關(guān)于農(nóng)藥污染果品的思考

顏振峰 李慶生

摘要:目前,農(nóng)藥防治果樹病蟲害仍然是一種比較重要并廣泛應(yīng)用的方法,同時(shí)農(nóng)藥也是污染果品的一個(gè)主要途徑。介紹了農(nóng)藥對(duì)果品污染的危害及主要途徑,提出了減少農(nóng)藥污染果品的對(duì)策。

關(guān)鍵詞:農(nóng)藥污染;果品;途徑;對(duì)策

中圖分類號(hào):S481.+8文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 : B文章編號(hào): 1007-5739(2009)20-0203-02

1農(nóng)藥污染的危害

果樹在其生長(zhǎng)過程中,為防治病蟲害及清除雜草,大量施用農(nóng)藥,造成對(duì)果園土壤和地下水系的污染,進(jìn)而污染了人們生活的環(huán)境。土壤、水系的農(nóng)藥污染和直接對(duì)果樹噴藥,都會(huì)使果品中的農(nóng)藥殘留量超過農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn),對(duì)人體產(chǎn)生危害。食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的果品,人們一時(shí)可能不會(huì)有不良反應(yīng);但長(zhǎng)期連續(xù)食用必然會(huì)引起機(jī)體損害,表現(xiàn)出各種各樣的癥狀。有些農(nóng)藥殘留甚至可以在人和動(dòng)物體內(nèi)引起體細(xì)胞或生殖細(xì)胞的突變,致使后代出現(xiàn)畸形和先天性缺陷。目前懷疑或確定具有致癌作用的物質(zhì)有數(shù)百種,其中90%以上是由化學(xué)因素所致,如亞硝胺、多環(huán)芳烴以及砷、鎘、鎳、鋁等化學(xué)合成物。

2農(nóng)藥污染果品的主要途徑

農(nóng)藥在生產(chǎn)和使用過程中,可經(jīng)呼吸及皮膚侵入機(jī)體,但80%～90%是通過被污染的食物進(jìn)入人體,進(jìn)而對(duì)機(jī)體造成各種危害。農(nóng)藥污染果品,為害人類的主要途徑如下。

2.1農(nóng)藥直接對(duì)果品的污染

噴灑農(nóng)藥時(shí)通常有10%左右的藥液沾附在果樹上,通過葉片組織滲入果樹體內(nèi),并運(yùn)轉(zhuǎn)到果樹各部分,造成果品中農(nóng)藥殘留,其殘留量的多少取決于農(nóng)藥的種類、濃度、施藥方式及施藥后至收獲食用前相隔時(shí)間的長(zhǎng)短,一般內(nèi)吸性農(nóng)藥(如樂果)因施藥次數(shù)多、藥物濃度高、施藥離收獲時(shí)間短而易造成果品中殘留量高。

2.2土壤中農(nóng)藥對(duì)果品的污染

果園噴灑農(nóng)藥,部分沾附在果樹上,部分滲入土壤。土壤吸附農(nóng)藥的能力極強(qiáng),不僅是農(nóng)藥貯存的場(chǎng)所,也是農(nóng)藥代謝分解的地方。農(nóng)藥經(jīng)果樹的根系吸收到果樹的組織內(nèi)部。根系發(fā)達(dá)的果樹對(duì)農(nóng)藥吸收率高。

2.3生物富集

噴灑農(nóng)藥時(shí)大部分農(nóng)藥通過各種途徑向環(huán)境擴(kuò)散,可污染空氣、土壤和水系;漂浮在大氣中的農(nóng)藥微粒盡管量很微,但可隨風(fēng)飄移,隨雨降落到土壤、水系中。土壤中農(nóng)藥經(jīng)雨水沖洗流入江河,造成農(nóng)藥對(duì)水體的污染。環(huán)境中的農(nóng)藥殘留,經(jīng)食物鏈作用,在各種動(dòng)物體內(nèi)富集;人類食用動(dòng)物性食品,富集的大量農(nóng)藥則隨同食物進(jìn)入人體。

