的休息時(shí)間到實(shí)習(xí)單位進(jìn)行臨時(shí)性的短暫幫工。幫工實(shí)習(xí)比較短，有的只有一到兩天時(shí)間，時(shí)間長(zhǎng)一些的在一個(gè)星期到半個(gè)月之間。例如北京奧運(yùn)期間，學(xué)生的幫工實(shí)習(xí)時(shí)間達(dá)到了一個(gè)月。幫工實(shí)習(xí)一方面可以幫助學(xué)生增加對(duì)于行業(yè)的感性認(rèn)識(shí)，另一方面可以滿足企業(yè)的臨時(shí)用人需求。學(xué)院還與企業(yè)合作，建立了酒店相關(guān)模擬實(shí)訓(xùn)設(shè)施，服裝車間等，同時(shí)，還定期請(qǐng)北京的著名酒店來(lái)學(xué)校給在校學(xué)生做有關(guān)講座，介紹酒店各崗位的服務(wù)專業(yè)知識(shí)和酒店職業(yè)規(guī)劃等，這些都有助于幫助學(xué)生走出課堂，盡早掌握行業(yè)需求，增強(qiáng)個(gè)人綜合素質(zhì)。

盡管學(xué)院在校企合作方面取得了一定的進(jìn)步，但和其他一些兄弟院校相比，仍處于起步階段，歸納起來(lái)，主要存在以下問(wèn)題：

（一）校企之間缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)合作規(guī)劃，從而造成企業(yè)參與意識(shí)不強(qiáng)，合作伙伴關(guān)系不夠穩(wěn)定[2]。在目前已開展的校企合作中，基本都是學(xué)校為求發(fā)展和適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的要求，而主動(dòng)向企業(yè)界尋求合作伙伴，企業(yè)主動(dòng)來(lái)尋求與學(xué)校合作辦學(xué)的少而又少，多數(shù)企業(yè)給予學(xué)校的資助，亦都停留在課程支持、實(shí)習(xí)基地提供、員工培訓(xùn)具有一定廣告利益的合作。這種合作，離真正意義上的校企合作目標(biāo)建立起一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的良性循環(huán)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)教育資源的優(yōu)化組合，實(shí)現(xiàn)辦學(xué)的整體效益相去甚遠(yuǎn)。就拿我校來(lái)說(shuō)，由于受各種環(huán)境因素影響，各合作酒店每年的用人數(shù)量都不穩(wěn)定，甚至連每年合作的酒店都會(huì)發(fā)生比較大的調(diào)整，如07年我們合作的酒店有12家，而到了08年，由于奧運(yùn)會(huì)的巨大需求，合作的酒店變成了20家，這種不穩(wěn)定性，給酒店的實(shí)習(xí)管理工作帶來(lái)重大的困難。

（二）校企合作深度不足，行業(yè)接口狹窄，形式較為單調(diào)。目前校企合作在合作的內(nèi)容與文化的融合、彈性學(xué)制的建立等方面缺乏深度，在合作形式上僅限于建立“校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地”和“校外實(shí)習(xí)基地”。其實(shí)質(zhì)是一種“換工式”的合作，雖然“換工式”合作在目前條件下有一定的意義，但“換工式”合作對(duì)培養(yǎng)目標(biāo)又存在很大的負(fù)面影響[3]，主要包括：企業(yè)以利潤(rùn)為核心來(lái)安排教學(xué)實(shí)踐，影響了教學(xué)過(guò)程的科學(xué)性；學(xué)校以減輕負(fù)擔(dān)為重要目的來(lái)安排實(shí)踐實(shí)訓(xùn)，使產(chǎn)學(xué)結(jié)合的結(jié)構(gòu)合理性丟失，并導(dǎo)致學(xué)生成為簡(jiǎn)單的勞動(dòng)力，嚴(yán)重影響了教學(xué)本質(zhì)。就我院的旅游專業(yè)來(lái)看，學(xué)校在校企合作的角色比較單一，起到的作用也比較小，從而導(dǎo)致學(xué)校的理論教學(xué)內(nèi)容以及實(shí)踐技能教學(xué)內(nèi)容與變化著的企業(yè)服務(wù)之間存在一定的落差。同時(shí)，由于歷史原因，相對(duì)于與酒店之間的合作，目前學(xué)院和旅行社的合作還比較滯后，如08年旅行社在所有合作企業(yè)中只占了17%的比例，并且安排的實(shí)習(xí)生不到當(dāng)年畢業(yè)生的十分之一。這顯然是不符合專業(yè)結(jié)構(gòu)需求的，因?yàn)榇罅康穆糜喂芾韺I(yè)學(xué)生偏向于到旅行社就業(yè)。

