酒會(huì)

模擬的葡萄酒風(fēng)味、缺陷及污染品嘗會(huì)

2009年9月9日,在上海富豪環(huán)球東亞酒店,由澳大利亞駐華使館商務(wù)處和澳大利亞葡萄酒研究機(jī)構(gòu)共同舉辦了一場(chǎng)特殊的品酒會(huì)——模擬的葡萄酒風(fēng)味、缺陷及污染品嘗會(huì)。

酒會(huì)由澳大利亞葡萄酒研究所(AWRI,Australia Wine Reserch Institue)工業(yè)發(fā)展和支持組的負(fù)責(zé)人 Con Simons 主持。AWRI 在澳大利亞的職責(zé)主要是為葡萄酒商提供葡萄酒種植、釀制、銷售等方面的研究和服務(wù)。而此次模擬的葡萄酒風(fēng)味、缺陷及污染品嘗會(huì),除了幫助酒商們了解葡萄酒變質(zhì)的起因并尋求解決措施之外,還能幫助消費(fèi)者認(rèn)知如何分辨變質(zhì)的葡萄酒。

當(dāng)天的品嘗會(huì)上共有18個(gè)樣品,9個(gè)干白、9個(gè)干紅,干白干紅都選了同一款酒,分別為2008年霞多麗(Chardonnay)和2006年西拉(Shiraz),并分別保留一個(gè)沒有問題的樣品以供對(duì)比,其他的16個(gè)樣品中則添加了十幾種化學(xué)合成的缺陷、污染成分。包括氧化后的游離二氧化硫氣味(呈現(xiàn)出壞蘋果的味道);軟木塞味和霉味(是因?yàn)榇娣挪划?dāng)或木塞本身的質(zhì)量問題);乙酸乙酯的指甲油味(是因?yàn)榇娣挪划?dāng)才會(huì)出現(xiàn)的味道)。對(duì)于消費(fèi)者來說,無論是在餐廳點(diǎn)酒還是自己購(gòu)買貯存,識(shí)別這些味道是非常重要的。

智利 Terranoble 酒莊美酒品鑒會(huì)

2009年9月10日,“Wines From A Noble Land—— 智利 Terranoble 酒莊美酒品鑒會(huì)”在智利駐華大使館隆重舉行。出席本次酒會(huì)的有智利駐華大使費(fèi)爾南多?雷耶斯?馬塔、智利駐華經(jīng)濟(jì)貿(mào)易處商務(wù)官員馬里奧?阿爾塔薩、智利 Terranoble 酒莊中國(guó)總代理商——中國(guó)國(guó)投國(guó)際貿(mào)易有限公司諸位領(lǐng)導(dǎo)以及智利 Terranoble 酒莊中國(guó)總經(jīng)銷商萬瑞和貿(mào)易(北京)有限公司的特邀嘉賓等。

本次酒會(huì)到場(chǎng)的100多位嘉賓品嘗了來自智利 Terranoble 酒莊的多款美酒,其中最受來賓好評(píng)的是 Terranoble 精選辛弗尼和精選佳美娜1.5L。與此同時(shí),來賓在現(xiàn)場(chǎng)還領(lǐng)略到了美妙的智利風(fēng)情音樂以及別具特色的智利美食。此外,智利駐華大使費(fèi)爾南多?雷耶斯?馬塔與特邀來賓帶來的智利風(fēng)情舞蹈迎來了陣陣喝彩。最后,酒會(huì)在美妙的智利音樂中落下了帷幕。

駿德酒業(yè)法國(guó)酒莊晚宴

2009年9月14日,駿德酒業(yè)攜手來自法國(guó)波爾多圣埃米利永(Saint-Emilion,Bordeaux)的卡龍加菲利亞莊園(Chateau Canon-la-Gaffelière)莊主 Stephan von Neipperg 和圣于連(Saint-Julien)的班尼莊園(Chateau Branaire-Ducru)莊主 Patrick Maroteaux 在北京國(guó)際飯店舉行了一場(chǎng)盛大的晚宴。晚宴上共品嘗了10款酒,分別有5款酒來自這兩個(gè)酒莊。因?yàn)榘嗄崆f園和卡龍加菲利亞莊園分別位于波爾多的左岸和右岸,在晚宴上的對(duì)比妙趣橫生,前者以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)為主、后者以美樂(Merlot)為主,一個(gè)強(qiáng)勁濃郁、一個(gè)優(yōu)雅柔順。

卡龍加菲利亞莊園種植的葡萄品種比例與常見的圣埃米利永的種植比例不同:55%美樂(圣埃米利永的平均比例為70%)、40%品麗珠(Cabernet Franc)和5%赤霞珠,酒體具力量感、復(fù)雜感并帶有動(dòng)人的悠長(zhǎng)余韻。

班尼莊園在1855年評(píng)級(jí)當(dāng)中位列四級(jí)莊園,占地面積50公頃。葡萄園內(nèi)葡萄樹的平均樹齡為35年。班尼莊園的葡萄酒在帶重力流系統(tǒng)的現(xiàn)代化酒廠內(nèi)進(jìn)行釀造,從而免去了翻轉(zhuǎn)酒體的過程。通過重力流的作用,葡萄的原始口感及班尼莊園風(fēng)土的天然特性被完美地保留下來。

