無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)

張連義

摘要: 從種植與管理、施肥、病蟲害綜合防治、除草以及采收等方面詳細(xì)介紹了蔬菜的無公害生產(chǎn)技術(shù),以期指導(dǎo)蔬菜的無公害生產(chǎn)。

關(guān)鍵詞:無公害;蔬菜;生產(chǎn)技術(shù)

中圖分類號:S63文獻(xiàn)標(biāo)識碼:B文章編號: 1007-5739(2009)20-0129-01

所謂無公害蔬菜,就是嚴(yán)格按照無公害蔬菜生產(chǎn)安全標(biāo)準(zhǔn)和栽培技術(shù)生產(chǎn)的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)型蔬菜。其農(nóng)藥殘留、重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽及其他對人體有毒、有害的物質(zhì)含量控制在法定允許限量之內(nèi),食用后對人體健康不造成危害。

發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn),重點應(yīng)把握以下3關(guān):一是環(huán)境條件。環(huán)境條件是確保無公害蔬菜生產(chǎn)的基本要求。確定無公害生產(chǎn)基地,首先要進(jìn)行生態(tài)環(huán)境狀況調(diào)查,選擇遠(yuǎn)離污染源、不受工業(yè)“三廢”侵害、土質(zhì)疏松良好、排灌方便、水質(zhì)較好的地方;二是田間生態(tài)條件。要創(chuàng)造利于蔬菜生長的環(huán)境,使種植過程無害化。合理輪作換茬技術(shù),調(diào)節(jié)好溫濕度及光照條件,減輕病蟲害的發(fā)生;三是健全栽培管理措施。以提高植株抗逆性和抗病蟲能力為目標(biāo),把好栽培技術(shù)關(guān),控制農(nóng)藥、化肥、重金屬用量,推廣施有機(jī)肥為主、化肥為輔的施肥技術(shù)等?，F(xiàn)將具體技術(shù)措施介紹如下。

1種植與管理

1.1種植

一是深耕細(xì)耙,整碎整平,拾凈草根。二是根據(jù)不同品種要求,合理密植,以育壯苗,改善田間小氣候,減輕病蟲害發(fā)生。三是中耕、除草、培土,以提高土壤通透性,促進(jìn)根系發(fā)育。四是搭架、整枝、疏果,以改善通風(fēng)透光條件。

1.2溫濕度管理

南北向延伸搭棚,可以均勻受光,棚四周挖深溝排水,棚內(nèi)菜畦覆膜。若有管道微噴灌,要把管道放置在地膜內(nèi)灌溉。通風(fēng)降溫、降濕視天氣而定,寒冷的天氣,宜中午通風(fēng),下午3時及時覆膜保溫;隨著棚內(nèi)溫度上升,逐漸加大通風(fēng)度,直至掉邊裙膜及全部揭膜,改用遮陽網(wǎng)。

1.3合理灌排

砂壤土要經(jīng)常灌水,粘壤土要深溝排水。低洼地小水勤澆、排水防澇。晴天、熱天多灌,陰天、冷天少灌或不灌。葉片中午不萎蔫的不灌,輕度萎蔫的少灌,反之要多灌。暑夏澆水必須在早晨9時前或傍晚5時之后進(jìn)行,避免中午澆水。不同蔬菜及生長期需水量不同,灌溉也應(yīng)靈活掌握。

2施肥

2.1施肥原則

應(yīng)選用腐熟的廄肥、堆肥等有機(jī)肥,輔以礦質(zhì)化學(xué)肥料;以多元復(fù)合肥為主,單元素肥料為輔;以施基肥為主,追肥為輔;禁止使用城市垃圾肥料。

2.2允許使用的肥料類型和種類

一是優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥,如堆肥、沼氣肥、作物秸稈、餅肥等,施用前應(yīng)充分腐熟;二是生物菌肥,包括腐植酸類肥料、根瘤菌肥料、復(fù)合微生物肥料等;三是無機(jī)肥料,如硫酸銨、尿素、過磷酸鈣、硫酸鉀等既不含氯、又不含硝態(tài)氮的氮磷鉀化肥;四是微量元素肥料,即以銅、鐵、硼、鋅、錳、鉬等微量元素及有益元素為主配制的肥料;五是其他肥料,如骨粉、氨基酸殘渣等。

