另一種甜蜜

擁有一個(gè)無(wú)比巨大的財(cái)富想像空間和一個(gè)方興未艾的市場(chǎng)功能糖正在展現(xiàn)罕見(jiàn)的吸引力，及致命的幻覺(jué)

偉大的商業(yè)成功多來(lái)自社會(huì)基本功能的更迭——互聯(lián)網(wǎng)顛覆世界交流方式的同時(shí)，催化了創(chuàng)新機(jī)器Google的誕生；電燈點(diǎn)亮電器時(shí)代，也成就了通用電器。但幾千年來(lái)，人們攝入定量蔗糖來(lái)維持基本的新陳代謝，從未改變。以至于這一最穩(wěn)定的商業(yè)利益在歷史上曾歸政府專(zhuān)營(yíng)，看不到任何商業(yè)巨變的可能。

不過(guò)，這一僵局正在松動(dòng)。富裕起來(lái)的中國(guó)至少有1億糖尿病和糖耐量受損人群。在全球，約有5億多人深陷糖尿病和肥胖癥的困擾。這些飽受肥胖和糖尿病折磨的人，視蔗糖為“白色的詛咒”——他們迫切期待蔗糖的替代品。這是人類(lèi)生活習(xí)慣的巨大變革，無(wú)疑，也必然孕育著無(wú)法估量的商業(yè)空間。

張連興對(duì)此深有體會(huì)。因?yàn)閾碛幸环N制作L-阿拉伯糖的獨(dú)特技術(shù)，在整個(gè)2008年，這位50多歲的資深化工專(zhuān)家在他位于北京大興龐各莊簡(jiǎn)陋的工廠里，每天都要接10幾個(gè)投資者的電話。一位日本綜合商社的代表駐扎北京與他交流長(zhǎng)達(dá)半年，來(lái)自臺(tái)灣的老牌糖廠希望他能助其轉(zhuǎn)型，一位從IT轉(zhuǎn)型做風(fēng)險(xiǎn)投資的中國(guó)商業(yè)領(lǐng)袖向他請(qǐng)教進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的時(shí)機(jī)……

投資者憧憬一個(gè)無(wú)比美好的藍(lán)圖：只要將這種糖添加3％到蔗糖中，人體對(duì)蔗糖的吸收率就下降60％。這意味著糖尿病患者享受傳統(tǒng)蔗糖甜味的同時(shí)，亦能有效避免病情的惡化。令投資者尤為興奮的是，L-阿拉伯糖醇售價(jià)昂貴，最高達(dá)50萬(wàn)元／噸——是蔗糖價(jià)格的100倍。風(fēng)險(xiǎn)是，這是一個(gè)并未完全啟動(dòng)的市場(chǎng)。

在其背后，是整個(gè)功能糖市場(chǎng)的發(fā)力。此前，木糖醇作為功能糖的代表已經(jīng)取得一些成功。這種售價(jià)比蔗糖高6倍多的甜味劑在防治齲齒、改善糖尿病和肥胖癥狀方面效果顯著，被源源不斷地開(kāi)發(fā)成“無(wú)糖”食品，一步步蠶食傳統(tǒng)食品的地盤(pán)；緊隨其后，具有調(diào)節(jié)人體腸胃功能的“雙岐因子”——低聚糖、低聚木糖，被添加到酸奶里，在電視上和超市里出盡風(fēng)頭。

2008年年初，國(guó)家發(fā)改委公眾營(yíng)養(yǎng)中心正式啟動(dòng)公眾營(yíng)養(yǎng)改善低聚糖項(xiàng)目，又加速了功能糖部分取代蔗糖的進(jìn)程。這是繼食鹽加碘、醬油加鐵、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉、食用油加維生素A之后，國(guó)家層面啟動(dòng)的一個(gè)戰(zhàn)略性營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目。業(yè)內(nèi)因此樂(lè)觀地預(yù)測(cè)，有政府的強(qiáng)力推動(dòng)助陣，未來(lái)10年內(nèi)功能糖將搶占原本屬于蔗糖的20％的市場(chǎng)份額，這意味著現(xiàn)有的產(chǎn)量擴(kuò)張百倍以上。

毫無(wú)疑問(wèn)，憑借無(wú)可比擬的成本優(yōu)勢(shì)，中國(guó)將在這場(chǎng)升級(jí)換代中扮演重要角色。山東禹城——一個(gè)內(nèi)陸的縣級(jí)市，近兩年輕而易舉就坐上功能糖世界第一的寶座。禹城功能糖年綜合生產(chǎn)能力達(dá)到50萬(wàn)噸，產(chǎn)銷(xiāo)量占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的80％、國(guó)際市場(chǎng)的25％，是當(dāng)之無(wú)愧的世界功能糖之都。在高峰時(shí)，前來(lái)福田藥業(yè)——世界第二大木糖醇廠商——拉貨的車(chē)幾乎都要事先排隊(duì)幾個(gè)月；全國(guó)最大的果糖生產(chǎn)商保齡寶的高果糖只能滿足飲料巨頭可口可樂(lè)一半的訂單需求；而世界最大的低聚木糖生產(chǎn)商龍力科技的訂單也排到了兩年以后。