2.4通過飼料對(duì)畜禽的污染

果品的外皮等經(jīng)常作為畜禽飼料,其農(nóng)藥殘留量遠(yuǎn)比可食部分高,通?？蛇_(dá)70%。畜禽進(jìn)食這些飼料后,農(nóng)藥可隨即轉(zhuǎn)移到其脂肪、肉、乳、蛋中去,由于食物鏈的作用,農(nóng)藥在動(dòng)物體內(nèi)可再濃縮,蓄積于畜禽體內(nèi)。當(dāng)人們食用這些畜肉、禽蛋,農(nóng)藥也隨食物進(jìn)入人體。

除此之外,因工作疏忽過錯(cuò),在運(yùn)輸、包裝容器、儲(chǔ)藏、銷售過程中,果品也會(huì)遭受二次污染。農(nóng)藥殘留超標(biāo)和遭受二次污染的果品,都可能對(duì)人類產(chǎn)生不良影響,甚至導(dǎo)致中毒。

3防止農(nóng)藥污染的對(duì)策

貫徹“預(yù)防為主,綜合防治”的植保方針,采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等綜合措施,盡量不用或少用化學(xué)農(nóng)藥。

3.1實(shí)施質(zhì)量安全高效農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式

在果園實(shí)施種植、養(yǎng)殖與誘蟲燈結(jié)合的生態(tài)農(nóng)業(yè)集成技術(shù),實(shí)行種植和養(yǎng)殖相結(jié)合,種植業(yè)綜合防治與養(yǎng)殖業(yè)活飼料收集喂養(yǎng)結(jié)合。果園內(nèi)放養(yǎng)禽類、蛙類,與燈光誘蟲結(jié)合,既可減輕果園蟲害、草害,又可不用或少用農(nóng)藥,從而減少了果園生產(chǎn)成本和用工,提高了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平;昆蟲誘集到誘蟲燈下喂養(yǎng)雞、蛙等食蟲、食草動(dòng)物,又成為動(dòng)物高蛋白飼料,變害為寶,一舉兩得;而且這種燈光誘蟲的方式,也不會(huì)產(chǎn)生誘蟲燈周圍作物蟲害較重的弊端。在此生產(chǎn)模式下生產(chǎn)的植物、動(dòng)物系列產(chǎn)品,均可成為名符其實(shí)的質(zhì)量安全農(nóng)產(chǎn)品,而且能大大提高綜合效益,故稱為質(zhì)量安全高效農(nóng)業(yè)(露天)生產(chǎn)模式。其實(shí)施方案如下:

(1)對(duì)果園進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃,以一盞寬譜節(jié)能誘蟲燈的誘蟲范圍(3.0±0.5)hm²為一個(gè)生產(chǎn)單元。在每個(gè)生產(chǎn)單元的中心部位設(shè)置養(yǎng)殖場(chǎng),面積根據(jù)動(dòng)物特點(diǎn)和數(shù)量確定。

(2)在養(yǎng)殖場(chǎng)的中部設(shè)置2盞寬譜節(jié)能誘蟲燈,寬譜節(jié)能誘蟲燈距離地面(或水面)1m左右;誘蟲燈下方設(shè)水池,水池直徑為100cm以上,水深5cm左右,當(dāng)害蟲看到水池中的倒影寬譜節(jié)能誘蟲燈時(shí),就會(huì)直撲水中,難以逃逸,便于動(dòng)物捕食。

(3)在果園內(nèi)放養(yǎng)禽類、蛙類等食蟲、食草動(dòng)物(如雞1 000只/hm²,最好是雞、鵝、蛙混養(yǎng))。動(dòng)物白天在大田內(nèi)覓食,吃蟲、吃草,進(jìn)行動(dòng)物生產(chǎn),不喂或少喂配合飼料,根據(jù)放養(yǎng)密度來確定補(bǔ)充飼料量;同時(shí)進(jìn)行果園病蟲草害防治,減少治蟲和除草成本和用工,動(dòng)物糞便也可為果園施下有機(jī)肥料。天黑開啟寬譜節(jié)能誘蟲燈,絕大多數(shù)害蟲都有趨光性,害蟲聚集到寬譜節(jié)能誘蟲燈下活動(dòng);雞、蛙集中到寬譜節(jié)能誘蟲燈下捕食害蟲;果園可不用或少用化學(xué)農(nóng)藥。

