零售企業(yè)的供應鏈管理策略分析

劉德福

20世紀90年代，我國零售業(yè)的迅速發(fā)展令人矚目，然而與發(fā)達國家相比，我國零售業(yè)依然存在著巨大差距。中國加入WTO之后，國外零售業(yè)巨頭紛紛進入中國市場，中國零售業(yè)要直接面對國際市場的激烈竟爭。而在經濟全球化的市場條件下，企業(yè)與企業(yè)之間的競爭已經演變?yōu)楣溑c供應鏈之間的競爭，沃爾瑪、麥德龍、7-11等著名跨國零售企業(yè)在供應鏈管理的實踐中取得了巨大成效，中國零售業(yè)只有盡快實施先進的供應鏈管理模式，才能在日益激烈的市場競爭中獲得生存和發(fā)展。目前，我國的眾多零售企業(yè)對供應鏈管理的認識還僅僅停留在運做層面上，沒有將其看成是企業(yè)戰(zhàn)略實施的重要組成部分，因此只有通過對供應鏈管理進行戰(zhàn)略性思考，結合商品類型來構建供應鏈以獲取戰(zhàn)略匹配，才能使我國零售企業(yè)的供應鏈管理實施產生質的飛躍。

一、效率型供應鏈和反應型供應鏈

供應鏈主要有兩種功能：物流功能和商流功能。供應鏈的物流功能是指以最低的成本將原材料加工成零部件、半成品、產品并將他們從供應鏈的一個節(jié)點運送到另一個節(jié)點；供應鏈的商流功能是指對市場需求做出迅速反應，確保以合適的產品在合適的地點和時間來滿足顧客的需求。物流功能和商流功能都需要一定成本，兩者構成供應鏈的總成本，其中物流成本主要包括運輸、儲存、包裝、裝卸、流通加工、配送等費用，商流成本則包括供過于求時的商品降價損失、供不應求時的缺貨損失，以及由此而喪失的潛在顧客收入。一般意義上的供應鏈是在物流和商流這兩個功能間的權衡，即在反應能力與效率、成本水平之間進行權衡。

供應鏈管理是一種集成的管理思想和方法，在市場競爭日趨激烈、信息技術迅速發(fā)展的今天，供應鏈趨向于盡量縮短響應時間以滿足不斷變化的用戶需求。在這種基于時間的競爭中，要求供應鏈運做模式與市場需求同步，不僅響應速度要快，而且要反應的柔性靈巧，因此供應鏈要具有反應市場綜合能力。然而反應能力的提高也必須付出成本增加的代價。例如，要滿足需求量的大幅變動，就需要較高的庫存水平，從而導致效率水平的下降。因此，每一種提高反應能力的戰(zhàn)略都會付出額外的成本，從而降低效率水平，反之亦然。

效率型供應鏈是以實現供應鏈的物流功能為主要目標，即以最低的成本將原材料轉化成零部件、在制品和成品，并最終送至消費者手中。效率型供應鏈面對的市場需求、產品特性和相關技術具有相對穩(wěn)定性，因而供應鏈上的各節(jié)點企業(yè)可以關注于獲取規(guī)模經濟效益，提高設備利用率，降低生產、運輸、庫存等方面的相關費用，從而最大限度地降低產品成本。反應型供應鏈則以實現供應鏈的商流功能為主要目標，即對市場需求變化做出迅速的反應，這類供應鏈所提供的產品，其市場需求有很大的不確定性，或者產品生命周期較短，或者產品本身技術發(fā)展很快，或者產品需求的季節(jié)性波動很強。反應型供應鏈需要保持較高的市場應變能力，實現柔性生產，從而減少產品過時和失效的風險。供應鏈戰(zhàn)略便是在供應鏈的反應能力和效率水平之間的平衡，零售企業(yè)一旦確定供應鏈戰(zhàn)略之后，強調反應能力的供應鏈必須將其所有的職能戰(zhàn)略設計用來提高其反應能力，而強調效率水平的供應鏈， 則必須讓所有的職能戰(zhàn)略都用來為提高效率做貢獻。

二、零售企業(yè)商品類型與供應鏈戰(zhàn)略的匹配

零售企業(yè)的商品類型可以根據市場需求的特性劃分為功能性商品和創(chuàng)新性商品。功能性商品是指那些用以滿足基本需求、生命周期長、需求穩(wěn)定且邊際收益較低的商品，例如超市銷售的各種日用百貨、冷凍冷藏食品、常溫加工食品等。功能性商品的生命周期長、需求穩(wěn)定并可準確預測。這使市場調節(jié)變的容易，其商流成本可以忽略不計，零售企業(yè)可以集中幾乎全部精力來降低物流成本，通過與上游供應商的密切合作，加速庫存周轉，及時補充存貨，采取高效率低成本的采購，對供應商的選擇側重成本和質量，根據市場預測保證均衡有效地滿足顧客的需求，實現整條供應鏈的庫存最小化和效率最大化。顯然，功能性商品要求效率過程，經營此類商品的零售企業(yè)應當采用效率型供應鏈。