（三）教學(xué)管理措施不強(qiáng)，實(shí)習(xí)過(guò)程中協(xié)作監(jiān)控不夠緊密。目前，校企合作中的專業(yè)設(shè)置、培養(yǎng)方式、課程建設(shè)等方面與企業(yè)需求不符，大眾化和學(xué)科化等傳統(tǒng)的教學(xué)模式還影響著校企合作的培養(yǎng)方式，追求理論的系統(tǒng)性和完整性，缺乏針對(duì)性和目的性，職業(yè)特色不濃，培養(yǎng)的人才是“簡(jiǎn)單操作型”，使“校企合作”產(chǎn)生了人為的困難。如我院雖然建立了相關(guān)專業(yè)的模擬教室，但因?yàn)閷W(xué)院的專業(yè)課教師多在實(shí)踐技能方面存在缺陷，學(xué)生技能的實(shí)用性還是難以滿足企業(yè)實(shí)際需求。同時(shí)，實(shí)習(xí)生在進(jìn)入實(shí)習(xí)崗位后，由于企業(yè)對(duì)學(xué)生的管理控制處于絕對(duì)地位，使學(xué)校很難了解學(xué)生實(shí)習(xí)的狀態(tài)，這使得校企合作的評(píng)價(jià)、學(xué)分的認(rèn)定、教學(xué)計(jì)劃的制定等方面存在一定難度，也是影響校企合作深化的一個(gè)重要原因。如有時(shí)企業(yè)依據(jù)其規(guī)章開除學(xué)生，卻沒(méi)有通知學(xué)院方面，導(dǎo)致學(xué)生未能夠正常完成實(shí)習(xí)，最終影響了學(xué)生的畢業(yè)，這給學(xué)院的管理工作帶來(lái)很大的被動(dòng)。

（四）理論教學(xué)與實(shí)踐環(huán)節(jié)脫節(jié)，“雙師型”教師缺口較大。教師是實(shí)踐教學(xué)的組織者和指導(dǎo)者，教師不僅要具備較高的理論水平又要具有較強(qiáng)的實(shí)踐能力[4]。教師實(shí)踐能力的強(qiáng)弱直接關(guān)系到實(shí)踐教學(xué)的效果。由于歷史原因，目前學(xué)院的教師基本都是科班出身，具有較強(qiáng)的理論素養(yǎng)，但缺乏在企業(yè)一線實(shí)習(xí)鍛煉的經(jīng)驗(yàn)，即使有個(gè)別老師參加過(guò)企業(yè)的定崗培訓(xùn)，也不可能滿足實(shí)際的教學(xué)需要。另外，在教師職稱評(píng)定晉升等方面也存在導(dǎo)向問(wèn)題，注重科研論文及教學(xué)工作量，鼓勵(lì)教師到生產(chǎn)一線進(jìn)行“雙師型”鍛煉的政策和考核標(biāo)準(zhǔn)缺乏。

長(zhǎng)時(shí)間的經(jīng)驗(yàn)表明，走校企合作辦學(xué)之路是職業(yè)教育實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的有效途徑，是職業(yè)技術(shù)教育改革和發(fā)展的必然趨勢(shì)。因此，要積極采取有力措施，不斷推進(jìn)職業(yè)院校校企合作。

（一）加強(qiáng)校企合作的研究，更新校企合作理念。一般來(lái)說(shuō)，實(shí)現(xiàn)畢業(yè)生就業(yè)使學(xué)校進(jìn)行校企合作的第一目標(biāo)，而企業(yè)會(huì)基于利潤(rùn)目標(biāo)和發(fā)展定位的要求來(lái)決定人才的取舍。因此，職業(yè)院校要從自身生存和發(fā)展的角度，從為經(jīng)濟(jì)建設(shè)培養(yǎng)適用性人才的高度充分認(rèn)識(shí)校企合作的重要意義，增強(qiáng)主動(dòng)性和緊迫感；企業(yè)要從人力是第一資源的高度加深對(duì)校企合作必要性的認(rèn)識(shí)，把與職業(yè)院校合作作為提升企業(yè)員工素質(zhì)的戰(zhàn)略措施來(lái)抓。教育產(chǎn)品的長(zhǎng)周期性決定了教育應(yīng)有預(yù)見性，如何把市場(chǎng)的短周期性和教育及人才培養(yǎng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)性有效地結(jié)合起來(lái)，使校企合作不僅滿足企業(yè)當(dāng)前的需要，還要滿足企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的需要， 學(xué)校要根據(jù)自身的特點(diǎn)選擇與企業(yè)合作的方式，與企業(yè)建立全方位的緊密合作關(guān)系。