(4)每天夜晚根據(jù)各地各季節(jié)情況通過光控開啟寬譜節(jié)能誘蟲燈,一般在晚上6～8時(shí)開啟;寬譜節(jié)能誘蟲燈關(guān)閉時(shí)間根據(jù)動(dòng)物生產(chǎn)需要確定:動(dòng)物為禽類,一般0時(shí)通過時(shí)控關(guān)閉,禽類進(jìn)入移動(dòng)式生態(tài)養(yǎng)殖棚休息;其他動(dòng)物一般在早上5～7時(shí)通過光控關(guān)閉。在植物蟲害發(fā)生高峰期,寬譜節(jié)能誘蟲燈實(shí)施天黑開啟,天明關(guān)閉。為了使動(dòng)物糞便在果園內(nèi)分布均勻,以及防止糞便過分集中而造成環(huán)境污染,移動(dòng)式生態(tài)養(yǎng)殖棚要在果園內(nèi)定期遷移。

3.2選擇對(duì)口農(nóng)藥

選用對(duì)病蟲雜草及老鼠毒力強(qiáng)而對(duì)人畜毒力低的農(nóng)藥品種是減少農(nóng)藥對(duì)果品污染的基本方法。一是禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥,如甲胺磷、氧化樂果等。二是禁止使用國(guó)家未登記的農(nóng)藥和已撤消登記的農(nóng)藥。根據(jù)規(guī)定,自2007年1月起,國(guó)內(nèi)全面禁止使用甲胺磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、久效磷、磷胺等5種高毒有機(jī)農(nóng)藥。三是像氯丹、三氯殺螨醇等雖不是劇毒農(nóng)藥,但有累積中毒作用,應(yīng)禁止使用。四是菊酯類農(nóng)藥對(duì)害蟲易產(chǎn)生抗性,且能殺傷天敵和水生動(dòng)物,對(duì)家蠶危害極大,用于果園樹會(huì)使害蟲危害峰次多,危害期拉長(zhǎng),故應(yīng)慎重使用(請(qǐng)查閱《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》)。

3.3嚴(yán)格控制農(nóng)藥的施用量

農(nóng)業(yè)科技部門必須準(zhǔn)確測(cè)報(bào)病蟲鼠雜草的發(fā)生期及發(fā)生輕重程度,結(jié)合作物生長(zhǎng)特性,做到早宣傳、早發(fā)動(dòng)。達(dá)到防治指標(biāo)時(shí)及早用藥,可減少用藥量。一般情況下,在果樹感病生育期、害蟲盛發(fā)期、雜草敏感期、害鼠斷食期施藥效果最好,效率最高。切不可違反操作規(guī)程,亂施、亂噴農(nóng)藥,尤其要克服“見蟲就用藥”的現(xiàn)象。用藥過多,不僅浪費(fèi)人力、物力,還會(huì)造成環(huán)境污染,甚至?xí)?dǎo)致施藥人員中毒的嚴(yán)重后果。故應(yīng)在適宜的施藥時(shí)期,用正確的施藥方法,施用經(jīng)濟(jì)有效的農(nóng)藥劑量,這是減少農(nóng)藥污染果品的有效措施。

3.4確保果品收獲安全用藥間隔期

在相同環(huán)境條件下,不同種農(nóng)藥降解期不同;同一種農(nóng)藥在不同果樹上使用,殘留時(shí)間也不一樣。因此,最后1次施藥必須保證收獲果品的食用安全。一般高效低毒農(nóng)藥殘留期在15d以上,劇毒農(nóng)藥殘留期在60d以上,菊酯類農(nóng)藥噴施在果樹上安全間隔期應(yīng)不少于7～10d。研發(fā)和生產(chǎn)農(nóng)藥部門應(yīng)做好農(nóng)藥降解試驗(yàn),農(nóng)藥出廠時(shí)應(yīng)注明所用農(nóng)藥在各種作物上的安全收獲期。

3.5健全農(nóng)藥運(yùn)輸、銷售、操作制度

為了防止由于工作過失而導(dǎo)致農(nóng)藥污染食物,交通運(yùn)輸部門必須認(rèn)真貫徹檢查貨物運(yùn)輸規(guī)定,制止違章運(yùn)輸,并設(shè)置貨物運(yùn)輸專用車船。凡經(jīng)營(yíng)農(nóng)藥的店柜、包裝必須有醒目標(biāo)記;果品銷售商店不得兼售農(nóng)藥;裝過農(nóng)藥的箱子,禁止裝果品。

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