相比而言，L-阿拉伯糖的想象空間更大，利潤(rùn)更為豐厚。更重要的，這是一片處女之地。2008年下半年，張連興在千挑萬(wàn)選之后，選擇與山東圣泉化工有限公司合作生產(chǎn)L-阿拉伯糖。這個(gè)山東最大的民營(yíng)化工巨頭擬投資數(shù)億元在2009年達(dá)產(chǎn)1萬(wàn)噸的L-阿拉伯糖。

但等待新進(jìn)入者的，卻遠(yuǎn)非預(yù)料中的商業(yè)成功。2006年末至2008年的一年多時(shí)間里，國(guó)內(nèi)木糖醇產(chǎn)量從6萬(wàn)噸提升至10萬(wàn)噸，但國(guó)內(nèi)外需求的增長(zhǎng)卻遠(yuǎn)未如他們料想的那樣“爆炸性”增長(zhǎng)，木糖醇單價(jià)從4萬(wàn)元跌至2萬(wàn)元左右。整個(gè)功能糖行業(yè)陷入了進(jìn)退維谷的境地。

輪回

“沒(méi)有訂單?！庇沓蔷G健生物技術(shù)有限公司一位負(fù)責(zé)人在2008年年底回絕《環(huán)球企業(yè)家》的采訪要求時(shí)說(shuō)，“已經(jīng)放假了，你們來(lái)了什么也看不到?！本驮?年前，綠健還被視為最有實(shí)力的功能糖企業(yè)之一。無(wú)獨(dú)有偶，在2008年初曾每?jī)蓚€(gè)月就要“吃掉”一座6層樓高的“玉米芯山”的山東福田藥業(yè)亦有部分生產(chǎn)線停產(chǎn)。

功能糖雖然近年風(fēng)靡全球，但并非新鮮事物。早在1891年，木糖醇就被俄羅斯人從樺樹(shù)皮中提取出來(lái)。1960年代中國(guó)輕工業(yè)部為代替供不應(yīng)求的甘油(制造炸藥的重要原料)，開(kāi)始用玉米芯生產(chǎn)木糖醇，但產(chǎn)量很小，也從未流入市場(chǎng)。直至2003年后，木糖醇才隨樂(lè)天、綠箭等口香糖巨頭的強(qiáng)力推廣，開(kāi)始被用于防治齲齒，到2008年全球木糖醇產(chǎn)能已達(dá)到10萬(wàn)噸左右。興衰轉(zhuǎn)化，皆因市場(chǎng)需求使然。

歐美和日韓地區(qū)近年來(lái)對(duì)蔗糖替代品的強(qiáng)勁需求，讓木糖醇的價(jià)格在2008年一度達(dá)到了4萬(wàn)余元，且“有價(jià)無(wú)貨”。這刺激了投資者的蜂擁而入，也為衰敗埋下了伏筆。

“我們業(yè)務(wù)員的任務(wù)就是去木糖廠蹲點(diǎn)，搶木糖。”山東福田藥業(yè)總經(jīng)理助理解法孔對(duì)《環(huán)球企業(yè)家》說(shuō)，面對(duì)滾滾而來(lái)的訂單，他們開(kāi)始買(mǎi)斷上游木糖廠產(chǎn)能或直接將其吞并。

禹城的三家功能糖企業(yè)福田藥業(yè)、保齡寶生物科技、龍力科技各占600畝左右的新工業(yè)園區(qū)將相繼在2009年完工。福田的計(jì)劃是再建一個(gè)年產(chǎn)2.5萬(wàn)噸的木糖醇生產(chǎn)線，達(dá)產(chǎn)后其木糖醇總生產(chǎn)能力將達(dá)到4萬(wàn)噸。保齡寶在保持低聚糖全國(guó)第一產(chǎn)能的同時(shí)，新上了30萬(wàn)噸的高果糖項(xiàng)目，這一項(xiàng)目的全部產(chǎn)品已經(jīng)被可口可樂(lè)預(yù)定。龍力則希望把低聚木糖的產(chǎn)量擴(kuò)展到1萬(wàn)噸，保持世界最大的低聚木糖生產(chǎn)基地的地位。

“在2006年底至2008年初，每隔十天半個(gè)月，就會(huì)接到企業(yè)上木糖(醇)項(xiàng)目的電話?！敝袊?guó)發(fā)酵工業(yè)協(xié)會(huì)研究中心的杜軍博士告訴《環(huán)球企業(yè)家》。高峰時(shí)，全國(guó)曾涌現(xiàn)100多家木糖醇生產(chǎn)廠商。

但投資者顯然太過(guò)樂(lè)觀了。即使如木糖醇這樣功能糖里物美價(jià)廉的典范，若完全代替蔗糖，其價(jià)格也非普通民眾能夠完全承受，更不要說(shuō)百倍于蔗糖價(jià)格的稀有功能糖。相比近兩年功能糖50％以上的產(chǎn)量增長(zhǎng)，全球消費(fèi)者的市場(chǎng)需求僅僅增長(zhǎng)了20％左右，這一新興市場(chǎng)迅速陷入了供大于求的困局之中。