創(chuàng)新性商品是指在設計或者服務等方面創(chuàng)新的商品，例如時裝、高檔電器、時尚用品和奢侈品等。這些商品能夠帶來較高利潤，但是由于其生命周期短暫和商品的多樣化，需求卻很難準確預測，并且大量仿制品的出現會削弱創(chuàng)新商品的競爭優(yōu)勢，企業(yè)不得不進行一系列的更加新穎的創(chuàng)新，從而使需求更加具有不可預見性。創(chuàng)新性商品具有的高度市場不確定性，增加了供求不平衡的風險，因此其主要成本是商流成本而非物流成本，需要零售企業(yè)根據市場的變化快速靈活地響應顧客需求。選擇供應商要考慮的不是低成本，而是獲得速度和柔性；庫存和生產能力的關鍵決策不是使成本最小化，而是響應速度和靈活性，以最大限度地減少市場需求的不確定性給企業(yè)造成的損失。顯然，創(chuàng)新性商品要求靈敏反應的過程，經營此類商品的零售企業(yè)應當采用反應型供應鏈。

三、零售企業(yè)供應鏈管理戰(zhàn)略的實施

1.識別零售企業(yè)的商品需求特性

我們可以從商品的生產周期、需求可預測性、商品的多樣性以及市場導入期與服務的標準等方面來識別商品的需求特性。一般來說，功能性商品的生命周期較長（兩年以上），創(chuàng)新性商品的生命周期較短（3個月—1年）；功能性商品的品種較少（10-20種變形），創(chuàng)新性商品的品種較多（通常有上千萬種變形）；功能性商品的需求預測偏差較?。?0%左右），創(chuàng)新性商品預測偏差較大（40%-100%）；功能性商品的平均存貨率較低（1%-2%），創(chuàng)新性商品的平均存貨率較大（10%-40%）；功能性商品的市場導入期較長（6個月-1年），創(chuàng)新性商品的市場導入期較短（1天-2周）；功能性商品的利潤貢獻率較低（5%-20%），創(chuàng)新性商品的利潤貢獻率較高（20%-60%）。利用這些判別標準可以有效地識別商品的需求特性。

2.實施零售商品類別管理

零售商品類別管理是指零售商以某一商品類別作為戰(zhàn)略經營單位進行管理，集中精力傳遞和實現消費者的價值，以取得更好的經營績效。具體來說，零售企業(yè)對經營的所有商品按類別進行分類，確定和衡量每一類別商品的功能、收益性、成長性等指標，并將商品類型區(qū)分為功能性商品和創(chuàng)新性商品。在此基礎上，結合考慮各種商品的庫存水平和貨架展示等因素，制訂商品品種計劃，對整個商品類別進行管理，提高顧客的服務水平，實現整個商品類別的整體收益最大化。

3.按照商品類型分別采用相應的供應鏈戰(zhàn)略

對于功能性商品應當側重于降低物流成本，采用效率型供應鏈，實施有效客戶反應（ECR）系統。從提高商品供應的效率入手，與上游供應商和制造商之間利用現代信息技術建立相互協調的供應模式，零售商總部利用POS系統提供的商品銷售信息，以及對銷售量的預測，利用電腦輔助訂貨系統向供應商訂貨，由供應商或區(qū)域配送中心向各零售商店提供及時補貨，拉動制造商進行產品生產，形成銷售和配送的同步運轉，共享物流設施和倉庫資源，降低配送成本，最大限度地減少生產流通環(huán)節(jié)可能產生的各種浪費。對于創(chuàng)新型商品應當側重于降低商流成本，采用反應型供應鏈，實施快速反應（QR）系統。從提高顧客響應的速度出發(fā)，與供應鏈各方建立戰(zhàn)略伙伴關系和合作機制，采用EDI電子數據交換技術實現供應鏈各節(jié)點企業(yè)的分工協作和信息共享，縮短商品的設計和生產周期，實施JIT生產方式，進行多品種中小批量生產和高頻度小批量配送，降低供應鏈的庫存水平，迅速地滿足顧客的個性化和定制化需求，提高整個供應鏈的反應能力。