澳大利亞布肯林酒園晚宴

2009年9月23日晚,捷成(中國(guó))貿(mào)易有限公司攜布肯林酒園(Brokenwood)莊主 Geoff Krieger 在北京1949塔瓦娜餐廳舉辦了一場(chǎng)豐盛的晚宴,向眾人展示了澳大利亞布肯林酒園葡萄酒的美妙。

當(dāng)晚的美酒可謂款款迷人。Cricket Pitch White 2005,果香馥郁,口感豐富,富有層次,收結(jié)悠長(zhǎng)、生動(dòng);Hunter Valley Semillion 2006,果味濃郁,結(jié)構(gòu)緊湊,果味、酸度以及酒精味的完美平衡令人回味無窮;Hunter Valley Shiraz 2004,香氣誘人,酒體優(yōu)雅,回味悠長(zhǎng);Graveyard Shiraz 2004,香氣復(fù)雜典雅,完美的單寧將酒平衡得恰到好處,值得一提的是,此款葡萄酒選用澳洲最好的西拉葡萄,成為獵人谷(Hunter Valley)風(fēng)格的完美代表。

布肯林酒園是澳大利亞最杰出的酒園之一,坐落在位于新南威爾士的獵人谷中。盡管酒廠規(guī)模不斷擴(kuò)大,但是手工運(yùn)作的傳統(tǒng)仍然被特意地保留著,目的僅僅是為了保證每一款葡萄酒都能體現(xiàn)出其特有的秉性。

禾富酒園葡萄酒晚宴

2009年9月23日,ASC 精品葡萄酒公司在北京金融街麗思卡爾頓酒店舉辦了禾富酒園(Wolf Blass)葡萄酒晚宴,慶祝酒園創(chuàng)始人 Wolfgang Blass(即大家所熟知的“Wolf Blass”)的75歲生日以及他在倫敦國(guó)際葡萄酒挑戰(zhàn)賽中獲得了“年度國(guó)際紅葡萄酒釀造商”的殊榮。當(dāng)晚晚宴的部分收益通過 ASC 慈善基金會(huì)捐獻(xiàn)給了“打工子弟愛心會(huì)”,該非營(yíng)利性組織于2006年成立,用以幫助中國(guó)的農(nóng)民工子女更好地在城市生活。

9月23日至29日,Wolf Blass 先后造訪了北京、深圳、上海和杭州。在禾富酒園全球品牌大使 George Samios 的陪同下, Wolf Blass 親自主持了在上述城市中舉辦的慶典活動(dòng)?；顒?dòng)場(chǎng)地包括北京麗思卡爾頓酒店、深圳福田香格里拉大酒店、上海金茂君悅大酒店和杭州的江南會(huì),活動(dòng)形式包括貴賓紅毯儀式、芭蕾舞會(huì)和沙畫表演。除了這些娛樂盛典外,到訪來賓更有幸品嘗到了禾富酒園經(jīng)典的黑牌葡萄酒。

據(jù)了解,Wolf Blass 被澳大利亞葡萄酒界稱為“金童”,以其創(chuàng)新的葡萄酒釀酒技術(shù)和市場(chǎng)銷售策略而享譽(yù)全球,更憑借著1974、1975、1976和1999年份的禾富酒園黑牌混合型葡萄酒先后4次獲得了澳大利亞葡萄酒界最具聲譽(yù)的“吉米沃爾森杯”(The Jimmy Watson Trophy)獎(jiǎng)項(xiàng)。如今,Wolf Blass 依然擔(dān)任著禾富酒園國(guó)際品牌大使和 Wolf Blass 基金會(huì)主席的職務(wù)。

有機(jī)葡萄酒專場(chǎng)晚宴

2009年9月24日,由西往東美酒公司(EMW)在北京大董海參店舉辦了一場(chǎng)有機(jī)葡萄酒搭配有機(jī)美食的專場(chǎng)晚宴。晚宴中所有的葡萄酒來自法國(guó)不同產(chǎn)區(qū),都是采用有機(jī)葡萄并使用有機(jī)方式釀制而成,搭配上大董海參店特意采用有機(jī)食材做出的美食,既健康又美味,非常值得回味。其中,用吉哈德伯通酒莊席加特選白葡萄酒(Gérard Bertrand Cigalus Blanc Chardonnay/ Viognier/ Sauvignon Blanc)搭配煙熏三文魚油梨卷非常具有特點(diǎn),油梨和三文魚的清淡味道和酒品柔順的口感和諧搭配;卓格酒莊古地紅(Charles Joguet,Cuvee Terroir)搭配火灼青檸和牛肉,酒品優(yōu)雅充滿果香的味道與牛的肉質(zhì)搭配得非常完美;最精彩的是吉哈德伯通酒莊豪斯堡珍藏紅 AOC 級(jí)(Vigne du Régent, Chateauneuf-du-Pape AOC)與烤鴨的搭配,烤鴨酥香油潤(rùn)的味道與酒品如絲般的口感在口中回味無窮,令人印象深刻。