隨后令中國(guó)食品制造業(yè)集體蒙羞的“三聚氰胺事件”則打亂了功能糖行業(yè)計(jì)劃在2008年下半年啟動(dòng)的“木糖醇牛奶添加”計(jì)劃，這至少讓迅速膨脹中的2萬(wàn)噸木糖醇無(wú)處消弭。幾乎同時(shí)發(fā)生的經(jīng)濟(jì)放緩更讓其雪上加霜——木糖醇持續(xù)10多年出口比例高達(dá)90％，近年降到60％左右，但仍嚴(yán)重依賴出口。據(jù)杜軍的統(tǒng)計(jì)，金融危機(jī)導(dǎo)致功能糖的出口需求至少下降了10％至20％，將這個(gè)以國(guó)際需求為主導(dǎo)的行業(yè)徹底推入了寒冬。2萬(wàn)元／噸的價(jià)格幾乎讓全行業(yè)瀕臨虧損。

重歸現(xiàn)實(shí)

功能糖產(chǎn)業(yè)在半個(gè)世紀(jì)以來(lái)經(jīng)歷了五次大的價(jià)格起伏，那些渴望成功的投資者前赴后繼地?cái)D入這個(gè)看起來(lái)很美的行業(yè)，但隨后總是備受羸弱市場(chǎng)承載力的打擊。進(jìn)入2009年，杜軍已經(jīng)不再被不時(shí)打來(lái)的木糖項(xiàng)目咨詢電話打擾，卻時(shí)常打電話給那些處于窘境的廠商，撫慰他們的情緒。

功能糖再也吸引不了更多的投資者，但對(duì)于那些已入行的企業(yè)而言，卻迎來(lái)洗牌和調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的良機(jī)。在功能糖價(jià)格高漲、生產(chǎn)供不應(yīng)求的黃金時(shí)期，企業(yè)無(wú)暇顧及這個(gè)產(chǎn)業(yè)明顯的先天缺陷：沒(méi)有穩(wěn)定開(kāi)放的市場(chǎng)、缺少固定的消費(fèi)人群、高耗能和高污染帶來(lái)的高成本等等?，F(xiàn)在，他們終于可以停下轟鳴的生產(chǎn)線，冷靜反思一下這個(gè)行業(yè)頑固的循環(huán)了。

金融危機(jī)也并非只帶來(lái)了壞消息——玉米芯、木糖醇生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)用的酸堿等原材料價(jià)格下降，而停產(chǎn)企業(yè)騰出的需求空間，也已讓部分廠商在2009年初小規(guī)模重新開(kāi)工生產(chǎn)。

顯然，喪失對(duì)于整個(gè)產(chǎn)業(yè)的信心沒(méi)有必要。作為以農(nóng)作物廢料——玉米芯為原料的木糖(醇)以及其它糖醇的產(chǎn)業(yè)來(lái)講，十七屆三中全會(huì)著重鼓勵(lì)并促進(jìn)增加農(nóng)民收入的政策無(wú)疑是強(qiáng)有力的政策支撐點(diǎn)。而2008年11月份，國(guó)務(wù)院總理溫家寶提出的擴(kuò)大內(nèi)需、振興輕工業(yè)的政策更是為此行業(yè)提供了部分資金和政策上的支持。

對(duì)于新進(jìn)入者如張連興而言，必須掙脫功能糖的怪圈。讓他看到希望的是，并非所有的功能糖醇都難逃這場(chǎng)旋風(fēng)的洗禮。杜軍分析，功能糖按照市場(chǎng)規(guī)模大致可分為三類(lèi)：大宗、市場(chǎng)普及較高類(lèi)，如葡萄糖、低聚麥芽糖，這些已在本土食品、保健品、醫(yī)藥等領(lǐng)域擁有穩(wěn)定的市場(chǎng)支撐，出口依賴率僅為10％左右，受全球經(jīng)濟(jì)放緩?fù)侠塾邢?，生產(chǎn)者亦能對(duì)市場(chǎng)理性預(yù)期；功能尚未被廣泛認(rèn)知類(lèi)，即多作藥用及高端食品添加劑的山梨酸等出口依賴在70％以上，且本土市場(chǎng)需求量很小的產(chǎn)品，如張連興寄予厚望的L-阿拉伯糖；而第三類(lèi)，則是處于兩者之間如木糖醇出口依賴在50％左右的“尷尬產(chǎn)品”。

2009年1月份，張連興幾次來(lái)到北京，試圖與一些大的跨國(guó)制藥企業(yè)建立聯(lián)系——L-阿拉伯糖可以用于治療肝癌的藥物。這個(gè)路徑雖然進(jìn)展稍緩，但需求穩(wěn)定，且依靠?jī)?nèi)需消化。

張連興所在的濟(jì)南圣泉唐和唐生物科技有限公司推遲了規(guī)模化生產(chǎn)的時(shí)間表?！拔覀円呀?jīng)不奢望向蔗糖中直接添加，擺到超市的貨架上一夜成名的事情了?！睆堖B興說(shuō)。