2.3不同類型蔬菜施肥重點時期

根菜類、蔥蒜類在鱗莖或塊根開始膨大期為施肥重點;白菜類、甘藍(lán)類、芥菜類等在結(jié)球初期或花球出現(xiàn)初期為施肥重點;瓜類、茄果類、豆類在第1朵花結(jié)果后為施肥重點。

2.4無公害蔬菜施肥中的注意事項

化肥、蔬菜專用肥要深施、早施,利于植株早發(fā)快長,延長肥效,減輕硝酸鹽等有毒物積累。一般銨態(tài)氮施于6cm以下土層,尿素施于10cm以下土層,磷鉀肥施于15cm以下土層,蔬菜專用肥施于15cm以下土層。

3病蟲害綜合防治

3.1農(nóng)業(yè)防治

選用高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)和雜交抗病力強(qiáng)的品種,輪作換茬、深耕曬土、種子處理、適期播種、深溝高畦栽培、清園除草等。

3.2生物防治

可用嫁接防治、人工免疫、以菌治蟲、以蟲治蟲等。

3.3物理防治

創(chuàng)造不利于病蟲發(fā)生但有利于蔬菜生長的生態(tài)條件以減少病蟲害,如通風(fēng)降濕,改善田間小氣候,誘殺捕捉等。

3.4化學(xué)防治

化學(xué)農(nóng)藥是防治蔬菜病蟲害的有效手段,特別在病害流行、蟲害暴發(fā)時更為有效。無公害蔬菜生產(chǎn)的關(guān)鍵是如何科學(xué)合理地使用化學(xué)農(nóng)藥,以達(dá)到既防治病蟲,又減少污染的目的,使上市蔬菜中的農(nóng)藥殘留量控制在允許范圍內(nèi)。使用化學(xué)農(nóng)藥要掌握嚴(yán)禁使用高劇毒農(nóng)藥,適量使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥的原則。禁止使用甲胺磷、呋喃丹、氧化樂果、甲基對硫磷及對硫磷、久效磷、甲拌磷(3911)及甲基異柳磷、殺蟲脒、三氯殺螨醇等,含上述成分的混配制劑農(nóng)藥也禁止在無公害蔬菜生產(chǎn)過程中使用。

4除草

4.1農(nóng)業(yè)防治

合理輪作,選種除雜,清潔田園,推廣高溫堆肥,及早清除地邊、路邊、溝渠邊雜草,合理密植。

4.2物理防治

采用地膜覆蓋栽培,特別是利用黑色地膜覆蓋栽培,可(下轉(zhuǎn)第133頁)

(上接第129頁)

有效抑制雜草特別是前期雜草危害?？捎贸輽C(jī)進(jìn)行除草。

4.3化學(xué)防治

蔬菜田化學(xué)除草應(yīng)盡量在苗前用藥,多采用土壤處理,但必須在播種前或播種后出芽前用藥,時間以雜草初生階段除草效果為好。除草劑處理土壤時要求土表平整、細(xì)碎、濕潤,有的除草劑見光易分解失效,不能在陽光下曝曬。所以,用藥后要立即覆土才能保證防效,如氟樂靈等。苗后除草時一定要早,一般在雜草3～4葉以前,選準(zhǔn)對路的除草劑及時化除,以達(dá)到提高藥效和減少殘留的目的。

5采收

無公害蔬菜栽培,除了選好蔬菜種植環(huán)境、改善田間生態(tài)條件、健全栽培管理措施外,還要做好采收前自檢、和分級采收工作,做到凈菜上市,按品質(zhì)、顏色、個體大小、新鮮程度、有無病傷等進(jìn)行分級。生產(chǎn)中要注意查看是否過了使用農(nóng)藥、肥料的安全間隔期,采收后進(jìn)行必要的農(nóng)殘檢測。

6參考文獻(xiàn)

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