北京酒店業(yè)如何渡過“危機(jī)寒冬”

在全球經(jīng)濟(jì)一體化的背景下，美國(guó)金融危機(jī)已影響到世界各地，中國(guó)也沒有幸免。作為經(jīng)濟(jì)傳輸末端的旅游業(yè)，特別是酒店業(yè)也受到了不同程度的沖擊。

在全球經(jīng)濟(jì)一體化的背景下，美國(guó)金融危機(jī)已影響到世界各地，中國(guó)也沒有幸免。作為經(jīng)濟(jì)傳輸末端的旅游業(yè)，特別是酒店業(yè)也受到了不同程度的沖擊。世界旅游與觀光協(xié)會(huì)(World Travel Tourism Council，WTTC)的數(shù)據(jù)顯示，全球旅游業(yè)2003年起年均增速在3%—4%，而2009年預(yù)計(jì)只能增長(zhǎng)0.5%，大大低于此前4.5%的預(yù)估。在這次金融危機(jī)中，北京的酒店業(yè)受到不小影響，目前不少投資者和經(jīng)營(yíng)者都感到了較大的壓力。從去年12月份開始，北京一些五星級(jí)酒店的出租率已經(jīng)維持在50%以下。北京市統(tǒng)計(jì)局的數(shù)字表明，今年一月份接待入境客人21.2萬人次，同比下降19.6%，呈現(xiàn)持續(xù)下降狀態(tài)。

酒店業(yè)界人士對(duì)危機(jī)的認(rèn)識(shí)有兩種：一種比較樂觀，認(rèn)為很快就會(huì)過去；一種比較悲觀，認(rèn)為要持續(xù)到明年年底。其實(shí)對(duì)金融危機(jī)的認(rèn)識(shí)要客觀，鄧小平曾經(jīng)說過：中國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展要波浪式的，這是對(duì)國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律的認(rèn)識(shí)。我們回顧一下中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，可以發(fā)現(xiàn)酒店業(yè)的發(fā)展也是如此。對(duì)于多年在酒店業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人來講，對(duì)酒店的發(fā)展多一些預(yù)見性是對(duì)其基本素質(zhì)的考驗(yàn)，就是說酒店職業(yè)經(jīng)理人對(duì)這樣的問題要有自己的預(yù)見，然后才會(huì)有及時(shí)的對(duì)策。危機(jī)結(jié)束的時(shí)間要看這個(gè)經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境改變的狀況，大氣候不改變，酒店業(yè)的小氣候很難有作為。

北京酒店業(yè)現(xiàn)狀

隨著中國(guó)對(duì)外開放的不斷擴(kuò)大，北京酒店業(yè)有了長(zhǎng)足發(fā)展。截至奧運(yùn)會(huì)之前，北京市共有星級(jí)飯店806家，客房13萬間；各類住宿單位5800個(gè)，33.6萬間客房，66萬張床。北京國(guó)有酒店和中外合資酒店成為北京酒店業(yè)的主體，客房合計(jì)占客房總數(shù)的91％以上。

就酒店的功能性質(zhì)而言，有商務(wù)型、會(huì)議型、度假型、綜合型等。就星級(jí)酒店而言，有國(guó)外連鎖管理的，如希爾頓、香格里拉、萬豪等；有國(guó)內(nèi)管理的，如上海錦江、首旅建國(guó)等，國(guó)內(nèi)大量的酒店是單體酒店。在金融危機(jī)的大形勢(shì)下，單體酒店或許是一件好事情，因?yàn)閲?guó)際大集團(tuán)的連鎖酒店，依賴國(guó)際預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)，國(guó)際客人減少對(duì)他們的影響最大。

北京酒店的客源主要包括兩種類型：商務(wù)人士和旅游者，其中國(guó)外游客和商務(wù)人士占有相當(dāng)?shù)谋壤?。也正是這一點(diǎn)，使北京酒店業(yè)在這次危機(jī)中受到的影響較大。經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)的國(guó)家和地區(qū)，受金融危機(jī)影響的程度也就越深，作為北京最大旅游客源國(guó)的韓國(guó)、美國(guó)、日本也必然難逃此劫。北京市旅游局的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2008年全市接待入境過夜旅游者379萬人次，比2007年同期減少13%，實(shí)際要比統(tǒng)計(jì)數(shù)字更嚴(yán)重。北京市場(chǎng)由于奧運(yùn)前酒店供應(yīng)量快速上升，危機(jī)的影響被放大，根據(jù)酒店客源結(jié)構(gòu)不同，平均出租率和平均房?jī)r(jià)下降幅度在30%—50%、15%—30%不等。以國(guó)際客源市場(chǎng)為主的國(guó)際品牌高檔酒店最為明顯，出租率下降幅度高達(dá)50%。