（二）創(chuàng)新校企合作模式，拓展合作領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)由淺層次合作到全方位合作。通過(guò)校企合作，實(shí)現(xiàn)校企雙贏。要大力推行“校企合作教育”模式[5]，這種模式主要是人才培養(yǎng)方面的合作，可以是“訂單式”培養(yǎng)，即職業(yè)教育院校根據(jù)企業(yè)的用人需求，為企業(yè)“量身定做”培養(yǎng)、培訓(xùn)急需的、相對(duì)固定數(shù)量的專業(yè)技術(shù)人才，定向輸送給相關(guān)企業(yè)。也可以是合作培養(yǎng)，如合作開辦相關(guān)專業(yè)，建立聯(lián)合培訓(xùn)中心，聯(lián)合設(shè)立實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，合作培養(yǎng)“雙師型”教師、專業(yè)技能推廣人員，這種形式可以面向社會(huì)，培養(yǎng)、培訓(xùn)的內(nèi)容可根據(jù)市場(chǎng)需求確定，達(dá)到“零距離”上崗。以上兩種方式都要實(shí)現(xiàn)學(xué)校和企業(yè)資源共享，包括實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)設(shè)備、信息資源、人才資源等，如企業(yè)技術(shù)人員可以到學(xué)校擔(dān)任兼職教師，學(xué)校專業(yè)課教師可以參與企業(yè)的項(xiàng)目規(guī)劃、技能培訓(xùn)和人員培訓(xùn)等；企業(yè)要參與教學(xué)的全過(guò)程，如參與課程開發(fā)、教學(xué)設(shè)計(jì)、實(shí)踐課教學(xué)等。要通過(guò)校企合作改變職業(yè)院校傳統(tǒng)的課程體系，使職業(yè)院校人才培養(yǎng)真正適應(yīng)市場(chǎng)需求。

（三）建立完善實(shí)踐教學(xué)管理和考核體系，加強(qiáng)教學(xué)與企業(yè)的結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力?？梢猿闪⒂稍盒＜摇⒙糜涡姓芾聿块T及旅游企業(yè)的管理專家組成的“專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)”。專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)的任務(wù)重在“指導(dǎo)”[6]，具體項(xiàng)目包括：對(duì)專業(yè)設(shè)置進(jìn)行論證，對(duì)課堂教學(xué)改革與建設(shè)提出意見，對(duì)人才培養(yǎng)效果進(jìn)行評(píng)價(jià)，對(duì)校企合作模式進(jìn)行探討。專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)還直接參與專業(yè)課程設(shè)置及專業(yè)教學(xué)改革。另外，需要建立健全實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量考核體系，可以根據(jù)學(xué)分管理辦法，對(duì)課堂實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)基地實(shí)踐和企業(yè)實(shí)習(xí)等實(shí)踐環(huán)節(jié)，做出明確的教學(xué)要求和考核辦法，并把要求和規(guī)定編入到實(shí)習(xí)大綱中，分發(fā)到學(xué)生手中，在安排學(xué)生進(jìn)行企業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)，要積極主動(dòng)的與企業(yè)經(jīng)理和員工加強(qiáng)聯(lián)系，擴(kuò)大感情交流，與企業(yè)合作，制定詳細(xì)、周密的計(jì)劃，規(guī)劃考核點(diǎn)，在時(shí)間和地點(diǎn)上不影響企業(yè)的正常生產(chǎn)秩序。

（四）注重教師實(shí)踐能力的提高與更新，加強(qiáng)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)?？梢酝ㄟ^(guò)定期為教師提供“充電”學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，讓教師了解新流程、新技能，拓展知識(shí)領(lǐng)域，豐富教學(xué)課堂；有計(jì)劃選派專業(yè)教師到企業(yè)一線參加鍛煉和學(xué)習(xí)，最終實(shí)現(xiàn)全體教師的輪訓(xùn)；鼓勵(lì)教師參加職業(yè)技能培訓(xùn)并取得相關(guān)技能考核等級(jí)證書，實(shí)現(xiàn)持證上崗；積極從企業(yè)選聘優(yōu)秀專業(yè)人員擔(dān)任指導(dǎo)教師和兼職教師；改革高職學(xué)院教師考核標(biāo)準(zhǔn)，不再以科研論文和教學(xué)工作量為唯一目標(biāo)。

實(shí)踐表明，成功的合作是建立在互惠互利的基礎(chǔ)上的，職業(yè)院校應(yīng)不斷更新校企合作理念、探索和創(chuàng)新校企合作模式，形成吸引企業(yè)參與合作的實(shí)力和魅力，使職業(yè)教育緊貼市場(chǎng)需求，真正辦出水平，辦出特色。

參考文獻(xiàn)

[1]張小建，大力推進(jìn)校企合作 加速培養(yǎng)高技能人才，中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育，2007（11）

[2]竺輝、方湖柳，2006年職業(yè)院校“校企合作”研究綜述，中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育，2007（23）

[3]陳小梅，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)培養(yǎng)應(yīng)用型技能人才，湖北水利水電職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2007（1）

[4]陳少華、張立，關(guān)于職業(yè)院校“校企合作”的若干思考，江西教育科研，2007（11）

[5]高懷世、劉旺生，職業(yè)教育產(chǎn)學(xué)合作緣何校熱企冷，教育與職業(yè)，2007（17）

[6]夏英，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制下校企合作機(jī)制研究，中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育，2007（29）