圍爐年代

鄭樹(shù)林

大家都知道民以食為天，而“食”離不開(kāi)爐。舊時(shí)候一日三餐，大人小孩一家人總要圍著爐子轉(zhuǎn)。每天起床后大人們的第一件事是撥開(kāi)煤球爐，看看昨夜封存的爐子里是否還尚存一息紅火。你不要小看這一息紅火，它可是全家一天三餐的依靠呵。這“生爐子” 的活，至少要占據(jù)你整個(gè)早晨一半的時(shí)間，爐子拎回家后就是燒開(kāi)水熱早餐，當(dāng)然以前都是以泡飯為主的，吃完早餐還得將爐子封好，因?yàn)槲绮瓦€要靠它呢。因?yàn)橹婪鉅t子這爐子下的爐堂有很大的空間，我們小時(shí)候常常把一些生山芋晚上放進(jìn)去，第二天這烘山芋就被爐子里的余溫給烘熟了。

家庭里無(wú)論是誰(shuí)下班或者放學(xué)回到家，第一件事也是撥開(kāi)爐門(mén)，讓爐子里的熱量與空氣結(jié)合，產(chǎn)生熱能，不一會(huì)爐子里就會(huì)冒出熊熊火焰。小小的煤球爐很惱人，而買(mǎi)煤則更惱人，既臟又累，但它是我們生活中的必須品，又是計(jì)劃供應(yīng)的，因而人們又視之如寶。要知道就是廢木材都是憑票供應(yīng)的。煤球爐后來(lái)為了節(jié)省煤球出現(xiàn)了煤餅爐，如果說(shuō)煤球封起來(lái)后第二天可能會(huì)熄滅的，那么這煤餅爐基本上不會(huì)熄滅，后來(lái)大家為了節(jié)約成本自己買(mǎi)回煤球灰自己做，這活兒被大家稱(chēng)之為“敲煤餅”。一到休息天街坊鄰居的男人們大多是在敲煤餅，現(xiàn)在想想這種生活既鍛煉了身體又做了家務(wù)事，還為家庭節(jié)約了不少錢(qián)，既經(jīng)濟(jì)又合算。

那時(shí)燒飯菜可不像現(xiàn)在可以站在煤氣灶旁為所欲為，在燒煤球爐的年代人們燒飯菜只能彎著腰在爐子上一只只菜的燒出來(lái)，不像現(xiàn)在液化氣天然氣爐進(jìn)入了百姓家，可讓人在短時(shí)間里，既干凈又利落地完成一桌豐盛的佳肴。燒煤球爐時(shí)如果燒到一半忘記加煤球煤餅就要等很長(zhǎng)時(shí)間才能吃上飯，特別是有客人或者家里辦什么事時(shí)鄰居中經(jīng)常要借爐子來(lái)保證供應(yīng)的。

在沒(méi)有空調(diào)的年代里，全家圍著爐子大人聊天孩子們做作業(yè)，是一家人最?lèi)芤獾氖?，至今還記得只要家里有客人來(lái)，大人就會(huì)把爐子拎到客廳，加一塊煤餅把爐火燒得旺旺的，爐上的水壺也燒得熱熱的，客廳里不一會(huì)就暖洋洋，水壺的水可以泡一壺好茶，這爐子既能取暖又可以泡茶，頗有點(diǎn)像農(nóng)村里有客人來(lái)，坐在炕頭上，再在炕頭下加一把火一樣，也是一種高規(guī)格的待客之道。記憶中最有趣是，如果家里有生孩子坐月子的，天氣不太好孩子的尿布無(wú)法在太陽(yáng)下曬干的話(huà)，許多家長(zhǎng)會(huì)用鐵絲做一個(gè)像鳥(niǎo)籠樣的網(wǎng)罩?jǐn)R在爐子上進(jìn)行烘干，這樣的場(chǎng)面我們是非常熟悉的，就是有時(shí)候味道不太好聞，可能是做父親的不會(huì)洗尿布或者是沒(méi)有洗干凈的緣故。

記得以前住老房子的時(shí)候，每到過(guò)春節(jié)到了大年夜守歲的時(shí)候，全家人在吃過(guò)年夜飯之后，會(huì)把煤餅爐放在客廳里，全家人一起圍在爐子的邊上取暖守歲，那一晚可以聽(tīng)父母講我們兄弟姐妹小時(shí)候的各種有趣的事，圍爐守歲那爐子就是我們熟悉的煤餅爐。

圍爐守歲、圍爐夜話(huà)這樣的場(chǎng)景在現(xiàn)代化的今天，已經(jīng)是難以重現(xiàn)。近十年來(lái)上海城區(qū)大改造，越來(lái)越多的上海人告別了老房子與各種各樣的灶披間搬到一個(gè)個(gè)新建小區(qū)去住了。對(duì)于年輕的新一代上海人來(lái)說(shuō)，恐怕已經(jīng)不知道煤球爐與灶披間為何物了。