渡過“寒冬”的對(duì)策

談酒店業(yè)對(duì)危機(jī)的對(duì)策，一方面是自己的努力，另一方面是國(guó)家的政策支持。國(guó)家相關(guān)政府部門應(yīng)該在以下幾個(gè)方面進(jìn)行支持：第一，盡快出臺(tái)切實(shí)拉動(dòng)消費(fèi)的有效措施，如廣泛推行帶薪休假制度，政府財(cái)政補(bǔ)助，開展行業(yè)促銷和會(huì)展活動(dòng)。第二，酒店業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，主要功能是擴(kuò)大就業(yè)，政府應(yīng)出臺(tái)相應(yīng)的稅收減免措施，幫助企業(yè)渡過難關(guān)。第三，政府要考慮降低企業(yè)的勞動(dòng)保險(xiǎn)繳費(fèi)額度，減少企業(yè)成本支出，擴(kuò)大吸納就業(yè)能力。

當(dāng)然，政府已經(jīng)出臺(tái)了一些政策。比如 “于2008年底前基本實(shí)現(xiàn)商業(yè)用電價(jià)格與一般工業(yè)用電價(jià)格并軌，對(duì)列入國(guó)家鼓勵(lì)類的服務(wù)業(yè)用水價(jià)格基本實(shí)現(xiàn)與工業(yè)用水價(jià)格同價(jià)?！眹?guó)家旅游局也非常重視海外營(yíng)銷，在韓國(guó)、日本及歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家加大了中國(guó)作為旅游目的地、度假目的地、會(huì)展目的地的宣傳。

不同的酒店有不同的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，也應(yīng)該有不同的對(duì)策：

1.國(guó)際品牌酒店。這類高星級(jí)酒店的客源通常為海外商務(wù)客，銷售渠道高度依賴集團(tuán)的預(yù)訂系統(tǒng)。

應(yīng)對(duì)策略：積極拓展渠道，以良好的品牌認(rèn)知，爭(zhēng)取中國(guó)高規(guī)格會(huì)議客源。

2.商務(wù)型酒店。在經(jīng)濟(jì)低迷期，商務(wù)客受影響最小，但出差的時(shí)間會(huì)壓縮，相關(guān)消費(fèi)會(huì)控制。

應(yīng)對(duì)策略：擴(kuò)充部門職能，注重及時(shí)響應(yīng)客人需求，在客房產(chǎn)品方面為客人提供商務(wù)便利。

3.度假型酒店。北京度假型的酒店分布在郊區(qū)，主要消費(fèi)群體是北京市的客人。

應(yīng)對(duì)策略：度假型酒店具有一定的資源稟賦，應(yīng)該利用自己的資源優(yōu)勢(shì)，在銷售渠道方面，要增強(qiáng)銷售能力，與會(huì)展協(xié)會(huì)建立密切的關(guān)系。提升互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷能力，完善網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂功能。

4.經(jīng)濟(jì)型酒店。從客源角度分析，經(jīng)濟(jì)型酒店受到的影響不大。經(jīng)濟(jì)型酒店的客源主體是30—40歲的中青年群體，他們更傾向于選擇經(jīng)濟(jì)型酒店，部分商務(wù)客也會(huì)轉(zhuǎn)向經(jīng)濟(jì)型酒店。

應(yīng)對(duì)策略：經(jīng)濟(jì)型酒店還需要提高服務(wù)水準(zhǔn)，為客人提供清潔、安全的客房產(chǎn)品，提高服務(wù)水準(zhǔn)和效率。

類型不同的酒店應(yīng)對(duì)金融危機(jī)的策略也不盡相同，但只有加強(qiáng)合作、共創(chuàng)市場(chǎng)，酒店業(yè)抱團(tuán)過“冬”才足以應(yīng)對(duì)危機(jī)。這種合作不只局限于酒店企業(yè)之間的戰(zhàn)略合作，也可以是整個(gè)旅游業(yè)甚至不同行業(yè)間的戰(zhàn)略聯(lián)盟。比如各大企業(yè)、旅游景點(diǎn)、航空等都可以和酒店實(shí)行跨國(guó)界、跨省區(qū)聯(lián)合營(yíng)銷，達(dá)到互利雙贏。

文/聶曉民

編輯/拜湃